第8章人體的能量供應第1節食物中能量的釋放1.學會測定食物能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本

質的共性與區別。2.說明能量來自細胞中有機物的氧化分解教學目標

活動：探究不同食物貯存能量的差異1.食物中的能量既看不見又摸不著，怎么測量呢?研究表明：1ml水升高1℃需要的熱量為4.187J

(P60)太陽能→化學能

燃燒

熱能

水的熱能活動：探究不同食物貯存能量的差異2.計算2毫升水溫升高3℃吸收了多少熱能?解

：2×3×4.187=25.122

J食物中的熱量=水的體積×水溫升高值×4.187J溫度計試管夾水樣

品(花生米)樣品樣品架燃燒的花生米2

活動：探究不同食物貯存能量的差異結合課本展示的兩個熱量測定儀，你覺得哪個裝置更好?為什么1.要保證充足的氧

氣

供

應

。2.盡可能減少樣品

燃燒過程中的熱量

散失。(P60)水鐵罐頭筒食物水的溫度變化(℃)開始溫度T?后來溫度T?升溫值水的體積

所含熱量核桃12℃52℃40℃20mL20×40×4.187=3350核桃12℃50℃38℃20mL20×38×4.187=3182核桃3200J花生取三組實驗數據平均值實驗為何會有誤差?

①燃燒時部分熱量散失空氣中②種子沒充分燃燒③測量值<實際值

活動：探究不同食物貯存能量的差異JJ活動：探究不同食物貯存能量的差異思考：5克花生仁燃燒，比3克核桃仁燃燒所釋放的能量高，就表示花生含有的能量比核桃高嗎?熱

價

：每

克食物在體外充分燃燒時釋放的能量(P?0)——食物的熱價反映出食物中貯存能量的多少需同等質量的食物進行比較糖類17.15

KJ/g蛋白質2

3.43

KJ/g

脂肪

38.91KJ/g注意：人體生命活動所需的能量主要來源于

糖類，其次是脂肪，脂肪是主要的儲能物質。

活動：探究不同食物貯存能量的差異體內能量物質的消耗順序是：糖類

→

脂肪

→

蛋白質。1.食物在體外可以通過燃燒釋放能量，那么營養物質在人體內釋放能量也需要燃燒嗎?燃燒的本質：有

機

物

+

氧氣—→

二氧化碳

+

水

+

能

量2.與此方程式類似的是什么生理過程?說明人體內的能量來自?細胞的呼吸作用3.細胞的呼吸作用釋放能量過程中是否會消耗氧氣，產生二氧化碳?

檢驗：人體呼出氣體成分的變化回憶：1.氧氣具有什么性質?利用氧氣的助燃性2.二氧化碳檢驗方法是什么?二氧化碳能使澄清的石灰水變渾濁活動：檢驗人體呼出氣體成分的變化收集氣體裝置氣體來源處理辦法實驗現象A瓶空氣放點燃

蠟燭燃燒時間

較長B瓶呼出的

氣體放點燃

蠟燭燃燒時間

較短演示實驗

實驗一：探究呼出的氣體中氧氣含量的變化結論：呼出的氣體中氧氣含量低于

空氣。氣體來源處理辦法實驗現象C瓶空氣加澄清

石灰水不變渾濁D瓶呼出的

氣體加澄清石灰水變渾濁演示實驗

實驗一：探究呼出的氣體中二氧化碳含量的變化結論：呼出的氣體中二氧化碳含量

高于空氣。實驗小結結論：呼出的氣體中氧氣含量低于空氣。呼出的氣體中二氧化碳含

量高

于空氣。呼出氣體氧氣減少

!二氧化碳增多個體內細胞消耗氧氣產生二氧化碳外界空氣氧氣二氧化碳小分子有機物葡萄糖<能量糖酵解洪一礁瞧氧化分解線粒體細胞質一

水線粒體有機物+氧氣二氧化碳+水+能量細胞通過呼吸作用釋放能量，類似燃燒過程，但是主要場所在線粒體。細胞通過呼吸作用釋放能量二氧化碳氧氣

我來總結O呼吸作用：1.概念：生物體細胞內葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程，

就是呼吸作用。2.實

質

：分解有機物，釋放能量。3.意義：為生命活動提供動力。4.場所：線粒體。課堂小結糖類17kJ/g燃燒—→探究不同食物貯存能量的差異

蛋白質23kJ/g體外

脂肪38kJ/g體內概念：有機物氧化分解釋放能量的過程。呼吸作用意義：為各項生命活動提供動力。食物中能量的釋放1、判斷下來說法是否正確(1)人體從外界吸入新鮮空氣、呼出二氧化碳的過程，叫做呼吸作用(

×

)(

2

)人

體呼出的

氣

體中，

二

氧

化

碳

含

量比

空

氣

高，

氧

氣

含

量比

空

氣

低(

)

V2

，

法正

的是(

A

)。A.都需要吸入氧氣B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣3.人體呼吸作用最重要的意義是為細胞生命活動提供(

C

)。A.糖類

B.二氧化碳

C.能量

D.葡萄糖)(。二)(確×下列說氧

化

碳較有比含的只用中作體吸氣人和植物呼體

呼出的于人關3思考與練習：

P62~63課堂練習(2)在這個實驗中，易拉罐的作用是

減少樣品在燃燒過程中的能量散失(3)已知1

mL

水每升高1℃,需要吸收4.187J的能量。本實驗測定錐形

瓶中水的溫度升高了53℃,那這粒花生種子中含有的能量(不考慮能量散失

造成的誤差)為

6657

J。(4)用相同的裝置、同樣的做法分別測量另外兩粒花生種子完全燃燒后

的水溫變化，計算出這兩粒花生種子中含有的能量分別是6804J

、6552J

。根

據這三次測量的結果，

一粒花生種子中含有的能量大約是6671

_J。(5)花生種子實際所含的能量應

大于

種子在燃燒時有一部分熱量散失，

驗測定的能量值，產生這一差別的主要原因是

熱量沒有完全用于使水升溫。4.某小組同學嘗試測定一粒花生種子含有的能量。首先，選取大小相近的三粒花生種子

用作實驗材料；然后，使用右圖所示的裝置進

行

探究

。(1)用點燃的一粒花生種子給錐形瓶中的水加熱，

一般將水量定為30mL

。水量過多，會

導