DB3706/T93—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺(tái)鮑魚2024-05-28發(fā)布2024-05-28發(fā)布煙臺(tái)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I I 2規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 1 6試驗(yàn)方法 47檢驗(yàn)規(guī)則 48標(biāo)志 59包裝、運(yùn)輸、貯存 5附錄A(規(guī)范性)煙臺(tái)鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 6本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由煙臺(tái)市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并組織實(shí)施。1地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺(tái)鮑魚1范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺(tái)鮑魚的保護(hù)范圍、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品煙臺(tái)鮑魚。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定GB5009.124食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測定GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB/T41186鮮、活鮑分級(jí)NY5052無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)DB37/T457皺紋盤鮑養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范DB37/T1194皺紋盤鮑苗種繁育技術(shù)規(guī)范DB37/T4271地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。在煙臺(tái)鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)特有的自然生態(tài)環(huán)境條件下，自然生長或采用人工苗種進(jìn)行底播增殖和筏式養(yǎng)殖養(yǎng)成的皺紋盤鮑。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍煙臺(tái)鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告(2009年第26號(hào))批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。5要求2東經(jīng)119°34′～121°57',北緯36°16′～38°23′。水溫周年變化為-1.0℃~28℃,冬季少有結(jié)冰。年平均海水鹽度為28～32。pH值為7.8～8.2。海流以潮流為主，多屬沿岸往復(fù)流，流速為20cm/s～50cm/s。養(yǎng)殖海域應(yīng)符合GB11607和NY5052的規(guī)定。苗種。人工苗種的生產(chǎn)符合DB37/T1194的規(guī)定。應(yīng)符合5.1的規(guī)定。宜選擇風(fēng)浪小，水流通暢，水質(zhì)清澈的海區(qū)。苗種為殼長不小于3cm的稚鮑。水溫8℃以上，由潛水員下潛至適宜區(qū)域進(jìn)行播撒。苗種投放密度為2個(gè)/m2~3個(gè)/m2。3鮑魚的分布、密度、生長速度、存活等情況，并做好水溫的測定。其他日常管理應(yīng)按照DB37/T457的規(guī)定執(zhí)行。筏間距5m~15m,吊間距2.0m~2.5m。養(yǎng)成器主要采用籠盤直徑為60cm的多層圓柱形網(wǎng)籠，層間距12cm~15cm,每吊6層～12層。苗種質(zhì)量符合DB37/T457的有關(guān)規(guī)定。放苗密度根據(jù)苗種規(guī)格確定，殼長2cm～3cm的稚鮑放養(yǎng)100個(gè)/層～120個(gè)/層為宜。期進(jìn)行。其他日常管理按照DB37/T457的規(guī)定執(zhí)行。感官要求見表1。鮑殼完整，呈棕褐色或綠褐色，殼內(nèi)呈銀白色，珍珠等光澤，肉質(zhì)呈淡黃色。組織肌肉富有彈性，無損傷。腹足肌收縮有力，吸附力強(qiáng)。具有鮑魚正常的氣味，無異味。雜質(zhì)無可見泥沙，無外來雜質(zhì)及附著物。理化指標(biāo)見表2。4蛋白質(zhì)分級(jí)要求按照GB/T41186的規(guī)定執(zhí)行。在目測基礎(chǔ)上，隨機(jī)取10個(gè)鮑魚，用卡尺逐個(gè)測量。6.3.3脂肪按GB5009.6規(guī)定的方法測定。按GB/T30891的規(guī)定執(zhí)行。將樣品清洗后開殼剝離，收集全部的軟組織和體液勻漿；試樣量不少于300g。5b)養(yǎng)殖條件或海域環(huán)境發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；7.3.1鮑魚中若有2個(gè)以上的鮑魚的個(gè)體小于標(biāo)示規(guī)格，判為不合格。7.3.2感官檢驗(yàn)所檢項(xiàng)目應(yīng)符合本文件5.4的規(guī)定，結(jié)果判定按GB/T30891的要求執(zhí)行。7.3.3理化指標(biāo)若有一項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果不符合規(guī)定，應(yīng)加倍抽樣對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，若仍不合格，則判地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用按DB37/T4271的規(guī)定執(zhí)行。9.2.1使用保溫車為宜，溫度保持在4℃~10℃。9.2.2運(yùn)輸工具應(yīng)潔凈衛(wèi)生、無毒、無異味、注意防曬、避免雨淋，不得與有害物品混裝，防止運(yùn)輸應(yīng)在陰涼、通風(fēng)、衛(wèi)生的環(huán)境下，置于清潔的容器中臨時(shí)貯存；暫養(yǎng)及凈化時(shí)，所用海水應(yīng)符合NY5052的規(guī)定。6(規(guī)范性)煙臺(tái)鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍煙臺(tái)鮑魚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省煙臺(tái)