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文檔簡介

食品添加劑生產企業食品安全事故處置方案第一章總則第一條目的為規范我公司食品安全事故應急處置程序，最大限度減少事故危害，保障公眾健康與企業員工生命健康權益，依據《食品安全事故應急預案管理辦法》等規定，結合公司實際制定本制度。第二條事故分級級別判定標準特別重大死亡3人以上或中毒100人以上重大死亡1-2人或中毒50-99人較大中毒10-49人或造成較大社會影響一般中毒1-9人或輕微健康危害第二章應急組織體系第三條應急指揮部1.人員構成1.1總指揮：總經理，負責全面指揮與資源調配；1.2副總指揮：生產副總、質量總監，分別負責現場處置與技術支持；1.3成員：采購、銷售、安全、行政等部門負責人。第四條職責分工質量部：牽頭調查事故原因，提供檢驗數據；銷售部：通知經銷商與消費者，統計受影響產品數量；行政部：協調醫療救援，接待媒體與政府部門。其他部門配合做好食品安全事故應急處置工作。第三章應急處置流程第五條事故報告1.報告時限1.1現場人員發現事故后，需在5分鐘內向部門負責人報告，部門負責人10分鐘內通報應急指揮部。1.2公司需在2小時內向屬地市場監管部門、衛生行政部門報告，填寫《食品安全事故報告表》。第六條現場處置1.控制措施1.1立即停止生產、銷售可疑產品，封存原料、成品及相關設備（如反應釜、包裝機）；1.2召回已售出產品，設置臨時隔離區存放召回產品，避免二次污染。2.人員救治2.1協助醫療機構對中毒人員進行救治，提供可疑產品樣本及生產記錄，配合疾控中心調查病因。第七條原因調查與評估1.技術分析1.1由質量部聯合外部專家（如食品檢驗機構人員）分析事故原因，常見原因包括：（1）原料污染（如供應商提供的油脂酸價超標）；（2）工藝失控（如反應溫度過高導致添加劑分解產生毒素）；（）交叉污染（如清潔劑混入產品包裝線）。2.責任認定2.1經調查確認事故責任后，對責任人（如違規操作的員工、未履行審核職責的供應商）進行追責。第四章后期處置第八條整改與驗收1.措施制定1.1針對事故原因制定整改方案，如更換原料供應商、升級設備安全聯鎖裝置、加強員工培訓（每人每年培訓課時≥40小時）。2.驗收要求2.1整改完成后，邀請市場監管部門現場驗收，驗收合格后方可恢復生產。第九條總結與改進1.事故復盤1.1應急指揮部組織召開復盤會議，分析處置過程中的不足（如信息傳遞延遲），修訂應急預案。1.2編寫《事故處置總結報告》，存檔期限為5年。第五章附則第十條預案演練每年至少開展1次應急演練（如模擬食物中毒場景），記錄演練問題（如某部

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