結石飲食護理匯報人：文小庫2025-05-12目

錄CATALOGUE02飲食核心原則01結石基礎認知03分型飲食方案04禁忌食物清單05膳食管理策略06長期預防體系結石基礎認知01當尿液中的某些礦物質（如鈣、草酸、尿酸等）濃度過高時，可能會結晶并形成結石。尿液中礦物質濃度過高尿液中一些物質（如枸櫞酸、鎂等）能夠抑制結石形成，如果這些物質減少，結石形成的可能性就會增加。尿液中抑制結石的物質減少尿液在膀胱或腎臟內滯留時間過長，會導致尿液濃縮，從而增加結石形成的風險。尿液滯留和濃縮結石形成原理常見結石類型鈣結石包括草酸鈣結石和磷酸鈣結石，是最常見的結石類型，通常與飲食中草酸和鈣的攝入量過高有關。01尿酸結石由于尿液中尿酸溶解度降低或尿酸產生過多而形成，與高蛋白飲食、肥胖、代謝性疾病等因素有關。02感染性結石由尿路感染引起的結石，主要由磷酸鎂銨和磷酸鈣組成，常見于女性。03高草酸食物如動物內臟、海鮮、肉類等，攝入過多會導致尿酸代謝紊亂，增加尿酸結石的形成風險。高嘌呤食物高鹽飲食如菠菜、豆類、葡萄、茶葉等，過量攝入會增加尿液中草酸的濃度，從而增加結石形成的風險。飲水量不足會導致尿液濃縮，增加結石形成的風險。建議每天飲水量至少保持在2.5升以上，以減少結石的形成。高鹽飲食會增加尿液中鈣的排泄，從而增加結石形成的風險。同時，高鹽飲食還會降低枸櫞酸的排泄，使尿液中抑制結石的物質減少。飲食相關性分析飲水量不足飲食核心原則02限制鈣攝入避免過量攝入鈣，因為高鈣飲食可能增加尿鈣濃度，從而增加結石形成的風險。適量攝入蛋白質過量攝入動物蛋白可能增加尿鈣和草酸鹽排泄，適量攝入有助于預防結石形成。低草酸飲食減少草酸含量高的食物攝入，如菠菜、草莓、巧克力等，以降低尿中草酸鹽濃度。鈣/草酸攝入控制每天保持足夠的飲水量，以增加尿量，降低尿中鹽類濃度，減少結石形成的風險。增加飲水量均勻飲水避免飲料代替水盡量保持每天均勻飲水，避免一次性大量飲水，以減少排尿時鹽類的沉積。不要用含糖飲料、咖啡等代替白開水，以免增加尿中鹽類濃度。水分補充標準酸堿平衡調節保持飲食的酸堿平衡，避免過度偏向酸性或堿性食物，以減少尿液中鹽類的沉積。調節飲食酸堿度如蔬菜、水果等，有助于堿化尿液，減少結石形成的風險。多吃堿性食物減少食鹽攝入，有助于減少尿鈣的排泄，從而降低結石形成的風險。限制鈉鹽攝入分型飲食方案03限制鈣攝入避免過量攝入含鈣食物，如牛奶、豆腐、蝦等。鈣鹽類結石膳食低鹽飲食減少食鹽攝入，每日不超過6克。適量蛋白質選擇優質蛋白，如魚、瘦肉、雞蛋等，但不宜過量。多食膳食纖維增加蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，以促進腸道蠕動。01020304尿酸類結石膳食低嘌呤飲食避免高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、豆類等。堿性飲食多攝入堿性食物，如蔬菜、水果、牛奶等，以堿化尿液。適量蛋白質選擇優質蛋白，如魚、瘦肉、雞蛋等，但需控制攝入量。忌酒及含酒精飲料酒精易使尿酸濃度升高，加重結石形成。01020304限制含硫氨基酸食物如雞蛋、奶制品、肉類等，以減少胱氨酸攝入。胱氨酸結石膳食01低鹽低鈉飲食減少食鹽攝入，避免高鹽食物。02增加蔬果攝入多吃蔬菜、水果等富含維生素的食物，有助于降低胱氨酸結石形成風險。03保持充足水分多飲水，每日飲水量應在2000毫升以上，以促進尿液排出。04禁忌食物清單04蔬菜類菠菜、豆類、芹菜、香菜、青椒、甜菜葉等。水果類草莓、藍莓、獼猴桃、無花果、橙子等。堅果及種子花生、杏仁、核桃、腰果等。其他茶葉、咖啡、巧克力、大黃等。高草酸食物類別動物內臟肝、腎、腦、心等。海鮮類魚卵、蝦、蟹、貝類、沙丁魚等。肉類肉湯、肉汁、鵝肉、動物性肉食等。其他高嘌呤食物禁區酵母、酒、雞精、牛肉精等。其他味精、醬油、食鹽等調味品。快餐及零食薯片、炸雞、漢堡、方便面等。腌制食品咸魚、咸肉、臘腸、泡菜等。加工食品罐頭、熏制、腌制、醬鹵等食品。高鹽食品限制膳食管理策略05以蔬菜、瘦肉、豆類為主，控制油脂和鹽的攝入，避免過咸、過油。午餐搭配晚餐應以易消化、少鹽、少油為原則，避免攝入過多高蛋白、高脂肪食物。晚餐控制選擇低脂、低糖、高蛋白的食物，如全麥面包、雞蛋、新鮮蔬菜等，避免油膩食物。早餐選擇三餐配比優化特殊時段飲水法白天飲水每天保持足夠的飲水量，盡量均勻分配到每個小時，避免一次性大量飲水。睡前適量飲水，有助于夜間排尿，減少尿液濃縮和結石形成。睡前飲水運動前后應適當飲水，以補充體內流失的水分，防止尿液濃縮。運動前后飲水控制鈣攝入適量攝入鈣，避免過量，同時注意與草酸食物的搭配，避免結石形成。限制草酸攝入草酸易與鈣結合形成結石，應避免過多攝入草酸含量高的食物，如菠菜、草莓等。攝入維生素B6維生素B6有助于降低尿中草酸鹽含量，可適當多吃富含維生素B6的食物，如雞肉、魚肉、燕麥等。營養補充規范長期預防體系06定期監測指標檢查尿液中的鈣、草酸、尿酸等成分是否超標。尿常規評估鈣、磷、尿酸、肌酐等指標的水平。血液檢查定期檢查泌尿系結石的存在、位置及大小。超聲檢查評估腎小球濾過率、腎小管重吸收功能等指標。腎功能檢查ABCD水分攝入保持充足的水分攝入，每日飲水量需根據個體情況調整。生活習慣調整運動鍛煉適度運動，如散步、慢跑、跳躍等，有助于促進結石排出。飲食習慣減少高草酸、高嘌呤食物的攝入，如菠菜、豆制品、動物內臟等。控制體重肥胖患者需適當減肥，以降低尿中草酸、尿酸等成分的濃度。認識結石了解結石的成因、癥狀及危害，提高