【最新卓越管理方案您可自由編輯】設備復習題2020年5月多年的企業咨詢顧問經驗，經過實戰驗證可以落地執行的卓越管理方案，值得您下載擁有生物工程設備復習題第一套1、水的殺菌是指殺滅水中的致病菌，目前常用及2、制冷系統最核心的設備是,常用的制冷劑有氨和幾種3、生物工業容器常用的清洗劑是溶液，膜的清洗常用酶。4、往復泵流量不連續，不適于輸送腐蝕性物料，工業上常用泵和代替。5、計算管徑時，關鍵是的選擇。6、光學法測定空氣中的微粒時，粒子的與訊號峰值有關，與訊號脈沖頻7、發酵罐的管壁厚度主要與發酵罐的和有關。8、朝日罐的特點是利用回收酵母，聯合罐設計的最大特點是在酵母層之上安裝一個,可引起啤酒的運動。9、發酵工業最常用的壓強檢測儀是式壓力表，溫度計最常用。10、工業上常用的離心機有和離心機。二、單項選擇1、氣升式發酵罐的優點是無需oA.空氣過濾系統B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管2.硅藻土的主要成分是3、沸騰造粒枯燥器中，為使不同大小顆粒能在床層中分級，其外形設計為：A.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長管狀4、真空煮晶鍋的結晶過程是以下哪種原理A.承受降溫來降低溶解度使溶液進入過飽和區結晶B.承受調pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區結晶C.蒸發溶劑，使濃縮溶液進入過飽和區起晶5、空氣過濾系統中旋風分別器的作用是A.分別油霧和水滴B.分別全部雜菌C.分別二氧化碳D.分別局部雜菌6、連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活A.連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器7、某空氣凈化流程中空氣流經以下各設備的挨次排列哪個正確：A.總過濾器--空壓機--貯罐--—級冷卻器--二級冷卻器--旋風分別器--絲網分別器--加熱B.總過濾器--空壓機--貯罐--一級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱C.粗過濾器--空壓機--一級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱器--貯罐--總過濾器D.粗過濾器--空壓機--貯罐--一級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱器--總過濾器8、好氣性發酵工廠，在無菌空氣進入發酵罐之前,以確保安全。A.應當安裝截止閥B.應當安裝安全閥C.應當安裝止回閥D.不應當安任何閥門9、反滲透所用的推動力是。A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚10、醋酸纖維膜的主要缺點是〔。A.透過速度小B.截留力氣差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷〔〕1、板框式過濾機中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。〔〕2、結晶時攪拌可使晶體與溶液產生相對運動而降低境地膜的厚度，促進溶質分子集中來提高晶體長大速度，故攪拌速率越大越好。〔〕3、升膜式蒸發器中，蒸發效果最好的狀態是溶液從爬膜到消滅噴霧流之間的狀態。〔〕4、氣流枯燥設備中，枯燥管可做成脈沖形，是為了延長物料停留時間。〔〕5、高溫瞬時滅菌對養分成份保存較有利。〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕7、離心分別因數與轉速成正比。〔〕8、機械攪拌式發酵罐又稱通用式發酵罐。〔〕9、棉花活性炭空氣過濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉。〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質透過膜的阻力。四、名詞解釋1.公稱體積2.冷凍枯燥4.自吸式發酵罐5.超臨界CO?萃取五、問答題2、發酵過程的熱量計算主要有哪些方法?請寫出相應的計算公式。3、淀粉質為原料的蒸煮設備主要有哪些形式?簡述其特點及組成。4、簡述啤酒糖化設備的幾種組合方式。5.什么叫生物傳感器?簡述其類型、特點及應用。請畫板式硅藻土過濾機的構造示意圖，標出主要部件名稱，論述其過濾原理、操作步驟及留意事項。1、生物反響器趨向于化方向進展。2、蝸輪式攪拌器葉片數一般為個。3、軸封主要有兩種，分別是和4、膜過濾設備主要式、式、式和式。5、發酵罐的冷卻裝置主要有式、和6、發酵罐檔板的作用是,促進7、液液萃取設備包括3局部，分別是設備、設備、設備。8、工業上常用的離心機有和離心機。9、發酵罐有時用做檔板。二、單項選擇1.酒精發酵使用反響器。A.機械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式2.硅藻土的主要成分是D.以上皆非A.大B.小C.一樣D.無法確定A.白色B.灰色C.橘紅色D.黃色A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土 三、推斷〔〕2.擋板與罐壁之間應留有確定的縫隙。〔〕3.色譜分別柱越長分別效果越好。〔〕4.吸附設備應用最廣的是吸附柱。〔〕5.往復泵不適于壓頭高流量大的液體輸送。〔〕6.螺桿泵適于輸送有顆粒的懸浮液。〔〕7.離心泵的揚程就是泵的升舉高度。〔〕8.過濾介質只要能到達澄清就行，其它性質無所謂。〔〕9.高溫瞬時滅菌對養分成份保存較有利。〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質透過膜的阻力。四、名詞解釋1、全擋板條件：2、氣升式發酵罐：3、生物傳感器：4、溢流現象：5.容器的形式：1.大型發酵罐設計時應留意哪些問題?2、生物工業常用的枯燥設備類型有哪些?3.發酵工業常用的過濾介質有哪幾類?4、設計結晶設備應留意哪些問題?5.自吸式發酵罐有哪些類型?簡述各類型的構造原理。六、論述題請論述影響發酵罐溶氧系數的因素。2、通風發酵設備目前主要用于等的生產。3、生物工業常用的清洗劑是溶液，膜的清洗常用酶。4、生物工業最常用的化學消毒劑是,但近幾年被穩定的代替。5、密閉式啤酒發酵罐操作時易抽癟，應安裝6、空氣貯罐構造簡潔，上面一般裝有和7、噴霧枯燥關鍵是料液的,通過實現的。8、發酵罐所用的最簡潔的消泡裝置是攪拌器，通常安裝在上。9、工業上常用的離心設備主要有離心機和離心機。10、蝸輪式攪拌器葉片數一般為個、少則個，多至8個。二、選擇1、錘式粉碎機作用力主要是〔。A.沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力3、假設通氣強度〔VVm〕不變，大型發酵罐的空截面氣速〔Vs〕小型發酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無法確定4、在糖蜜原料稀釋時一般濃糖蜜的管徑比水的管徑◎A.大B.小C.一樣D.無所謂5、目前生物工業廣泛應用的吸附劑主要有〔〕。A.白土B.硅藻土C.活性炭D.纖維素6、氣升式發酵罐的高徑比應相對較〔。A.大B.小C.一般大D.無所謂7、酒精發酵使用反響器。A.機械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式8、在發酵反響中，常常用到KLa,它代表〔〕。A.裝填系數B.放熱系數C.冷卻系數D.溶氧系數9、反滲透所用的推動力是A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚A.透過速度小B.截留力氣差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷1、發酵罐和容器在使用之前必需經過耐壓和氣密性試2、空氣過濾器的滅菌必需實行飽和濕蒸汽。〔〕3、往復泵又叫體積泵，在開泵之前，泵內應布滿液體。〔〕4、發酵罐罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比。〔〕5、釀制傳統食品時所使用的壇子、罐子也叫生物反響器。〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕7、在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力氣為平葉>彎葉>箭葉。〔〕9、色譜分別柱越長分別效果越好。〔〕2、軸封4、離心分別因數5、超臨界CO?萃取1、生物反響器的作用是什么?一個良好的生反響器應具備哪些條件?2、生物工業要獲得無菌空氣主要用哪些設備?空氣過濾介質主要有哪些?4、硅藻土過濾機主要有哪些類型?硅藻土有什么性質?簡述硅藻土過濾的原理。3、細胞濃度的在線檢測常用,最常用的光源是單色光或4、生物工業最常用的化學消毒劑是,但近幾年被穩定的代替。5、生物工業常用的溫度檢測儀表是,可耐熱滅菌，耐腐蝕，精度高，但價格昂貴。7、發酵罐的裝液系數一般為8、柱式連續蒸煮設備的加熱器管壁上小孔分布區叫“n9、溶氧濃度的檢測常用法。10、聯合罐錐底中心安放CO?注射圈，作用是oA:高速珠磨機B:錘式粉碎機C:高壓勻漿機D:超聲波震蕩器2.按不同的放大準則得出的攪拌轉速相差懸殊，用的最多的是〔〕A:等體積功率B:等溶氧系數C:A和BD:等葉尖速度3、用脹縮式糖蜜稀釋器，收縮局部管徑一般為主管徑的〔〕4、假設板框式過濾機的方型濾片的邊長是d,濾片數是n,則該過濾機的過濾面積是〔〕A:5、為防止熱敏性物質分解，常用哪種類型蒸發器。〔〕6、浸沒燃燒蒸發器不適合哪種物料。〔〕A:易結垢的B:易結晶的C:腐蝕性的D:對煙氣敏感的7、生物工業空氣除菌最常用的方法〔〕A:超聲波B:X射線C:加熱D:過濾8、在酒精發酵中，假設24h內進展加料的發酵罐數目為n,發酵周期為t,則罐數N=〔〕A:罐體B:封頭C:材料D:攪拌器的構造3、吸附過程穿透點：五、簡答1、什么叫自吸式發酵罐?有哪些類型?簡述各類型的構造及工作原理。2、生物工業的水處理系統按要到達的目的可分為哪幾個階段?分別用哪些方法和設備?六、論述一、填空二、選擇A.支撐裝置B.微孔管C.間隔材料D.膜片2.檔板的高度自罐底到〔〕為止。A.罐的中間B.罐的頂端C.罐的2/3D.設計的液面高度A.沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力4.〔〕B.方形罐C.朝日罐D.錐形罐A.酒精B.谷氨酸C.酶制劑D.抗菌素6.板框式硅藻土過濾機所用的過濾介質是〔。A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土7.酒精蒸餾時所說的氣相過塔就是〔〕從醪塔頂部進入蒸餾塔中部。A.酒精B.水C.空氣D.酒精-水蒸汽A.大B.小C.一般大D.無所謂9.在發酵反響中，常常用到KLa,它代表〔〕。A.裝填系數B.放熱系數C.冷卻系數D.溶氧系數10.目前生物工業廣泛應用的吸附劑主要有〔〕。A.白土B.硅藻土C.活性炭D.纖維素4.結晶設備一般都要安裝攪拌裝置，趨向于承受較大直徑的攪拌漿葉，較低的攪拌速度。〔〕1.液-液萃取設備包括哪幾局部?各局部設備又包括哪些類型?2.細胞裂開用哪些設備?簡述其構造、工作原理及適用范圍。3.生物工業常用的枯燥設備有哪些?在選型時有哪些原則。4.生物反響器的放大準則有哪些?用的最多的是哪兩種?5.什么叫自吸式發酵罐?有哪些類型?簡述各類型的工作原理。什么叫超臨界CO?萃取?請你通過以以下圖說明超臨界CO?萃取的原理、操作步驟及特點。六、論生述。述題物工業如何獲得凈化空氣，通過下面幾方面論1.生物工業對無菌空氣的要求、常用的空1.工業上一般用式攪拌器。2.發酵罐的裝料系數一般為3.工業上常依據分別因數把離心機分為離心機、離心機和離心機。5.雙端面軸封由和組成，作相對旋轉運動。6.工業上物料的裂開分為裂開和裂開。8.膜過濾設備主要式、式、式和式。10.蝸輪式攪拌器葉片數一般為個、少則個，多至8個。1.酒精發酵使用反響器。2.硅藻土的主要成分是3.反滲透所用的推動力是A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚oA.前B.后C.里邊D.無所謂5.結晶設備攪拌葉輪直徑和攪拌轉速的選擇如下：A.大直徑，低轉速B.大直徑，高轉速C.小直徑，低轉速D.小直徑，高轉速6.板框式硅藻土過濾機所用的過濾介質是〔。A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土7.假設通氣強度〔VVm〕不變，大型發酵罐的空截面氣速〔Vs〕小型發酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無法確定8.超濾膜比微孔濾膜的孔徑A.大B.小C.一樣D.無法確定9.輥式粉碎機作用力主要是〔〕A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎10.目前生物工業廣泛應用的吸附劑主要有〔。A.白土B.硅藻土C.活性炭D.纖維素4.往復泵不適于腐蝕性物料的輸送，用隔膜泵1.什么叫納米粉碎機?有哪三種粉碎方式?在哪些行業得到應用?2.硅藻土如何加工?有什么特點?3.往復泵工作原理是什么?適用哪些物料的輸送?隔膜泵進展了哪些改進?4.空氣過濾介質主要有哪些?5.結晶設備主要有哪些類型?各類型有什么特點?這是混合床制備去離子水的流程，說說如何操作。啤酒釀造過程中用到哪些設備。論述其構造、原理及用途。1、軸封主要有兩種，分別是和o2、制冷系統最核心的設備是,常用的制冷劑有氨和幾種3、液液萃取設備包括3局部，分別是設備、設備和溶劑回收設備。4、往復泵流量不連續，不適于輸送腐蝕性物料，工業上常用泵和代5、細胞裂開機械主要有機、機及超聲波震蕩器。6、光學法測定空氣中的微粒時，粒子的與訊號峰值有關，與訊號脈沖頻7、發酵罐的管壁厚度主要與發酵罐的和有關。8、水殺菌的方法很多，目前常用氯殺菌、殺菌及殺菌。9、發酵工業最常用的壓強檢測儀是式壓力表，最常用的溫度計是◎1.板框式硅藻土過濾機所用的過濾介質是◎A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土2.錘式粉碎機作用力主要是.3、為防止熱敏性物質分解，常用哪種類型蒸發器。A:常壓B:加壓C:減壓D:無所謂4、真空煮晶鍋的結晶過程是以下哪種原理A.承受降溫來降低溶解度使溶液進入過飽和區結晶C.蒸發溶劑，使濃縮溶液進入過飽和區起晶5、目前常用的細硅藻土是顏色。A.白色B.灰色C.橘紅色D.黃色6、連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活A.連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器7、在蒸煮過程中，汽液分別器的液位一般把握在8、動物細胞培育反響器設計關鍵是A:罐體B:封頭C:材料D:攪拌器的構造9、假設板框式過濾機的方型濾片的邊長是d,濾片數是n,則該過濾機的過濾面積是A:2n·d?B:n·d?C:1/2n·d?D:410、醋酸纖維膜的主要缺點是A.透過速度小B.截留力氣差C.耐操作壓力低D.耐熱性差三、推斷1、板框式過濾機中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。〔〕2、反滲透中的濃差極化增加了溶質透過膜的阻力。〔〕3、機械攪拌式發酵罐又稱通用式發酵罐。〔〕4、目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內形成的密度梯度進展自然循環。〔〕6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕7、并流枯燥易產生過熱現象，而逆流枯燥可以避開。〔〕8、一般發酵罐空消所需的罐壓比實消高，且消毒時間長。〔〕10、反滲透中的濃差極化增加了溶質透過膜的阻1、機械攪拌式發酵罐主要由哪幾局部組成?各局部有什么作用?2、簡述輥式粉碎機的構造原理，并寫出其生產力氣的計算公式，字母所代表的含義及4.簡述固體物料的氣力輸送有哪幾種流程及風機的安裝位置?需要哪些配套設備?5、以淀粉質為原料的蒸煮設備主要有哪些形式?簡述其構造組成。五、論述題生物工業如何獲得無菌空氣，通過下面幾方面論述。6.生物工業對無菌空氣的要求及空氣除菌的流程8.空氣過濾器的構造類型、常用過濾介質9.對數穿透定律及設計畫出流程圖一、填空1、發酵罐的裝料系數一般為2、工業上物料的裂開分為裂開和裂開。3、生物反響器趨向于化方向進展。4、往復泵流量不連續，不適于輸送腐蝕性物料，工業上常用泵和代5、雙端面軸封由和組成，作相對旋轉運動。6、空氣分布器一般為管式和管式。噴擊加速,延長A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚 4、假設罐壓上升，發酵液的飽和溶氧濃度和溶氧速率A.前面B.后面C.里邊D.無所謂 8、輥式粉碎機作用力主要是 9、假設板框式過濾機的方型濾片的邊長是d,濾片數是n,則該過濾機的過濾面積是 A:2n·d?B:n·dC:1/2n·d?D:410、谷氨酸發酵使用反響器。A.通氣B.厭氣C.光照D.膜三、推斷3、動物細胞培育中，微載體和微囊是一回事。〔〕5、空氣過濾器的滅菌必需實行飽和濕蒸汽6、增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕7、產品開發周期經受3個主要階段，各階段的反響條件可依據反響器的容量成正比放大即可。〔〕1、大型發酵罐在設計時應留意哪些問題?2、設計結晶設備時應留意哪些事項?3.生物工業枯燥設備有哪些類型?選型原則有哪些?4.目前常用的泵有哪些類型?簡述其構造特點及適應范圍。5、萃取設備包括哪幾局部?簡述各局部設備的類型及其適用范圍。五、論述題依據淀粉質原料酒精生產的工藝，畫出工藝流程圖，標出主要部件名稱，論述各設備的作用、構造及工作原理。一、填空2.水殺菌的方法很多，目前常用殺菌、殺菌及紫外線殺菌。3.過濾方法有兩種，分別是過濾和過濾。4.軸封主要有兩種，分別是軸封和軸封。5.糖蜜原料酒精一般承受三塔蒸餾，分別是塔塔和塔。6.空氣中含菌量的檢測可以用法和法。7.往復泵流量不連續，工業上常用泵代替；不適于輸送腐蝕性物料，常用 代替。8.離子交換設備的放大原則有一樣的原則和一樣的原則。9.發酵工業最常用的壓強檢測儀是，最常用的溫度計是o10.真空枯燥設備由密閉的枯燥室、和三局部組成。1.空氣除菌系統中，當氣流速度過大時，會降低除菌效率。〔〕2.機械攪拌式發酵罐又稱通用型發酵罐。〔〕3.增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。〔〕4.用吸附擴張床處理發酵液時，發酵液必需提前過濾，以除去菌體和雜質。〔〕5.并流枯燥易產生過熱現象，而逆流枯燥可以避開這種現象的發生。〔〕6.用糖蜜原料生產酒精時，糖蜜前處理需要使用蒸煮設備和糖化設備。〔〕7.一般發酵罐空消時所需的罐壓比實消高，且消毒時間長。1.錘式粉碎機作用力主要是A.沖擊粉碎B.擠壓粉碎C.剪切粉碎D.A和C2.連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活A.連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器3.在蒸煮過程中，汽液分別器的液位一般把握在4.假設板框式過濾機的方型濾片的邊長是d,濾片數是n,則該過濾機的過濾面積是A:2n·d?B:n·d?C:1/2n·d?D:45.硅藻土的主要成分是A.總過濾器--空壓機--貯罐--—級冷卻器--二級冷卻器--旋風分別器--絲網分別器--加熱B.總過濾器--空壓機--貯罐--—級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱器--粗過濾器C.粗過濾器--空壓機--一級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱器--貯罐--總過濾器D.粗過濾器--空壓機--貯罐--—級冷卻器--旋風分別器--二級冷卻器--絲網分別器--加熱器--總過濾器A.噴淋B.列管式C.蛇管D.夾套A.空氣過濾系統B.攪拌器C.空氣噴嘴D.罐外上升管9.假設通氣強度〔VVm〕不變，大型發酵罐的空截面氣速〔Vs〕小型發酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無法確定10.真空煮晶鍋的結晶過程是以下哪種原理A.承受降溫來降低溶解度使溶液進入過飽和區結晶B.承受調pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區結晶C.蒸發溶劑，使濃縮溶液進入過飽和區起晶D.以上皆非1.用淀粉質原料進展酒精生產，按工藝過程從原料到成品酒精都用到哪些設備?2.簡述固體物料的氣流輸送系統在設計方面的程序及留意事項。3.簡述長管氣流枯燥味精流程的設備組成，并畫出其示意圖，標出主要設備名稱。4.硅藻土過濾機包括哪些類型?簡述其工作原理、操作步驟及留意事項。5.啤酒生產中主要用到哪些設備?大型啤酒發酵罐罐數目如何確定?寫出必要的公式。五、論述題這是一個機械攪拌式通風發酵罐的示意圖，標出主要部件名稱，并論述其構造組成及作用，并說明如何提高溶氧系數。一、填空1.發酵罐材料一般為等。2.軸封的作用是防止和3.空氣過濾器常用介質主要有棉花、等。4.空氣貯罐構造簡潔，上面一般裝有和5.發酵罐的換熱裝置有o7.酒精工業所用的兩塔式蒸餾，主要設備有和8.磁力除塵器主要除去谷物中的雜質。 10.最簡潔的消泡裝置是,通常安裝在上。二、推斷5.蝸輪式攪拌器隨著培育液黏度的增加，攪拌和混合效果大大降低。〔〕三、選擇A.氣升環流式B.鼓泡式C.空氣噴射式D.文氏管式2.在生物反響器的放大過程中，〔〕是放大的核心問題。A.熱力學過程B.微觀動力學過程C.傳遞過程D.宏觀動力學過程3.〔〕形式的發酵罐值最小。A.球形B.方形罐C.朝日罐D.錐形罐4.在大多數發酵過程中，〔〕是發生在通氣過程中的限速步驟。A.氧由氣泡傳遞到液相中B.通氣量C.通氣速率D.攪拌灌直徑5.酒精蒸餾時所說的氣相過塔就是〔〕從醪塔頂部進入蒸餾塔中部。A.酒精B.水C.空氣D.酒精-水蒸汽6.錘式粉碎機作用力主要是〔。A.沖擊力B.離心力C.剪切力D.擠壓力7.下面哪些物質不適合用氣升環流式反響器〔〕。A.酵母生產B.廢水處理C.有機酸D.酒精8.為了提高溶氧系數，下面哪種方法不能到達目的〔。A.通入富氧空氣B.直接通入氧氣C.增加罐壓D.增大發酵罐直徑9.發酵工業最常用的溫度檢測儀是〔。1.水處理方法有哪些?用到哪些設備?4.液-液萃取設備包括哪幾局部?各局部設備又包括哪些類型?5.生物工業常用的枯燥設備有哪些?在選型時有哪些原則?五、論述一、填空2、離子交換設備的放大原則有一樣的原則3、DA350-41型表示吸渦輪式空壓機供氣量350m3/min,出口壓強MPa,第一次設計二、選擇A.液化B.糖化C.稀釋D.不用處理D.以上皆非A.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長管狀6.氣流超細粉碎是用高壓空氣、蒸汽進展粉碎的，所用的力主要有A.沖擊力B.剪切力C.摩擦力D.前三者都有 A氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器8.連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設備中被滅活A.連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器9.在蒸煮過程中，汽液分別器的液位一般把握在10.為防止熱敏性物質分解，常用哪種類型蒸發器。三、推斷1.用硅藻土過濾機時，為了增大過濾效率，開頭就要增加壓力差。〔〕6.在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力氣是：平葉>彎葉>箭葉。〔〕9.與巴士滅菌相比，高溫瞬時滅菌對養分成份保存較有四、名詞解釋1、生物傳感器：2、通氣強度：3、錘式粉碎機：4、隔膜泵：5.球磨機：1..什么叫納米粉碎?目前主要承受哪些粉碎方式?簡述其原理。2.寫誕生物反響器的放大過程。3.啤酒生產中都用到哪些設備?從大麥的分選到啤酒灌裝，按工藝過程寫出設備名稱。4.右圖為機械攪拌式生物反響器的構造簡圖，標出1-4各部六、論述癃據所用輯鋼設畬合俊糞邈箱構造組誡中葬角旒癃圖表示。1.無菌空氣的制備；2.中藥提取及濃縮；1.工業上一般用式攪拌器。4.液液萃取設備包括3局部，分別是設備、設備、_設備。9.受內壓的發酵罐，罐壁厚度和罐徑和罐壓成比。二、選擇A.機械攪拌式B.自吸式C.密閉厭氧式D.透亮光照式A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚A.前B.后C.里邊D.無所謂A.棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土7.假設通氣強度〔VVm〕不變，大型發酵罐的空截面氣速〔Vs〕小型發酵罐。A.等于B.大于C.小于D.無法確定8.超濾膜比微孔濾膜的孔徑9.輥式粉碎機作用力主要是〔〕A.沖擊粉碎B.離心粉碎C.剪切粉碎D.擠壓粉碎10.目前生物工業廣泛應用的吸附劑主要有〔。1.用硅藻土過濾機時，為了增大過濾效率，開頭就要增加壓力差。〔〕3.生物反響器設計和操作的限制因素主要是傳熱和傳質。6.在一樣功率下，攪拌器粉碎氣泡的力氣是：平葉>彎葉>箭葉。〔〕7.棉花活性炭空氣過濾器中所用的棉花為滅菌的脫脂棉。〔〕9.與巴士滅菌相比，高溫瞬時滅菌對養分成份保存較有1.什么叫納米粉碎機?有哪三種粉碎方式?在哪些行業得到應用?2.硅藻土如何加工?有什么特點?3.往復泵工作原理是什么?適用哪些物料的輸送?隔膜泵進展了哪些改進?4.空氣過濾介質主要有哪些?5.結晶設備主要有哪些類型?各類型有什么特點?五、論述一、填空2、液-液萃取設備包括設備、設備和設備等3個局部。6、發酵罐檔板的作用是,促進A.濃度差B.壓力差C.電位差D.說不清楚D.以上皆非A.圓柱形B.圓錐形C.倒圓錐形D.長管狀oA氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器A.連消塔B.維持罐C.噴淋冷卻器D.噴射加熱器三、推斷8.目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內形成的密度梯度進展自然循環。〔10、連續逆流離心萃取機中，重液由轉鼓中心進入，逐層向外流淌，而輕液是由轉鼓外緣進四、名詞解釋1、離心澄清機：2、冷凍枯燥：3、全擋板條件：4、隔膜泵：5.自吸式發酵罐：1.自吸式發酵罐有哪些類型?簡述各類型的構造原理2.簡述輥式粉碎機的構造原理，并寫出其生產力氣的計算公式，字母所代表的含義及單位應注明。3.列表比較超臨界液體萃取與一般溶劑萃取的異同。4.糖蜜原料的稀釋設備有哪些類型?寫出漲縮式糖蜜連續稀釋器的設計流程及一些必要5、兩級冷卻、分別、加熱的空氣除菌流程主要用到哪些設備?用流程圖表示〔可以畫圖，也可以用文字〕依據淀粉質原料酒精生產的工藝，畫出設備流程圖，標出主要部件名稱，論述各設備的作用、構造及工作原理。一、填空1、發酵罐通常耐受℃和MPa(絕壓),當其受內壓時，與罐徑及成2、光電法檢驗含菌量是利用微粒對光線的散射作用，其與峰值有關，與信號的脈沖頻率有關。3、朝日罐屬于啤酒發酵罐，它的特點是利用回收酵母。04、生物反響器設計的目標是產品、本錢05、生物工業常用的清洗劑是溶液，膜的清洗常用酶。6、密閉式啤酒發酵罐操作時易抽癟，應安裝7、噴霧枯燥關鍵是料液的,通過實現的。8、蝸輪式攪拌器葉片數一般為個、少則個，多至8個。9、空氣貯罐構造簡潔，上面一般裝有和10、生物工業最常用的化學消毒劑是,但近幾年被穩定的代替。1.下面哪種設備不適合細胞裂開。〔〕A:高速珠磨機B:錘式粉碎機C:高壓勻漿機D:超聲波震蕩器2、為防止熱敏性物質分解，常用哪種類型蒸發器。〔〕A:易結垢的B:易結晶的C:腐蝕性的D:對煙氣敏感的A:超聲波B:X射線C:加熱D:過濾A氣流枯燥器B流化床枯燥器C噴霧枯燥器D固定床枯燥器9.假設板框式過濾機的方型濾片的邊長是d,濾片數是n,則該過濾機的過濾面積是〔A:2n·d?B:n