食品毒理學期中考試

1.毒物是【單選題1*

對大鼠經口LD50大于500mg/kg體重的的物質

凡引起機體功能及器官強害的物質

具有致癌作用物質

具有致畸作用物質

在一定條件下，較小劑量即能對機體發生損害作用的物質正確答案）

2.當劑量和由其引起的效應強度嚴格按比例增減時，劑量-效應關系的曲線呈現［單

選題］*

直線型確公案）

S型

U型

全或無型

以上都不是

3.急性毒作用帶是［單選題］*

半數致死量/急性閾劑量比值正成答案）

急性閾劑量/半數致死量比值

急性閾劑量/慢性閾劑量比值

慢性閾劑量/急性閾劑量比值

以上都不是

4.慢性毒作用帶值小，能說明［單選題］*

發生急性中毒的危險性大

發生慢性中毒的危險性大

發生慢性中毒的危險性小㈠二確答案）

發生變態反應的危險性大

以上都不對

5.對于同一種化合物，在相同條件下，下列哪個指標的數值最大［單選題］*

LD50

LDO

LD01

LD100（正確答案）

LD1000

6.毒物排泄的主要途徑是［單選題］*

腎臟（正確答案）

肝臟

汗腺

淚腺

糞便

7.LOAEL是指［單選題］*

觀察到有害作用的最低水平正優答案）

觀察到有害作用的最高水平

未觀察到有害作用的最低水平

為觀察到有害作用的最高水平

最大死亡劑量

8.pKa=4.2的有機酸在消化道吸收最好的部位是［單選題］*

十二指腸

胃（正確答案）

結腸

直腸

盲腸

9.化學毒物在體內進行生物轉化的主要器官是|單選題|*

肝臟（二確答案）

胃

腎臟

小腸

心臟

10.毒物的吸收是指［單選題］*

毒物進入胃腸道

毒物從染毒部位進入血液循環（F碇答我）

毒物隨血液到達組織

毒物隨血液到達細胞內

毒物隨尿液排出體外

11.影響外源性化學物毒性的決定因素是化學物的［單選題］次

化學結構與理化性質正確答案）

化學物劑量

給藥途徑

作用時間

以上都是

12.接觸化合物的途徑不同，其毒性大小的順序是［單選題］*

16.如檢測血液、尿液中鉛、汞等重金屬含量，可以準確判斷其機體暴露水平，這

些生物學標志稱為［單選題］*

暴露生物學標志㈠確答案）

效應生物學標志

易感生物學標志

一般生物學標志

特殊生物學標志

17.MLD是指［單選題］*

半數致死量

最小致死量（二確答案）

慢性閾劑量

急性閾劑量

未觀察到有害作用劑量

18.生物轉化的ii相反應是【單選題|*

氧化反應

還原反應

水解反應

結合反應（正確答案）

以上都不是

19.慢性毒作用帶是指［單選題］*

半數致死量/急性閾劑量

半數致死量/慢性閾劑量

急性閾劑量/慢性閾劑量正玳答三）

慢性閾劑量/急性閾劑量

以上都不是

20.以下哪項食品含有天然有毒有害物質，加工不當易引起食物中毒［單選題］*

蹴魚

芹菜

生豆漿（正確答案）

豆腐

以上都是

21.化學毒物在體內的吸收、分布和排泄的過程稱為［單選題］*

生物轉化

生物轉運:王確答案）

消除

代謝

解毒

22.硫酸結合反應的供體是［單選題］*

硫酸酯

葡萄糖醛酸

PAPS（正確答案）

乙酰輔酶A

P-450酶

23.空氣中外源性化學物主要通過呼吸道吸收，下列說法正確是［單選題］*

氣態物質達到肺泡后，主要經易化擴散進入血液

氣態物質的吸收速率主要取決于其在血液中溶解度

血氣分配系數高的氣態物質易于被吸收入血正就

血氣分配系數高的氣態化學物經肺泡吸收的速率主要取決于肺血流量

血氣分配系數低的氣態化學物經肺泡吸收速率取決于呼吸頻率

24.葡萄糖醛酸結合反應的供體是［單選題］*

PAPS

UDPGA（正確答案）

硫酸酯

乙酰輔酶A

P-450酶

25.肝腸循環的毒理學意義是［單選題］*

外源化學物毒作用發生的快慢

外源化學物毒作用持續時間正襖答案）

外源化學物毒作用性質

外源化學物代謝解毒

外源化學物代謝活化

26.河豚的哪個部位的毒素含量最高［單選題］*

卵巢（正確答案）

肝臟

肌肉

血液

皮膚

27.海洋魚類腐敗后產生何種物質，引起中毒［單選題1*

精胺

尸胺

組胺

腐胺

硝胺

28.閾劑量是指化學毒物弓|起受試對象中出現最輕微異常改變所需最低劑量［單選題］

*

多數個體

一半個體

少數個體上確答案）

全部個體

0個體

29.某先天缺乏NADH-高鐵血紅蛋白還原病患者，當一次大量接觸苯胺后發生高鐵

蛋白血癥反應，這種毒性作用應為［單選題］*

速發作用

局部作用

特異質反應.確答案）

超敏反應

后遺效應

3O.Zac小,說明［單選題］*

發生急性中毒的危險性大（正確答案）

化學毒物從發生輕微損害到導致急性死亡的劑量范圍寬

發生死亡的危險性小

發生慢性中毒的危險性大

Limac與LD50之間的劑量范圍大

31巾0人￡1劑量是指|單選題|

最大有效量

未觀察到有