方艙醫院食品安全應急預案（31篇）

方艙醫院食品安全應急預案篇1

一、組織領導

成立食品安全事件應急工作領導小組，由李紅英為組長，李小龍、

梁軍任副組長。組員：各部門負責人，負責應急處理突發性食品安全

事件。

二、應急準備

應急領導小組建立與相應疾病控制機構建立密切聯系，定期對相

關人員進行應急訓練和技能培訓。

三、疫情報告

1、有下列情況之一者，各食品服務實體負責人在30分鐘內向應

急工作領導小組組長報告情況。

（1）發生或發現不明原因的群體性疾病的；

（2）發生或可能發生重大食物中毒事件的；

2、應急領導小組在1小時內向行政部門報告。

3、各食品服務實體和個人對突發事件不許瞞報、謊報、緩報或

授意他人隱瞞、緩報、謊報。

4、接到報告的同時，立即啟動應急預案，領導小組成員各司其

職，展開對報告事件的調查核實，并配合公司及有關部門開展應急處

理工作。

四、應急處理

1、應急領導小組迅速啟動應急處理工作，組織專家對突發事件

進行綜合評估，初步判斷突發事件的類型，提出啟動突發事件應急預

案的建議，并對突發事件的技術調查、取證、處置、控制的具體措施，

分頭落實到位。

2、應急預案啟動后，根據預案規定和職責要求，嚴格服從公司

突發事件應急處理的統一指揮，全部到達規定崗位并采取有關的控制

措施。

3、根據突發事件應急處理需要，進行人員疏散或隔離。同時，

協同食品藥品監督管理局對突發事件現場采取控制措施，宣傳突發事

件防治知識，及時對易感人群和其他易受損害的人群采取應急接種、

預防性投藥和群體性防護。

4、全力配合食品藥品監督管理局對突發事件進行調查、采樣、

技術分析和檢驗，不得以任何理由拒絕。

五、法律責任

參照《突發衛生事件應急條例》執行。

方艙醫院食品安全應急預案篇2

一、活動目標：

1、了解吃各種食物（果凍、魚、熱湯、水果等）時要注意的安全

事項，學會正確進食方法八

2、知道吃飯時不包保和裹飯，細嚼慢咽才有利于健康，不要一

邊吃一邊說話。

二、活動準備：

食物圖片

三、活動過程：

（一）教師通過與幼兒談話，引出活動主題

1、教師：小朋友，你們平時都愛吃什么東西呢？零食是我們小朋

友愛吃的東西，你們都吃過哪些零食呢？（引導幼兒回答）

2、教師：剛麗小朋友都說了很多自己愛吃的零食，那除了零食

以外，我們還要吃飯菜，小朋友，你們吃過的飯菜又都有哪些呢？（教

師引導幼兒積極回答。）

（二）引導幼兒了解進食可能遇到的危險

1、教師：小朋友，你們知道嗎？飯菜可口，零食好吃，但是如果

我們在吃東西的時侯不注意，也會很容易發生危險的哦！

2、教師說一說因為飲食不當而造成不良后果的事例。如：有些

孩子因為吃果凍造成窒息，有些小朋友中午把飯含在嘴巴里面睡覺也

造成窒息等等。

3、教師：小朋友，現在請你們說說你們在吃東西的時候應該要

注意哪些事情呢？

4、教師引導幼兒說一說自己在進餐時有哪些不正確的方式，應

該要怎么樣做，才能夠避免危險的發生。

5、教師小結：吃飯時不能含飯在嘴巴里面，吃魚的時候應該慢

慢吃，防止被魚刺卡到；湯太燙的話應該等一會兒再喝等等。只要我

們在吃飯的時候慢慢吃，多加注意，就不會發生這些危險。

（三）出示圖片，進一步了解進食時要注意的安全

1、教師：小朋友，請你們看一看這幅圖里面都有什么內容呢？

圖上面是怎么樣提醒我們在進食的時候要注意的事情呢？

2、引導幼兒仔細觀察圖畫，用自己的語言說一說。

3、教師小結：細細滑滑的食物要一小口一小口咬碎以后再咽下，

我們在吃水果時要及時吐核，吃有刺的食物時要慢慢吃，過熱的食物

要等到稍涼以后再吃。

（四）活動延伸

教師引導幼兒回顧并總結今天活動的為容，希望幼兒在日常生活

中養成良好的習慣，注意進食安全。

方艙醫院食品安全應急預案篇3

202X全市中考統考將于6月14-15日進行。為了切實做好我區

中考統考期間食品安全保障工作，特制訂本方案。

為加強保障工作的領導，確保保障工作順利進行，成立局中考統

考期間食品安全保障工作領導小組，統一組織協調全區中考食品安全

保障工作。領導小組組長由局長擔任，副組長由副局長擔任，為成員

組成。

領導小組下設辦公室，由張雄典同志兼任辦公室主任，負責處理

日常事務工作。

（一）考前專項檢查組

分兩個小組實施：

第一組：組長：

負責高坪中學、高坪三中、第十一中學、巴登酒店及周邊食品經

營企業的檢查。

第二組：組長：

負責白塔中學及下中壩校區、江霖大酒店、江東大酒店、天來大

酒店及周邊食品經營企業的檢查。

（二）食品安全駐點保障組

第一組組長：

第二組組長：

第三組組長：

（三）巡查組

組長：組員：張學全肖明張雄典

（一）考前專項檢查組在6月9日起對就餐接待單位和考點周邊

餐飲服務及食品流通單位進行一次拉網式檢查，重點檢查有無餐飲服

務許可證、食品流通許可證、從業人員健康證是否有效、齊全，食品

經營基礎設施是否具備接待條件，衛生狀況是否良好，督促企業對員

工加強培訓，增強做好中考食品安全責任感，確保飲食安全。發現問

題，督促其在6月12日前整改完成。

（二）食品安全駐點保障組負責對考生就餐接待單位進行檢查。

6月13日下午3點30分前進駐各點對駐點單位供餐情況做全面

檢查。6月14日、15日各駐點保障組到駐點單位進行跟蹤蹲點檢查，

并做好檢查記錄，對檢查中發現的問題，及時整改。駐點檢查重點如

下：

1.監督就餐接待單位把好食品進貨關，做好臺賬記錄和索票索證

工作。

2.做好對從業人員從業資格審查工作。檢查廚師、餐飲服務人員

是否持有有效健康證明，是否參加從業人員培訓并取得培訓合格證。

從業人員要著裝整齊，干凈整潔，操作符合規范。

3.做好菜譜審查工作，對每餐菜譜進行審查并簽字確認；要求酒

店做到不提供高危食品（如：發芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供涼

菜，對易污染的食品要重點進行監督。

4.做好現場衛生監督工作。一是監督就餐接待單位做到食品及餐

飲用具生熟分開，防止交叉污染；二是要求就餐接待單位廚房加工操

作人員在加工操作前，要認真檢查待加工的食品及食品原料；三是檢

查就餐接待單位餐飲加工場所的衛生狀況，不符合食品安全要求的,

提出書面整改措施，并及時整改到位。

5.督促做好餐（飲）用具洗滌消毒監督工作。要求就餐接待單位

按照一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序進行操作，保證餐

用飲具衛生、干凈、無水垢。

6.監督就餐接待單位做好食品留樣工作。每餐每種食品留樣100g,

專用冰箱封存，48小時后方可處理。

（三）巡查組負責對各食品安全保障小組駐守、檢查情況進行巡

查，督促蹲點保障人員駐點期間隨時在崗在位，履職盡責。

1.各組工作人員要提前進行檢查。對采購的糧、食用油、面和各

種調味品等食品原材料進行檢查，看是否建立索票索證制度和采購使

用臺帳，是否使用過期、變質食品。檢查就餐接待單位是否按規范食

品留樣。對存在的問題當場整改達標。考試期間，負責對考生就餐接

待單位實行三餐蹲點監督，對考生臨時安置點的食品、飲用水等進行

全面的監督檢查。

2.對每個菜品必須品嘗，并要求學校帶隊老師對當天菜品作評價,

確保考生飲食品質優良。

3.與就餐學校負責人加強聯系，及時了解學生飲食情況及要求。

督促各學校組織考生到定點接待單位就餐，不得隨意到考點學校或住

宿地點周邊餐飲店就餐，不得亂吃燒烤、串串香、麻辣燙、冰凍食品、

含糖飲品、西瓜等高危食品。

4.各保障組要聽從統一指揮，相互配合，認真履行職責，切實做

好食品安全保障工作，努力為考生創造一個舒適安全的飲食環境Q各

保障組在保障過程中發現有異常情況及時向領導小組辦公室報告，相

互配合。

5.全體工作人員必須保持24小時通訊暢通，服從安排。

6.每天做好蹲點記錄，當天保障結束后，19點前向張雄典報告

當天保障情況。

方艙醫院食品安全應急預案篇4

一、總則

（一）編制目的

有效預防、及時控制和消除突發食品衛生事件及其危害，指導和

規范全市突發食品衛生事件的應急處理工作，最大程度地減少突發食

品衛生事件對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全，

維護社會穩定，促進經濟發展。

（二）編制依據

依據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急條

例》、衛生部制定的《食物中毒事故處理辦法》、《食品衛生監督程序》

和《咸寧市食品衛生突發事件應急處置預案》（草案），制定本預案。

（三）適用范圍

本預案適用于在本市范圍內突然發生，造成或者可能造成社會公

眾身心健康嚴重損害的重大食物中毒、食品污染事故和以食品為載體

的恐怖事件的應急處理工作。

（四）食品衛生突發事件的分級

根據突發公共衛生事件性質、危害程度、涉及范圍，將食品衛生

突發事件劃分為特別重大（i級）、重大（ii級）、較大（iii級）和一

般（iv級）四級。

1、特別重大食品衛生突發事件（i級）

衛生行政部門認定的特別重大的食品衛生突發事件。

2、重大食品衛生突發事件（ii級）

一次食物中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例以

上死亡病例。

3、較大食品衛生突發事件（iii級）

一次食物中毒人數超過100人，或出現死亡病例。

4、一般食品衛生突發事件（iv級）

一次食物中毒人數30?99人，未出現死亡病例，或一起食物中

毒人數在30人以下，但事故發生在學校、全市、全省或全國性重要

活動期間的。

（五）工作原則

1、預防為主，常備不懈。提高全社會對突發食品衛生事件的防

范意識，落實各項防范措施，做好人員、技術、物資和設備的應急儲

備工作。對各類可能引發突發食品衛生事件的情況要及時進行分析、

預警，做到早發現、早報告、早處理。

2、統一領導，分級負責。根據突發食品衛生事件的范圍、性質

和危害程度，對突發食品衛生事件實行分級管理。市政府負責突發食

品衛生事件應急處理的統一領導和指揮，各有關部門和單位按照預案

規定，在各自的職責范圍內做好突發食品衛生事件應急處理的有關工

作。

3、依法規范，措施果斷。市政府和市衛生行政部門要按照相關

法律、法規和規章的規定，完善突發食品2生事件應急體系，建立健

全系統、規范的突發食品衛生事件應急處理工作制度，對突發食品衛

生事件和可能發生的食品衛生事件做出快速反應，及時、有效開展監

測、報告和處理工作。

4、依靠科學，加強合作。突發食品衛生事件應急工作要充分尊

重和依靠科學，要重視開展防范和處理突發食品衛生事件的科研和培

訓，為突發食品衛芻事件應急處理提供科技保障。各有關部門和單位

要通力合作、資源共享，有效應對突發食品衛生事件。要廣泛組織、

動員公眾參與突發食品衛生事件的應急處理。

二、應急組織體系及職責

（一）應急指揮機構

市政府衛生行政部門依照職責和本預案的規定，在市政府統一領

導下，負責組織、協調全市食品衛生突發事件應急處理工作，成立食

品衛生突發事件應急指揮部，并根據食品衛生突發事件處理工作的實

際需要，啟動應急預案。

食品衛生突發事件應急指揮部設立食品衛生突發事件防控工作

辦公室，具體負責日常食物中毒防控工作的業務指導、組織管理與監

督檢查。

（二）應急處理辦事機構職責

食品衛生突發事件應急指揮部下設辦公室，承辦指揮部交辦的各

項指令和任務。根據工作需要，辦公室內設綜合、信息等若干應急處

理專業組，其組成及職責如下：

1、綜合組。負責協調各工作組的工作；負責擬訂全市食品衛生

突發事件應急工作的經費預算和資金調拔計劃；承辦各種會議；負責

秘書、文件和機要工作；管理指揮部辦公室財產；協調有關醫療衛生

機構為外籍人員及臺、港、澳同胞提供預防和醫療服務。

2、信息組。負責收集、整理、分析國內外食品衛生突發事件動

態，設立食物中毒報告電話，及時報告轄區內食品衛生突發事件信息;

組織協調流行病學專家研究制定預防控制方案；掌握各地預防控制工

作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。

3、醫療組。負責制訂定點醫院的標準，確定定點醫院和后備醫

院，并督促落實各項準備措施；制定臨床診斷和疑似病例轉運、救治

預案并督促落實各項準備措施；協調做好臨床專家會診、治療和護理

等工作；組織、管理和調遣市醫療應急救治隊。

4、現場調查組。在衛生行政部門領導下開展現場流行病學調查，

現場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。依照國家有關法律

法規，對造成食物中毒突發事件的食品或有證據證明可能導致食物中

毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或

溯源，采取樣品并送檢。現場調查組由現場流行病學調查小組和現場

衛生監督小組組成°

（1）現場流行病學調查小組：由疾病預防控制機構人員組戌，

主要負責食品衛生突發事件的報告、食物中毒采樣、實驗室檢測、流

行病學調查、中毒診斷并出具食物中毒診斷報告。

（2）現場衛生監督小組：由衛生監督機構人員組成，主要負責

協助衛生行政部門依法對事件相關食品生產經營者進行調查取證，對

事件現場采取行政控制措施，對違法經營行為實施行政處罰。協助衛

生行政部門對事件發生地區的食品衛生突發事件的報告、醫療救治等

進行衛生監督和執法稽查。

（三）專家組C由衛生行政部門組織建立專家組。其職責為：

1、指導對食物中毒的診斷和處理；

2、提出醫療救治方案，指導各地的醫療救治工作；

3、分析事件動態，向指揮部提出事件分析、預警和終止預案的

建議；

4、指導或參與流行病學調查、事件現場處置；

5、承擔專業技術培訓工作。

二、運行

（一）應急準備和預警

衛生行政部門負責食品衛生監督、檢測、抽檢、預警工作。

1、健全食品污染物檢測網，加強食品生產經營活動的.日常衛生

監督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及

制品、乳及制品、糕點、飲料、水發產品等進行日常監測并加強抽檢

工作；

2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網

絡，整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；

3、組織各項信息的匯總，通過對常規監督、監測、抽檢等綜合

信息或食品衛生突發事件預警報告，報同級政府批準后啟動、變更或

結束相應級別應急響應。

（二）事件報告

任何單位和個人都有權向衛生行政部門和當地政府及其有關部

門報告突發食品衛生事件及其隱患，也有權向上級政府及其有關部門

舉報不履行或者不按照規定履行突發食品衛生事件應急處理職責的

部門、單位及個人C

1、責任報告單位和責任報告人

（1）發生食品衛生突發事件的食品生產經營者。

（2）市疾病預防控制機構。

（3）各級各類醫療衛生機構。

（4）市衛生行政部門。

（5）市政府。

（6）各級各類教育機構。

（7）其他有關單位及個人。

2、報告時限規定

（1）食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）、醫

療衛生機構和有關單位發現突發食品衛生事件，應當在2小時內盡快

向市政府衛生行政部門報告。

（2）衛生行政部門食品衛生突發事伶的報告時限按如下要求實

施：

①對于一般食物中毒突發事件（iv級），應在接到報告后6小時

內向上級衛生行政部門和本級政府報告；

②對于較大食物中毒突發事件（iii級），應當在接到食品衛生

突發事件信息2小時內盡快向本級政府報告，同時向衛生行政部門及

上級政府衛生行政部門報告，并應立即組織現場調查確認，及時采取

措施，隨時報告事態進展情況。

市政府應在接到報告后2小時內盡快向上一級政府報告。

③對于特大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發事件

（ii級），市政府衛生行政部門在接到食品衛生突發事件信息后1小

時內上報上級政府衛生行政部門，也可同時直接上報衛生行政部門；

市政府衛生行政部門接到報告后應立即向本級政府報告。

3、報告內容

食品衛生突發事件報告分為首次報告、進程報告和結案報告，要

根據事件的嚴重程度、事態發展和控制情況及時報告事件進程。事件

發生地食品衛生突發事件監測報告機構（疾病預防控制中心）應當及

時向衛生行政部門報告事件的調查情況，填寫《食物中毒事故個案調

查登記表》和《食物中毒事故調查報告表》，調查代理結束后，撰寫

技術型總結報告，由當地衛生行政部門負責組織上報。

（1）首次報告。未經調查確認的食品衛生突發事件或存在隱患

的相關信息（包括發生食物中毒的單位、地址、發生中毒時間、中毒

人數（死亡人數）、可疑中毒食物及中毒癥狀等），應說明信息來源、

危害范圍、事件性質的初步判定和擬采取的措施。

（2）進程報告。應包括事件性質、波及范圍、危害程度、流行

病學分布、事態評估、控制措施等內容。

（3）結案報告。應包括事件的基本情況，現場調查及樣品檢測

結果，采取的.防治和控制措施及效果，事件處理經過、結果及分析

和討論，成績與問題、建議等。

食品衛生突發事件調查處理過程中的電話記錄、現場調查筆錄、

現場檢查筆錄、控制決定等執法文書，監測記錄、采樣送檢單、檢驗

原始記錄和報告、事件的總結報告等資料應歸檔保存。

市衛生行政部門應在每年底，將轄區內當年發生的食品衛生突發

事件進行分析匯總并上報上級衛生行政部門。

（三）應急反應

發生突發食品衛生事件時，市衛生行政部門按照分級反應的原則,

作出相應級別應急反應。

1、食品衛生突發事件的分級反應

（1）一般食品衛生突發事件（iv級）的應急反應

市衛生行政部門接到一般食品衛生突發事件報告后，應立即啟動

突發事件iv級應急反應。在市政府領導下，成立食物中毒突發事件

應急處理指揮部，負責轄區內食物中毒突發事件應急處理工作的組織

管理與指揮協調，向同級政府負責，并報告工作。

（2）較大食品衛生突發事件（iii級）的應急反應

發生較大食品衛生突發事件報告時，市衛生行政部門做出iii級

預警后，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和食物中毒突發應急

處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮部啟動iii級應急

反應，在地市突發公共衛生事件應急指揮部的統一領導和指揮下，結

合本地區實際情況，組織開展指揮協調本地食品衛生突發事件應急處

理工作，市衛生行政部門同時立即啟動突發事件iii級應急反應，及

時組織專家對突發事件應急處理工作提供技術指導和支持，適時對本

應急反應終止的分析論證提供技術指導和支持。必要時請求省衛生廳

予以支持，保證食品衛生突發事件應急處理工作的順利進行。

（3）特別重大食品衛生突發事件（i級）和重大食品衛生突發

事件（ii級）的應急反應

發生重大和特別重大食物中毒突發事件報告時，市衛生行政部門

做出i級、ii級預警后，市政府根據市衛生行政主管部門的建議和

食物中毒突發應急處理的需要，由市食品衛生突發事件應急處理指揮

部啟動二級、一級應急反應。在國家、省和地市突發公共衛生事件應

急指揮部的統一領導和指揮下，結合本地區實際情況，組織開展指揮

協調本地食品衛生突發事件應急處理工作，市衛生行政部門同時立即

啟動突發事件ii級、i級應急反應，及時組織專家對突發事件應急

處理工作提供技術指導和支持，適時對本應急反應終止的分析論證提

供技術指導和支持,必要時請求國家衛生院予以支持，保證食品衛生

突發事件應急處理工作的順利進行。

2、應急處理措施

（1）醫療救治

負責病人的現場搶救、運送、診斷、治療，檢測樣本采集，配合

疾病預防控制機構進行病人的流行病學調查。必要時調動市直其他醫

療機構參與處理。

（2）事件現場流行病學調查

在接到食品衛生突發事件報告后，疾病預防控制機構要及時組織

流行病學調查小組趕赴現場，按照《食物中毒診斷標準技術處理總則

（gbl4938-1994）等要求，進行現場流行病學調查，初步判斷是否

食物中毒及中毒類別。

（3）衛生監督現場調查與處置

衛生監督機構協助衛生行政部門按照《中華人民共和國食品衛生

法》、《食品衛生監督程序》及《食物中毒事故處理辦法》的有關規定

對食物中毒事故進行調查，采取衛生行政控制措施，調查工作由2名

以上衛生監督員依法進行。

（四）反應終止

食品衛生突發事件經應急反應，在完成對被污染食品封存、銷毀

等控制措施、對被污染場所及食品用工（用）具等進行徹底清洗、消

毒，并經消毒效果監測合格，沒有續發中毒患者，經專家組進行評估

后提出建議，由衛生行政部門提出報告，經同級政府批準，可以結束

應急反應。

（五）信息發布

發布赤壁市信息需上報衛生行政部門，經衛生部授權后，由省衛

生行政部門統一向社會發布事件信息，其他各級政府部門及單位無權

向社會發布。

（六）食品衛生突發事件的查處

各級衛生行政部門對經調查取證和流行病學調查結果認定造成

食物中毒的單位和個人，要依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中

華人民共和國行政處罰法》和《食品衛生行政處罰辦法》等有關法律

法規的規定依法給予行政處罰。

四、保障

（一）技術保障

1、信息系統

加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現有的公共衛生網絡,

整合公共衛生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確；實

現衛生行政部門、衛生監督機構、醫療救治機構與疾病預防控制機構

之間的信息共享。

2、疾病預防控制體系

市政府應加快疾病控制機構和基層預防保健組織建設；建立功能

完善、反應迅速、運轉協調的突發公共衛生事件應急機制；健全覆蓋

城鄉、靈敏高效、快速暢通的疫情信息網絡；改善疾病預防控制機構

基礎設施和實驗室設備條件；加強疾病控制專業隊伍建設，提高流行

病學調查、現場處置和實驗室檢測檢驗能力。

建立食品污染物檢測網，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食

品如散裝熟肉、乳及乳制品、水產品等進行監測并加強抽檢工作；

3、應急醫療救治體系

根據服務人口和醫療救治需求，按照要求建立一定規模的緊急救

援中心，根據需要選擇綜合醫院急診科建立急救網絡。同時依托綜合

力量較強的醫療機構建立緊急救援機構。

4、衛生執法監督體系

市政府衛生行政部門要加強衛生執法監督隊伍建設，明確職能,

落實責任，規范執法監督行為。對衛生監督人員實行資格準入制度和

在崗培訓制度，全面提高衛生執法監督的能力和水平。

5、應急衛生處理隊伍

市政府衛生行政部門按照“平戰結合、因地制宜、分類管理、分

級負責、統一管理、協調運轉”的原則建立衛生行政部門統一領導下

的由衛監、疾控、醫療參加的食品衛生突發事件應急處理隊伍。

市政府衛生行政部門建立應急衛生處理隊伍資料庫，對應急衛生

處理隊伍實行計算機管理；根據突發公共衛生事件應急處理情況，對

隊伍及時進行調整，定期開展培訓和演練，提高應急救治能力。積極

選送應急衛生專家進行培訓。

（二）物資保障

市衛生行政部門根據需要調理配備食物中毒突發事件應急處理

工作所需的對講機，無線上網計算機、車載電話等通訊器材、消毒滅

菌藥械等物資明細清單并購置適當數量用于儲備。

市疾控中心檢驗室應保證儲備常見食物中毒檢驗用標準品、中毒

標準菌株和診斷試劑等，并使其處于良好狀態，隨時可投入正常使用。

各級醫療救治單位應儲備常見食物中毒特效救治藥品，隨時為食

物中毒突發事件的患者提供積極醫療救護。

（三）資金保障

市政府每年應設立專項資金。用于購置和維護應急儲備所需物資,

開展專項技術研究等所需經費以及有關技能培訓等經常性項目支出，

并儲備一定數量的食物中毒突發事件應急處理和醫學救治等應急經

費，以確保應急行動能夠及時快速啟動。

所需經費由衛生行政部門每年列出預算后報同級政府批準，遇有

重大或特大食物中毒突發事故，發生費用超支時財政部門應保證必需

的資金供應，保障因突發事件致并致殘的人員得到及時、有效的救治。

五、管理

（一）預案的管理本預案由市政府衛生行政部門審批發布，報市

政府備案。定期對預案進行演練評估，并根據食品衛生突發事件的形

勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充。

（二）預案的演練衛生行政部門應組織應急預案的演練。市衛生

行政部門應保證每年進行一次綜合演練。

應急預案的演練可是綜合演練或就現場調查處理、檢臉檢測、醫

療救治等分系統模擬演練，演練要有針對性，重點檢驗信息渠道是否

通暢、應急準備是否充分、反映機制靈敏性和指揮系統的有效性等，

以提高應急處理技術水平和整體應急反應能力，發現問題應及時對預

案予以調整和修訂C

（三）宣傳與培訓

1、衛生行政部門要加強食品生產經營活動的日常監督和食品抽

檢，認真落實對本地區食品從業人員的衛生知識培訓工作，防止食物

中毒突發事件和食品污染事故的發生，不斷提高我市食品衛生的總體

水平。應定期或根據需要適時對衛生監督、疾病控制和醫療救治機構

等管理人員和專業技術人員進行食物中毒突發事件應急處理相關知

識和技能的培訓，以便及時掌握國家有關法律法規，學習交流國內外、

省內外最新專業知識的進展，推廣應用先進檢驗監測技術。

2、市衛生行政部門應定期或不定期利用電視、網絡、廣播、手

冊、傳單等多種形式，對社會公眾廣泛開展食物中毒突發事件應急知

識的宣傳教育，當發生食物中毒突發事件時，衛生行政部門和政府其

他相關機構應采取積極措施，組織或配合做好應急防范和救治工作等

宣傳教育，以提高公眾的自我防護意識和面對食物中毒突發事件時的

應對能力，防止或減緩事件的蔓延，最大限度地減少人民群眾的生命

和財產損失。

（四）責任與獎懲

本預案規定的相關責任單位或個人應當嚴格履行職責，瞞報、緩

報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報的，以及不履行職責的，對

主要負責人依法給予降級或者撤職的行政處分；因其過失造成食品衛

生突發事件或者對社會公眾造成其他嚴重危害后果的，給予開除處分;

構成犯罪的，依法追究刑事責任。

方艙醫院食品安全應急預案篇5

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于《食物中毒調查報

告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充

分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，

宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生

管理水平，減少食物中毒發生。

（三）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業和食品商業系統，以及集

體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性

食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低

溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢

查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。

按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食

品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食

品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

(四)化學性食物中毒的預防

(1)有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常

發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要

加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質

帶回家中使用。

(2)加強農藥的管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉

存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

(3)包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

(五)有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤

采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，

提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的

有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛生中毒事件應急措施

1、在酒店內發現任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，

應立即報警，并向總經理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求

援；

3、經警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的

單位或親友；

4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的

物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等)；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并

簽收；

6、將有關資料(警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負

責人姓名等資料)登記備案；

7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐

的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發事件范圍以外的特殊事件的應急處理參照以上措施

進行安排。

此預案的演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。

食堂食物中毒事故

1、應急領導小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領導匯報。

由單位領導向市衛生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

3、現場總指揮：急救車到達后，迅速組織人員護送中毒者到醫

院進行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應。

4、衛生監督員：保護好24小時留樣食品、進貨記錄及庫房食品，

以備上級衛生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的

要求如實提供有關材料和樣品。

6、食堂各部位負責人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事

故。

7、應急領導小組：按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把

事態控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應急領導小組會同各方妥善處理事后工作。

方艙醫院食品安全應急預案篇6

一、目標任務

按照“鄉鎮具體負責，村居屬地管理，業主責任落實，社會共同

參與”的要求，全面推進食品加工小作坊整規工作。到202X底，80%

的食品加工小作坊按照本市制定的標準規范組織生產經營；食品加工

小作坊中無證照或不按照法定條件和要求從事生產經營、產品或服務

不符合保障人身健康安全標準、生產經營假冒偽劣產品等突出問題得

到基本解決，農村消費環境和質量安全水平明顯改善。

二、指導思想

以科學發展觀為指導，按照構建社會主義和諧社會和建設社會主

義新農村的要求，圍繞“創業創新、富民強市”總戰略，堅持“既要

管好、又要便民”的原則，通過專項整治、整合提升、規范管理等途

徑，正確處理整治與創業、整治與便民、整治與發展傳統產業的關系，

引導、推動食品加工小作坊走規范發展、特色發展、品牌發展之路,

為群眾安全、放心、方便消費提供保障，進一步提高我省食品質量安

全水平。

三、工作要求

（一）加強領導、落實責任。把食品加工小作坊的整規工作放到

街道食品安全監管工作的突出位置，在思想上高度重視、在組織上加

強領導、在工作上狠抓落實。

（二）加大宣傳、營造氛圍。加大宣傳工作力度，注意發揮社會

監督和輿論導向作用。大力宣傳新頒布的《食品安全法》、食品加工

小作坊整規工作的部署、目標、各項政策措施；宣傳整規工作成效,

示范典型，及時曝光違法經營者。通過輿論和社會的力量，堅決遏制

食品小作坊的違法行為，營造良好的整規氛圍。

（三）堵疏結合、分類治理。圍繞群眾衣食住行等最基本的民生

問題，堅持科學發展、改善民生、促進和諧的基本原則，在大力整治

存在嚴重質量安全隱患的食品加工小作坊的同時，注意保護和發展小

而精、小而優的傳統產業。

四、整治重點

（一）重點對象：桶裝飲用水、豆制品、干制水產品、米面制品

等四類食品加工小作坊；曾經有過違法行為被查處或被曝光，以及消

費者投訴較多的單位或個人；食品加工黑窩點；在專項整治中，被責

令關停的小作坊等C

（二）重點區域：街道轄區各村（社區）、城鄉結合部。

（三）重點問題：主要查處不符合法定條件、要求，繼續從事食

品生產加工的違法行為，以及生產、使用不符合保障人身健康安全標

準的產品，特別是使用非食品原料和回收食品、濫用添加劑生產加工

食品等違法行為。整治中，具體應重點關注以下問題：1、是否具有營

業執照、衛生許可證；2、生產條件是否符合基本要求；

3、是否有產品標準，是否按標準組織生產；

4、是否使用非食品原料、濫用食品添加劑；

5、是否生產加工假冒偽劣食品。

五、整治步驟

根據工作要求，202X度的食品加工小作坊整規工作主要分為三

個階段實施：

（一）動員部署階段（5月15日-6月15日）

召開街道食品加工小作坊行業質量安全整治實施小組會議，研究

部署整治工作，認真做好202X食品加工小作坊整規的動員部署工作,

明確任務和責任，對整規工作做出周密安排；組織小作坊主進行培訓，

明確整規標準。

（二）全面整規階段（6月15日至10月31日）

1、查漏補缺（6月15日至7月15日）

開展查漏補缺工作，進一步摸清街道范圍食品加工小作坊的動態

變化，全面、準確掌握食品加工小作坊的底數、分布及基本質量安全

狀況，建立并完善監管檔案，做到底數清、情況明。要對排摸情玩進

行梳理，按照整合提升類、整改規范類、關停取締類等進行分類，相

應制定整規措施，確保整規工作有的放矢。

2、梳理核查（7月16日至8月15日）

根據調查的食品加工小作坊情況進行梳理、核查，對食品加工小

作坊按照有無執照、高低危等進行全面梳理歸類，做到底數清、情況

明、分類準。經過梳理，對食品加工小作坊數據進一步進行核實，對

新增加的小作坊街道予以簽字確認。

3、全面實施（9月16日至10月31日）

全面開展食品加工小作坊行業整規行動，堅持“打扶結合、以扶

為主，堵疏并舉，以疏為主”的原則，制定并實施年度工作計劃，加

大培訓指導的力度，引導食品加工小作坊業主按照標準規范的要求主

動改造提升。確定食品加工小作坊整規示范點，充分發揮示范點的典

型引路作用，全面推動街道食品加工小作坊按照標準規范開展生產經

營活動。

（三）總結提升階段（11月1日至12月31日）

對照食品加工小作坊整規推進計劃表及年度工作目標，進行自查

自糾，做好整規掃尾工作，及時總結經驗做法，研究解決工作中存在

的困難和問題，積極探索新方法、新舉措，建立健全科學監管長效機

制，并將總結于12月上旬上報市“十小辦

方艙醫院食品安全應急預案篇7

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處

相關部門報告。

三、處置

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小

組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并

設立臨時警示標志C

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，

并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診

和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

四、要求

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關情況,

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和

個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

1、領導小組成員：

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫療救護應急小組：

組長：喬曉亮

隊員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應急小組：

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞

4、后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫院食品安全應急預案篇8

教學目標：

1、通過學習有關安全知識，使學生在購買食品時要進行選擇和

鑒別，使學生安全、健康成長。

2、了解健康的小常識。

3、培養良好的衛生習慣。

4、加強幼兒的食品安全意識。

5、培養幼兒用已有的生活經驗解決問題的能力。

教學重點：

認識合理營養及食品安全的重要性。

教學過程：

（一）談話引入課題

今天中午食堂為大家準備了哪些美味呢？愛吃嗎？

大家的回答讓我想到了中國的一句古話：民以食為天。可見食品

對我們生活和學習是至關重要的。

能說說平時都喜歡吃些什么嗎？

大家喜歡吃的東西真是各式各樣，那是不是所有的食品對我們人

體都有好處呢？

今天這節晨會課，老師想和大家一起走進食品王國，來學習一些

關于食品安全的小知識。

（二）視頻引入垃圾食品

瞧，這是什么？（辣條）好吃嗎？

這好吃的辣條背后藏著什么秘密呢?讓我們一起來看一看

看了這段視頻，誰有話要說？

原來這美味的辣條背后藏著這么可怕的秘密。看來不是所有的食

物都能吃的，有些食物雖然好吃，但對我們身體的危害是很大的。

（三）介紹垃圾食品

生活中，我們把像辣條這樣對身體有害的食品稱之為“垃圾食品二

你還知道哪些垃圾食品？

老師也收集了一些關于垃圾食品的小知識，現在我們請楊晨宇幫

我們介紹一下。

平時喜歡吃這些東西嗎？

但是這些食品存在的安全隱患，真的讓人不寒而栗啊。

食品安全和我們的健康是息息相關的，聯系實際，你打算以后怎

么做？

少吃零食不吃油炸類食品多吃瓜果蔬菜

看來今天的晨會課，大家都收獲不少啊。

（四）介紹食品衛生習慣

其實要想做到安全飲食，除了要選擇正確的食品以外，，還應該

注意些什么？

單老師這邊也有幾條注意點，對照這些要求，你覺得那些地方需

要改進？

大家的決心可真大。老師相信你們一定會對號入座，真正做到健

康飲食。

通過今天的學習，大家對食品安全都有了一定的了解。讓我們一

起保食品安全，筑健康長城。

最后老師想送給大家一句話：安全飲食，健康成長。

讓我們牢記這句誓言！

教學反思：

活動中我結合當地幼兒的已有經驗，使用了觀察法、圖示法和實

物操作法等教學方法。通過看一看，找一找，聞一聞，畫一畫等環節，

利用多種感官參與活動，了解了辨別食品安全的方法。活動中，我先

播放了小女孩超市購物的視頻，經過觀看幼兒知道了購買商品應該了

解的包裝袋安全信息，但是由于孩子對于包裝袋安全信息接觸少，所

以提及安全標志，生產日期等信息時，孩子們說不出。在講述垃圾食

品時，孩子們經過鼓勵，能說出身邊常見的垃圾食品，但在繪畫時多

數幼兒模仿了別人，沒有畫出不同的垃圾食品，需要鼓勵。通過本次

活動，幼兒達到了重點，難點也到了突破，不過在活動中可以考慮投

入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找，體現幼兒自主性。

方艙醫院食品安全應急預案篇9

一、防止食物中毒的措施

1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、

留樣等環節的管理,學校門前小賣部要認真貫徹執行衛生部食品衛生

以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以

便及時采取防治措施。

2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物

中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑

板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提

高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

二、發生食物中毒的處理

（一）通報。發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，

同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120,同時上報教

育局。

（二）緊急處理

救護組組長：阿尼克孜

組員：熱比亞阿斯古力及個班班主任

主要職責有：

（1）立即組織護送中毒師生去醫院救治。

（2）配合醫院的救治工作，追蹤了解病情動態，隨時與領導小

組保持聯系。

（3）接待趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，

防止出現情緒過激情況。

（三）原因調查

組長：熱依木江

組員：古麗巴哈爾依馬木買買提及校醫米亞賽爾

主要職責：

（1）迅速趕往現場并做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取

樣封存。

（2）協助公安、醫療鑒定、衛生防疫等部門對取樣食物進行技

術鑒定。

（3）分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，

確定事故原因，對相關責任人進行處理。

（4）根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報有關部門。

方艙醫院食品安全應急預案篇10

為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入

貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理

辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食品安全與營

養健康管理規定》，特制定我校食堂食品安全突發事件應急處置預案。

一、食堂食品安全突發事件應急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字

材料。

組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。

呼救員：突發事件發生時迅速、準確地向臨近醫療單位發出求救

信息。

安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排,

并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發事件發生時及時向上級教育以及食品安全主管部門

報告。

三、發生食品安全事故具體處置對策

1、立即撥打電話120,對中毒人員急救，同時向上級教育主管

部門、衛生管理部門和市場監督管理部門報告。

2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，

為公安部門及食品藥品監督管理局提供第一手資料。

3、立即查封學校食堂，對當天出售的飯菜留樣進行封存，待相

關部門取樣檢測。

四、責任制度

1、事故報告制度：必須在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發

10分鐘內向教育主管部門、食品監督管理部門報告，在事發半小時

內向上級教育主管部門和市場監督管理局報告事態發展情況。

2、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追

究當事人責任，學校食品衛生安全領導小組須組織力量做好學生及親

屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況

信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

方艙醫院食品安全應急預案篇11

首先我們需要了解一下對于食品安全事故的分級。安全事故主要

是指食物中毒，食源性疾病，食品污染等源于食品對人體健康有危害

或者可能有危害的事故。食品安全事故總共分為四級。分別是特別重

大食品安全事故，重大食品安全事故，較大食品安全事故和一般食品

安全事故時，故等級的評估核定由衛生行政部門會同有關部門依照有

關規定進行。事故的處置原則要以人為本，減少危害，把保障公眾健

康和生命安全作為應急處置的首要任務，最大限度減少食品安全事故

造成了人員傷亡和健康損害。

統一領導，分級負責，按照統一領導，綜合協調，分類管理，分

級負責，屬地管理為主的應急管理體系，建立快速反應，協同應對的

食品安全事故應急機制。要科學評估，依法處置，有效使用食品安全

風險檢測，評估和預警等科學手段，充分發揮專業隊伍的作用，提高

應對食品安全事故的水平和能力。要居安思危，以預防為主，堅持預

防和應急相結合，常態和非常態相結合，要做好應急準備，落實各項

防范措施，要防范于未然，建立健全日常管理制度，加強食品安全風

險檢測，評估和預警，要加強宣教培訓，提高公眾的自我防范和應對

食品安全事故的意識和能力。

安全事故發生之后，衛生行政部門依法組織對事故進行分析評估,

核定事故級別特別重大食品安全事故由衛生部，盲童食品安全辦向國

務院提出啟動。響應的建議經過國務院批準之后，成立，國家特別重

大食品安全事故應急處置指揮部統一領導和指揮，事故應急處置工作

重大，較大，一般食品安全事故分別由事故所在地閃是縣級人民政府

組成相應的應急處置指揮機構，統一組織開展本行政區域內事故應急

處置工作。

方艙醫院食品安全應急預案篇12

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處

相關部門報告。

三、處置

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小

組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并

設立臨時警示標志C

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，

并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診

和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

四、要求

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關情況C

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和

個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

1、領導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2、醫療救護應急小組：

組長：

副組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫院食品安全應急預案篇13

為切實做好春節期間伙食保障工作，確保廣大指戰員度過一個歡

樂祥和的春節，支隊立足實際，多措并舉，全力做好春節期間的伙食

保障工作。

一是結合疫情防控，確保飲食衛生，嚴防“病從口入:衛生的'

飲食是指戰員身體健康和執勤戰備工作的有力保證，支隊高度重視伙

食衛生防疫，積極打造用餐“安全防火墻”，堅決從食品采購源頭加

強飲食防范。認真執行上級防疫工作要求，加大廚房和食堂消殺頻次,

嚴格落實飲食安全責任。

二是科學制定食譜，合理搭配膳食。支隊后勤條線專門組織消防

救援站召開會議，分析節日期間伙食保障特點，科學制定食譜，精心

搞好調劑，要求各站在烹飪制作上下功夫，更新菜品種類，堅持粗菜

細做、細菜精做、一菜多做，切實做到營養搭配均衡、色香味俱全,

真正讓指戰員們體會到集體生活和支隊大家庭的溫馨。

三是提倡“光盤行動”，倡導厲行節約。加強指戰員的“節約”

意識教育，引導指戰員自覺養成勤儉節約的良好習慣，杜絕“長流水、

長明燈”等陋習。堅持量力而行，少裝多打，盡最大努力減少飯菜浪

費，形成“人人講節約、人人愛節約”的良好氣氛。

四是強化伙食監督，提升管理水平。支隊堅持“早餐講營養、午

餐重質量、晚餐抓調劑”膳食標準，結合指戰員節日安保執勤和體力

要求等實際情況，細致研究、合理搭配，確保每餐膳食中營養種類齊

全、數量充足、比例適當。

方艙醫院食品安全應急預案篇14

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領導小組：

組長：

成員：

吳夏

沈文霞

二、建立幼兒園食堂衛生管理制度：

（一）幼兒園從事食品生產經營人員鍵康檢查制度：

1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進

行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，

并掌握結果。

3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，

追究本制度執行人及責任人。，

（二）幼兒園食堂衛生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔“四定”

（定人、定物、定時間、定質量）制度。

2、主管領導定期檢查（每周二到三次）

3、食堂負責人自查（每天）

4、衛生領導組成員抽查（不定期）

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立即解決，并追究責任人。

（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所

用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，

裝入容器備用。

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

（1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、

專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

（2）根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮

后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入,容器備用。

4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。

（四）幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、

食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非

定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

（四）從業人員衛生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關

衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并

對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生

知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

（五）食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品

使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

（六）餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干

凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

（七）幼兒園食品安全應急欠理預案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特

制定以下幼兒園食品中毒方案。

1、幼兒園食品中毒：

組長：

組員：

曹艷華聯系并安撫家長

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,

第一發現人應立即向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組

成員到崗，安全事故緊急預案馬上啟動。

方艙醫院食品安全應急預案篇15

一、目的

及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,

提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人

民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處

相關部門報告。

三、處置

1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小

組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散群眾、維持好秩序并

設立臨時警示標志C

3、根據傷亡情況上報相關職能部門，并請求他們立即出示現場

共同處理。

4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的醫療機構進行搶救，

并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診

和應急醫療救治工作。

5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有

效地控制食品衛生安全。

7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。

四、要求

1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啟動預案，及時向

上級報告相關情況C

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的的位和

個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。

五、站食品安全協調領導小組成員和站應急處理分隊

1、領導小組成員：

組長：

副組長：

成員：

2、醫療救護應急小組：

組長：

隊員：

3、防疫應急小組：

組長：

副組長：

成員：

4。后勤保障組：

組長：

副組長：

成員：

方艙醫院食品安全應急預案篇16

根據市教育文化體育局統一部署，為深入宣傳貫徹《食品安全法》,

進一步普及食品安全知識，增進全體師生對食品安全的意識，特制訂

本次活動方案。

一、指導思想

食品安全宣傳周活動，強化食品安全法律意識、責任意識、誠信

意識，提高全體師生自我保護能力，營造良好校園和諧氛圍。

二、活動主題

“尚德守法共治共享食品安全”全面提升食品安全水平。

三、活動時間

202X6月14日至6月27日。

四、活動步驟

1、6月14日至17日：“食品安全周”啟動，校領導高度重視，

成立領導小組。組長：羅洋，副組長：趙玲、王玉華、陳涵張婷婷，

組員：各班班主任C

2、6月20日至24日校大門口懸掛宣傳標語，通過校訊通、微

信、課堂、家長會、發放宣傳資料等形式進行廣泛宣傳。

3、6月25日至26日：各班級或中隊活動開展一期進行食品安

全常識以及暑期預防食品中毒相關知識講座，提高學生自我意識。

4、6月27日，總結本次食品安全周活動情況，上報區文教局。

五、活動要求

1、按照區文教體局文件精神和要求開展好本單位食品安全宣傳

周活動，校領導高度重視，統一部署。

2、我校以宣傳周活動為契機，進一步推動我校食品安全管理長

效機制。

3、在宣傳周期間利用各種形式集中宣傳食品安全案例，提升廣

大師生的食品安全意識。

方艙醫院食品安全應急預案篇17

一、成立學校突發食品衛生安全事件應急處置工作領導小組

組長：

副組長：

二、工作原則

1、全程預防、全程控制：是指在學校食堂餐飲等環節中發生食

源性疾患以及上級部門提供的集體用營養餐導致的學校師生食物中

毒事件。

2、明確職責、落實責任：學校按照“校長統一領導、分管領導

具體負責、各部門協調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、

分級響應，落實各自職責。

3、科學決策、群防群控：學校建立組織，實行科學民主決策，

依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。

要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可

能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

4、及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出

快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效

開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

三、事故分級突發事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：

一級，重大食物中毒事件。為本校發生的一次中毒20人以上并

出現死亡病例，或不足20人，出現20例及以上死亡病例的食物中毒

事件。

二級，較大事件。為本校發生的一次中毒10人及以上，未出現

死亡病例的事件，或不足10人，出現死亡病例的事件。

三級，一般事件，為本校一次中毒10人以下，未出現死亡病例

的事件。

四、使用范圍：適用于發生在我校食品中毒重大、較大、一段突

發事件。

五、救助體系

1、學校根據上級要求，成立學校食品衛生管理領導小組，出現

安全事故時，由食品衛生管理領導小組統一指揮應急處置工作。領導

小組的主要職責有：

（1）啟動學校應急預案；

（2）領導、組織、協調事故應急處置工作；

（3）負責事故應急處置事項的決策；

（4）負責上報與事故相關的重要信息；

（5））向縣教育局營養辦及鎮主要分管領導報告事故救援情況。

六、工作要求