生產一部質量管理獎罰細則

目的：為提高穩定產品質量，特編制本細則。

范圍：適用于生產一部現場質量管理。

1.獎勵

1.1生產過程中發現異物，經現場確認屬實的正激勵2-20分。

1.1表現優異的班組，每月正激勵20-40分。

2.過程要求

2.1個人衛生要求

2.1.1食品從業人員每年必須進行預防性的身體健康檢查。

2.1.2食品從業人員必須先取得健康證并經培訓合格后方可上崗工作。

2.1.3健康檢查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，傷寒，活動性肺結核，化

膿性或滲出性皮膚病。

2.1.4為防止食品污染，保障食品安全衛生，食品從業人員應養成經常洗手內

好習慣，工作中途離開崗位再上崗，休息后再次返回崗位必須堅持洗凈手再

工作的原則。

2.1.5食品從業人員要養成良好的個人衛生習慣，堅持“四勤”，即勤洗手，

剪指甲；勤洗澡，理發:勤洗衣服，被褥;勤換工作服。

2.1.6食品從業人員發生原因不明腹瀉、發燒、咳嗽和皮膚傷口感染時，必須

立即去醫院就醫，病愈后方可上班，不能邊上班邊看病。

2.1.7食品從業人員的工作服必須定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作場

所。

2.1.8食品從業人員開始工作前必須堅持洗手消毒。

2.2個人物品的管理與存放（異常負激勵2分，情節嚴重負激勵10分）；

2.2.1個人的珠寶飾物（包括項鏈、發卡以及其它的首飾、戒指、耳環、手國、

手表、婚禮服飾等）不允許帶入生產區域；

2.2.2所有與生產無關的物品不能帶入車間（鑰匙除外，鑰匙必須不能存放于工

作服上衣口袋），如工作需要，可以攜帶手機（需報備領導批準）等工具，但必

須確保攜帶的安全性，未經準許，不準拍照：石墨鉛筆、塑料等金屬探測器不能

通過的用具，不準帶入生產區域；

2.2.3不能攜帶有書釘、圖釘、大頭針等細小物件帶入車間，以免造成異物污染;

個人的雨傘、鞋子、茶杯等私人物品，應放在相應的位置；

224員工的更衣室衣柜、鞋柜要保持整潔、干凈；

2.2.5在生產區域內工作時不得化妝、不得戴假睫毛、不得使用香水、不得涂口

紅，禁止留長指甲（指甲露白長度W1毫米）、不得戴假指甲、不得涂指甲油，

保持指甲短而干凈，彳導在生產區域修剪指甲；

2.3員工著裝要求（異常負激勵2分，情節嚴重負激勵5分）；

2.3.1所有人員進入生產區域前，要換上干凈的鞋子、帽子工作服等，進入高清

潔區的人員還應佩戴口罩。離開生產區域（生產車間和更衣室）時須將工作服等

掛在衣帽鉤上用紫外線殺菌消毒，禁止穿著二次工作服、鞋、帽子、口罩（疫情

暫不要求）去衛生間。

2.3.2工作服須穿戴整齊，扣子全部扣好，工作帽要將頭發完全罩住，頭發不可

外漏，發網內的發夾等物品需要做好防護，防止其污染產品，口罩要蓋住口鼻。

2.3.3工作服、帽、圍裾等每周至少清洗兩次，消毒后禁止與地面接觸，被污染

的工作服要及時更換。

234員工衣服上的紐扣、領帶等物件需要做好防護，避免造成異物污染。

2.3.5佩戴眼鏡的員工需要對眼鏡做好防護，并檢查螺絲是否緊固，防止在生產

車間內破碎、脫落而污染產品。

備注:二更工作服只能在車間或更衣室穿戴，禁止穿著工作服坐在地上或出更衣

室，工作服上衣口袋禁止放任何物品。

2.4洗手消毒程序及要求（異常負激勵2分，情節嚴重負激勵5分）；

241在工作服、鞋、帽、口罩等穿戴整齊并檢查無誤后開始洗手消毒；

2.4.2洗手（清水濕手一涂洗手液一搓洗手心、手背、指縫、指背、大拇指、指

尖、手腕等f清水沖洗）.洗手時間不少于20秒

2.4.3干手（烘干至手部無水滴）

2.4.4消毒（75%酒精噴淋，手心手背指縫全面消毒到位）

245進入車間廁所需穿防護服，更換鞋子，從腳踏池進入。

備注：洗手消毒后手部禁止接觸工作服、帽、口罩、鞋子等，否則重新進行消毒;

上過廁所必須用洗手液洗手后才能進入更衣室，更衣后必須洗手消毒才能進入車

間。

2.5生產過程中人員的衛生要求（異常負激勵2分，情節嚴重負激勵5分）；

2.5.1生產區域內禁止隨地吐痰，養成良好的個人習慣；嚴禁有剪指甲、挖具孔、

掏耳朵、在門窗玻璃上印手印等不文明行為。

2.5.2工作過程中，嚴格執行特殊崗位的頭發控制要求，發現工作服上有異物，

如頭發、線頭等，應及時清理干凈并重新洗手消毒風淋；不可以在車間內整理衣

服鞋子和脫帽子整理頭發，如有需要須去更衣室整理并在此洗手消毒

2.5.3車間生產人員手部接觸食品工器具、操作臺面等必須每小時75%酒精消毒

一次。除定期消毒之外，出現以下情況也必須消毒；

1.生產過程中清理垃圾、撿起地面物品。

2.更換工作種類。

3.接觸產品外包裝材料、棧板等。

4.擦汗、抓癢、接觸工作服、帽、鞋。

5.工作記錄后

2.5.4工作結束后所用過的一次性手套以及口罩筆要放入垃圾桶內，員工之、可相

互監督防止造成異物污染；

2.5.5在操作過程中打噴嚏是，必須轉身避開裸露產品，面朝地蹲下，用手捂住

口鼻，然后對手部進行消毒；

2.5.6在生產車間，員工禁止挽袖作業（自己便裝不允許漏出工作服之外）、倚靠

機器設備、圍墻等，腳禁止踩在機器設備、周轉筐等工器具上；

2.5.6工作過程中禁止進食、吃水果、口香糖和偷吃公司產品，孕婦等有特殊需

要的需要請示后才能去進食。

2.5.7工廠除吸煙區以外的任何區域禁止吸煙；

2.5.8外傷員工上下班和中間吃飯時，需要檢查包扎是否完整，避免包扎物中途

脫落混入產品。

2.5.9落地品處理：工器具落地，撿起來清除上面粘附的異物灰塵，然后清潔消

毒等待上面消毒液揮發后才可以繼續使用。原料半成品落地,裸露未包裝的原料,

放于指定筐內，已包裝半成品消毒后放于存放位置或者使用。

2.5.10工作崗位規定員工應在自己工作崗位區域內，不允許隨意串崗，擅離職

守。未經允許不能生熟崗位竄動。

2.6車間安全管理（異常負激勵10分，情節嚴重負激勵50分）；

a）生產車間內禁止奔跑、嬉笑打鬧，以免摔傷；

b）機器設備操作之前前必須確保旁邊人員的安全，確認后才能啟動；

c）機器設備的軸承、鏈條、切刀等絞合部位和電風扇，手禁止伸入；

d）禁止沖撞車間的玻璃、門窗和莽撞使用器具；

e）使用熱水時，必須用干毛巾包裹住熱水管道以免燙傷；

f）受外傷時，及時消毒處理，需要包扎的包扎后等待領班安排新的工作；

g）上班前不能酗酒，工作中不得吸煙、不得飲酒以及其他有礙食品安全衛生的

活動均不得出現；

2.7車間操作管理（異常負激勵2分，情節嚴重負激勵5分）；

2.7.1車間工器具使用要求定點存放，使用時先消毒后使用，使用后清潔消毒然

后歸位，禁止不消毒使用或存放，禁止亂放。

2.7.2車間使用的周轉笙禁止直接放于地面，使用時擺放規范，與工作臺或者機

器正對，需要消毒的消毒后方可使用，使用過后清潔后放于指定地點。

2.7.3車間臺車使用時需要分區域標記使用，禁止混亂使用，不同清潔區域的工

器具禁止亂用。

2.7.4車間機器設備專人專用，未經培訓不允許隨意操作機器設備，以免傷到自

己或者誤傷他人。

2.7.5車間生產應嚴格按照作業指導書規定操作，嚴禁擅自改動作'也參數或配料

數量，嚴禁違章操作和莽撞操作。

276配料需復稱，未復稱或稱量錯誤根據情節給予10-20分獎罰績效考核，批量

損失報負責人審批處理。

2.8車間文明管理（異常負激勵10分，情節嚴重負激勵20分）

2.8.1工作期間需耍遵循當班領導的安排，如有問題請及時向上級領導反映，嚴

禁存在頂撞辱罵或言語威脅等不良行為。

2.8.2同事之間要和平友好相處，嚴禁謾罵侮辱他人，嚴禁言語肢體威脅他人，

如有問題請及時告知當班主管處理。員工之間不得出現相互謾罵吵架打架等情

形，出現作開除并負績效300分處理；

2.9其他情形

對責任人出現以上所列情形之外違規情況，品控人員有權給予2分到20分

的負激勵。對情節嚴重的違規行為如觸犯法律則或司法公安部門處理。

3.說明

3.1對當事人違反相關規定，首次出現給予警告，再次出現按標準給予處罰。

3.2對于違規當事人所在班組，班組主管應加強管控，當月累計處罰出現5次，

班組主管需填寫書面整改報告報部門負責人處理。

3.3條款中有特殊說明的按特殊說明處理，無特殊說明的按正常處理。

3.4物流工作人員在工作中發現異物亦按相同標準化進行獎勵。

3.5工作中各崗位需按相應要求開展自檢，對自檢不力的個人按2-20分附件里是

處理，對自檢不力的班組主管需填寫書面整改報告報部門負責人處理“

3.6正負激勵每分5元。

生產一部整改記錄

整改事項

貢任人

原因分析

糾正措施

實施期限

方案實施情況

結果驗證

領導審批

備注

獎罰通知單

班組：姓名：

□獎勵口處罰分值

事由：______________________________________________________________________

品控簽字：班組主管確認：當事人確認：

日期：日期：日期：

獎罰通知單

班組：姓名：

□獎勵口處罰分值

事由：______________________________________________________________________

品控簽字：班組主管確認：當事人確認：

日期：日期：日期：