ICS?FORMTEXT65.020.20B38DBFORMTEXT23DBFORMTEXT23/T××××—20XXFORMTEXT?????寒地羊肚菌栽培生產技術規程主要起草單位：黑龍江省農業科學院畜牧研究所聯系人：張海峰聯系電話箱：hfzhang0000@163.com20XX-××-××發布2020-××-××實施黑龍江省市場監督管理局發布DB23/T××××—××××前??言本標準依據GB/T1.1-2009的編寫規則起草。本標準由黑龍江省農業農村廳提出。本標準起草單位：黑龍江省農業科學院畜牧研究所本標準主要起草人：張海峰、倪淑君、馬慶芳、宋穎、盛慧、陳曦、劉凱、張娣、郭鎮華、田明、陳赫書、何鑫淼、王文濤、王根林、劉自廣、吳賽輝、馮艷忠、亓美玉、何海娟、于曉龍。寒地羊肚菌栽培生產技術規程范圍本標準規定了寒地羊肚菌（Morchellaspp.）栽培的菌種準備、栽培地選擇、整地、播種、發菌管理、出菇管理、采收、病蟲害防控和檔案管理。本標準適用于寒地羊肚菌栽培。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5749生活飲用水衛生標準GB/T8321(所有部分)農藥合理使用準則GB/T12728食用菌術語NY/T1935食用菌栽培基質質量安全要求NY/T2798.5無公害農產品生產質量安全控制技術規范術語和定義GB/T12728界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1羊肚菌栽培在適宜羊肚菌生長的場地，利用適宜的土壤及環境進行羊肚菌的培育過程。3.2外援營養袋裝有適合羊肚菌菌絲吸收利用的培養基袋。4菌種準備4.1品種選擇應選擇耐低溫、抗寒性強、抗逆性好的羊肚菌品種。4.2栽培種準備在播種前至少25d開始生產栽培種。每667m2栽培地需栽培種約180kg。菌種生產所需的原材料應符合NY/T1935，操作過程應符合NY/T2798.5。5栽培地選擇5.1土壤要求土質疏松，優先選擇肥沃的黑土或沙壤土，沙性土壤含沙量不應超過40%；土壤應中性或微酸、微堿性，pH在6.5～7.5。5.2水源取水方便。水質符合GB5749。6整地6.1土壤翻耕去除栽培場地雜草，避免使用除草劑。按照長軸走勢進行一次深耕，耕地深度25㎝～30㎝。6.2作床做畦床時，床寬80cm～120cm，床高15cm～20cm，步道寬30cm～40cm，長度依地形而定。7播種7.1播前準備將菌種掰碎至1.0cm～1.5cm大小的菌種塊。7.2播種時間在黑龍江省可以選擇春種夏收或秋種春收兩種模式。春季可以采用大棚生產，當棚內地溫在10～15℃時就可以播種，具體時間各地應根據實際情況靈活掌握。7.3播種量每667m2播種約300袋，重量約為180kg。7.4播種方法7.4.1撒播將菌種均勻灑于床面，覆細土1.0cm～1.5cm。7.4.2條播按照長軸走向開“V”型槽，槽寬20cm～30cm、溝深15cm～20cm，把菌種均勻撒在槽內，覆細土1.0cm～1.5cm。8發菌管理8.1覆膜播種前，應使土壤含水量達到20%。播種后，菌床噴霧澆透水，至畦溝有水溢出，可覆厚度0.04mm的黑色地膜。覆膜時，沿著床面長軸，固定地膜一端，拉緊扣在地面上，每隔50cm壓一個土塊。8.2外援營養袋放置8.2.1時間播種后4～10d，當菌絲長出土面，土面有70%形成一層“白霜”狀的無性孢子后即可放置外援營養袋。8.2.2用量每667m2的栽培地需外援營養袋1800～2000袋，每袋重約400g。8.2.3方法將外援營養袋側面劃口或打孔處理。同時，掀開地膜，邊處理邊放置，處理面朝下，扣在床面上。再將地膜還原覆蓋。9出菇管理9.1催菇把遮陽網架起，凈高保持在2m以上，邊搭小拱棚邊揭地膜，并及時去除外源營養袋。小拱棚高40cm～100cm，覆厚0.06mm的棚膜，拱棚兩側棚膜每隔50cm壓實。澆一次水，使土壤含水量達飽和，但要及時排走積水。9.2水分管理及時澆水，保持土壤表面濕潤，空氣相對濕度80%～90%。9.3溫度管理棚內溫度控制在20℃以下。9.4通風管理棚內溫度超過20℃，在背風面、局部揭起棚膜通風，但在通風過程中一定要注意防止貼地面的冷風和賊風。10采收10.1采收標準當羊肚菌菌蓋脊與凹坑棱廓分明，肉質厚實、有彈性、有濃郁的羊肚菌香味時進行采收。10.2采收方法用鋒利的小刀，在子實體菌柄近地面，沿地面水平方向切割摘下，或小刀左右兩個方向呈45°角斜向地面切割，摘下菇子。用小刀將粘附于菇柄底部的泥土或雜物削掉，置于籃子、筐子內。10.3采后預處理10.3.1鮮品采收的羊肚菌，0℃～1℃預冷10～24h，在2℃～5℃可貯藏7～10d。10.3.2干品采用自然干制或低于45℃熱風干制，使羊肚菌含水量低于10%。11病蟲害防控11.1預防措施把好菌種質量關，應選用抗逆性強的菌種，適時播種。要科學配料，生產原料要新鮮無霉變，滅菌徹底。搞好環境衛生，廢棄料要及時清理并遠離栽培場地。注意土地輪作。11.2物理防控利用遮陽網、棚膜和防蟲網阻隔病蟲侵入，陽光曝曬土壤消毒，出菇期間菌床插粘蟲黃板。出菇期控