2025年食品安全衛生及三無產品檢測知識考試題庫與答案一、選擇題1．小食雜店應當在生產經營場所（）張掛登記證和從業人員有效的健康證明，接受社會監督。A.適當位置B.明顯位置C.指定位置D.自由標準答案：B2．餐飲單位貯存散裝食品時，應標明（）等內容。A.食品名稱B.生產日期或生產批號C.使用期限D.以上都是標準答案：D3．食品中的“無添加防腐劑”標簽通常意味著食品中不添加哪種成分？A、抗氧化劑B、酸度調節劑C、人工合成的防腐劑D、色素標準答案：C4．食品生產企業在采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和（）。A.產品合格證明文件B.法人身份證明C.產品生產工藝文件D.法人授權委托書標準答案：A5．國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、（）以及食品中的有害因素進行監測。A.食品添加劑B.食品污染C.食品有害物質殘留D.農藥殘留標準答案：B6．記錄保存時，進貨產品沒有明確保質期的，進貨查驗記錄和相關憑證的保存期限不得少于()。A.6個月B.產品保質期滿后6個月C.2年D.產品保質期滿后2年標準答案：C7．食品藥品監督管理部門應當自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起（）內，對其生產經營情況至少檢查一次。A.四個月B.三個月C.一個月D.二個月標準答案：C8．以下對小餐飲店從事餐飲服務活動應當遵守的規定描述錯誤的是（）。A.食品處理區各功能區布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區明確，防止食品在存放、操作中產生交叉污染B.無專用餐飲具清洗消毒設施的，應當使用符合規定的一次性消毒餐飲具或者采用集中消毒餐飲具C.加工操作場所設置專用清洗設施，其數量或者容量與場所面積相適應即可D.國家和省的其他規定標準答案：C9．保健食品的標簽、說明書不得涉及（），內容應當真實，與注冊或者備案的內容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應當與標簽、說明書相一致。A.疾病預防功能B.保健功能C.疾病治療功能D.服用劑量標準答案：A10．食品安全國家標準由（）制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。A.國務院食品安全委員會B.國務院衛生行政部門C.國家質檢總局D.國務院標準化行政部門標準答案：A11．現場核查應當由食品安全監管人員進行，根據需要可以聘請專業技術人員作為核查人員參加現場核查。核查人員不得少于（）。A.2人B.3人C.4人D.1人標準答案：A12．食品安全抽樣工作應當遵守（）的要求A.隨機選取抽樣對象、隨機確定抽樣人員B.隨機選取抽樣地區、隨機確定抽樣人員C.隨機選取抽樣對象、隨機確定抽樣數量D.隨機選取抽樣環節、隨機確定抽樣人員標準答案：A13．申請食品生產許可，應當按照以下（）提出：A.食品來源B.食品加工C.食品銷售D.食品類別標準答案：D14．中小學校、幼兒園周邊禁止食品攤販經營的范圍，由所在地鄉鎮人民政府、街道辦事處劃定；未劃定的，中小學校、幼兒園周邊（）范圍內禁止食品攤販經營。A.50米B.100米C.200米D.500米標準答案：B15．下列關于食品貯存、經營的描述中，錯誤的是（）。A.食品陳列設施布局合理B.劃定食品經營區域C.食品與非食品分開存放D.以上說法都不對標準答案：D16．取得生產許可應具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與（）場所以及其他污染源保持規定的距離。A.有毒B.有害C.有毒、有害D.其他標準答案：C17．利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向（）提交相關產品的安全性評估材料。A.國務院衛生行政部門B.國務院農業行政部門C.國務院食品安全監督管理部門D.國務院質量監督部門標準答案：A18．下列制度中,哪項不屬于經營者食品安全自律要求的制度（）。A.食品經營戶索證索票制度B.食品經營戶進貨臺帳制度C.食品經營戶經營成本核算制度D.食品經營者質量承諾制度標準答案：C19．食品生產企業有發生食品安全事故潛在風險的，應當()并向所在地食品安全監督管理部門報告。A:邊生產邊整改B:在三日內停止食品生產活動C:立即停止食品生產活動D:保持正常生產標準答案：C20．集中交易市場開辦者應當查驗并留存入場銷售者的下列（）項信息。A.社會信用代碼或者身份證復印件B.食用農產品產地證明或者購貨憑證C.合格證明文件D.以上都是。標準答案：D21．對就餐人數在（）人以下的單位食堂的食品安全管理，適用有關小餐飲店的規定，依法需要取得食品經營許可證的學校、托幼機構、養老機構的食堂除外。A.三十B.四十C.五十D.六十標準答案：C22．近年來，保健品行業規模越來越大，于是在最新出臺的《食品安全法》中規定了保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體產生（）危害。A.急性、亞急性危害B.急性、亞急性或者慢性危害C.急性、慢性危害D.急性、亞急性、慢性或者亞慢性危害標準答案：B23．現場抽樣時，抽樣人員應當（）被抽樣食品生產經營者依法享有的權利和應當承擔的義務。A.書面告知B.口頭告知C.電話告知D.隨機告知標準答案：A24．食品銷售者對食品的理化指標檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起（）個工作日內提出復檢申請。A.7B.10C.15D.30標準答案：A25．銷售的農產品必須符合農產品質量安全標準，生產者（）申請使用無公害農產品標志。農產品質量符合國家規定的有關優質農產品標準的，生產者（）申請使用相應的農產品質量標志。A.應當；可以B.應當；應當C.可以；可以D.可以；應當標準答案：C26．違反食品安全法規定，承擔食品安全風險監測、風險評估工作的技術機構、技術人員提供虛假監測、評估信息的，依法對技術機構直接負責的主管人員和技術人員給予（）。A.開除處分B.吊銷營業證書C.撤職、開除處分D.撤職或開除處分標準答案：C27．從事食品批發業務的經營企業銷售食品，不需要記錄批發食品的（）。A.銷售日期B.購貨者名稱及聯系方式C.購貨單位的經濟性質D.食品的保質期標準答案：C28．國家對食品生產經營實現（）制度。從事食品生產、食品銷售、參與服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和僅銷售預包裝食品的，不需要取得許可。A.認證B.許可C.注冊D.備案標準答案：B29．登記證應當載明（）的名稱、地址、生產經營者姓名、生產經營食品的種類以及是否從事網絡食品經營等信息。A.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店B.小餐飲店、小食雜店、食品攤販C.食品小作坊、食品攤販D.小餐飲店、小食雜店標準答案：A30．核查人員應當自接受現場核查任務（）之日起內，完成對生產場所的現場核查。A.7個工作日B.5個工作日C.10個工作日D.20個工作日標準答案：B31．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內累計（）次受到責令停產停業處罰的，其業主及其他直接責任人員（）年內不得從事食品生產經營活動。A.一；一B.一；三C.兩；一D.兩；三標準答案：D32．預包裝食品的包裝上應當有標簽。以下不屬于標簽應當標明事項的是（）。A.保質期和貯存條件B.生產者名稱、地址、聯系方式C.所使用食品添加劑在國家標準中的通稱D.食品生產經營過程的衛生要求標準答案：D33．下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（）。A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求標準答案：C34．對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府（）可以制定公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。A.農業行政部門B.衛生行政部門C.食品藥品監督管理部門D.質量監督部門標準答案：B35．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在領取（）后生產加工、經營前，應當到所在地食品安全監督管理部門進行登記。A.登記證B.登記卡C.登記序號D.營業執照標準答案：D36．在食品安全管理中必須貫徹執行《食品安全國家標準食品經營過程衛生規范》（GB31621）的是（）。A.商場超市B.網絡食品銷售者C.現場制售食品者D.以上全是標準答案：A37．申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品的生產許可，還應當提交與所生產食品相適應的（）。A.生產質量管理體系文件B.生產質量管理制度和體系文件C.生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件D.相關注冊和備案文件標準答案：C38．食品藥品監督管理部門應當自食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販登記之日起一個月內，對其生產經營情況至少檢查（）次。A.1B.2C.3D.4標準答案：A39．發現經營的食品不符合食品安全標準時，下列說法中錯誤的是（）。A.立即停止經營，下架單獨存放B.通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況C.將有關情況報告轄區工商行政管理機關D.立即降價銷售標準答案：D40．食品添加劑使用時，除不應對人體產生任何健康危害，還應符合以下基本要求（）A.不應掩蓋食品腐敗變質B.應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑C.不應降低食品本身的營養價值D.在達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量本題答案：ABCD41．從業人員操作時應保持良好個人衛生，以下哪項做法可能導致食品污染_____。A.戴戒指B.戴口罩C.穿戴潔凈的工作服帽D.手部進行消毒標準答案：A42．食品生產經營者在一年內累計（）次因違反本規定收到責令停產停業，吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四標準答案：C43．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在進行登記時提供下列材料：（一）生產經營者身份證明；（二）擬生產加工或者經營的食品品種；（三）食品安全承諾書；（四）（）。A.營業執照B.房屋所有權證C.生產加工或者經營場所平面圖D.健康證標準答案：C44．申請保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產許可，在產品注冊或者產品配方注冊時經過現場核查的項目，可以（）進行現場核查。A.根據實際需要B.制定的審核方案C.不再重復D.組長決定再次標準答案：C45．進口商應當建立境外出口商、境外生產企業（），重點審核境外出口商、境外生產企業制定和執行食品安全風險控制措施的情況以及向我國出口的食品是否符合食品安全法、本條例和其他有關法律、行政法規的規定以及食品安全國家標準的要求。A.許可制度B.合同C.審核制度D.采購標準標準答案：C46．食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案不包括（）。A.抽樣檢驗的食品生產企業B.抽樣環節、抽樣方法、抽樣數量等抽樣工作要求C.檢驗項目、檢驗方法、判定依據等檢驗工作要求D.抽檢結果及匯總分析的報送方式和時限標準答案：A47．承檢機構接收樣品時，應當查驗、記錄樣品的外觀、狀態、封條有無破損以及其他可能對（）產生影響的情況，并核對樣品與抽樣文書信息，將檢驗樣品和復檢備份樣品分別加貼相應標識后，按照要求入庫存放。A.抽樣過程B.檢驗費用C.檢驗結論D.檢驗人員標準答案：C48．下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（）。A.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書B.載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式C.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要標準答案：C49．食品安全風險監測結果表明存在食品安全隱患，接到食品安全監督管理部門通知的食品銷售者應當立即進行（）。A.下架B.自查C.召回D.銷毀標準答案：B50．根據《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，以下銷售者的行為正確的是（）。A.從事產品批發業務的銷售企業不建立產品銷售臺賬B.建立并執行進貨檢查驗收制度，審驗供貨商的經營資格C.進貨臺賬和銷售臺賬保存期限1年D.不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的產品，仍舊銷售標準答案：B51．下列情況下經營者可以免除食品安全責任（）。A.履行了進貨查驗義務B.有充分證據證明不知道所采購的食品不符合食品安全標準C.如實說明其進貨來源D.以上三項同時滿足標準答案：D52．食品添加劑是為改善（）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。A.食品品質B.食品的色、香、味C.防腐、保鮮D.加工工藝本題答案：ABCD53．國家市場監督管理總局根據食品安全監管工作的需要，制定全國性食品安全抽樣檢驗（）計劃。A.月度B.季度C.年度D.不定期標準答案：C54．哪些食品生產許可現場核查原則上不得委托下級市場監督管理部門實施。（）A.特殊膳食食品B.保健食品C.特殊醫學用途配方食品D.嬰幼兒配方乳粉標準答案：BCD55．食用農產品生產者應當按照食品安全標準和國家有關規定使用農藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休藥期的規定，不得使用國家明令禁止的農業投入品。禁止將劇毒、高毒農藥用于（）等國家規定的農作物。A.蔬菜B.瓜果C.茶葉D.中草藥材標準答案：ABCD56．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販違反（）等法律、法規的，依照有關法律、法規予以處罰。A.城市管理B.環境保護C.消防D.安全生產標準答案：ABCD57．小餐飲店從事餐飲服務活動應當遵守下列哪些規定：（）。A.食品處理區不得設置衛生間，制作冷葷涼菜應當設置專用操作區B.食品處理區各功能區布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場所分區明確，防止食品在存放、操作中產生交叉污染C.具有與加工經營食品相適應的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設施D.工操作場所設置專用清洗設施，其數量或者容量應當與加工食品的品種、數量相適應標準答案：ABCD58．縣級以上地方市場監督管理部門收到監督抽檢不合格檢驗結論后，應當按照省級以上市場監督管理部門的規定，在5個工作日內將檢驗報告和抽樣檢驗結果通知書送達（），并告知其依法享有的權利和應當承擔的義務。A.被抽樣食品生產者B.食品集中交易市場開辦者C.網絡食品交易第三方平臺提供者D.被抽樣食品經營者標準答案：ABCD59．關于食品生產企業廠房和車間的說法，以下表述正確的是()。A:清潔作業區與準清潔作業區共用B:產品灌裝工序與外包裝噴碼工序應有效隔離C:配料室與熟制車間可直接相通D:食用農產品的清洗設施按照就近原則設在原輔料區內標準答案：B60．經調查發現，大部分商超中最受大眾歡迎的產品都是散稱區域的商品，散裝食品受大眾的喜愛絕大部分原因是因為其種類齊全并且小巧方便攜帶，其包裝也不盡相同，以下哪幾項會出現在散裝食品的包裝上呢（）。A.食品的名稱B.產品標準代號C.生產日期或者生產批號、保質期D.生產經營者名稱、地址、聯系方式標準答案：ABCD61．下列哪種類別的食品生產許可由省、自治區、直轄市市場監督管理部門負責？（）A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.嬰幼兒輔助食品標準答案：ABCD62．取得生產許可應具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、（）交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；A.原料與配料B.輔料與成品C.原料與成品D.配料與成品標準答案：C63．下列（）項不是《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》所稱食用農產品市場銷售。A.市場銷售食用農產品B.商場銷售食用農產品C.超市、便利店銷售食用農產品D.通過農戶自銷食用農產品標準答案：D64．下列哪類食品可不作為食品安全抽樣檢驗工作計劃的重點（）。A.流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多的食品B.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品C.學校和托幼機構食堂以及旅游景區餐飲服務單位、中央廚房、集體用餐配送單位經營的食品D.風險程度高以及污染水平呈下降趨勢的食品標準答案：D65．食品生產經營企業直接用于食品生產加工的水必須符合（）。A.礦泉水標準要求B.純凈水標準要求C.生活飲用水衛生標準要求D.蒸餾水標準要求標準答案：C66．食品生產經營企業應當依照食品安全法第三十六條第二款、第三十七條第一款、第三十九條第二款的規定建立進貨查驗記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度，如實記錄法律規定記錄的事項，或者保留載有相關信息的進貨或者銷售票據。記錄、票據的保存期限不得少于（）。A.1年B.3年C.2年D.4年標準答案：C67．食品中的“無添加”標簽可能包括哪些內容？（多選）A、無添加人工色素B、無添加防腐劑C、無添加糖分D、無添加人工香精E、無添加任何添加劑標準答案：A,B,D68．縣級以上人民政府食品安全監督管理、衛生行政、農業行政等部門存在下列行為（），對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過處分。A.食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度B.不履行食品安全監督管理職責，導致發生食品安全事故C.未按規定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度D.食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件標準答案：B69．復檢申請人應當向復檢機構先行支付復檢費用。復檢結論與初檢結論不一致的，復檢費用由（）承擔。A.復檢機構B.初檢機構C.實施監督抽檢的市場監督管理部門D.復檢申請人標準答案：C70．依照《食品安全法》，食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。標簽、說明書應當載明（）事項。A.食品的名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、產品標準代號B.成分或者配料表、貯存條件、生產許可證編碼C.生產者的名稱、地址、聯系方式D.食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法，并在標簽上載明“食品添加劑”字樣。標準答案：D71．市場監督管理部門開展網絡食品安全抽樣檢驗時，應當記錄（）等信息。A.買樣人員以及付款賬戶B.注冊賬號C.收貨地址、聯系方式D.以上皆是標準答案：D72．（）統一領導、組織協調本行政區域內的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販的監督管理工作，加強監督管理能力建設，提供與監督管理工作相適應的經費、人員等保障。A.縣級以上人民政府B.市場監督管理部門C.衛生行政部門D.市場監督管理部門和衛生行政部門標準答案：A73．食品安全監督抽檢的檢驗結論合格的，承檢機構應當自檢驗結論作出之日起（）妥善保存復檢備份樣品。A.1個月內B.2個月內C.3個月內D.6個月內標準答案：C74．食品安全監督抽檢中的樣品分為（）和（）。A.計劃內樣品、計劃外樣品B.檢驗樣品、復檢備份樣品C.監督抽檢樣品、風險監測樣品D.留樣樣品、封樣樣品標準答案：B75．食品生產經營者對依照本辦法規定實施的監督抽檢檢驗結論有異議的，可以自收到檢驗結論之日起（）工作日內，向實施監督抽檢的市場監督管理部門或者其上一級市場監督管理部門提出書面復檢申請。A.3個B.5個C.7個D.10個標準答案：C76．（）是制定修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。A.食品安全風險方案B.食品安全風險評估結果C.食品安全風險評估制度D.食品安全風險計劃標準答案：B77．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販（），實行目錄管理。A.準予生產經營的食品B.生產的食品C.禁止生產經營的食品D.經營的食品標準答案：C78．禁止生產經營的食品目錄由（）制定，報同級人民政府批準后施行。A.省食品安全監督管理部門B.市食品安全監督管理部門C.縣級食品安全監督管理部門D.省衛生行政管理部門標準答案：A79．購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品（）。A.生產日期B.生產廠家C.QS標志D.以上都是標準答案：D80．縣級以上地方市場監督管理部門對申請人提出的食品生產許可申請，申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在（）內一次告知申請人需要補正的全部內容。A.1個工作日B.3個工作日C.5個工作日D.7個工作日標準答案：C81．以下對小餐飲店從事餐飲服務活動應當遵守的規定描述錯誤的是（）。A.保持經營場所環境衛生整潔B.食品處理區可以設置衛生間，制作冷葷涼菜應當設置專用操作區C.具有與加工經營食品相適應的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設施D.城市市容和環境衛生管理、環境保護的相關規定標準答案：B82．食品零售商在接到有關監管部門關于不合格食品退市通知后，應當（）。A.及時按上述規定立即處理，并協助食品生產者執行食品召回制度B.及時免費搭送給消費者C.及時將不合格食品轉移到其他場所銷售D.繼續銷售不合格食品，直到工商執法人員上門清查時止標準答案：A83．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販生產經營活動應當符合（）等要求，對其生產經營食品的安全負責，接受社會監督，承擔社會責任。A.食品安全、消防、安全生產B.食品安全、環境保護、消防、安全生產C.環境保護、消防、安全生產D.食品安全、環境保護、消防標準答案：B84．生產環節抽黃酒產品時，必須在企業的（）。A.待檢區域B.成品庫房C.檢驗實驗室D.生產車間標準答案：B85．食品生產許可實行（）原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。A.一企一證B.一企多證C.多企一證D.多企多證標準答案：A86．以下()情況易導致食品生熟交叉污染。A.涼菜在專間內切配裝盤B.切配生肉的菜板繼續切配熟食C.用配菜的盤子裝熟食品D.冰箱內熟食品和半成品混放本題答案：BCD87．復檢機構實施復檢，應當使用與初檢機構一致的檢驗方法。實施復檢時，食品安全標準對檢驗方法有新的規定的，應（）。A.使用原檢驗方法B.由市場監管部門指定方法C.兩種檢驗方法皆可D.從其規定標準答案：D88．除可以當場作出行政許可決定的外，縣級以上地方市場監督管理部門應當自受理申請之日起（）內作出是否準予行政許可的決定。A.3個工作日B.5個工作日C.10個工作日D.20個工作日標準答案：C89．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內累計兩次受到責令停產停業處罰的，其業主及其他直接責任人員（）內不得從事食品生產經營活動。A.1年B.3年C.5年D.10年標準答案：B90．食品生產加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。A.縣級政府B.市級政府C.省、自治區、直轄市D.國務院標準答案：C91．購買食品的消費者，其合法權益受到損害時，該消費者可以通過法律途徑進行維權，狀告相關責任人，以下關于可狀告的相關責任人范疇，哪項不正確。（）A.食品的生產廠家B.售賣食品的超市C.超市雇傭的售貨員D.食品的供應商標準答案：C92．食品安全監督抽檢的檢驗結論不合格的，承檢機構應當自檢驗結論作出之日起（）妥善保存復檢備份樣品。A.1個月內B.2個月內C.3個月內D.6個月內標準答案：D93．市場監督管理部門應當依法將食品生產經營者受到的行政處罰等信息歸集至（），記于食品生產經營者名下并向社會公示。A.國家企業信息系統B.國家企業信用信息公示系統C.國家工商信息查詢系統D.國家食品安全抽樣檢驗信息系統標準答案：B94．食品經營許可證中（）屬于許可事項。A.經營場所B.主體業態C.經營項目D.許可證編號本題答案：ABC95．分裝銷售的進口食用農產品,應當在包裝上保留原進口食用農產品全部信息以及（）等信息。A.分裝企業B.分裝時間C.分裝地點D.保質期標準答案：ABCD96．哪些食品生產企業申請延續食品生產許可時，還應當提供生產質量管理體系運行情況的自查報告（）。A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.特殊膳食食品D.嬰幼兒配方食品標準答案：ABD97．關于食品攤販說法正確的是（）。A.食品攤販應該在縣（市、區）人民政府和鄉鎮人民政府、街道辦事處劃定或者指定的場所、區域、地點和時間內經營B.食品攤販從事網絡食品經營的應當逐步實現以視頻形式在網絡訂餐第三方平臺實時公開食品加工制作過程C.食品攤販用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料應符合食品安全標準D.食品攤販從業人員保持個人衛生，制作、銷售直接入口食品時，穿戴清潔的衣、帽標準答案：ACD98．現場抽樣的，抽樣人員應當采取有效的防拆封措施，對檢驗樣品和復檢備份樣品分別封樣，并由（）簽字或者蓋章確認。A.陪同人員B.抽樣人員C.被抽樣食品生產經營者D.批發商標準答案：BC99．等集中用餐單位的主管部門應當加強對集中用餐單位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患。A.學校B.幼托機構C.養老機構D.建筑工地標準答案：ABCD100．下列食品哪些能夠進行網絡交易？（）A.預包裝食品B.特定全營養配方食品C.散裝食品D.保健食品標準答案：ACD101．取得生產許可應具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及（）的設備或者設施A.處理廢水、存放垃圾和廢棄物B.存放員工個人物品C.生產用凈化D.存放垃圾和廢棄物標準答案：A102．進口鮮凍肉類產品的包裝應當標明產品名稱、原產國（地區）、生產企業名稱、地址以及企業注冊號、生產批號；外包裝上應當以（）標明規格、產地、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度等內容。A.中文B.國家標準C.國家標準D.國際標準標準答案：A103．復檢申請人應當向復檢機構先行支付復檢費用。復檢結論與初檢結論一致的，復檢費用由（）承擔。A.復檢機構B.初檢機構C.初檢機構D.復檢申請人標準答案：D104．食品安全工作實行預防為主、風險管理、（）、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。A.全程檢測B.質量控制C.全程控制D.質量檢測標準答案：C105．抽樣人員現場抽樣時，應當記錄被抽樣食品生產經營者的（）、許可證等可追溯信息。A.進貨量B.銷售量C.庫存量D.營業執照標準答案：D106．風險監測、案件稽查、事故調查、應急處置中的抽樣，不受（）限制A.抽樣數量B.抽樣地點C.被抽樣單位是否具備合法資質D.以上皆是標準答案：D107．有下列哪個選項情況的，不予復檢？（）A.復檢備份樣品未超過保質期的B.期限內提出復檢申請C.檢驗結論為微生物指標不合格的D.備份樣品可實現復檢目的標準答案：C108．食品生產者的生產場所遷址的，應當（）食品生產許可。A.換發B.變更C.重新申請D.注銷標準答案：C109．食品生產企業應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，并保存相關進貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后（）；沒有明確保質期的，保存期限不得少于（）。A.三個月，一年B.三個月，二年C.六個月，一年D.六個月，二年標準答案：D110．食品安全風險監測會商的具體辦法由（）會同（）制定。A.國務院食品安全監督管理部門、國務院衛生行政部門B.國務院衛生行政部門、國務院食品安全監督管理部門C.國務院質量監督部門、國務院農業行政部門D.國務院衛生行政部門、國務院質量監督部門標準答案：B111．市場監督管理部門應當自收到復檢結論之日起（）工作日內，將復檢結論通知申請人，并通報不合格食品生產經營者住所地市場監督管理部門。A.3個B.5個C.7個D.10個標準答案：B112．食品生產者終止食品生產，食品生產許可被撤回、撤銷，應當在（）內向原發證的市場監督管理部門申請辦理注銷手續。A.3個工作日B.5個工作日C.10個工作日D.20個工作日標準答案：D113．市場監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證。食品生產許可證編號（），發證日期為市場監督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期（）。A.重新編制，重新計算B.重新編制，一致C.不變，一致D.不變，重新計算標準答案：C114．抽樣人員可以從食品經營者的經營場所、倉庫以及食品生產者的成品庫待銷產品中（）。A.隨機抽取樣品B.固定抽取樣品C.抽取食品生產者提供樣品D.刻意選擇樣品標準答案：A115．申請食品添加劑生產許可，應當具備與所生產食品添加劑品種相適應的場所、（）和管理制度。A.生產設備或者設施B.食品安全管理人員、專業技術人員C.生產設備或者設施、食品安全管理人員D.生產設備或者設施、食品安全管理人員、專業技術人員標準答案：D116．我們應該如何防治蒼蠅？（）A.室外的垃圾桶要加蓋B.垃圾不用日產日清C.安裝塑料門簾，但不需要長度及地D.室外的垃圾桶可以不加蓋本題答案：A117．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店未按規定取得登記證的，限期補辦，處（）元罰款；未依法取得營業執照的，依照無照經營的有關法規處理。A.一百B.二百C.五百D.一千標準答案：B118．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從業人員未按規定取得健康證明的，責令停止從事相關食品生產經營活動，處（）罰款。A.二百元B.三百元C.三百元以上五百元以下D.五百元標準答案：C119．食品生產者需要延續依法取得的食品生產許可的有效期的，應當在該食品生產許可有效期屆滿（）前，向原發證的市場監督管理部門提出申請。A.30個工作日B.20個工作日C.60個工作日D.10個工作日標準答案：A120．食品經營者銷售散裝食品，（）在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容。A.理應B.應當C.必須D.視情標準答案：B121．食品攤販（）從事網絡食品經營。A.可以B.經批準C.自組決定D.不得標準答案：D122．食品生產經營者依照食品安全法相關規定停止生產、經營，實施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風險，未造成危害后果的，可以（）。A.從輕或者減輕處罰B.從輕處罰C.減輕處罰D.免予處罰標準答案：A123．食品安全監督抽檢的檢驗結論合格的，承檢機構應當在檢驗結論作出后（）個工作日內報告組織或者委托實施抽樣檢驗的市場監督管理部門。A.2B.5C.7D.10標準答案：C124．食品（）者是食品安全第一責任人。A.生產B.生產經營C.經營D.監管標準答案：B125．在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用（）標識。A.英文B.中文C.本國文字D.其他文字標準答案：B126．食品銷售企業的（）應當協助企業主要負責人做好食品安全管理工作。A.質量部門負責人B.質量負責人C.采購負責人D.食品安全管理人員標準答案：D127．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店在一年內累計兩次受到責令停產停業處罰的，其業主及其他直接責任人員（）內不得從事食品生產經營活動。A.四年B.三年C.五年D.二年標準答案：B128．復檢機構應當自收到備份樣品之日起（）工作日內，向市場監督管理部門提交復檢結論。A.3個B.5個C.7個D.10個標準答案：D129．食品生產許可證發證日期為許可決定作出的日期，有效期為（）。A.3年B.5年C.7年D.10年標準答案：B130．食品安全抽樣檢驗的樣品由（）保存。A.被抽樣單位B.抽樣人員C.承檢機構D.抽樣單位標準答案：C131．（）等食品的生產許可，由省、自治區、直轄市市場監督管理部門負責。A.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食鹽B.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品C.特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食鹽D.保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、食鹽標準答案：D132．我國禁止使用的添加劑不包括下面所說的（）。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉類防腐、餅干彭松C.吊白塊用于食品漂白D.亞硝酸鈉，用于肉制品護色標準答案：D133．預包裝食品的包裝標簽上標明了許多信息，下列內容中不是必須的為（）。A.產品生產日期B.保存期C.產品標準代號D.貯存條件標準答案：B134．經營預包裝食品、散裝食品經營者，經營場所面積50平方米以下，銷售熟食制品的經營設施內容不包括（）。A.設置銷售專間或專柜B.入口處設預進間C.設更衣、消毒設施D.配備專用工具標準答案：B135．銷售標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品，并可以沒收用于違法經營的工具、設備、原料等物品；違法銷售的食品貨值金額不足一萬元的，并處（）萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。A.一B.三C.五D.六標準答案：C136．食品小作坊生產加工的食品，應當在出廠前進行（）。A.包裝B.貯存C.運輸D.檢驗標準答案：D137．市場監督管理部門應當自收到復檢申請材料之日起（）工作日內，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應當書面說明理由。A.3個B.5個C.7個D.10個標準答案：B138．食品生產許可證有效期內現有工藝設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化需要變更食品生產許可證載明的許可事項的食品生產者應當在變化后（）內向原發證的監督管理部門提出變更申請。A.7個工作日B.7天C.10個工作日D.10天標準答案：C139．食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的（）等內容。A.許可證B.營業執照C.食品合格的證明文件D.稅務登記證標準答案：ABC140．關于食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販說法正確的是（）。A.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當按照規定進行健康檢查，持有有效健康證明，并在食品生產加工制作、傳菜、銷售過程中佩戴口罩B.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販應當在生產經營場所明顯位置張掛登記證、登記卡和從業人員有效的健康證明，接受社會監督C.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員無需進行健康檢查D.食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販無需在生產經營場所明顯位置張掛登記證、登記卡和從業人員有效的健康證明，接受社會監督標準答案：AB141．食品安全抽樣檢驗實行（）負責制。A.組織實施食品安全抽樣檢驗的市場監管部門B.承檢機構C.檢驗人D.授權簽字人標準答案：BC142．以下關于異議的說法，哪些是正確的？（）A.對抽樣過程有異議的，申請人應當在抽樣完成后5個工作日內，向實施監督抽檢的市場監督管理部門提出書面申請，并提交相關證明材料B.對樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項有異議的，申請人應當自收到不合格結論通知之日起7個工作日內，向組織實施監督抽檢的市場監督管理部門提出書面申請，并提交相關證明材料C.在食品安全監督抽檢工作中，食品生產經營者可以對其生產經營食品的抽樣過程、樣品真實性、檢驗方法、標準適用等事項依法提出異議處理申請D.向國家市場監督管理總局提出異議申請的，國家市場監督管理總局可以委托申請人住所地市級市場監督管理部門負責辦理標準答案：BC143．如何利用食品標簽選購食品（）。A.從食品標簽上標明的食品名稱區別食品的內涵和質量特征B.從配料表或成份表上識別食品的內在質量及特殊效用C.從凈含量或固形物含量上識別食品的數量及價值D.從生產日期和保質期上識別食品的新鮮程度標準答案：ABCD144．關于變更的食品生產許可證說法正確的是（）。A.市場監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證。食品生產許可證編號不變，發證日期為市場監督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致B.對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發的食品生產許可證有效期與原證書一致C.因食品安全國家標準發生重大變化，國家和省級市場監督管理部門決定組織重新核查而換發的食品生產許可證，其發證日期以重新批準日期為準，有效期自重新發證之日起計算D.對因遷址等原因而進行全面現場核查的，其換發的食品生產許可證有效期自發證之日起計算標準答案：ACD145．特殊醫學用途的配方食品包括（）。A.全營養配方食品B.特定全營養配方食品C.非全營養配方食品D.特殊膳食標準答案：ABCD146．食品小作坊從事食品生產加工活動應當遵守下列哪些規定：（）。A.生產加工設施、設備和生產流程符合食品安全要求和條件B.生產加工區和生活區按照保障食品安全的要求相隔離C.具有與生產加工食品相適應的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲的設施D.生產加工場所不得存放有毒、有害物品和個人生活物品標準答案：ABCD147．抽樣人員應當使用規范的抽樣文書，詳細記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于（）。A.6個月B.1年C.2年D.3年標準答案：C148．承檢機構應當自收到樣品之日起（）個工作日內出具檢驗報告。市場監督管理部門與承檢機構另有約定的，從其約定。A.15B.20C.25D.30標準答案：B149．現場抽樣的，抽樣人員應當采取有效的（）措施，對檢驗樣品和復檢備份樣品分別封樣。A.防損壞B.包裝C.封樣D.防拆封標準答案：D150．現場抽樣時，樣品、抽樣文書以及相關資料應當由抽樣人員于（）個工作日內攜帶或者寄送至承檢機構，不得由被抽樣食品生產經營者自行送樣和寄送文書。A.1B.3C.5D.7標準答案：C151．在茶葉生產企業抽取樣品時，應在企業（）抽取。A.成品庫B.成品庫已檢區C.生產車間D.柜臺標準答案：B152．下列關于過期食品處置措施正確的是（）。A.盡快使用B.降價銷售C.無害化處理、銷毀D.混合使用標準答案：C153．抽樣人員執行現場抽樣任務時不得少于（）人，并向被抽樣食品生產經營者出示抽樣檢驗告知書及有效身份證明文件。A.1B.2C.3D.4標準答案：B154．復檢機構無正當理由拒絕承擔復檢任務的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門給予警告，無正當理由1年內（）拒絕承擔復檢任務的，由國務院有關部門撤銷其復檢機構資質并向社會公布。A.1次B.2次C.3次D.4次標準答案：B155．保健食品聲稱保健功能，能提供人體生存必需的基本營養物質，同時含有一定量功效成分，可調節人體機能，應當具有科學依據，不得對人體產生（）危害。A.急性B.亞急性C.慢性D.以上都是標準答案：D156．（）部門應當對進出口食品的進口商、出口商和出口食品生產企業實施信用管理，建立信用記錄，并依法向社會公布。A.市場監督管理部門B.國家出入境檢驗檢疫C.食品藥品監督管理部門D.衛生行政部門標準答案：B157．購買“散”裝食品，要注意該類食品中是否有（），否則應慎重購買A.摻入表面類似物質或抵擋物質冒充正常食品B.是否設有防蠅、防塵設施C.售貨員是否佩戴手套、口罩D.從業人員健康證標準答案：ABCD158．國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，加快淘汰()農藥，推動替代產品的研發和應用，鼓勵使用高效低毒低殘留農藥。A.劇毒B.高毒C.易殘留D.高殘留標準答案：ABD159．食品生產許可證應當載明下列哪些內容：（）。A.生產地址B.社會信用代碼C.住所D.發證日期和二維碼標準答案：ABCD160．復檢機構應當自收到備份樣品之日起（）個工作日內，向市場監督管理部門提交復檢結論。市場監督管理部門應當自收到復檢結論之日起（）個工作日內，將復檢結論通知申請人，并通報不合格食品生產經營者住所地市場監督管理部門。A.10B.3C.7D.5標準答案：AD161．以下關于農產品批發市場中銷售不符合農產品質量安全標準的農產品賠償責任的表述正確的是（）。A.農產品批發市場有權拒絕賠償B.消費者可以向農產品批發市場要求賠償C.屬于生產者、銷售者責任的，農產品批發市場有權追償D.消費者也可以直接向農產品生產者、銷售者要求賠償標準答案：BCD162．（）等特殊食品不屬于地方特色食品，不得對其制定食品安全地方標準。A.保健食品B.特殊醫學用途配方食品C.嬰幼兒配方食品D.特定人群主輔食品標準答案：ABC163．下列哪些食品屬于禁止生產經營的食品（）。A.腐敗變質B.油脂酸敗C.霉變D.生蟲標準答案：ABCD164．下列哪些物品，使用前必須洗凈、消毒（）。A.餐具B.飲具C.炊具D.玩具標準答案：AB165．食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。A.食源性疾病B.飲食不規律C.食品污染D.環境污染標準答案：AC166．食品小作坊、小餐飲店、小食雜店申領營業執照時提供前款規定材料的，食品藥品監督管理部門應當同時進行登記并發放登記證。登記證應當載明食品小作坊、小餐飲店、小食雜店的（）以及是否從事網絡食品經營等信息。A.名稱B.地址C.生產經營者姓名D.生產經營食品的種類標準答案：ABCD167．食品生產經營者收到監督抽檢不合格檢驗結論后，以下正確的做法有（）。A.立即采取封存不合格食品B.暫停生產、經營不合格食品C.通知相關生產經營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品D.向住所地市場監督管理部門報告處理情況標準答案：ABCD168．為了保證食品安全，規范食品（）的生產經營行為，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》和有關法律、行政法規，結合本省實際，制定浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定。A.小作坊B.小餐飲店C.小食雜店D.食品攤販標準答案：ABCD169．新聞媒體應當開展（）的公益宣傳，并對食品安全違法行為進行輿論監督。有關食品安全的宣傳報道應當真實、公正。A.食品安全法律、法規B.食品安全標準C.食品安全知識D.食品營養知識標準答案：ABC170．承檢機構抽樣人員執行現場抽樣任務時，必須需要向被抽樣食品生產經營者出示哪些證件？（）A.抽樣檢驗告知書B.有效身份證明文件C.任務委托書D.樣品購置費用告知書標準答案：ABC171．下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求正確的是()。A.只需要中文標簽和說明書，其他的不需要B.載明食品的原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式C.進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書D.應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規的規定和食品安全國家標準的要求標準答案：BCD172．食品流通允許經營類別，重要有（）。A.農副產品B.預包裝食品C.散裝食品標準答案：BC173．食品安全監管人員對食品銷售者進行監督檢查時，有權采取下列哪項措施。（）A.進入經營場所實施現場檢查B.對經營的食品等進行抽樣檢驗C.查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料D.查封違法從事經營活動的場所標準答案：ABCD174．食品安全抽樣檢驗工作計劃和工作方案應當包括下列內容（）。A.抽樣檢驗的食品品種B.抽樣環節、抽樣方法、抽樣數量等抽樣工作要求C.檢驗項目、檢驗方法、判定依據等檢驗工作要求D.抽檢結果及匯總分析的報送方式和時限標準答案：ABCD175．哪些食品的生產許可需要提交與所生產食品相適應的生產質量管理體系文件以及相關注冊和備案文件？（）A.保健食品B.特殊膳食食品C.特殊醫學用途配方食品D.嬰幼兒配方食品標準答案：ACD176．以下說法正確的有？（）A.食品安全風險監測結果表明存在食品安全隱患的，市級以上市場監督管理部門應當組織相關領域專家進一步調查和分析研判B.接到通知的食品生產經營者應當立即進行自查，發現食品不符合食品安全標準或者有證據證明可