【教材中的長句表達】1.2021年3月，一篇熟雞蛋返生孵小雞的論文引發網絡關注。央視評論：“侮辱性很強，傷害性極大”。(1)熟雞蛋無法返生的原因是_______________________________。高溫破壞蛋白質的空間結構，使蛋白質變性，且該過程是不可逆的⑵評價食物中蛋白質成分的營養價值時，應特別關注的問題是____。必需氨基酸的種類和含量2.人的紅細胞和心肌細胞的主要成分都是蛋白質，但這兩種細胞的功能卻完全不同，請分析原因。這兩種蛋白質的結構不同，即構成這兩種蛋白質的氨基酸的種類、數量和排列順序不同，蛋白質分子的空間結構不同，所以它們的功能也不相同。目錄核酸的組成、結構與功能生物大分子以碳鏈為骨架

考點一蛋白質的結構與功能多樣性

考點二

考點三第3講細胞中的蛋白質和核酸高考備考第一輪?必修1第1單元

細胞及其分子組成CONTENTS【知識網絡】組成元素C、H、O、N、（S、Fe）可作為蛋白質的標記元素組成基本單位：氨基酸種類：通式：CHCH2NOHOR特點：21種至少有一個氨基和一個羧基連在同一個C原子上脫水縮合多肽組成多肽的氨基酸種類不同組成多肽的氨基酸數目不同組成多肽的氨基酸排序不同折疊盤旋蛋白質蛋白質的空間結構不同形成結構多樣性原因導致功能多樣性結構蛋白：肌肉、頭發等運輸：載體、血紅蛋白催化：蛋白類酶調節：蛋白質類激素免疫：如抗體、溶菌酶等一句話概括蛋白質是生命活動的主要承擔者一、組成蛋白質的氨基酸1.結構通式：氨基酸CNH2COOHHR氨基羧基（側鏈基團）氨基酸的種類由________決定。R基分子大小、酸堿性、極性、溶解度均與R基有關！判斷一個化合物是否為氨基酸的依據：①至少都有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）；②都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；該碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（R）。結構特點一、組成蛋白質的氨基酸【深挖教材】必修1P30巧記：笨蛋來宿舍晾一晾鞋一、組成蛋白質的氨基酸2、氨基酸的功能和運輸⑴氨基酸

的功能a.作為肽或者蛋白質的基本單位(主要功能)b.某些氨基酸可作為神經遞質c.酪氨酸→黑色素(衰老細胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素減少)d.色氨酸→生長素（吲哚乙酸IAA)一、組成蛋白質的氨基酸2、氨基酸的功能和運輸⑵氨基酸

的運輸a.細胞膜上載體蛋白b.細胞質基質、線粒體和葉綠體中的tRNA（跨膜運輸）（運到核糖體）判斷：細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質()5′3′×二、蛋白質的結構多樣性1.多肽的形成過程:脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸

分子的氨基(-NH2)相連接，同時脫去一分子的水。CAGAUGUCAUGAUAACUAAGUH2O肽鍵－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽書寫：—CO-NH—脫去

分子H2O，形成

個肽鍵。11脫去的H2O中的氫來自

，氧自

。羧基氨基和羧基若把這兩個氨基酸交換位置，形成的二肽和之前的二肽一樣嗎？請你在草稿紙上畫一畫,比一比！肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O肽鍵變成了三肽由幾個氨基酸分子構成就叫幾肽一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。有方向嗎？【回扣教材】必修1P30肽鏈之間的連接【回扣教材】必修1P30肽鏈之間的連接HOCCH2CH2NOHSHH2COCHCH2NOHSHHOCCH2CH2NOHSH2COCHCH2NOHS二硫鍵許多蛋白質含有兩條或多條多肽鏈，他們通過一定的化學鍵如二硫鍵結合在一起。1．(教材必修1P30“正文”改編)肽鍵、氫鍵、二硫鍵各自在蛋白質的結構形成過程中起到什么作用？肽鍵是連接兩個氨基酸分子之間的化學鍵肽鏈的盤曲折疊很大程度上是由于氨基酸之間能夠形成氫鍵；二硫鍵是許多蛋白質分子里兩條或多條肽鏈或者同一鏈內部相互結合起作用的化學鍵。2．(教材必修1P31“相關信息”)人類的許多疾病如囊性纖維化、阿爾茨海默病、帕金森病等都與人體細胞內肽鏈的____________有關。答案：折疊錯誤【及時鞏固】2.多肽進一步形成蛋白質二、蛋白質的結構多樣性必修1P31：觀察血紅蛋白的形成，嘗試描述氨基酸形成蛋白質的過程：氨基酸氨基酸形成肽鏈1條肽鏈的特定區域有規律的盤曲、折疊這條肽鏈進一步盤繞形成一定的空間結構四條肽鏈聚集在一起形成復雜的空間結構氨基酸之間形成肽鍵兩條或多條肽鏈，通過一定的化學鍵如二硫鍵相互結合在一起由于氨基酸之間形成氫鍵等二硫鍵p30圖2-11通常核糖體合成的多肽沒有活性，需要盤曲、折疊（在內質網、高爾基體上完成）形成一定空間的蛋白質，才能發揮作用。繼續討論：蛋白質結構多樣性的原因？氨基酸層面氨基酸的種類不同氨基酸的數量不同氨基酸的排列順序千變萬化肽鏈層面多肽鏈盤曲、折疊的方式及其形成的空間結構千差萬別歸納：蛋白質結構多樣性的原因蛋白質功能的多樣性探究：請收集并列舉蛋白質結構與功能相適應的實例三、蛋白質的結構（主要是指空間結構）與其功能相適應每一種蛋白質分子都有與它所承擔功能相適應的獨特結構，如果氨基酸序列改變或蛋白質的空間結構改變，就可能會影響其功能。問題：蛋白質空間結構（構象）的改變會影響功能，

還有其他方式可以改變蛋白質的構象嗎？三、蛋白質的結構（主要是指空間結構）與其功能相適應還有其他方式可以改變蛋白質的構象嗎？教材：必修1-P32為什么熟雞蛋容易消化？消毒滅菌的原理！使蛋白質變性的因素：高溫、輻射、強堿、強酸、酒精、重金屬鹽。注意：⑴低溫不會破壞蛋白質的空間結構，只是抑制其功能

⑵變性和鹽析后的蛋白質仍然能夠被雙縮脲試劑檢測合成肽鏈一定的空間結構復雜的高級結構結構胞吐，體現細胞膜的流動性分泌蛋白從合成到分泌到細胞外，依次經過了哪些細胞器或細胞結構？

囊泡囊泡四、蛋白質形成過程中的計算一條肽鏈至少含有____個羧基和_____個氨基。一一m條肽鏈至少含有____個羧基和_____個氨基。mm蛋白質中至少含有游離的氨基數/羧基數=肽鏈的條數。1、游離的氨基數/羧基數：所有游離氨基數/羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基數/羧基數

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨肽鍵數=6-1肽鍵數=8-1肽鏈數為1時：肽鍵數=脫去水分子個數=n-1肽鍵數=14-2肽鏈數為2時：肽鍵數=脫去水分子個數=n-2肽鍵數/

脫H2O數=氨基酸數-肽鏈條數=

n-m

四、蛋白質形成過程中的計算2、肽鍵數/水分子數（n表示氨基酸數、m表示肽鏈數）注意：環狀肽肽鍵數=氨基酸數

例：如果用21個不同的字母分別代表21種氨基酸，若寫出由100個氨基酸組成的長鏈，可以寫出多少條互不相同的長鏈？試著說出蛋白質種類多種多樣的原因（提示：一個蛋白質分子往往含有成百上千個氨基酸）。四、蛋白質形成過程中的計算3、多肽鏈中氨基酸排序多樣性的計算21100種類數目4、多肽相對分子質量=氨基酸數x氨基酸相對分子質量-脫去水分子數x18注：進行蛋白質的相對分子質量的計算時，不僅要從氨基酸的總相對分子質量中減去脫掉H2O的相對分子質量，若形成二硫鍵，還需要減去脫掉的H。碳原子數=氨基酸數*2+R基上的碳原子數氫原子數=各氨基酸中的氫原子的總數-脫去的水分子數*2氧原子數=各氨基酸中氧原子的總數-脫去的水分子數=肽鍵數+肽鏈數*2+R基上的氧原子數氮原子數=肽鏈數+肽鍵數+R基上的氮原子數=氨基酸數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子的總數利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數：在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數目不會減少。其相關數量關系如下:4、計算肽鏈中的原子數四、蛋白質形成過程中的計算四、蛋白質的相關計算例.某50肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個，現脫掉其中的丙氨酸(相應位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態正常存在)。下列有關敘述錯誤的是（）A.該50肽水解得到的幾種有機物比原50肽增加了8個氧原子B.若將得到的5個氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C.若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去4個H2OD.新生成的4條多肽鏈至少含有4個游離的羧基C多肽中除去氨基酸的有關計算①若除去多肽內部的一個氨基酸，需水解掉2個肽鍵；若除去多肽一端的一個氨基酸，需水解掉1個肽鍵。②每水解1個肽鍵，則需要1分子水參與，肽鍵數減少1個，生成物與原多肽相比氧原子增加1個，氫原子增加2個，氨基增加1個，羧基增加1個。一、核酸的種類及其分布DNA的中文全稱？生物的遺傳信息都儲存在DNA中嗎？脫氧（核糖）核酸（DNA）核糖核酸（RNA）1.種類

2、分布

（真核細胞）主要：細胞核，少量：線粒體、葉綠體DNA：主要分布在細胞質中。RNA：以染色體形式存在原核細胞的DNA位于細胞內的什么部位？擬核、質粒所有生物體內都含DNA和RNA嗎？病毒體內只有DNA或RNA。

病毒：DNADNA病毒RNARNA病毒只含一種核酸，DNA或者RNA（大多數病毒）（少數病毒）天花病毒、乙肝病毒等艾滋病病毒、新型冠狀病毒、煙草花葉病毒、SARS病毒、流感病毒等噬菌體功能：核酸是細胞內攜帶遺傳信息的物質，在生物體的遺傳、

變異和蛋白質的生物合成中具有及其重要的作用。元素核酸C、H、O、N、P脫氧核苷酸（4種）脫氧核糖核酸（DNA）脫氧核糖、堿基、磷酸核糖、堿基、磷酸組成成分基本單位A、G、C、TA、G、C、U空間結構雙螺旋結構通常為單鏈核糖核酸（RNA）核糖核苷酸（4種）核苷酸[知識網絡：核酸是由核苷酸鏈接而成的長鏈]DNA的基本單位RNA的基本單位G:鳥嘌呤脫氧核苷酸A:腺嘌呤脫氧核苷酸T:胸腺嘧啶脫氧核苷酸C:胞嘧啶脫氧核苷酸G:鳥嘌呤核糖核苷酸A:腺嘌呤核糖核苷酸U:尿嘧啶核糖核苷酸C:胞嘧啶核糖核苷酸含N堿基含N堿基思考：構成DNA和RNA的核苷酸有什么不同？1.核酸的基本單位：核苷酸【思考】細胞中的核酸、核苷酸、堿基各有多少種？2、8、5二.核酸是由核苷酸連接而成2.核苷酸之間的連接OOHHH2O磷酸二酯鍵(DNA)聚合酶?…磷酸二酯鍵鏈有方向么？二.核酸是由核苷酸連接而成AP脫氧核糖GP脫氧核糖CP脫氧核糖TP脫氧核糖AP脫氧核糖GP脫氧核糖CP脫氧核糖TP脫氧核糖3.DNA分子結構二.核酸是由核苷酸連接而成堿基互補配對原則DNA中相鄰兩個堿基靠什么連接？A.雙鏈上相鄰的堿基：

B.單鏈上相鄰的堿基：

氫鍵脫氧核糖--磷酸--脫氧核糖氫鍵一個DNA分子有___個游離的磷酸基團，位于兩條鏈的_______；一個脫氧核糖上連著______個磷酸基團；一個磷酸基團上連著______個脫氧核糖；一個脫氧核糖上連著___個堿基；DNA兩條鏈之間相鄰的堿基由_____連接，一條鏈中相鄰堿基也是通過這個連接的嗎？21或21或2氫鍵15'端3'3'5'5'不是DNA的結構——練習能否示意一個脫氧核苷酸？后者可以，前者不可以。二、核酸是由核苷酸鏈接而成的長鏈4.RNA的分子結構AP核糖GP核糖CP核糖UP核糖RNA聚合酶磷酸二酯鍵3'5'核糖體RNA(rRNA）單鏈核糖體組成部分3'5'

A

T

T

A

G

C

C

G5′端3′端3′端5′端三、DNA分子的特性⑴兩條鏈反向平行盤旋成規則的雙螺旋結構。⑵外側：脫氧核糖和磷酸交替連接成基本骨架；⑶內側：兩條鏈上的堿基通過氫鍵連接成堿基對，遵循堿基互補配對原則。1、穩定性：嘌呤和嘧啶之間通過氫鍵配對，形成堿基對，且A僅與T配對、C僅與G配對，這種堿基之間的一一對應的關系。G.C比例越高，DNA的熱穩定性越高堿基對種類（4種）：A--T；T--A；C--G；G--C

A

T

T

A

G

C

C

G5′端3′端3′端5′端三、DNA分子的特性2、多樣性：脫氧核苷酸數量不同，堿基的排列順序千變萬化。或4種脫氧核苷酸的排列順序或堿基（對）的排列順序（儲存大量的遺傳信息）在生物體內，一個最短DNA分子也大約有4000個堿基對，請計算DNA分子有多少種？44000種類數目

A

T

T

A

G

C

C

G5′端3′端3′端5′端三、DNA分子的特性3、特異性：每個

DNA分子都有特定的堿基排序，儲存了特定的遺傳信息。DNA