精細的營養評估方法在工作中的運用試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是營養評估的常用方法？

A.健康問卷

B.體格檢查

C.實驗室檢查

D.食物攝入調查

2.營養評估的目的是什么？

A.了解個體的營養狀況

B.診斷營養相關疾病

C.制定營養干預方案

D.以上都是

3.以下哪些是營養狀況評估的基本指標？

A.身高

B.體重

C.腰圍

D.血壓

4.以下哪些食物屬于高蛋白質食物？

A.肉類

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些是營養評估中常用的問卷？

A.食物頻率問卷

B.食物攝入調查問卷

C.營養狀況問卷

D.生活方式問卷

6.以下哪些是營養評估中常用的實驗室檢查指標？

A.血清白蛋白

B.血清轉鐵蛋白

C.血清鐵蛋白

D.血清鈣

7.以下哪些是營養評估中常用的體格檢查指標？

A.身高

B.體重

C.腰圍

D.血壓

8.以下哪些是營養評估中常用的食物攝入調查方法？

A.24小時膳食回顧

B.3天膳食記錄

C.食物頻率問卷

D.食物攝入調查問卷

9.以下哪些是營養評估中常用的營養干預方法？

A.食物療法

B.營養教育

C.運動指導

D.藥物治療

10.以下哪些是營養評估中常用的營養狀況評估指標？

A.體重指數（BMI）

B.腰圍

C.肌肉量

D.骨密度

11.以下哪些是營養評估中常用的營養相關疾病？

A.營養不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

12.以下哪些是營養評估中常用的營養教育方法？

A.講座

B.小組討論

C.演示

D.案例分析

13.以下哪些是營養評估中常用的營養干預方案？

A.食物療法

B.營養教育

C.運動指導

D.藥物治療

14.以下哪些是營養評估中常用的營養狀況評估指標？

A.體重指數（BMI）

B.腰圍

C.肌肉量

D.骨密度

15.以下哪些是營養評估中常用的營養相關疾病？

A.營養不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

16.以下哪些是營養評估中常用的營養教育方法？

A.講座

B.小組討論

C.演示

D.案例分析

17.以下哪些是營養評估中常用的營養干預方案？

A.食物療法

B.營養教育

C.運動指導

D.藥物治療

18.以下哪些是營養評估中常用的營養狀況評估指標？

A.體重指數（BMI）

B.腰圍

C.肌肉量

D.骨密度

19.以下哪些是營養評估中常用的營養相關疾病？

A.營養不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

20.以下哪些是營養評估中常用的營養教育方法？

A.講座

B.小組討論

C.演示

D.案例分析

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養評估僅適用于住院患者。（×）

2.24小時膳食回顧是評估個體一周內食物攝入量的最佳方法。（√）

3.血清白蛋白水平低于正常范圍表示個體可能存在營養不良。（√）

4.營養評估的主要目的是為了治療營養相關疾病。（×）

5.食物頻率問卷適用于所有年齡段的個體。（√）

6.營養狀況問卷可以全面了解個體的營養需求。（√）

7.營養評估中，腰圍測量是評估個體肥胖程度的主要指標。（√）

8.營養評估的結果僅適用于評估當天的營養狀況。（×）

9.營養干預方案應針對個體的具體情況制定。（√）

10.營養評估中，肌肉量是評估個體肌肉狀況的重要指標。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述營養評估的基本步驟。

2.解釋營養評估中“營養不良”和“肥胖”兩個術語的定義。

3.描述在營養評估中如何運用食物頻率問卷。

4.說明營養評估對個體健康管理的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養評估在慢性病預防與管理中的作用及其實施策略。

2.分析營養評估在老年人群中的應用特點及其對提高老年人生活質量的意義。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.ABCD

2.D

3.ABCD

4.AB

5.ABCD

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.營養評估的基本步驟包括：收集資料、分析資料、制定評估報告、實施營養干預、追蹤評估效果。

2.“營養不良”指由于能量和營養素攝入不足、吸收不良或代謝紊亂所引起的營養狀態不良。而“肥胖”是指體內脂肪積累超過正常范圍，導致體重過重或肥胖。

3.在營養評估中運用食物頻率問卷，通過詢問個體在一定時間內食用某種食物的頻率，來估算個體對特定食物或營養素的攝入量。

4.營養評估對個體健康管理的重要性體現在：及時發現營養不足或過剩，制定合理的膳食計劃，預防營養相關疾病，提高生活質量。

四、論述題

1.營養評估在慢性病預防與管理中的作用包括：識別高危人群、評估疾病風險、制定個性化營養干預方案、監測干預效果。實施策略包括：定期進行營養評估、結合個體生活方式和疾病