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食品微生物學檢驗總則和設備操作知識考試（100分）1、你的姓名【填空題】________________________2、實驗室的基本要求包括哪些【多選題】（10分）A.檢驗人員B.環境與設施C.實驗設備D.檢驗用品E.培養基和試劑F.質控菌株G.采樣方案正確答案:ABCDEF3、實驗室的滅菌的設備包括哪些【多選題】（10分）A.潔凈工作臺B.立式滅菌鍋C.雙菲滅菌柜D.培養箱正確答案:BC4、三級采樣方案中：n、c、m和M分別代表什么？【多選題】（10分）A.n:同一批次產品應采集的樣品件數B.c:最大可允許超出m值的樣品數C.m：最高安全限量值D.M:微生物指標的最高安全限量值正確答案:ABD5、(最質量控制應設置哪些對照實驗【多選題】（10分）A.空白對照B.陽性對照C.陰性對照D.培養箱正確答案:ABC6、(最實驗室對微生物檢驗人員的要求有【多選題】（10分）A.應具有相應的微生物專業教育或培訓經歷,具備相應的資質,能夠理解并正確實施檢驗B.應掌握實驗室生物安全操作和消毒知C.應在檢驗過程中保持個人整潔與衛生,防止人為污染樣D.應在檢驗過程中遵守相關安全措施的規定,確保自身安全E.有顏色視覺障礙的人員不能從事涉及辨色的實驗正確答案:ABCDE7、實驗室內環境的哪些指標應符合工作要求(最高分值：10分【多選題】（10分）A.溫度B.濕度C.潔凈度D.照度E.噪聲正確答案:ABCDE8、實驗室的生物安全應符合那個國標的規定【單選題】（10分）A.GB19488B.GB19489C.GB4789.1D.GB/T27405正確答案:B9、標準菌株的保存、傳代按照那個國標要求【單選題】（10分）A.GB19489B.GB4789.28C.GB4789.1D.GB/T27405正確答案:B10、實驗操作過程中，需要用到的操作臺是【單選題】（10分）A.不銹鋼桌子B.潔凈工作臺C.圓木桌子D.大理石實驗臺正確答案:B11、樣品檢驗應

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