高三一輪復(fù)習(xí)第2課時(shí)細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)素養(yǎng)體現(xiàn)生命觀念：認(rèn)同細(xì)胞是由元素及各種化合物組成的。科學(xué)思維：對糖類和脂質(zhì)的相關(guān)知識進(jìn)行歸納并學(xué)有所用。科學(xué)探究：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。社會責(zé)任：對劣質(zhì)奶粉等假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行鑒定并對其危害進(jìn)行宣傳。默寫生命活動離不開

。除

外，

是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位。2.種群指的是在一定區(qū)域內(nèi)，

生物的

個(gè)體。群落則指的是同一區(qū)域內(nèi)所有

（生物）組成一個(gè)群落。3.顯微鏡放大的是物像的

，而不是面積或體積。4.

高倍鏡下視野

(亮/暗)、范圍

(大/小)、細(xì)胞

(大/小)、數(shù)目

(多/少)。6.原核細(xì)胞和真核細(xì)胞最明顯的區(qū)別是：

。原核細(xì)胞

(有/沒有)由核膜包被的細(xì)胞核，

(有/沒有)染色體，擬核區(qū)域有個(gè)環(huán)狀的

分子。7.藍(lán)細(xì)菌（也叫

）是

(真核/原核)生物，常見的藍(lán)細(xì)菌有

、

、

、

。藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)含有

和

，是能進(jìn)行光合作用的

生物。細(xì)菌是

(真核/原核)生物，如

等，細(xì)菌中的絕大多數(shù)種類是營

或

生活的

生物。原核細(xì)胞中唯一的一種細(xì)胞器是

。8.原核細(xì)胞和真核細(xì)胞都有的結(jié)構(gòu)和物質(zhì)是：

。細(xì)胞

病毒

細(xì)胞

同種

所有

種群長度或?qū)挾劝?/p>

小

大

少

有無以核膜為界限的細(xì)胞核

沒有

沒有

裸露的DNA

藍(lán)藻

原核

色球藍(lán)細(xì)菌

念珠藍(lán)細(xì)菌顫藍(lán)細(xì)菌

發(fā)菜

葉綠素

藻藍(lán)素

自養(yǎng)

原核

大腸桿菌，硝化細(xì)菌，乳酸菌

腐生

寄生

異養(yǎng)

核糖體細(xì)胞膜，細(xì)胞質(zhì)，核糖體，DNA等2分鐘判斷對錯(cuò)：1.細(xì)胞學(xué)說不涉及原核細(xì)胞、真菌、病毒，僅涉及動物、植物細(xì)胞2.細(xì)胞學(xué)說的創(chuàng)立完全是由施萊登和施旺完成的3.硝化細(xì)菌無線粒體，只能通過無氧呼吸獲得能量4.發(fā)菜、顫藍(lán)細(xì)菌和綠藻的變異來源都只有基因突變5.在電子顯微鏡下，念珠藍(lán)細(xì)菌和水綿細(xì)胞中都能被觀察到的細(xì)胞器是核糖體6.新冠病毒與肺炎鏈球菌(舊稱肺炎雙球菌)均可利用自身的核糖體進(jìn)行蛋白質(zhì)合成7.細(xì)菌的遺傳物質(zhì)主要是DNA√×××√××細(xì)胞中的糖類、脂質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物目錄CONTENTS考點(diǎn)二考點(diǎn)三1.組成細(xì)胞的元素

(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系細(xì)胞有選擇地從無機(jī)環(huán)境獲取元素原因細(xì)胞膜的功能：①將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開；②控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞。細(xì)胞膜的功能特點(diǎn)：選擇透過性生物體總是和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)生物界非生物界組成細(xì)胞的元素在自然界都能找到組成元素含量上相差很大統(tǒng)一性含量差異性種類(2)元素的來源、分類和存在形式C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu化合物少數(shù)以離子形式存在注意：大量元素和微量元素不是按生理作用的分類，

微量元素雖然少，但其生理作用卻不可替代。（生物大分子以碳鏈為基本骨架）最基本的元素是：C鐵猛碰新木桶組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）狀態(tài)鮮重/正常細(xì)胞/活細(xì)胞干重/完全脫水含量最多的元素含量最多的四種元素OCO>C>H>NC>O>N>H組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）（數(shù)目最多）(3)元素含量最多情況分析細(xì)胞鮮重細(xì)胞干重O>C>H>NC>O>N>HN:主要參與構(gòu)成________和核酸、ATP、NADPH、NADH等有機(jī)物。蛋白質(zhì)P:主要參與構(gòu)成______、ATP、NADPH、磷脂等有機(jī)物。核酸

玉米細(xì)胞中含糖較多，人體細(xì)胞中含蛋白質(zhì)較多2.組成細(xì)胞的化合物脂肪磷脂固醇CHOCHOCHONP膽固醇性激素維生素D鮮重含量：水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類構(gòu)成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物有機(jī)化合物水（H、O）無機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸（C、H、O）（C、H、O、N，（S））（C、H、O、N、P）含量最多的有機(jī)物3.細(xì)胞中的水（課本P20）水生﹥陸生生物幼年>成年>老年幼嫩細(xì)胞>衰老細(xì)胞代謝旺盛>代謝緩慢(1)細(xì)胞中水的含量：（2）歸納水的特性：①水分子具有

極性?，是良好的溶劑。

②水分子之間的

氫

不斷地?cái)嗔眩植粩嗟匦?/p>

成，使水具有

流動性。

極性氫鍵流動③水具有較高的

比熱容?，水的溫度相對不容易改變。

比熱容心臟和血液的含水量很接近，為何心臟呈堅(jiān)韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？討論：水的存在形式不同結(jié)合水（4.5%）：

自由水（95.5%）：與親水物質(zhì)（蛋白質(zhì)和糖）結(jié)合，細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分游離狀態(tài)，可自由流動——作為良好溶劑——為絕大多數(shù)細(xì)胞提供良好的液體環(huán)境——參與許多生化反應(yīng)——有助于運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物(3)

細(xì)胞中水的存在形式和功能相互轉(zhuǎn)化（4）自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系比值高→細(xì)胞代謝

。比值低→抗寒、抗旱、抗熱等抗逆性

。自由水結(jié)合水旺盛增強(qiáng)判斷：水是活細(xì)胞中含量最多的化合物，并能維持細(xì)胞滲透壓×1.蒸騰作用失去的水；2.切瓜果、蔬菜時(shí)流出的水；

3.晾曬糧食蒸發(fā)失去的水分4.血液中的水主要是

5.種子萌發(fā)時(shí)吸收的水分主要是6、肌肉中的7、將種子進(jìn)一步烘干失去的是8、雞蛋清中的水主要是9、休眠的種子中的水自由水自由水結(jié)合水/自由水較高結(jié)合水結(jié)合水自由水自由水自由水考考你結(jié)合水/自由水較高--的無機(jī)鹽（課本P22）4.細(xì)胞中的無機(jī)物緩沖對:H2CO3/HCO3-少數(shù)是協(xié)助擴(kuò)散提醒水、無機(jī)鹽是細(xì)胞需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但不能為細(xì)胞的生命活動提供能量。離子主動抽搐少數(shù)以化合物形,骨骼中的CaCO3。:是細(xì)胞中含量很少的無機(jī)物，僅占細(xì)胞鮮重的1%~1.5%。葉綠素酸堿平衡無機(jī)鹽的功能歸納與整合（資料P7）缺B:華而不實(shí)胡蘿卜素：C、H葉黃素：C、H、O

④水與細(xì)胞代謝的關(guān)系(1)[2020·全國卷Ⅰ，30(2)]農(nóng)田施肥的同時(shí)，往往需要適當(dāng)澆水，此時(shí)澆水的原因是___________________________(答出1點(diǎn)即可)。資料P7【提升】提示肥料中的礦質(zhì)元素只有溶解在水中才能被作物根系吸收(2)增施有機(jī)肥有利于葉綠素分子合成的主要原因是__________________。提示有機(jī)肥被微生物分解產(chǎn)生N、Mg等無機(jī)鹽，有利于葉綠素的合成

思維訓(xùn)練：①對照組：②實(shí)驗(yàn)組：——正常生長正常植物+含X的完全培養(yǎng)液正常植物+只缺X的培養(yǎng)液資料P7關(guān)鍵能力提升自變量：

因變量：有無該礦質(zhì)元素X植物是否正常生長[思考]為什么實(shí)驗(yàn)組要加入X二次對照，使得實(shí)驗(yàn)組前后形成對照，以增強(qiáng)說服力資料P7遷移應(yīng)用評價(jià)考向一分析組成細(xì)胞的元素、化合物和無機(jī)物1.(2024·重慶，2)如表據(jù)《中國膳食指南》得到女性3種營養(yǎng)元素每天推薦攝入量，據(jù)表推測，下列敘述錯(cuò)誤的是元素?cái)z入量年齡段鈣(mg/d)鐵(mg/d)碘(μg/d)0.5～1歲3501011525～30歲(未孕)8001812025～30歲(孕中期)8002523065～75歲80010120(2019·全國Ⅲ，29)氮元素是植物生長的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。回答下列問題：(1)植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是________，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是______，葉綠體中含氮的光合色素是________。蛋白質(zhì)核酸葉綠素(2)農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮(NH4+)和硝態(tài)氮(NO3-)。已知作物甲對同一種營養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)中NH4+

、NO3-

的吸收具有偏好性(同時(shí)存在時(shí)，對一種離子的吸收量大于另一種)。請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。實(shí)驗(yàn)思路：配制營養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)，用該營養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后，檢測營養(yǎng)液中NH4+和NO3-剩余量。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營養(yǎng)液中NO3-剩余量小于NH4+剩余量，則說明作物甲偏好吸收NO3-；若營養(yǎng)液中NH4+剩余量小于NO3-剩余量，則說明作物甲偏好吸收NH4+。高三一輪復(fù)習(xí)第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)素養(yǎng)體現(xiàn)生命觀念：認(rèn)同細(xì)胞是由元素及各種化合物組成的。科學(xué)思維：對糖類和脂質(zhì)的相關(guān)知識進(jìn)行歸納并學(xué)有所用。科學(xué)探究：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。社會責(zé)任：對劣質(zhì)奶粉等假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行鑒定并對其危害進(jìn)行宣傳。考點(diǎn)二

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)三

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)默寫1.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中元素的種類

(相同/不同）,含量

,而含量較多的四種元素是一樣的,都是

。

2.水在細(xì)胞中以游離狀態(tài),可以自由移動,叫作

;一部分水與細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)

結(jié)合,叫作

，其作用是

。

3.細(xì)胞中大多數(shù)

以離子的形式存在,分為

和

兩大類。

4.

是主要的能源物質(zhì),但有的糖類如

不作能源物質(zhì)而作結(jié)構(gòu)物質(zhì)。

5.

是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì),當(dāng)生命活動需要時(shí)可以分解利用。

6.自由水的作用是：相同不同C、H、O、N自由水結(jié)合水蛋白質(zhì)、多糖細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分無機(jī)鹽糖類陽離子陽離子纖維素、核糖和脫氧核糖脂肪作為良好溶劑、為絕大多數(shù)細(xì)胞提供良好的液體環(huán)境參與許多生化反應(yīng)、有助于運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物1.細(xì)胞中的糖類：(2)分類:

根據(jù)水解情況(1)元素：一般含C、H、O單糖二糖多糖水解情況能不能可直接被細(xì)胞吸收一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收2分子單糖多分子單糖縮合縮合水解徹底氧化分解CO2+H2O+能量課本P23主要的能源物質(zhì)1.細(xì)胞中的糖類：（2）分類單糖多糖二糖五碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖六碳糖蔗

糖=麥芽糖=乳糖=果

糖+葡萄糖葡萄糖+葡萄糖半乳糖+葡萄糖淀粉纖維素幾丁質(zhì)（殼多糖）糖原肝糖原肌糖原--生命活動的主要能源物質(zhì)基本單位均為：葡萄糖能水解不能水解C、H、O但是，并不是所有的多糖的基本單位都是葡萄糖。如

。（3）源于必修1課本P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是

分子，但是

方式不同。葡萄糖葡萄糖的連接方式和排列方式幾丁質(zhì)----結(jié)構(gòu)決定功能(4）構(gòu)成細(xì)胞的某些物質(zhì)或結(jié)構(gòu)的糖類有：（3）幾種常見能源物質(zhì)總結(jié)直接能源物質(zhì)——ATP，主要能源物質(zhì)——糖類，細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)—葡糖糖，動物和植物良好的儲能物質(zhì)——脂肪，植物細(xì)胞中的主要儲能物質(zhì)——淀粉，動物肝細(xì)胞和肌細(xì)胞中的儲能物質(zhì)——糖原，最終能源——太陽能第七類營養(yǎng)素—纖維素b.與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白，與脂質(zhì)結(jié)合形成糖脂，進(jìn)行細(xì)胞表面識別、細(xì)胞間的信息傳遞、潤滑、保護(hù)等。a.核糖、脫氧核糖、纖維素、幾丁質(zhì)總結(jié)：常考的“糖”(1)還原糖與非還原糖:常見的還原糖包括葡萄糖、

、半乳糖、乳糖、麥芽糖,非還原糖包括_______、多糖等。

(2)RNA、DNA、ATP中的糖依次為______、__________、

。

(3)植物細(xì)胞壁中的糖:________。(4)細(xì)胞膜中的糖:

、糖脂。

(5)真菌細(xì)胞壁及昆蟲外骨骼的糖：__________。(6)病毒中的糖:_______(RNA病毒)、__________(DNA病毒)。(7)存在于核糖體中的糖：_______，染色體主要成分的糖：__________(8)血漿中的糖(葡萄糖):正常的血糖濃度為

g/L,高于1.6g/L可致糖尿病。

(9)植物體中儲能的糖：________，人和動物體儲能的糖：_______果糖蔗糖核糖脫氧核糖核糖纖維素糖蛋白幾丁質(zhì)核糖脫氧核糖核糖脫氧核糖0.8~1.2淀粉糖原(1)必修1P23“知識鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是___________________________________________________________________________________________。(3)必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家將

等其他糖類稱為人類的“第七類營養(yǎng)素”。

細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過程能量是在酶的催化下通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來的纖維素教材隱性知識：（4）多糖的“水解”與“氧化分解”：多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是

；糖氧化分解的終產(chǎn)物是

</m>

。

其單體

2.脂質(zhì)脂肪（三酰甘油，甘油三酯)磷脂固醇：C、H、O三分子脂肪酸＋一分子甘油→酯。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，有保溫、緩沖和減壓作用。C、H、O、P、N在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中含量豐富。構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。元素：結(jié)構(gòu)：作用：元素：作用：

分布：元素：種類C、H、O③維生素D：①膽固醇：②性激素：動物細(xì)胞膜的重要成分，人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持生物的第二性征。促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C51H56O6脂肪：結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1分子甘油：結(jié)構(gòu)簡單，不可變化。3分子脂肪酸：脂肪酸種類和分子長短可以不同可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，在室溫時(shí)呈液態(tài)。動物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時(shí)呈固態(tài)。不飽和脂肪酸飽和脂肪酸3.細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以______轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在__________發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會分解供能，而且______大量轉(zhuǎn)化為糖類。大量糖類代謝不能教材延伸：1.相比于淀粉類作物種子，種植油料作物種子時(shí)要播種的淺一些，原因是？

判斷正誤資料P9(1)纖維素不能被人體吸收利用(2021·重慶，1A改編)(

)(2)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸等有機(jī)物都是生物大分子(2020·江蘇，2B)(

)√×(3)磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸(2020·海南，1B)(

)×(4)維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育(2020·海南，1D)(

)×提示單糖、二糖和脂質(zhì)等不是生物大分子。提示甘油和脂肪酸是脂肪水解的終產(chǎn)物。提示CaCO3是構(gòu)成骨骼的主要成分。資料P9遷移應(yīng)用評價(jià)考向二糖類、脂質(zhì)的種類和作用4.(2024·甘肅，1)甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產(chǎn)的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域。下列敘述錯(cuò)誤的是A.不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B.蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C.油橄欖種子萌發(fā)過程中有機(jī)物的含量減少，有機(jī)物的種類不發(fā)生變化D.脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細(xì)胞吸收考向三糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化6.(2024·深圳月考)如圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是A.種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性較低B.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄?/p>

糖，說明可溶性糖是種子生命活

動的直接供能物質(zhì)C.甘油和脂肪酸組成的脂肪中氧的含量比糖類高，所以單位質(zhì)量所含能量也比

糖類多D.種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆N子需要的氮元素增加√7.如圖是人體內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)化成脂肪的部分過程示意圖。下列有關(guān)敘述不正確的是A.葡萄糖和脂肪的元素組成相同B.長期偏愛高糖膳食的人，圖示過程

會加強(qiáng)，從而導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累C.若物質(zhì)X能與脂肪酸結(jié)合生成脂肪，則X代表甘油D.糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類√糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪一般只在糖類供能不足時(shí)，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯(cuò)誤。返回高三一輪復(fù)習(xí)第2講細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)素養(yǎng)體現(xiàn)生命觀念：認(rèn)同細(xì)胞是由元素及各種化合物組成的。科學(xué)思維：對糖類和脂質(zhì)的相關(guān)知識進(jìn)行歸納并學(xué)有所用。科學(xué)探究：檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。社會責(zé)任：對劣質(zhì)奶粉等假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行鑒定并對其危害進(jìn)行宣傳。考點(diǎn)二

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)考點(diǎn)三

檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)水在細(xì)胞中的存在形式：

呈

狀態(tài)，可以自由流動；

與細(xì)胞中的某些物質(zhì)（如與

、

等物質(zhì)）結(jié)合。剛收獲的玉米種子在陽光下曬干，重量減輕，這個(gè)過程損失的主要是

，這樣的種子在條件適宜時(shí)，仍能萌發(fā)成幼苗；把曬干后的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是

，這樣的種子將不能萌發(fā)。代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)

的含量相對高些。細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以

的形式存在，少數(shù)以化合物形成存在4.單糖：①特點(diǎn)：

(能/不能)水解的糖類，

(能/不能)被細(xì)胞直接吸收；

二糖：①特點(diǎn)：水解后能生成

分子單糖，必須水解成

才能被細(xì)胞吸收；5.等質(zhì)量的脂肪與糖類相比，

氧化分解耗氧多，產(chǎn)能多，產(chǎn)H2O多，因?yàn)?/p>

。多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子的基本骨架是

。6.糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以

轉(zhuǎn)化成

；而

一般只在

代謝發(fā)生障礙，引發(fā)供能不足時(shí)，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為

。這就是“發(fā)胖容易減肥難”的原因。

自由水

游離

結(jié)合水蛋白質(zhì)

多糖

自由水

結(jié)合水

自由水離子

不能

能

兩

單糖

脂肪

脂肪中氫多氧少

碳鏈

大量

脂肪

脂肪

糖類

糖類默寫1.檢測原理(1)糖類的檢測①還原糖＋

。②淀粉＋碘液―→

。(2)脂肪的檢測：脂肪＋(3)蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)＋

―→紫色。斐林試劑磚紅色沉淀藍(lán)色橘黃色紅色雙縮脲試劑變性的蛋白質(zhì)也可，或具有兩個(gè)及兩個(gè)以上肽鍵的化合物提前浸泡，易于切片(1)脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡，去掉種皮)↓切片：將子葉切成若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用↓制片

↓觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察↓結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪①取最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央②染色：滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min③去浮色：加1～2滴

溶液④制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精(2)還原糖的檢測斐林試劑磚紅色沉淀不宜用甘蔗；不宜用西瓜汁和番茄汁等顏色較重的材料(3)蛋白質(zhì)的檢測選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液

↓顏色反應(yīng)：

↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)A液B液紫色2．斐林試劑和雙縮脲試劑的比較比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)使用方法甲液和乙液混合均勻后即可使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用使用時(shí)先加

再加

.

呈色反應(yīng)條件需

.不需

即可反應(yīng)反應(yīng)原理還原糖中的醛基被Cu(OH)2氧化，Cu(OH)2被還原為Cu2O具有兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成絡(luò)合物A液

B液

水浴加熱加