課題1氨基酸和多肽1.知道常見的氨基酸。2.了解氨基酸的兩性、成肽反應；認識人工合成多肽的意義。3.了解氨基酸、蛋白質與人體健康的關系。eq\a\vs4\al(活動一：認識氨基酸對生命的重要意義)閱讀下列材料，回答問題。氨基酸是生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生命活動有著密切的關系。組成人體內的氨基酸有21種，但有8種氨基酸(色氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和苯丙氨酸)在人體不能合成，必須通過食物供給，稱為必需氨基酸。氨基酸在人體內通過新陳代謝可以發(fā)揮下列作用：①合成組織蛋白質；②變成酸、激素等物質；③轉變成碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳、水及尿素。人體缺乏某種氨基酸，會影響抗體代謝的正常進行和導致疾病。如：胱氨酸缺乏會引起胰島素減少，血糖升高。如何保證人體必需氨基酸的攝取？eq\a\vs4\al(活動二：歸納氨基酸的結構特點與物理性質)1.分析下列幾種人體氨基酸的結構，回答下列問題。甘氨酸苯丙氨酸蛋氨酸丙氨酸谷氨酸蘇氨酸(1)歸納氨基酸的組成元素有哪些？氨基酸分子中共同含有的官能團有哪些？(2)氨基酸所具有的共同結構是什么？最簡單的氨基酸的名稱是什么？(3)上述氨基酸中，不含有手性碳原子的氨基酸的名稱是什么，含有手性碳原子最多的氨基酸的名稱是什么？2.查閱相關資料，歸納氨基酸的一些共同的物理性質。eq\a\vs4\al(活動三：推測氨基酸的化學性質，體驗其用途)1.探究氨基酸的兩性。(1)根據氨基酸中含有的官能團，寫出甘氨酸與鹽酸及NaOH溶液反應的化學方程式。(2)根據氨基酸的兩性，結合晶體結構的知識解釋氨基酸熔點較高的原因。2.閱讀下列材料，回答問題。羧基與氨基可以發(fā)生類似酯化反應那樣的脫水反應，形成肽鍵(酰胺鍵)。組成肽的氨基酸單元稱為氨基酸殘基。二肽分子中含2個氨基酸殘基，三肽分子中則含3個氨基酸殘基。通常把有氨基的一端叫N端，寫在左邊；有羧基的一端叫C端，鏈狀二肽的結構寫在右邊(如右圖所示)。多個氨基酸結合成多肽時，能夠形成的異構體的種類十分繁多，如：10種氨基酸形成的十肽理論上將超過1010種，20種氨基酸形成的十肽理論上將超過1013種。一般把相對分子質量在10000以上的，并具有一定空間結構的多肽稱為蛋白質。(1)寫出兩個丙氨酸分子反應生成二肽的化學方程式，并指出反應的類型。(2)甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定條件下可以發(fā)生反應生成鏈狀二肽，試寫出生成的所有二肽的結構簡式。(3)十肽中肽鍵的數目是多少？你認為多肽具有的主要化學性質有哪些？(4)下圖的多肽鏈屬于幾肽？形成的氨基酸有哪些？(5)試分析多肽種類繁多的原因是什么？

1.L多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結構簡式如下圖所示。這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學或醫(yī)學獎和獲得2001年諾貝爾化學獎的研究成果。下列關于L多巴酸堿性的敘述不正確的是()A.能溶于燒堿溶液B.遇FeCl3溶液顯紫色C.能與濃溴水發(fā)生反應D.不能與強酸溶液反應2.α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能形成二肽的種類共有()A.1種B.2種C.3種D.4種3.有些年輕人喜歡染發(fā)，染發(fā)時一般要用到一種著色劑——對苯二胺，它是一種有毒的化學藥品，有致癌性，會對染發(fā)者的身體帶來傷害，其分子結構如下圖所示。下列有關對苯二胺的說法不正確的是()A.對苯二胺分子中有與NH3相似的結構存在B.對苯二胺分子中所有原子都可能共平面C.每1mol對苯二胺能和2molHCl發(fā)生反應D.由對二硝基苯制取對苯二胺的反應為還原反應4.下列物質中，既能與鹽酸反應，又能與NaOH溶液反應的是()①NaHCO3②(NH4)2CO3③Al(OH)3④NH4Cl⑤H2NCH2COOH⑥CH3COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤5.某有機物分子中含有C、N、H、O四種元素，下圖為該有機物的球棍模型。(1)該有機物的化學式為________________，結構簡式為___________________________________________________。(2)該有機物可能發(fā)生的化學反應有____________(填序號)。①水解反應②加聚反應③取代反應④消去反應⑤酯化反應(3)寫出該有機物在NaOH溶液中發(fā)生水解反應的化學方程式：__________________________________________________。

6.現(xiàn)有一種“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，徹底水解后只得到下列四種氨基酸。eq\o(\s\up12(甘氨酸),\s\do4((C2H5NO2)))eq\o(\s\up12(丙氨酸),\s\do4((C3H7NO2)))eq\o(\s\up12(苯丙氨酸),\s\do4((C9H11NO2)))eq\o(\s\up12(谷氨酸),\s\do4((C5H9NO4)))(1)該多肽是________肽。(2)該多肽水解后有________個谷氨酸。(3)該多肽水解后有________個苯丙氨酸。

課題1氨基酸和多肽【活動方案】活動一：合理飲食、攝入富含蛋白質的食物。活動二：1.(1)組成元素主要有C、H、O、N、S等；結構中共同含有的官能團：羧基、氨基。(2)甘氨酸(3)甘氨酸蘇氨酸2.無色晶體、熔點較高，除少數外，一般能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。活動三：1.(1)＋HCl→＋NaOH→H2O＋(2)氨基酸分子中的氨基和羧基相互作用，使氨基酸成為帶有正電荷和負電荷的兩性離子，離子間通過靜電作用形成內鹽，從而使得熔點升高。2.(1)→H2O＋取代反應(2)(3)9既能與酸反應，也能與堿反應(4)四肽CH2—NH2—COOH(5)形成多肽的氨基酸的種類不同；氨基酸的排列方式多樣。【