教科版四年級(jí)科學(xué)上冊(cè)2-6營養(yǎng)要均衡（教案）

授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)

授課班級(jí)授課人數(shù)

授課地點(diǎn)授課時(shí)間

教學(xué)內(nèi)容

教科版四年級(jí)科學(xué)上班第二章第六節(jié)“營養(yǎng)要均衡本節(jié)課將圍繞以卜內(nèi)容展

開：

1.了解人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、獷物

質(zhì)等。

2.掌握營養(yǎng)均衡的概念，明白合理膳食對(duì)身體健康的重要性。

3.學(xué)習(xí)如何制定一日三餐的營養(yǎng)均衡菜單，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

4.分析生活中常見的營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象，提高自我保健意識(shí)。

核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.培養(yǎng)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)均衡的認(rèn)知，提升健康生活意識(shí)。

2.增強(qiáng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析日常飲食的能力，培養(yǎng)科學(xué)思維。

3.培養(yǎng)學(xué)生自主制定健康食譜的實(shí)踐能力，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣。

4.激發(fā)學(xué)生對(duì)生活現(xiàn)象的觀察與思考，提高問題解次能力。

教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解人體所需六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在健康飲食中的作用。

-掌握營養(yǎng)均衡的概念，學(xué)會(huì)如何設(shè)計(jì)一日三餐的均衡菜單。

-認(rèn)識(shí)到營養(yǎng)不均衡對(duì)身體的潛在危害，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

舉例解釋：

-通過具體的食物例子，講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的功能和重

要性。

-以實(shí)際菜單為例，展示如何搭配食物以實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

-分析常見不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致的健康問題，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)均衡的必要性。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-讓學(xué)生理解營養(yǎng)均衡不僅僅是不偏食，還包括食物中營養(yǎng)素的比例適當(dāng)。

-幫助學(xué)生克服對(duì)某些營養(yǎng)食物的抵觸情緒，如蔬菜、粗糧等。

■指導(dǎo)學(xué)生如何在日常生活中實(shí)際應(yīng)用營養(yǎng)知識(shí)，解決實(shí)際問題。

舉例解釋：

-通過圖表和數(shù)據(jù)，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素比例的概念，比如碳水化合物、蛋白質(zhì)

和脂肪的攝入比例。

-設(shè)計(jì)互動(dòng)活動(dòng)，如營養(yǎng)食物猜謎、制作健康餐點(diǎn)，以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)食物的興

趣。

-創(chuàng)設(shè)模擬情景，如設(shè)計(jì)家庭聚餐菜單，讓學(xué)生在具體的情境中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，

解決營養(yǎng)均衡的實(shí)際問題。

教學(xué)方法與手段

1.教學(xué)方法

-講授法：通過生動(dòng)的語言和實(shí)例，向?qū)W生講解營養(yǎng)均衡的基本概念、人體所需

營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源，使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)掌握核心知識(shí)。

-討論法：組織學(xué)生分組討論，分析日常飲食中的營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象，提出改進(jìn)措

施，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維和合作能力。

-實(shí)踐法：讓學(xué)生參與制定一日三餐的營養(yǎng)均衡菜單，親自動(dòng)手制作健康食物，

將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.教學(xué)手段

-多媒體設(shè)備：利用PPT、視頻等展示人體營養(yǎng)物質(zhì)的作用、食物來源以及營養(yǎng)

不均衡導(dǎo)致的健康問題，使抽象知識(shí)形象化，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-教學(xué)軟件：運(yùn)用專業(yè)教學(xué)軟件，如營養(yǎng)配餐軟件，讓學(xué)生模擬設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的

菜單，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。

-網(wǎng)絡(luò)資源：引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)查找相關(guān)資料，了解不同食物的營養(yǎng)成分，拓展

學(xué)生的知識(shí)視野，提高信息檢索能力。

教學(xué)流程

（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解營養(yǎng)均衡的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的

地方。設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，如“你知道哪些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康很重要？”激發(fā)學(xué)生思

考，為課堂學(xué)習(xí)營養(yǎng)均衡內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確營養(yǎng)均衡的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源,

確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)營養(yǎng)均衡的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

回顧舊知：

簡要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。提出

問題，檢查學(xué)生對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的掌握情況，為新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí).：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解營養(yǎng)均衡的知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例秒助學(xué)生理解。突出營養(yǎng)均衡的

重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精

神和溝通能力。鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考工

技能訓(xùn)練；

總結(jié)歸納：

在新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)營養(yǎng)均衡知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助

學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

設(shè)“隨堂練習(xí)題，LL學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)營養(yǎng)均衡知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原

因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹營養(yǎng)均衡在預(yù)防疾病中的作用，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲

食的最新研究，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合營養(yǎng)均衡內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考健康飲食與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任

感。鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的營養(yǎng)均衡內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)

他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，如設(shè)計(jì)一日家庭晚餐的均衡菜單。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排,確保作業(yè)質(zhì)量。

教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-推薦閱讀：《食物營養(yǎng)與健康》、《均衡飲食寶典》等書籍，幫助學(xué)生更全面

地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-視頻資料：關(guān)于營養(yǎng)均衡的科普視頻，如《如何科學(xué)搭配一日三餐》等，讓學(xué)

生通過視聽方式加深龍營養(yǎng)均衡的認(rèn)識(shí)。

-實(shí)踐活動(dòng)：參觀當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)或超市，了解不同食物的生產(chǎn)過程和營養(yǎng)成分，培養(yǎng)

學(xué)生對(duì)食物的興趣和敬畏之心。

-專家講座：邀請(qǐng)營養(yǎng)專家到校進(jìn)行專題講座，讓學(xué)生了解更多關(guān)于營養(yǎng)均衡的

專業(yè)知識(shí)。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在課外時(shí)間關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康的新聞報(bào)道，提高對(duì)食品問題的

敏感度和自我保護(hù)意識(shí)。

-建議學(xué)生參與家庭飲食計(jì)劃的制定，實(shí)際操作中學(xué)會(huì)如何搭配食物，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)

均衡。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，調(diào)查學(xué)校附近餐館或快餐店的菜單，分析其營養(yǎng)搭配

是否合理，并提出改進(jìn)建議。

■鼓勵(lì)學(xué)生嘗試自己動(dòng)手烹飪，學(xué)習(xí)制作營養(yǎng)豐富的菜肴，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注家人和周圍人的飲食狀況，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，并提出合理

的改善建議。

典里例題講解

例題一：

題目：小明的早餐通常包括一個(gè)雞蛋、一片面包和一杯牛奶。請(qǐng)根據(jù)這些食物的

營養(yǎng)成分，判斷小明的早餐是否營養(yǎng)均衡，并給出理由。

答案：

小明的早餐包含了蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等主要營養(yǎng)素，但缺乏維生素和礦

物質(zhì)。為了使早餐更加營養(yǎng)均衡，可以建議小明加入一些新鮮的水果或蔬菜，如

香蕉或西紅柿，以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

例題二：

題目：以下是一份午餐菜單：紅燒肉、清炒時(shí)蔬、米飯、紫菜蛋花湯。請(qǐng)分析這

份菜單的營養(yǎng)均衡性，并說明如何改進(jìn)。

答案：

這份午餐菜單提供了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和一定的維生素、礦物質(zhì)。但紅

燒肉的脂肪含量較高，可能導(dǎo)致脂肪攝入過多。改進(jìn)方法可以是將紅燒肉的分量

減少，增加清炒時(shí)蔬的品種和分量，以增加膳食纖維和維生素的攝入。

例題三：

題目：晚餐時(shí)，小華的家庭準(zhǔn)備了一桌豐盛的菜肴：糖醋排骨、魚香茄子、涼拌

黃瓜、雞蛋湯和米飯。請(qǐng)?jiān)u價(jià)這頓晚餐的營養(yǎng)均衡性，并提出改進(jìn)措施。

答案：

這頓晚餐提供了豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及部分維生素和礦物質(zhì)。但

糖醋排骨和魚香茄子的糖分和脂肪較高，涼拌黃瓜的維生素?cái)z入量有限。建議減

少糖醋排骨和魚香茄子的分量，增加涼拌黃瓜或其他蔬菜的品種和分量，以提高

維生素和礦物質(zhì)的攝入。

例題四：

題目：小紅的父母經(jīng)常忙于工作，她的午餐通常是快餐。請(qǐng)列舉一些快餐中可能

存在的營養(yǎng)不均衡問題，并給出解決方法。

答案：

快餐中可能存在的營養(yǎng)不均衡問題包括：高熱量、高脂肪、高鹽分、低膳食纖維、

低維生素和礦物質(zhì)。解決方法有：

1.選擇低脂、低鹽的快餐，如沙拉、壽司等。

2.加點(diǎn)新鮮蔬菜、水具作為配菜，增加維生素和礦物質(zhì)的攝入。

3.避免高糖飲料，選擇白開水、低脂牛奶或果汁。

例題五：

題目：以下是一位運(yùn)動(dòng)員的一日三餐菜單：早餐：燕麥粥、牛奶、雞蛋、香蕉；

午餐：雞肉、米飯、炒青菜、蘋果；晚餐：魚肉、面條、蒸南瓜、橙子。請(qǐng)?jiān)u價(jià)

這位運(yùn)動(dòng)員的飲食是否營養(yǎng)均衡，并給出理由。

答案：

這位運(yùn)動(dòng)員的飲食整體上較為營養(yǎng)均衡，提供了豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂

肪以及維生素和礦物質(zhì)。但早餐的燕麥粥和牛奶可能導(dǎo)致碳水化合物和脂肪攝入

過多，建議適當(dāng)減少分量。午餐和晚餐的搭配較為合理，可以保持。為保持營養(yǎng)

均衡，運(yùn)動(dòng)員還可以根據(jù)訓(xùn)練強(qiáng)度調(diào)整食物分量，確保能量供應(yīng)充足。

課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)

課堂小結(jié)：

在本節(jié)課中，我們學(xué)習(xí)了營養(yǎng)均衡的重要性，了解了人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)

及其作用。通過實(shí)例分析和討論，我們掌握了如何設(shè)計(jì)一日三餐的均衡菜單，以

實(shí)現(xiàn)健康飲食。以下是本節(jié)課的要點(diǎn)小結(jié)：

1.營養(yǎng)均衡對(duì)身體健康至關(guān)重要，它能提供足夠的能量和營養(yǎng)素，維持身體正

常生理功能。

2.六大類營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，它

們各有重要作用。

3.設(shè)計(jì)營養(yǎng)均衡的菜單要考慮食物的種類、分量和搭配，確保各類營養(yǎng)素的攝

入比例適宜。

4.營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致身體不適和疾病，要注意避免偏食、挑食等不良飲食習(xí)

慣。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)的掌握情況，特設(shè)計(jì)以下檢測(cè)題：

一、填空題：

1.人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)分別是一、—、—、—、—和—0

2.營養(yǎng)均衡的菜單應(yīng)包括一、—和—三餐，以及適量的—和—o

3.營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致—、—等問題。

二、簡答題：

1.請(qǐng)簡述營養(yǎng)均衡對(duì)身體健康的重要性。

2.請(qǐng)舉例說明如何設(shè)計(jì)一日三餐的營養(yǎng)均衡菜單。

3.請(qǐng)列舉幾種可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的不良飲食習(xí)慣，并提出改正方法。

三、案例分析題：

參考答案：

一、填空題：

1.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

2.早餐、午餐、晚餐、零食、飲料

3.營養(yǎng)不良、肥胖

二、簡答題：

1.營養(yǎng)均衡對(duì)身體健康的重要性：提供充足的營養(yǎng)和能量，維持身體正常