冬蟲(chóng)夏草冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘從識(shí)別到食用，你真的了解嗎天然滋補(bǔ)佳品古老的藏地源自ZHONGGUO品主講人：

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言PPT清晰呈現(xiàn)了四個(gè)核心部分:什么是冬蟲(chóng)夏草、如何鑒別真假、最佳食用方法以及禁忌人群與注意事項(xiàng)。第一部分詳細(xì)解析了冬蟲(chóng)夏草的定義、來(lái)源和藥用功效;第二部分從顏色、外形、斷面和氣味等角度提供了鑒別真假的實(shí)用技巧;第三部分重點(diǎn)推薦了七種科學(xué)食用方法，包括泡水、燉湯、蒸蛋和泡酒等，并附有詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng);第四部分則明確了適宜人群和禁忌人群，強(qiáng)調(diào)了合理服用的重要性。目錄什么是“冬蟲(chóng)夏草怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草真假？冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法禁忌人群與注意事項(xiàng)佳品從識(shí)別到食用，你真的了解嗎什么是“冬蟲(chóng)夏草天然滋補(bǔ)冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘第一部分品什么是“冬蟲(chóng)夏草”1冬蟲(chóng)夏草是中國(guó)特有的中藥材，與人參、鹿茸并稱為“中藥三大寶”，始載于《本草從新》：“冬在土中，身體如老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草”。2在高原地區(qū)，蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)在泥土中冬眠越冬時(shí)，被冬蟲(chóng)夏草菌感染，冬蟲(chóng)夏草菌鉆進(jìn)蟲(chóng)體內(nèi)部，吸收營(yíng)養(yǎng)，受真菌感染的幼蟲(chóng)，逐漸蠕動(dòng)到距地表2~3厘米的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲(chóng)”。幼蟲(chóng)雖死，體內(nèi)的真菌卻日漸生長(zhǎng)，直至充滿整個(gè)蟲(chóng)體。3來(lái)年春末夏初，蟲(chóng)子的頭部長(zhǎng)出一根紫紅色類似棒狀的小草，高約2-5厘米，這就是“夏草”（子實(shí)體）。《中國(guó)藥典》收載冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的干燥復(fù)合體。冬蟲(chóng)夏草的來(lái)源根據(jù)《中國(guó)藥典2020版》：冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌Cordycepssinensis（BerK.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座和幼蟲(chóng)尸體的干燥復(fù)合體。本品由蟲(chóng)體與從蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成，由此可見(jiàn)冬蟲(chóng)夏草并非夏天是草。通俗的講冬蟲(chóng)夏草其實(shí)是一種真菌寄生在一種昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的復(fù)合體，而所謂的“草”其實(shí)是一種真菌。冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)在海拔3000-5000米的高原地區(qū)，主要產(chǎn)自于我國(guó)的青海、西藏、四川等高海拔地區(qū)。由于蟲(chóng)草對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求很苛刻，并且難以人工養(yǎng)殖，產(chǎn)量非常稀少，因此非常珍貴，有“軟黃金”的美稱。0102冬蟲(chóng)夏草的功效冬蟲(chóng)夏草味甘，性平，歸肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)肺益腎，止血化痰的功效。主要用于治療腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。臨床常用量為3-9g。中醫(yī)上認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草是一種珍貴的滋補(bǔ)品，不僅能與其他藥材配伍入藥救治患者；還能日常泡水、煲湯飲用，可滋肺補(bǔ)腎、提高抗病能力。目前研究顯示冬蟲(chóng)夏草具有多種生物活性成分，例如多糖、甾醇、核苷、氨基酸、蛋白質(zhì)和脂肪酸等。冬蟲(chóng)夏草對(duì)于免疫系統(tǒng)功能具有雙向調(diào)節(jié)的作用，能調(diào)節(jié)性腺類固醇激素的生成，如睪酮和雌激素等，增強(qiáng)生殖能力并恢復(fù)受損的生殖功能，以及具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂和保肝等藥理活性。怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草真假天然滋補(bǔ)冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘第二部分品怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草真假？冬蟲(chóng)夏草在2018年被列入《中國(guó)生物多樣性紅色名錄——大型真菌卷》，保護(hù)級(jí)別為易危。但不是所有蟲(chóng)草都是冬蟲(chóng)夏草，全世界蟲(chóng)草品種有500多種，亞香棒、涼山蟲(chóng)草、古尼蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草等，都能被叫做蟲(chóng)草。我們可以從外形和氣味辨別真假：怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草真假？1看顏色正品冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體表面黃褐色，蟲(chóng)草結(jié)合部位粗大，蟲(chóng)體和草頭的顏色是漸變的。子座部分則呈現(xiàn)枯樹(shù)枝的顏色，色澤較深。2看外形冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體粗細(xì)均勻，腹面有足8對(duì)，中間有4對(duì)蟲(chóng)足非常明顯，子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。怎么鑒別冬蟲(chóng)夏草真假？看斷面蟲(chóng)體部分質(zhì)脆易斷，內(nèi)心充實(shí)，掰開(kāi)后為蛋白黃色，有明顯的紋路，中間有一個(gè)類似“V”形或是小圓點(diǎn)形狀的黑色消化腺。0304聞氣味正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有干燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法天然滋補(bǔ)冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘第三部分品冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法時(shí)間：晚上睡前，用清水快速洗凈1-2克蟲(chóng)草。方法：放入保溫杯中，開(kāi)水泡一晚上。吃法：第二天早上空腹喝蟲(chóng)草水吃蟲(chóng)草。特點(diǎn)：藏醫(yī)認(rèn)為吸收最佳。①藏族推薦泡水吃法冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法②日常泡水法1、將玻璃杯洗凈備用2、取2-3根洗凈的冬蟲(chóng)夏草，置于干凈的玻璃杯中3、用沸水沖泡冬蟲(chóng)夏草4、靜置數(shù)分鐘后飲用，也可以加入蜂蜜調(diào)勻飲用（血糖高者不要加糖）5、續(xù)杯3、4次后連同冬蟲(chóng)夏草一起服下。特別注意：網(wǎng)上有些不科學(xué)的泡水吃法要求60-80度的水泡，這是極其錯(cuò)誤的，干蟲(chóng)草在制干、流通過(guò)程中肯定會(huì)滋生細(xì)菌，要用開(kāi)水。而且溫水很難泡軟，冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)法分解出來(lái)。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法③蟲(chóng)草煎煮法準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備2克冬蟲(chóng)夏草、清水、燉盅或瓦煲。清洗：用清水輕輕沖洗蟲(chóng)體表面。燉煮：將蟲(chóng)草放入燉盅或瓦煲中，加入適量清水，水的高度約2厘米。文火慢燉：蓋上蓋子，用文火慢燉30小分鐘。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量冰糖或變溫后加入蜂蜜，提升口感。享用：燉好后，趁熱飲用，最后必須把蟲(chóng)草吃掉。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法④蟲(chóng)草燉湯法準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備冬蟲(chóng)夏草、雞、豬瘦肉、瑤柱、姜片、清水。（肉類可根據(jù)自己喜好更換）處理食材：將雞切塊，豬瘦肉切大塊，瑤柱用清水浸泡30分鐘。清洗蟲(chóng)草：用清水輕輕沖洗蟲(chóng)草，注意不要用力搓洗，以免影響其藥效。焯水：將雞塊、豬瘦肉放入開(kāi)水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。燉煮：將焯水后的食材和瑤柱放入燉盅中，加入適量清水，放入蟲(chóng)草和姜片。密封燉煮：蓋上燉盅蓋，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可加入適量鹽調(diào)味。享用：燉好后，取出即可食用。注意事項(xiàng)：1、冬蟲(chóng)夏草不宜與其他滋補(bǔ)品同時(shí)燉煮，以免影響其功效。2、燉煮時(shí)最好使用瓦煲或玻璃器皿，避免使用金屬器具。3、燉湯時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他藥材或調(diào)味料，但不宜過(guò)多。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法⑤冬蟲(chóng)夏草蒸水蛋準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備雞蛋、溫開(kāi)水、冬蟲(chóng)夏草、鹽、蔥花、橄欖油。

打散雞蛋：將雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻。

加入溫開(kāi)水：將1.5倍的溫開(kāi)水調(diào)入雞蛋液中，攪拌均勻。

過(guò)濾蛋液：用篩子將雞蛋液過(guò)濾掉氣泡，放平穩(wěn)后備用。

放入蟲(chóng)草：將洗干凈的冬蟲(chóng)夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面。

包裹蛋液：用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗。

蒸煮：鍋中水燒開(kāi)后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后，小火蒸十鐘左右。

出鍋：起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。注意事項(xiàng)：

1、蒸雞蛋時(shí)不要用自來(lái)水，一定要用溫開(kāi)水。

2、用篩子過(guò)濾掉蛋液上的氣泡，這樣蒸出的水蛋會(huì)更加光滑。

3、給裝雞蛋液的碗蓋上蓋子或是用保鮮膜包好，以防止水滴入蛋液中影響口感。

4、蒸煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免蛋液凝固過(guò)度，影響口感。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法注意事項(xiàng)⑥冬蟲(chóng)夏草泡酒法準(zhǔn)備材料：冬蟲(chóng)夏草、白酒、酒瓶、密封材料。清洗蟲(chóng)草：將冬蟲(chóng)夏草清洗干凈，晾干。選擇白酒：選擇純糧釀造的白酒，度數(shù)在50度以上。泡制：將冬蟲(chóng)夏草放入酒瓶中，倒入白酒，密封瓶口。浸泡：將酒瓶放在陰涼處浸泡，時(shí)間最好為15天左右，可以泡制出最佳效果的冬蟲(chóng)夏草酒。飲用：每天飲用適量冬蟲(chóng)夏草酒，可以分多次飲用，每次飲用10-20毫升左右。1、泡制冬蟲(chóng)夏草酒時(shí)，最好選擇玻璃或陶瓷酒器，避免使用金屬或塑料容器。2、泡制時(shí)間15天后就可以喝，新鮮蟲(chóng)草泡酒不宜超過(guò)一年。干蟲(chóng)草泡酒不宜超過(guò)3年。4、飲用冬蟲(chóng)夏草酒時(shí)，不宜過(guò)量，以免對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。5、泡制后的冬蟲(chóng)夏草可以取出，用于煲湯。冬蟲(chóng)夏草最佳7種吃法⑦生嚼吃法直接咀嚼食用蟲(chóng)草是一種古老且傳統(tǒng)的吃法。一般來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草是可以直接生吃的。然而，需要注意的是，如果冬蟲(chóng)夏草存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，表面可能會(huì)附著細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。因此，為了確保健康，如果打算直接咀嚼食用冬蟲(chóng)夏草，應(yīng)選擇新鮮的冬蟲(chóng)夏草。禁忌人群與注意事項(xiàng)天然滋補(bǔ)冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘第四部分品冬蟲(chóng)夏草八大適宜人群1.免疫力低下者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草富含多糖和蟲(chóng)草素,能夠增強(qiáng)免疫力，幫助身體抵抗疾病。適用人群:經(jīng)常感冒、體弱多病、術(shù)后恢復(fù)期患者。2.肺功能不佳者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草具有潤(rùn)肺止咳、平喘的功效，能夠改善呼吸系統(tǒng)功能。適用人群:慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫患者，以及長(zhǎng)期吸煙者。3.腎虛者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草有補(bǔ)腎益精的作用，能夠改善腎虛引起的腰膝酸軟、疲勞乏力等癥狀。適用人群:腎虛引起的性功能減退、腰膝酸軟、夜尿頻繁者。4.肝功能不佳者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草具有保肝護(hù)肝的作用，能夠促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù),改善肝功能。適用人群:慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者。冬蟲(chóng)夏草八大適宜人群適宜原因:冬蟲(chóng)夏草能夠調(diào)節(jié)血壓、血脂，改善血液循環(huán)，保護(hù)心血管健康。適用人群:高血壓、高血脂、冠心病患者。心血管疾病患者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草中的蟲(chóng)草素和多糖具有抗腫瘤作用，能夠增強(qiáng)免疫力，輔助抗癌。適用人群:腫瘤患者(需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用).腫瘤患者適宜原因:冬蟲(chóng)夏草能夠緩解疲勞、改善睡眠、增強(qiáng)體力，適合亞健康狀態(tài)的人群。適用人群:工作壓力大、長(zhǎng)期疲勞、睡眠質(zhì)量差者。亞健康人群050607適宜原因:冬蟲(chóng)夏草具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用，能夠改善老年人的體質(zhì)。適用人群:體質(zhì)虛弱、免疫力低下的老年人。老年人08冬蟲(chóng)夏草的禁忌人群01少年兒童其實(shí)不僅僅冬蟲(chóng)夏草，一般來(lái)說(shuō)，除非虛弱到一定程度，青少年都不宜隨意進(jìn)補(bǔ)，而冬蟲(chóng)夏草中含有一定量的雄激素，青少年可能出現(xiàn)早熟，就更不適合食用了。02孕婦及哺乳期婦女孕婦補(bǔ)充過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而產(chǎn)下巨大兒；而在哺乳期的婦女也不宜大補(bǔ)，以免寶寶出現(xiàn)假性早熟的征兆。03感染外邪在我們中醫(yī)看來(lái)，外邪犯體之時(shí)不適合用補(bǔ)益藥物，否則可能助邪久戀，使病程延長(zhǎng)，甚至還會(huì)傷害本身的正氣，使陰陽(yáng)失衡。（這主要是指正在感冒發(fā)燒的時(shí)候）冬蟲(chóng)夏草的禁忌人群4、有內(nèi)熱者冬蟲(chóng)夏草本身有助陽(yáng)的作用，本身有內(nèi)熱的情況下，再吃冬蟲(chóng)夏草陰陽(yáng)失衡的狀態(tài)就更加激烈了。這包括常常上火的人以及有高血壓、腦出血等病史的人群。5、其他人群患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎人群應(yīng)減量服用；愛(ài)抽煙喝酒人群、肥胖人群、口干、易患口瘡人群、血脂偏高人群等，都不宜服用冬蟲(chóng)夏草。吃冬蟲(chóng)夏草的注意事項(xiàng)0102冬蟲(chóng)夏草不宜生吃因冬蟲(chóng)夏草是長(zhǎng)在泥土中，表面可能會(huì)有很多的真菌活孢子和寄生蟲(chóng)的活蟲(chóng)卵，就算開(kāi)水沖服，也不能百分百殺死真菌和蟲(chóng)卵，所以最好燉湯燉藥吃；吃冬蟲(chóng)夏草要注意量國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)發(fā)布，冬蟲(chóng)夏草不再是藥食同源的物質(zhì)，所以對(duì)于量有一定的要求。科學(xué)的攝入量是：每天3-5克，可連續(xù)服用，但最好還是遵醫(yī)囑使用；03冬蟲(chóng)夏草最好冬季吃冬季常需要進(jìn)補(bǔ)，而蟲(chóng)草有很高的滋補(bǔ)的功效，因此冬季最為合適；如果要在夏季食用，一定要搭配一些涼性食物，以免引起體內(nèi)上火；吃冬蟲(chóng)夏草的注意事項(xiàng)050406發(fā)霉的冬蟲(chóng)夏草不能吃如果把蟲(chóng)草掰斷，斷面也為黃色的蟲(chóng)草，則說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，這時(shí)建議丟棄不能食用。藥材在霉變后不但沒(méi)有效果，反而還會(huì)產(chǎn)生一些副作用或?qū)е乱恍┘膊〉陌l(fā)生；冬蟲(chóng)夏草不宜泡酒很多人喜歡用中藥材泡酒，覺(jué)得藥酒更為滋補(bǔ)，但如果蟲(chóng)草拿去泡酒，它的有效成分僅有一小部分會(huì)溶于酒，這樣就很浪費(fèi)了；服用冬蟲(chóng)夏草期間需注意盡量不熬夜，早睡早起，有良好的作息；不宜吃辛辣刺激的食物，增加一些戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情；才更有利于蟲(chóng)草的吸收。從識(shí)別到食用，你真的了解嗎天然滋補(bǔ)佳品古老的藏地源自ZHONGGUO品感謝觀看冬/蟲(chóng)/夏/草/有/什/么/奧/秘冬蟲(chóng)夏草作為一種珍貴的中藥材，其藥用價(jià)值廣泛且深遠(yuǎn)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.增強(qiáng)免疫力冬蟲(chóng)夏草富含多種活性成分，如多糖、氨基酸、微量元素等，這些成分有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。通過(guò)促進(jìn)免疫細(xì)胞的增殖和分化，提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，從而增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界病原體的抵抗力。2.抗腫瘤作用研究表明，冬蟲(chóng)夏草中的某些成分具有抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散的作用。它們可以通過(guò)調(diào)節(jié)腫瘤相關(guān)基因的表達(dá)，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，從而達(dá)到抗腫瘤的效果。然而，這并不意味著冬蟲(chóng)夏草可以替代傳統(tǒng)的腫瘤治療方法，它通常作為輔助治療手段使用。3.調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草對(duì)呼吸系統(tǒng)具有顯著的調(diào)節(jié)作用。它可以擴(kuò)張支氣管，緩解哮喘等呼吸道疾病的癥狀。同時(shí)，冬蟲(chóng)夏草還能增強(qiáng)肺部的氧氣交換能力，改善肺功能。4.補(bǔ)腎益精在中醫(yī)理論中，冬蟲(chóng)夏草被認(rèn)為具有補(bǔ)腎益精的功效。它可以改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、記憶力減退等癥狀。此外，冬蟲(chóng)夏草還有助于提高男性的性功能。5.抗疲勞與抗衰老冬蟲(chóng)夏草中的活性成分能夠清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，從而起到抗疲勞和抗衰老的作用。它還可以提高機(jī)體的耐缺氧能力，增強(qiáng)體力。6.調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)冬蟲(chóng)夏草