食品冷庫經濟運行管理要求Requirementsofeconomicsoperationman上海市市場監督管理局發發出布版食品冷庫經濟運行管理要求Requirementsofeconomicsoperationmanagem上海市市場監督管理局發布Ⅲ本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替DB31/T728—2013《食品冷庫經濟運行管理標準》,與DB31/T728—2013相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：—更改了標準適用范圍(見第1章，2013年版的第1章);——更改了術語和定義(見3.2,2013年版的3.2、3.3);——更改了冷庫能效等級指標(見7.2.2,2013年版的7.2.1、7.2.2); 請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別專利的責任。本文件由上海市經濟和信息化委員會、上海市發展和改革委員會共同提出，由上海市經濟和信息化委員會組織實施。本文件由上海市能源標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：上海市能效中心(上海市產業綠色發展促進中心)、上海海洋大學、上海節能技術服務有限公司、農業農村部冷庫及制冷設備質量監督檢驗測試中心(上海)、上海市太平洋能源中心。本文件及其所代替文件的歷次版本發布情況為：——2013年首次發布為DB31/T728—2013;——本次為第一次修訂。22食品冷庫經濟運行管理要求本文件規定了以儲藏為主的食品冷庫經濟運行管理的基本要求、經濟運行管理、評價指標與方法、冷庫能效測試方法。本文件適用于已有以儲藏為主的大型、中型食品冷庫運行過程的經濟運行管理，小型冷庫運行過程2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T15912.1制冷機組及制冷系統節能測試，第1部分+冷庫GB/T28009冷庫安全規程GB/T30134冷庫管理規范GB31605食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范GB50072冷庫設計標準JB/T9061組合冷庫DB31/T595冷庫單位產品能源消耗指標3術語和定義GB/T28009、GB50072、DB31/T595界定的以及下列術語和定義適用于本文件經濟運行economicsoperation在保證安全可靠、保護環境和滿足冷庫冷藏所需耗電量的前提下，通過科學管理、技術改造，提高運冷庫單位產品耗電量實測值與耗電量基準值之比。4冷庫分類按冷庫的公稱容積大小分類，分為： 小型冷庫：公稱容積<5000m3; 中型冷庫：公稱容積在20000m3~5000m3; 大型冷庫：公稱容積>20000m325基本要求5.1冷庫的設計應符合GB50072的規定，應選用節能環保型制冷劑。5.2冷庫的安全要求應符合GB/T28009的規定。5.3冷庫的管理應符合GB/T30134的規定。善保存。5.6冷庫用電量應單獨進行計量，配置電度表及其他計量儀表等，儀表配置應符合DB31/T595數據采集的要求，冷庫宜開展能源計量。6經濟運行管理6.1冷庫應建立健全相應的運行管理制度。6.2管理部門應建立設備的技術檔案，如設備運行日記、主要設備樣本、說明書、合格證及操作維修檢測資料等。6.3數據記錄包括但不限于壓縮機、制冷劑或載冷劑泵、水泵、冷卻塔風機等設備的啟動和停機時間，按照GB/T30134的要求執行。宜采用信息化的技術與裝備自動采集主要設備運行數據。6.4制冷系統運行時應在合適范圍內盡量降低冷凝溫度(壓力),庫房溫度與蒸發溫度的溫差應控制在較小范圍。6.5管理人員應根據庫房的熱負荷和外界環境溫度，宜采用信息化的技術與裝備合理調節制冷設備(壓縮6.6冷藏(包括高溫庫)門應設置風幕和門簾等，以減少濕熱空氣對流入庫；冷藏門應做到及時關閉；冷庫宜設置低溫穿堂。6.7在確保食品質量和庫房溫度穩定(波動宜在±1℃之內)前提下，制冷系統應利用蓄冷技術、平谷電時段，以降低運行成本。溫度控制應符合GB31605的要求。庫房溫度的記錄間隔不超過30min。6.8制冷系統應定期放油、放空氣、除霜和除水垢，以保持熱交換器良好的傳熱效果和充分利用傳熱面積，降低制冷系統的能量消耗。6.9定期檢查和維護冷庫圍護結構、設6.10定期進行設備的維護和檢修，保證所有機器設備處于良好的工作狀態；配置或更換冷庫設備時，宜選用符合國家相關能效標準的節能型產品，不應使用國家已明令淘汰的產品；冷問照明應選用節能燈。冷凝器和壓縮機的油冷卻器排放的低品位熱能宜回收利用。及時采用新技術、新工藝進行冷庫耗能系統6.11根據不同的冷藏食品和不同的儲藏期限，可按食品在低溫儲藏期間的生化變化和嗜冷微生物生長繁殖的速度，結合貨主要求，設定相應合理的儲藏溫度。6.12管理人員應根據食品儲藏數量或品種變化，適時調整庫位，合理堆垛，避免冷庫在低負荷或低效率下運行。7評價指標與方法7.2冷庫節能評價比值(X)及能效等級判定方法7.2.1冷庫節能評價比值的計算節能評價比值按式(1)計算：式中：X——節能評價比值，無量綱；es——單位產品實際能源消耗值，單位為千瓦時每噸天[kW·h/(t·d)];7.2.2冷庫能效等級按照DB31/T595冷庫能效等級的大小，依次分成1級，2級，3級三個等級，1級所表示的能效最高。各能效等級的實測節能評價比值應不小于表1的規定。X值僅保留整數，小數位四舍五入。表1冷庫能效等級等級1237.3冷庫節能評價比值7.3.1表1中冷庫能效等級3級的節能評價比值為冷庫能效限定值。7.3.2冷庫節能評價比值達到表1中能效等級1級、2級，則為節能型冷庫。8冷庫能效測試方法8.1按照GB/T15912.1、JB/T9061的試驗方法和耗電量試驗方法進行。各用能設備的實測耗電量之和視為制冷系統的實測耗電量。8.2冷庫內貨物存放量不明確時，可按照DB31/T595的規定由公稱容積換算為質量，計算單位產品能源消耗值。8.3冷庫使用單位應定期對冷庫系統耗電量進行測試。8.4冷庫群的經濟運行評價可按照整體也可對單棟冷庫或同一運行溫度的冷庫，進行冷庫經濟運行評價。如評價結果為非節能