PAGE15-第3講蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能[考綱展示]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)考點一|蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能1．組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)多肽的形成及過程①過程a名稱：脫水縮合；場所：核糖體。②物質(zhì)b：二肽。多個氨基酸發(fā)生a過程形成的產(chǎn)物被稱為多肽。③結(jié)構(gòu)c：肽鍵，其結(jié)構(gòu)簡式為—NH—CO—(或—CO—NH—)。④H2O中H原子的來源：H來自相鄰氨基酸的氨基(—NH2)和羧基(—COOH)；O來源于羧基(—COOH)。⑤由n個氨基酸形成的一條肽鏈上至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端；其余的氨基(或羧基)在R基上。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸eq\o(→,\s\up10(脫水縮合))多肽eq\o(→,\s\up10(盤曲、折疊))蛋白質(zhì)(3)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的緣由3．蛋白質(zhì)的功能(連線)eq\x(實例) eq\x(蛋白質(zhì)功能)①肌肉、毛發(fā)等 a．免疫功能②絕大多數(shù)酶 b．信息傳遞和調(diào)整③血紅蛋白 c．催化作用④胰島素 d．運輸功能⑤抗體 e．構(gòu)成細胞和生物體提示：①－e②－c③－d④－b⑤－a[推斷與表述]1．推斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。(×)提示：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。(2)生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，不同氨基酸之間的差異是由R基引起的。(√)(3)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接。(×)提示：血紅蛋白的不同肽鏈之間的化學鍵不是肽鍵，而是其他的化學鍵。(4)蛋白質(zhì)在核糖體上合成后已具有正常生理功能。(×)提示：多數(shù)蛋白質(zhì)在核糖體上合成后需加工才具有正常生理功能。(5)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時，其特定功能并未發(fā)生變更。(×)提示：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，其特定功能會變更。(6)在蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)水解過程中肽鍵斷裂。(√)2．思索回答(規(guī)范表述)(1)在雞蛋清中加入食鹽會出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，導致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩種狀況的原理相同嗎？說明理由。提示：不相同。在食鹽作用下析出蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)沒有變更，仍維持原有的生物活性；高溫加熱后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變更，丟失了原有的生物活性。(2)頭發(fā)和肌肉的主要成分均為蛋白質(zhì)，但功能相差極大，從氨基酸的角度分析緣由。提示：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量和排列依次不同。1．氨基酸、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系2．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性3．區(qū)分蛋白質(zhì)的三種變更(1)鹽析：是由溶解度的變更引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變更。(2)變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬等因素導致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不行逆的變更，肽鏈變得松散，丟失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。(3)水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。◎考法1考查組成蛋白質(zhì)的氨基酸[解題指導]“兩看法”推斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸1．層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，由一條重鏈(α)和兩條輕鏈(β1、β2)經(jīng)二硫鍵交聯(lián)而成。若將層粘連蛋白徹底水解，不行能產(chǎn)生的物質(zhì)是()A． D[層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白，所以徹底水解產(chǎn)物有糖類和氨基酸，可能獲得葡萄糖；B、C所示氨基酸結(jié)構(gòu)符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)特點，故可能會產(chǎn)生；D中所示氨基酸不符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，其中的氨基和羧基沒有連接在同一個碳原子上。]2．(2024·湖北黃岡一中起點考試)如圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，下列敘述正確的是()A．結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種B．氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自于②和③C．結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參加脫水縮合D．生物體內(nèi)n個氨基酸形成1條多肽鏈須要n種密碼子A[①為氨基，③為羧基，④為側(cè)鏈基團(R基)。構(gòu)成人體的氨基酸約有20種，A項正確。氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水，水中的氫來自①③，B項錯誤。R基中的氨基或羧基不參加脫水縮合，C項錯誤。生物體內(nèi)n個氨基酸形成1條多肽鏈須要n個密碼子而不是須要n種密碼子，D項錯誤。]◎考法2考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A．若某蛋白質(zhì)中含有N條多肽鏈，則其含有N個氨基B．生物膜上的蛋白質(zhì)有的能運輸物質(zhì)，有的能起催化作用，有的能與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合C．蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，并產(chǎn)生ATPD．蛋白質(zhì)功能的多樣性確定其結(jié)構(gòu)的多樣性B[若某蛋白質(zhì)中含有N條多肽鏈，則其至少含有N個氨基，A項錯誤；生物膜上的蛋白質(zhì)，載體蛋白能運輸物質(zhì)，信號轉(zhuǎn)導過程中的信號傳遞蛋白的胞外部分接受信號分子、胞內(nèi)部分具有催化作用，突觸后膜上的受體蛋白能與神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，B項正確；蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖，但沒有產(chǎn)生ATP，C項錯誤；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性確定其功能的多樣性，D項錯誤。]4．(2024·全國卷Ⅱ)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯誤的是()A．漿細胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應的病毒抗原B．肌細胞中的某些蛋白質(zhì)參加肌肉收縮的過程C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參加O2運輸D．細胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分C[漿細胞產(chǎn)生的特異性抗體可與相應抗原結(jié)合而發(fā)揮免疫功能，A項正確；肌細胞中的肌球蛋白、肌動蛋白等參加肌肉收縮的過程，B項正確；參加氧氣運輸?shù)难t蛋白中有Fe2＋，而沒有Mg2＋，C項錯誤；染色體主要由蛋白質(zhì)和DNA組成，所以細胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分，D項正確。][歸納總結(jié)]幾種常見蛋白的分布和功能名稱分布功能絕大多數(shù)酶細胞內(nèi)或細胞外降低化學反應的活化能(催化作用)載體蛋白細胞膜運輸某些物質(zhì)，如離子、氨基酸等通道蛋白細胞膜運輸水、K＋、Na＋等糖蛋白細胞膜外表面愛護、潤滑、識別等核孔復合體核膜核質(zhì)之間物質(zhì)交換、信息溝通某些激素(如生長激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等)內(nèi)環(huán)境中傳遞信息、調(diào)整生命活動抗體內(nèi)環(huán)境中殲滅抗原血紅蛋白紅細胞內(nèi)主要運輸氧氣和部分二氧化碳考點二|蛋白質(zhì)和核酸的比較1．填表比較核酸和蛋白質(zhì)項目核酸蛋白質(zhì)DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等組成單位氨基酸合成場所主要在細胞核中復制產(chǎn)生主要在細胞核中轉(zhuǎn)錄生成核糖體檢測試劑甲基綠(綠色)吡羅紅(紅色)雙縮脲試劑(紫色反應)分子結(jié)構(gòu)一般為規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)氨基酸→多肽→蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的確定因素核苷酸的種類、數(shù)量及排列依次氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次及多肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)聯(lián)系核酸限制蛋白質(zhì)的合成2.DNA、蛋白質(zhì)和生物多樣性的關(guān)系(1)生物多樣性的根本緣由是基因的多樣性。(2)生物多樣性的干脆緣由是蛋白質(zhì)的多樣性。[推斷與表述]1．推斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)(1)氨基酸數(shù)量及序列影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。(√)(2)脫氧核苷酸數(shù)目及序列確定DNA的空間結(jié)構(gòu)。(×)提示：脫氧核苷酸數(shù)目及序列確定DNA的多樣性，DNA的空間結(jié)構(gòu)是雙螺旋結(jié)構(gòu)，不是由脫氧核苷酸數(shù)目和序列確定的。(3)蛋白質(zhì)與核酸的合成過程均需對方的參加和作用。(√)(4)蛋白質(zhì)多樣性的根本緣由是核酸具有多樣性。(√)2．據(jù)圖思索(規(guī)范表述)生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關(guān)系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結(jié)構(gòu)可用d或e表示，請分析回答：(1)A、B、C分別表示________________；a、b、c分別表示________________。(2)人體細胞中的n共有________種，d共有________種。(3)d、e都能水解嗎？______________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)C具有多樣性，從c的角度分析緣由是__________________________。A具有多樣性的主要緣由是________________________。答案：(1)DNA、RNA、蛋白質(zhì)脫氧核糖核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸(2)58(3)d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解(4)氨基酸的種類、數(shù)目和排列依次不同a的排列依次千變?nèi)f化1．核酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系(1)DNA、RNA和蛋白質(zhì)三者間的內(nèi)在關(guān)系(2)DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系(3)核DNA、mRNA、蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”2．各種有機物的組成、種類、結(jié)構(gòu)和功能總結(jié)◎考法1核酸和蛋白質(zhì)的綜合考查[解題指導]明確蛋白質(zhì)與核酸概念圖的轉(zhuǎn)換依據(jù)圖1圖21．圖1是通過蛋白質(zhì)與核酸間的關(guān)系構(gòu)建的概念圖，推斷的依據(jù)是中心法則。圖中A、B、C依次為DNA、mRNA和蛋白質(zhì)。X代表的元素為N、P，Y代表的元素中肯定有N，也可能含有其他元素，單體a、b、c依次是脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。2．圖2是通過結(jié)構(gòu)中的化合物組成構(gòu)建的概念圖，推斷的依據(jù)是染色體和細胞膜的物質(zhì)組成。圖中甲、乙、丙分別是DNA、蛋白質(zhì)和磷脂。1．(2024·全國卷Ⅰ)生物體內(nèi)的DNA常與蛋白質(zhì)結(jié)合，以DNA—蛋白質(zhì)復合物的形式存在。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A．真核細胞染色體和染色質(zhì)中都存在DNA—蛋白質(zhì)復合物B．真核細胞的核中有DNA—蛋白質(zhì)復合物，而原核細胞的擬核中沒有C．若復合物中的某蛋白參加DNA復制，則該蛋白可能是DNA聚合酶D．若復合物中正在進行RNA的合成，則該復合物中含有RNA聚合酶B[真核細胞染色體和染色質(zhì)主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，因此都存在DNA—蛋白質(zhì)復合物，A正確；原核細胞的擬核含一個袒露的環(huán)狀DNA分子，該DNA的復制及轉(zhuǎn)錄都須要酶催化，故擬核中存在由DNA和酶構(gòu)成的DNA—蛋白質(zhì)復合物，B錯誤；DNA復制須要DNA聚合酶的作用，DNA聚合酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，故復合物中參加DNA復制的蛋白質(zhì)可能是DNA聚合酶，C正確；假如復合物中正在進行RNA的合成，則復合物中含有RNA聚合酶，因為核糖核苷酸之間形成磷酸二酯鍵須要RNA聚合酶的催化，D正確。]2．分析HIV的化學組成，得到下圖所示組成關(guān)系，相關(guān)敘述正確的是()A．a(chǎn)→甲的過程在HIV的核糖體上完成B．乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基C．a(chǎn)與a之間通過“—NH—COOH—”相連接D．HIV的遺傳信息儲存在大分子乙中D[首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質(zhì)，然后推出甲、乙兩種物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)和RNA，a、b是構(gòu)成甲、乙的小分子物質(zhì)，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最終依據(jù)元素組成，再確認甲、a分別是蛋白質(zhì)和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無細胞結(jié)構(gòu)，只有侵入宿主細胞，利用宿主細胞的核糖體才能合成自身的蛋白質(zhì)；RNA中含有U而不含有T；氨基酸之間通過肽鍵“—NH—CO—”相連接；RNA是HIV的遺傳物質(zhì)。]3．(2024·蚌埠檢測)如圖表示生物體內(nèi)某些有機物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是()A．限制生物性狀的物質(zhì)是FB．C和D共有的元素有C、H、O、NC．E1和E2的區(qū)分是空間結(jié)構(gòu)不同D．J具有改變更學反應速率的作用C[依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核糖核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質(zhì)，I是結(jié)構(gòu)蛋白，J是酶。限制生物性狀的物質(zhì)是DNA(F)，A項正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項正確；脫氧核糖核苷酸(E1)和核糖核苷酸(E2)的區(qū)分是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項錯誤；酶(J)能降低化學反應的活化能，因此能改變更學反應速率，D項正確。]◎考法2細胞內(nèi)重要有機物之間關(guān)系的考查4．(2024·廈門高三質(zhì)檢)下列關(guān)于組成細胞的化合物的說法，正確的是()A．組成淀粉、肝糖原、肌糖原、纖維素的單體不同B．膽固醇能促進小腸上皮細胞對鈣、磷的汲取C．肽鏈的主鏈只含有C、H、O、N四種元素D．豌豆葉肉細胞中的遺傳物質(zhì)含有5種堿基C[組成淀粉、肝糖原、肌糖原、纖維素的單體均為葡萄糖，A錯誤；維生素D能促進小腸上皮細胞對鈣、磷的汲取，B錯誤；肽鏈的主鏈只含有C、H、O、N四種元素，C正確；豌豆葉肉細胞中的遺傳物質(zhì)是DNA，含有4種堿基，D項錯誤。]5．如圖為C、H、O、N、P等元素構(gòu)成大分子物質(zhì)甲～丙及結(jié)構(gòu)丁的示意圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A．若圖中物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍色反應，則單體3為葡萄糖B．若圖中丁是一種細胞器，則單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸C．若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則物質(zhì)丙可限制物質(zhì)乙的合成D．物質(zhì)甲、乙、丙為生物大分子，都有物種特異性D[若物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍色反應，則其為淀粉，單體3為淀粉的組成單位——葡萄糖；若圖中丁是一種細胞器，由核酸和蛋白質(zhì)構(gòu)成，其是核糖體，單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸；若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則丁為染色體(質(zhì))，物質(zhì)丙為DNA，物質(zhì)乙為蛋白質(zhì)，DNA可限制蛋白質(zhì)的合成；物質(zhì)甲是多糖，沒有物種特異性。]考點三|蛋白質(zhì)的合成及相關(guān)計算1．利用圖解總結(jié)與蛋白質(zhì)有關(guān)的計算方法(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)的計算。①氨基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中的氨基數(shù)＝氨基酸中全部的氨基數(shù)－肽鍵數(shù)。②羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中的羧基數(shù)＝氨基酸中全部的羧基數(shù)－肽鍵數(shù)。(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算。假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)氨基數(shù)目羧基數(shù)目多肽相對分子質(zhì)量1n－1n－1至少1個至少1個an－18(n－1)mn－mn－m至少m個至少m個an－18(n－m)2.利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會削減。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：(1)碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。[推斷與表述]1．推斷正誤(正確的打“√”，錯誤的打“×”)(1)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有—COOH、—NH2、氧原子的個數(shù)分別為m、m、n＋m。(√)(2)α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵。(√)(3)一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R基為—CH2—CH2—COOH)，則該多肽至多有36種氨基酸。(×)提示：組成蛋白質(zhì)的氨基酸為20種。(4)氨基酸分子以脫水縮合的方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成具有肯定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。(√)2．據(jù)圖思索(規(guī)范表述)如圖為無活性的胰島素原加工為有活性的胰島素的過程，據(jù)圖填寫相關(guān)內(nèi)容。(1)切除C肽過程中要切開2個肽鍵，由蛋白酶完成。(2)有活性的胰島素至少含有2個氨基，2個羧基，含有49個肽鍵。◎考法1考查蛋白質(zhì)的合成1．(2024·甘肅靈臺二中月考)如圖是某一多肽鏈的分子結(jié)構(gòu)式，據(jù)圖分析下列敘述錯誤的是()A．①是氨基，⑤是羧基B．該多肽鏈中只有一個肽鍵，是④C．該多肽鏈中的R基有②③⑥D(zhuǎn)．該多肽鏈形成時失去了兩分子水B[分析題圖，圖中①為氨基，⑤為羧基，A項正確。該多肽鏈中共有兩個肽鍵，B項錯誤。該多肽鏈中的R基有三個，為圖中②③⑥，C項正確。該多肽鏈中有兩個肽鍵，形成時失去了兩分子水，D項正確。]2．(2024·江蘇高考)哺乳動物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有上升血壓和削減排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡式如圖，各氨基酸殘基用3個字母縮寫表示。下列敘述正確的是()A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來自氨基C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參加構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無關(guān)D．兩種激素間因2個氨基酸種類不同導致生理功能不同D[據(jù)圖可知，兩種激素都是由九個氨基酸脫水縮合形成的肽狀肽，A錯誤；氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中的氫分別來自于一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基，B錯誤；肽鏈中游離的氨基數(shù)目與參加構(gòu)成肽鏈的氨基酸的種類有關(guān)，C錯誤；依據(jù)分析可知，兩種激素在兩個氨基酸種類上不同，進而導致兩者的功能不同，D正確。]◎考法2考查與蛋白質(zhì)合成相關(guān)的計算3．(2024·湖南株洲質(zhì)檢)如圖表示胰島素分子中的一條多肽鏈，其中有3個甘氨酸(R基：—H)分別位于第8、20、23位。下列敘述正確的是()A．該多肽含有一個游離的羧基，位于第1位B．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物比原多肽多5個氧原子C．用特殊水解酶除去3個甘氨酸，形成的產(chǎn)物中有4條多肽D．該多肽釋放到細胞外之前須要經(jīng)過兩種細胞器的加工D[該多肽至少含有一個游離的羧基，位于第1位或第30位，A錯誤；除去3個甘氨酸須要加上6個H2O分子，破壞6個肽鍵，形成的產(chǎn)物中氧原子的數(shù)目比原多肽多6個氧原子，B錯誤；除去3個甘氨酸后，形成的肽有4種，分別是一分子二肽、兩分子七肽、一分子十一肽，七肽和十一肽是多肽，二肽不是多肽，C錯誤；多肽釋放到細胞外之前，須要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，D正確。]4．如圖為某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖，其中“—S—S—”為由兩個“—SH”(巰基)構(gòu)成的二硫鍵，其作用是連接兩個相鄰肽鏈。若該蛋白質(zhì)分子共由m個氨基酸組成，則形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)和削減的相對分子質(zhì)量分別為()A．m，18mB．(m－4)，18(m－4)C．(m－3)，18(m－3)＋4D．(m－2)，18(m－2)＋4D[題圖中有三條肽鏈，中間一條為環(huán)狀肽，故形成一個該蛋白質(zhì)分子時生成的水分子數(shù)為(m－2)，由于有2個二硫鍵，而形成一個二硫鍵失去2個“H”，故削減的相對分子質(zhì)量為18(m－2)＋4。][特殊提示]1．計算多肽的相對分子質(zhì)量時，除了考慮水分的削減外，還要考慮其他化學變更過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。2．若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進行相關(guān)計算。真題體驗|感悟高考淬煉考能1．(2024·海南高考)有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯誤的是()A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B．數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C．將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的丟失D．氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)C[蛋白質(zhì)種類多樣性取決于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次和肽鏈條數(shù)以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更時其生物活性也發(fā)生變更，A正確；數(shù)量相同的5種氨基酸種類可能不同，排列依次也可能不同，因此可以組成不同的多肽鏈，B正確；抗體的化學本質(zhì)是免疫球蛋白，蛋白質(zhì)遇強酸、強堿、高溫會變性失活，而在NaCl溶液中會發(fā)生鹽析現(xiàn)象，生物活性并不變更，C錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈折疊方式可不同，形成的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)也不同，D正確。]2．(2015·全國卷Ⅰ)人或動物PrP基因編碼一種蛋白(PrPc)，該蛋白無致病性。PrPc的空間結(jié)構(gòu)變更后成為PrPsc(朊粒)，就具有了致病性。PrPsc可以誘導更多的PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc，實現(xiàn)朊粒的增殖，可以引起瘋牛病。據(jù)此推斷，下列敘述正確的是()A．朊粒侵入機體后可整合到宿主的基因組中B．朊粒的增殖方式與肺炎雙球菌的增殖方式相同C．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的變更可以使其功能發(fā)生變更D．PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc的過程屬于遺傳信息的翻譯過程C[首先要理解PrPc與PrPsc的關(guān)系：PrPc本身無致病性，但其空間結(jié)構(gòu)變更后，就成為具有致病性的PrPsc。朊粒是蛋白質(zhì)，所以不會整合到宿主的基因組中，A項錯誤。朊粒屬于有毒的蛋白質(zhì)，它是基因表達出的PrPc經(jīng)誘導后變更相關(guān)結(jié)構(gòu)形成的。肺炎雙球菌的增殖方式為二分裂，B項錯誤。蛋白質(zhì)的功能取決于其空間結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變更會引起其功能發(fā)生變更，C項正確。翻譯是以mRNA為模板合成蛋白質(zhì)的過程。由題意可知，PrPc轉(zhuǎn)變?yōu)镻rPsc是已有的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)變更的過程，不屬于遺傳信息的翻譯過程，D項錯誤。]3