第一單元編制

目錄——4課時

第一課技術基礎一一植物編制基本方法與技巧

第二課技術實踐——草編小蛇

第三課技術實踐一一ft雀和草帽

第四課技術實踐一一荊條小筐

第一課技術基礎一一植物編制基本方法與技巧

教學目標：

知識與能力：學會植物編制的基本方法與技巧。

過程與方法：教師講解，學生實踐，重點指導講解

情感態度價值觀：培養學生做事耐心、仔細。

教學準備，實物投影、剪刀、線、竹子、柳條或作物秸稈、植物編織物C

教學重點：學生學習植物編制的基本方法與技巧。

教學難點：十字起編、收編方法的掌握。

教學時間：一課時

教學過程:

教學過程教師活動學生活動教學意圖

一、導入新展示植物編織物：小筐、竹籃、果盤、小飾看實物激發興趣

課物等。

談話：這些都是用植物編制而成的，你們會

編制嗎？回答：不會

想明確學習的任

你們想學嗎？

二、講授新務

課今天我們一起來學習植物編制的一些基本方

法，在學習編織之前先要先認識一下植物編

制所使用的工具。教師介紹工具（在實物投學生認音養學生的自

影下演示），采集不同的植物使用不同的工識工具學能力

具。

教師講解：準備好工具后我們就可以進行編

制了，編制時一般都從底部的中心部位開始，學生討論研

根據不同的形狀和效果選擇不同的起編方究

法。

書上有三種起編方法，同學們可以研究一下

戈一名學生a養學生的動

他們的編織方法，討論一下它們都適合什么

教師演示，手能力

形狀的。

學生練習

學生匯報：

1）圓形起編：用卷纏材料在邊芯上卷纏后，

將前端卷成一個小輪子做底。適合圓形物體。

2）橢圓起編：留一點頭纏繞后，用針縫制成

型做橢圓花籃的底。

看清楚了

3）十字起編：先將兩束編織物擺成十字，取

其中一條纏繞后，將十字交叉的編織物分開，

平行編制。（教師反復演示）你們看清楚了

嗎？請用這種方法多練習幾次。（教師巡視指

導）

培養學生聽的

中間編制：

聽老師的講能力

方法有三：草捐編、條平編、帶條混編，我|悴

們以前學過類似的方法，對同學們來說并不

難，同學們可以試一試。培養學生的動

同學演示，教師指導。手的能力

收編方法：教師演示，主要有兩種方法，一

學生觀察

是縫線打結，隱藏在內側的邊行中，二是將

收編口間隔向內側彎折、疊壓。

學生動手練習，教師提出要求：

（1）按照植物編織的步驟進行編制，

學生觀察拓寬思路

(2)練習中要耐心、細心。

(3)編制要疏松合適。

三、學生動

(4)同學之間要互相幫助。

手按照要求制

5、評議、小結：作

(1)展示編織的不錯的作品，表揚，

(2)讓學生說一說編織過程中的技巧。

四、評議欣賞、鞏固

(3)希望大家在以后要認真、仔細，多

練習。

1、回家反復練習。

2、準備：粗細均勻、較長的馬連草，

課后反思

第二課技術實踐一草編小蛇

教學目標：

知識與能力：學生通過應用所學知識，能夠學會編制小蛇。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生耐心細致的好品質。注重學生人格培養，增強“我能行”

和創造美的能力。

教學準備：4根粗細均勻較K的馬連草。

教學重點：引導學生主動學習并學會編制小蛇的方法。

教學難點：基本知識、技能的綜合運用，和繞線打結松緊程度的掌握。

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

、我們利用身邊的植物在平編的基礎上，可以編

激情導入制立體生活用品和小玩具，看，多可愛的一條

小草蛇呀！你能編嗎？那我們就來試一試吧！激發學生想學的

興趣

1、看圖：

書上的圖示很清楚，我們分小組來比一比，

二、

能夠根據圖是通過自己的研究把小草蛇編

探討研究學生分小組探

制出來。

討研究

2、學生分組研究

3、匯報：

①選兩根馬連草十字交叉。

②右下線斜上折。

③最左線挑一壓一。

④重復第二和第三步。請兩到三名學鞏固所學知識

生到前面演示，

⑤在編一個，對插。

教師指導。

⑥用最右端的線挑一壓一最左舷，重復進

學生制作

行。

⑦編到四分之三左右的位置，將剩余部分

分成兩部分，擰成繩狀。

⑧打結收尾，整理。

培養學生的觀察

老師為大家演示比較難的部分，請同學們仔細

能力

看。

四、

教師演示學生

評議1、學生練習，教師提要求：

觀察

（1）可以獨立完成，可以小組合作進行編

織。

（2）完成第一條小蛇以后，可以自己再創全體學生練習，培養學生的動手

造一種。教師指導能力

（3）同學之間一定要互相的幫忙。

1、評議、小結：

（1）評議質量和數量，選出完成比較好的

五、學生仔細

作品，注意小蛇的多樣化。

布置作業觀察，并回

（2）教師表揚做的好的同學，鼓勵有進步答問題培養學生的創新

的同學。

（3）希望同學們，在基本方法的基礎上多欣賞

創造幾種編法。

1、完成本節所學。

創新設計

2、準備：小麥、玉米、高粱的根、莖、葉;

剪子。

回家完成

課后反思

第三課技術實踐一ft雀和草帽

教學目標：

知識與能力：學生通過應用前兩節所學知識，能夠學會編ft雀或草帽。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生耐心細致的好品質。注重學生人格培養，增強“我能行”

和創造美的能力。

教學準備：小麥、玉米、高粱的莖、剪刀、壁紙刀

教學重點：引導學生主動學習并學會編制ft雀或草帽的方法。

教學難點：基本知識、技能的綜合運用，和繞線打結松緊程度的掌握。

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

激情導同學們，你們看這是什么？（出示ft雀和草帽）激發學生想

入你們喜歡嗎？你知道它是用什么編織成的么？欣賞學的興趣

想不想親自動手試一試？

提問：誰想編ft雀？誰想編草帽？

1、識圖：

書上有編制ft雀和草帽的圖示，同學們可以獨

—a、探究學全體學生練培養學生的

立探究，也可以小組合作學習，看誰最先學會

習習，教師指探究能力

方法。

導

2、學生探究學習：

3、匯報演示：

教師演示學

ft雀：生觀察

①取大約3厘米寬的高粱秸5條，

②刮凈內芯，在水中浸泡5——10分鐘。

培養學生的

③十字交叉，上條繞過下條，同時兩段都學生仔細觀觀察能力

向前彎曲。察，并提出

④較差、拉緊問題

⑤再編一個交叉。

?將上面的四條按挑一壓一的方法插入下

邊的孔中。

三、學生制培養學生的

作⑦翅膀和尾部修剪成型。剩余部分拋開成觀察能力

學生觀察

細條。

⑧另取一條剪成尖狀插入成嘴

⑨整理拉緊。

學生仔細觀

現在老師為大家演示這其中比較難的部分，

察并提出問

請你仔細看。

題

四、評議草帽：

①取5根麥秸草，用兩根夾住另外三根的養學生的觀

一端。察能力

②最左端下部的麥秸壓一挑二再壓一。學生觀察

③最右端下部的麥秸壓一挑一。

培養學生的

學生練習

④最左端的麥粘壓?挑二再壓-O動手能力

⑤以后均按壓一挑二的方法貶值，短的麥

秸接上新的繼續編制，根據草帽的大小

決定編制長短。學生進行練

⑥用針線縫制，裝飾。習，教師巡

視指導

現在老師為大家演示這其中比較難的部分，

請你仔細看。

欣賞

學生練習，教師提要求：

（1）這兩種，可以任選一種進行編織。思想教育

五、布置作（2）完成第一個以后，可以自己再編制另

業一種。

（3）同學之間一定要互相的幫忙。

回家完成

評議、小結：

（1）評議質量和數量，選出完成比較好的創新設計

作品。

（2）教師表揚做的好的同學，鼓勵有進步

的同學。

（3）希望同學們，在基本方法的基礎上多

創造幾種編法。

1、完成本節所學。

2、根據所學基本方法，自己創造，編織一

個小時物C

3、準備：荊條、剪子、筐脊。

課后反思

第四課技術實踐一荊條小筐

教學目標:

知識與能力：學生通過應用前兩節所學知識，能夠學會編制荊條小篋。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生耐心細致的好品質。注重學生人格培養，增強“我能行”

和創造美的能力。

教學準備：荊條、剪子、筐脊。

教學重點：引導學生主動學習并學會編制荊條小筐的方法。

教學難點：基本知識、技能的綜合運用，松緊程度的掌握。

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

一、激情導入ft野中的荊條、柳條、藤條及竹皮運用不同

挑壓的方法，經過精心設計，可以編制出各

種筐和籃。你能編嗎？那我們就來試一試吧！學生分小組激發學生想

探討研究學的興趣

1、看圖：

二、探討研究

書上的圖示很清楚，我們分小組來比一

比，能夠根據圖是通過自己的研究把小

請兩到三名

草蛇編制出來。

學生到前面

學生分組研究

2、演示，教師指

3、匯報：導。鞏尼［所學知

識

①江8—16根荊條根部對接擺成“米”

字形，

②江4——5根荊條并排，按壓一挑一的

方法編制。培養學生的

觀察能力

③重復上面的步驟。

教師演示學

④用單個精挑壓一挑一進行編制。注意

生觀察

將，，米，，字個分支再分成兩簇。

⑤繼續編制，直至與筐脊底部一樣寬。

?反過來修剪過長的部分。全體學生練

習，教師指導

⑦用繩子捆綁好，安上筐脊，繼續編制。

⑧編制筐脊高度近一半時，開始按壓一

的方法收邊。

⑨壓下的要與直立的擰成繩狀，按壓二

的方法收邊。培養創新

⑩剪去多余的部分。

學生仔細培養學生的

老師為大家演示比較難的部分，請同學們仔

觀察，并動手能力

細看。

回答問題

其實筐的種類很多(欣賞)同學們可以

根據需要自己進行設計制作。

欣賞

1、學生練習，教師提要求：

(1)可以獨立完成，可以小組合作進行

培養學生的

編織。創新設計

三、學生制作創新

(2)完成一個以后，可以自己再創造一

種。

回家完成

(3)同學之間一定要互相的幫忙。

1、評議、小結:

(1)評議質量和數量，選出完成比較好

四、評議的作品，注意小筐的多樣化。

（2）教師表揚做的好的同學，鼓勵有進

步的同學。

（3）希望同學們，在基本方法的基礎上

多創造幾種編法。

五、布置作業

1、完成本節所學。

2、準備：刀、案板、蘿卜、黃瓜等。

課后反思

第二單元家庭烹飪

目錄一一6課時

第一課技術基礎一一菜刀的使用方法和技術

第二課技術實踐一一糖醋蘿卜絲

第三課技術實踐一素炒圓白菜

第四課技術實踐一一雞蛋炒黃瓜

第五課技術實踐一一熬粥

第六課技術實踐一一加熱飯菜

第一課技術基礎一菜刀的使用方法和技術

教學目標：

知識與能力：使學生掌握幾種蔬菜花樣切制方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生耐心細致的好品質。培養學生熱愛學習，熱愛生活。

教學準備：黃瓜、胡蘿卜、英刀、小刻刀、案板、盤子、成品

教學重點：幾種蔬菜花樣切制方法

教學難點：黃瓜絲的切制方法

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

、那你們喜歡有裝飾的食品嗎？你們喜歡有花樣激發學生

激情導入的蔬菜嗎？那我們怎樣把普通的蔬菜變成有花想學的興

樣的呢？今天我們就來學習《菜刀的使用方法和趣

技術》。

二、1、教師提問學生分小組

探討研究（1）菜刀分為幾部分？探討研究

（2）持刀姿勢是什么樣的？

（3）怎樣下刀、行刀？

2.學生思考討論

3.學生舉手發言請兩到三名

4.教師概括、講解、示范學生到前面鞏固所學

（1）菜刀分為刀背、刀刃、刀面、刀把演示，教師知識

（2）右手持刀，食指抵住刀面指導。

（3）下刀時先下前部刀刃再下后部，行刀時力

度要均勻，花形薄厚要均勻

5.學生實踐持刀姿勢

6.觀察書中介紹的幾種蔬菜花形，說一說，它們

是如何切制出來的？教師演示學培養學生

7.學生討論說一說生觀察的觀察能

8.教師歸納基本步驟力

（1）構思花形全體學生練

、（2）設計刀法習，教師指

學生制作（3）實際切制導

9.你準備切哪種花形怎樣切？你還能自己設計

幾種不同的蔬菜花形嗎？

四、學生動手實踐，教師指導（放音樂）培養創新

要求：

評議欣賞

1.注意用刀安全培養學生

2.注意地面衛生的動手能

3.同學之間可以相互合作力

創新設計

五、蔬菜花樣展評

布置作業小結

同學們，今天我們學習了如何切制蔬菜

花樣，希望大家繼續練習基本刀法，在節假回家完成培養學生

日為家長亮一手。的創新

回家練習切蔬菜花樣

課后反思

第二課技術實踐一一糖醋蘿卜絲

教學目標:

知識與能力：使學生掌握糖醋蘿卜絲的制作方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生耐心細致的好品質。培養學生熱愛學習，熱愛生活。

教學準備：糖、醋、胡蘿卜、菜刀、案板、盤子、筷子

教學重點：糖醋蘿卜絲的制作方法

教學難點：蘿卜絲的切制方法

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

一、激情導入人們常說：“蘿卜上市，醫生沒事”。可見常學生回答

吃蘿卜對人的健康十分有益。你們會用蘿卜激發學生想學的

做菜嗎？今天我們就來學習用蘿卜做一道興趣

涼菜《糖醋蘿卜絲》。

二、探討研究

1、教師提問復習請兩到三

（4）菜刀分為幾部分？名學生到

（5）持刀姿勢是什么樣的？前面演示，鞏固所學知識

（6）怎樣下刀、行刀？教師指導。

2.教師提問

糖醋蘿卜絲的制作步驟是什么？

3.學生討論匯報

4.教師概括、講解、示范教師演示培養學生的觀察

（1）右手持刀，食指抵住刀面，學生觀察能力

將蘿卜洗凈剖開

（2）將蘿卜切成薄片。創新設計培養創新

下刀時先下前部刀刃再下后部，行刀

時力度要均勻，佗形薄厚要均勻

（3）一片片排列好后切成細絲，裝盤。全體學生培養學生的動手

（4）放糖、醋拌勻。練習，教師能力

5.學生實踐切絲方法指導

6.我們使用的是青皮紅蘿卜，俗稱心里美，

調料是白糖和醋。別的蘿卜能制作涼拌

三、學生制作菜嗎？使用其他的調料可以嗎？

欣賞

7.學生討論說一說

培養學生的創新

學生動手實踐，教師指導（放音樂）

要求：

1、蔬菜新鮮，擇洗干凈。

2、科學營養，搭配合理?；丶彝瓿?/p>

3、大小適當，調料適宜。

四、評議4、刀具用品，經常消毒。

5、注意衛生

6、同學之間可以相互合作

作品展評

五、布置作業小結

同學們，今天我們學習了糖醋蘿卜

絲，希望大家繼續練習基本刀法，在節

假日為家長亮一手。

回家練習其他涼拌菜

課后反思

第三課技術實踐一一素炒圓白菜

教學目標：

知識與能力：使學生掌握素炒圓白菜的方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生熱愛學習，熱愛生活。

教學準備：

圓白菜、食用油、蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、胃鏡、醋等。

用具：菜刀、案板、盤子、筷子、廚具等

教學重點：素炒圓白菜的方法

教學難點：調料的放入量和炒制的火候

教學時間：一課時

教學過程，

教學過程教師活動學生活動教學意圖

、圓白菜清脆爽口，營養豐富，很受人們青睞。你學生回答

激情導入了解它的相關知識嗎？

圓白菜都有哪些吃法？怎樣使用更有營養？你家同學交流，討激發學生想

二、是怎樣使用的？論、匯報學的興趣

探討研究同學交流，討論、匯報

今天我們就來學習《素炒圓白菜》

1、教師提問

素炒圓白菜應分為哪幾個步驟？學生回答鞏固所學知

2、學生討論匯報識

3、教師概括、講解、示范

（1）右手持刀，食指抵住刀面，

將圓白菜洗凈剖開

（2）將圓白菜切成塊。

下刀時先下前部刀刃再下后部，行刀時力

度要均勻，大小要均勻，備用。

（3）鍋熱放油。請兩到三名學

（4）油熱后放入蔥花、姜絲、蒜片和辣椒。生到前面演示，培養學生的

（5）倒入圓白菜翻炒。教師指導。觀察能力

三、（6）放入鹽、味精和醋。

學生制作5、提示教師演示學生

（1）操作前1先準備好原料，在將手、原料、觀察

菜板及其他用具清洗干凈。

（2）在加工的過程中，正確、安全使用刀具。

（3）同學之間合理分工，互相幫助。創新設計

（4）炒菜時，油溫不要太高，以防止熱油濺

出傷人。全體學生練習，培養創新

6、元白菜的食用方法很多，既可以炒、拌，也可教師指導

以做餡。可以切塊，也可以切絲。根據提示和小培養學生的

四、組討論的結果，涉及一個方案。自備相應的原料欣賞動手能力

評議和調料，根據小組多數人的口味，炒一盤圓白菜。

7、學生實踐切圓白菜的方法

學生動手實踐，教師指導（放音樂）

要求：

1、蔬菜新鮮，擇洗干凈。

2、科學營養，搭配合理。培養學生的

3、大小適當，調料適宜。創新

4、刀具用品，經常消毒。

五、布置5、注意衛生

作業6、同學之間可以相互合作

作品展評

小結

同學們，今天我們學習了素炒圓白菜，希望大

家繼續練習基本刀法，在節假口為家長亮一手。

回家完成

回家練習其他炒菜

課后反思

第四課技術實踐一一雞蛋炒黃瓜

教學目標:

知識與能力：使學生掌握雞蛋炒黃瓜的方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生熱愛學習，熱愛生活。

教學準備：雞蛋、黃瓜、食用油、蔥、精鹽、等。

用具：菜刀、案板、小盆、盤子、筷子、廚具等

教學重點：雞蛋炒黃瓜的方法

教學難點：調料的放入量和炒制的火候

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

、青菜的種類很多，且營養豐富。你喜歡吃什學生回答

激情導入么青菜？你了解它的相關知識嗎？

你喜歡吃下列青菜嗎？喜歡的畫",并與同學交流，激發學生想

二、小組同學進行交流。討論、匯報學的興趣

探討研究(菠菜、白菜、黃瓜、西紅柿)

黃瓜都有哪些吃法？你家是怎樣使用的？

同學交流，討論、匯報

今天我們就來學習《雞蛋炒黃瓜》學生回答鞏固所學知

1、教師提問識

雞蛋炒黃瓜應分為哪幾個步驟？

2、學生討論匯報

3、教師概括、講解、示范請兩到三名培養學生的

(1)蔥花、蛋液、黃瓜片備用學生到前面觀察能力

(2)鍋中放少許油。演示，教師

(3)油熱后放入蔥花。指導。

(4)倒入蛋液。

(5)蛋液炒散。

(6)裝盤備用。

(7)鍋中放少許油。教師演示學培養創新

(8)放入黃瓜片翻炒。生觀察

(9)雞蛋與黃瓜片一起翻炒。

(10)放入少許鹽。

三、學生(11)翻炒幾下裝入盤中。

制作5^提不：

(5)操作前，先準備好原料，在將手、創新設計

原料、菜板及其他用具清洗干凈。

(6)在加工的過程中，正確、安全使用

刀具。

(7)同學之間合理分工，互相幫助。

(8)炒菜時，油溫不要太高，以防止熱全體學生練培養學生的

油濺出傷人。習，教師指動手能力

6、黃瓜的食用方法很多，既可以炒、拌?？蓪?/p>

四、評議以切塊，也可以切絲，還可以切片。根據提

示和小組討論的結果，設計一個方案。自備討論交流

相應的原料和調料，根據小組多數人的口味，

炒一盤雞蛋炒黃瓜。

學生動手實踐，教師指導(放音樂)

教師提問：欣賞

你還知道哪些青菜的做法？和同學交流一

下。

五、布置作品展評

作業小結同學們，今天我們學習了雞蛋炒黃瓜，希

望大家繼續練習基本刀法，在節假日為家長亮一手。培養學生的

在家長指導下，親自下廚房為家人炒兩個青菜，創新

請家長品嘗?；丶彝瓿?/p>

課后反思

第五課技術實踐一一熬粥

教學目標：

知識與能力：使學生掌握熬粥的方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生熱愛學習，熱愛生活。

教學準備：熬粥原料。

用具：碗、筷子、勺子、盆、廚具等

教學重點：熬粥的方法

教學難點：熬粥的火候

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

、粥是人們經常食用的主食之一。在寒冷的天氣里，學生回答

激情導入熱熱乎乎、香美可口的粥，更是人們常用的美餐。激發學生

粥的種類很多，能熬粥的糧食種類也很多。你知道想學的興

有哪些糧食可以熬成粥？請介紹給大家。趣

同學交流，討論、匯報

—?、今天我們就來學習《熬粥》

探討研究1、教師提問同學交流，討鞏固所學

我們要向熬一鍋玉米面粥應分為哪幾個步驟？論、匯報知識

2、學生討論匯報

3、教師概括、講解、示范

⑴先往鍋里加1000毫升左右的水，放在火上

加熱。學生回答培養學生

⑵將100克左右的玉米面用涼水調成糊狀。的觀察能

⑶水開后把面糊倒入鍋內，邊倒邊用勺子攪力

拌。

（4）再次開鍋后，用文火煮幾分鐘，玉米面粥

就熬好了。

5、提示：

（1）操作前，先準備好原料，在將手、及其具請兩到三名培養創新

清洗干凈。學生到前面

（2）在加工的過程中，正確、安全使用用具。演示，教師指培養學生

（3）同學之間合理分工，互相幫助。導。的動手能

熬玉米面粥要注意哪些事項？怎樣做到不粘鍋力

不起疙瘩？

三、同學討論、交流、匯報同學討論、

學生制作6、粥的種類很多，有大米粥、小米粥、八寶粥等交流、匯報

等。還可以根據自己的口味家一些輔料。根據提示

和小組討論的結果，涉及一個方案。自備相應的原

料和輔料，根據小組多數人的口味，熬一鍋粥。

學生動手實踐，教師指導（放音樂）創新設計

要求：

1、輔料新鮮，擇洗干凈。

2、科學營養，搭配合理。全體學生練

3、大小適當，調料適宜。習，教師指導

4、刀具用品，經常消毒。

5、注意衛生

四、評議6、同學之間可以相互合作

培養學生

作品展評欣賞

小結的創新

同學們，今天我們學習了熬粥，希望大家

回家完成

五、繼續練習，在節假日為家長亮一手。

布置作業

回家練習其他熬粥方法

課后反思

第六課技術實踐一加熱飯菜

教學目標：

知識與能力：使學生掌握加熱飯菜的方法。

過程與方法：在實踐的過程中，不斷地發現問題，重點講解，解決問題。

情感態度價值觀：培養學生熱愛學習，熱愛生活，勤儉節約的品質。

教學準備：要加熱的飯菜。

用具：蒸鍋、筷子、廚具等

教學重點：加熱飯菜的方法

教學難點：加熱飯菜的時間

教學時間：一課時

教學過程：

教學過程教師活動學生活動教學意圖

一、激情導入父母不在家時，你能吃上熱的飯菜嗎？你知道加學生回答

熱飯菜的方法嗎？今天我們就來學習《加熱飯

一、探討研究菜》激發學生

出示表格，提問：下面的幾種食物在加熱是需要想學的興

用到那些廚具？同學交流，趣

米飯、饅頭、烙餅、雞蛋炒西紅柿（涼）討論、匯報

清介紹給大家。

同學交流，討論、匯報

二、設計方案1、教師提問

米飯、饅頭、烙餅、雞蛋炒西紅柿（涼）、肉學生回答鞏固所學

片炒黃瓜（涼）、素炒青菜（涼）等食品在加熱知識

時，需要用到那些廚具？你能寫出加熱的方法

嗎？從下面這些廚具種選擇你需要的加工廚具。

蒸鍋、盆、炒菜鍋、鏟子、微波爐

2、學生分組制定方案

3、學生匯報制定方案

3、教師以加熱饅頭為例概括、講解、示范

(1)蒸鍋放水。匯報

三、學生制作(2)放好蒸屜。請兩到二名培養學生

(3)放入饅頭。學生到前面的觀察能

(4)蓋蓋點火。演示，教師力

(5)火中加熱。指導。

(6)裝盤待用。

5、提不：

在加熱食物時，一般使用中火。用蒸鍋加熱時，

四、評議開鍋幾分鐘后，就可以把火熄滅。拿取鍋內食同學討培養創新

物時，要輕輕掀開鍋蓋，待熱氣放掉后，再取論、交流、

出食物。匯報上與養學生的

還有哪些加熱方法？動手能力

同學討論、交流、匯報

6、加熱飯菜的方法有很多，可以根據自己的基

廷情況選擇不同的方法。根據提示和小組討論的創新設計

結果，涉及一個方案。在家長的指導下，加熱米

飯或烙餅，并與家人分享。

學生根據自己的家庭情況設計家熱飯菜的方案。

匯報培養學生

小結