河北省滄州市地方標準1997—11—20發布1997-11—20實施本標準由滄州市林業局、科學技術委員會、技術監督局提出本標準由滄州市林業局、技術監督局負責起草本標準主要起草人：周正群、程新國、劉博生、高茹、胡富香本標準首次發布時間：1997年11月20日“滄州鴨梨”標準編制說明滄州鴨梨品質優良，馳名中外，深受用戶歡迎，其年產量超過2億制定了“鴨梨栽培技術規程”,以保證產品質量達到“滄州鴨梨”-1--河北省滄州市地方標準本標準規定了滄州鴨梨的等級、質量指標、試驗方法、檢驗規則、包裝、標志、運輸及儲存等內容。本標準適用于出口滄州鴨梨的收購、銷售，內銷鴨梨參照執行。下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方，應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2762-81食品中汞允許量標準GB2763—81糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準3滄州鴨梨名詞解釋滄州鴨梨是在滄州市行政區域內傳統生產符合本標準的鴨梨。4質量要求4.1等級品質按GB/T10650—89中5.1執行。4.1.1果柄新鮮完整、無干枯、果面潔凈、鴨嘴明顯，無機械損傷，色黃白。十二月底前梨果柄干枯部分不超過梨柄的五分之一，十二月底以后不超過梨柄的三分之一。4.2內在質量指標河北省滄市技術監督局1997—11—20批準1997—11—20實施4.2.1果肉潔白細嫩、無變色、食之清脆、香甜、多汁、無異4.2.2理化指標，果實硬度5-6(kg/cm2)。可溶性固形物12%以上，總酸量不高于0.16%,固酸比不低于62.5:1.上述四項指標可暫不作鴨梨收購的質量指標。4.3衛生指標6檢驗規則6.1檢驗規則按GB/r10650—89中7條執行。6.2出口產品放行按批次(一般為2000箱為一批次)抽檢比例2—5%。檢驗后到直發站起5天，庫存期超過20天發運，要重新檢7.1內銷產品的包裝標志按GB/m10650—89中8條執行。7.2出口鴨梨采用專用瓦楞紙箱包裝，包裝紙箱應不鼓不陷，清潔無污，封底要訂好，封口要用塑料膠帶粘牢固，外面用塑料膠帶捆扎牢固。包果紙應整潔美觀，圖案向上，每個梨要包一層紙外加網套，紙箱內分層裝果，兩梨把交錯，格墊齊全，箱內不得有異物，包裝箱外的標志按GB/T10650—89中第8條執行。7.3各式包裝箱的凈重及允差見表1表1每箱個數凈含量(kg)允差(kg)選果機專用箱9注：鄰組果重量不超過8%,不允許多個或少個。8運輸與保管8.1運輸與保管按GB/10650—89中第9條執行。8.2鴨梨裝箱入庫經緩慢降溫后，逐步降至0℃并在相對濕度90%左右，二氧化碳1%以下的環境中儲存，并適時通風換氣，調節庫內的溫度、濕度和二氧化碳氣體。鮮梨理化檢驗方法(參考件)A1.1儀器：果實硬度計(須經計量部門檢定)。A1.2測試方法：檢取果實15—20個，逐個在果實相對兩面的胴規定以N/cm2(kgf/cm2)表示試驗結果，取其平均值，計算至小數A2.1儀器：手持糖量計(手持折光儀)。液1—2滴，仔細滴在棱鏡平面的中央，迅速關合輔助棱鏡，靜置A3總酸量(可滴定酸)A3.1原理：果實中的有機酸以酚酞作指示劑，應用中和法進行滴定，以所耗用的氫氧化鈉標準溶液的毫升數計算總酸量。A3.2.11%酚酞指示劑：稱取酚酞1g溶于100m195%的乙醇中。A3.2.20.1mol/L氫氧化鈉標準溶液：準確稱取化學純氫氧化鈉4g(準確至0.1mg),置于1000ml容量瓶中，加新煮沸放冷的蒸餾水溶解后，加水至刻度，搖勻，按下法標定溶液濃度。標定：準確稱取鄰苯二甲酸氫鉀(化學純，已經120℃烘2h)0.3—0.4g(準確至0.1mg),置于250ml錐形瓶中，加入新煮沸放冷的蒸餾水100ml,待溶解后搖勻，加酚酞指示劑2—3滴，用氫氧化鈉溶液滴至微紅色為終點，計算氦氧化鈉標準溶液的濃度。計算公式：A3.3主要儀器：a.天平：感量0.1mg;c.高速搗碎機或醋缽；d.滴定管：刻度0.05ml;e.容量瓶：1000、250、100mL;g.錐形瓶、玻璃漏斗、電爐等。A3.4試樣準備：將測定硬度后的果實10個，逐個縱向分切成8瓣，每一果實取樣1瓣，去皮和剜去不可食部分后，切成小塊或擦成細絲，以四分法取果樣100g,加蒸餾水100mL,置入搗碎機或研缽內迅速研磨成漿，裝入清潔容器內備用。A3.5測定方法：準確稱取試樣20g(準確至0.1mg)于小燒杯中，用新煮沸放冷的蒸餾水50—80mL,將試樣洗入250mL的容量瓶中，置75—80℃水浴上加溫30min,冷卻后定容至刻度，搖勻，用脫脂棉過濾，吸取濾液50mL于錐形瓶中，加酚酞指示劑2—3滴，用氦氧化鈉標準溶液滴至微紅色。WV—滴定時消耗氫氧化鈉標準溶液數，mL;—試樣重量(試樣漿液20g相當試樣10g),g.平行試驗允許差為0.05%,取其平均值。以測定的可溶性固形物和總酸量的數值，按式(A3)計算：可溶性固形物固酸比=—.…總酸量B.1GB