食品生產安全與衛生保障協議合同編號：__________甲方（食品生產企業）：企業名稱：__________法定代表人：__________地址：__________聯系方式：__________乙方（相關監管部門或合作方）：部門名稱：__________負責人：__________地址：__________聯系方式：__________一、總則1.協議目的本協議的目的在于保證食品生產過程中的安全與衛生，保障消費者的健康和權益，促進食品生產企業的可持續發展。2.適用范圍本協議適用于甲方在食品生產過程中的各項活動，包括原材料采購、生產加工、包裝、儲存、運輸、銷售等環節。3.定義與解釋（1）“食品生產安全”指在食品生產過程中，采取一系列措施保證食品不受污染、無毒無害、符合相關標準和法規的要求。（2）“衛生保障”指為保證食品生產環境、設備、人員等方面的衛生狀況，采取的一系列清潔、消毒、防護等措施。二、雙方權利與義務1.甲方（食品生產企業）權利與義務（1）甲方有權按照國家相關法律法規和標準進行食品生產活動，并獲得相應的經濟效益。（2）甲方有義務建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，加強對職工食品安全知識的培訓。（3）甲方應保證生產場所符合國家規定的衛生要求，保持生產環境整潔，防止食品污染。（4）甲方必須嚴格按照國家規定的食品生產標準和工藝流程進行生產，不得擅自改變生產工藝和配方。（5）甲方應建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。2.乙方（相關監管部門或合作方）權利與義務（1）乙方有權對甲方的食品生產活動進行監督檢查，包括對生產場所、設備、人員、原材料、成品等方面的檢查。（2）乙方有義務為甲方提供食品安全方面的技術指導和服務，幫助甲方提高食品安全管理水平。（3）乙方應及時向甲方傳達國家有關食品安全的法律法規和政策，督促甲方貫徹執行。（4）乙方在監督檢查中發覺甲方存在食品安全隱患時，有權責令甲方限期整改；對整改不合格的，有權依法予以處理。三、食品生產安全標準1.國家標準與行業標準甲方應嚴格遵守國家制定的食品生產安全標準和相關行業標準，保證生產的食品符合質量和安全要求。這些標準包括但不限于食品的成分、營養價值、微生物指標、重金屬含量等方面的規定。2.企業內部標準甲方應根據自身實際情況，制定高于國家標準和行業標準的企業內部標準。企業內部標準應經過科學論證和實踐檢驗，并報乙方備案。3.標準的更新與執行甲方應密切關注國家和行業標準的更新情況，及時調整自身的生產標準和流程，保證食品生產始終符合最新的標準要求。同時甲方應建立完善的標準執行機制，加強對生產過程的監控和管理，保證標準的嚴格執行。四、原材料采購與管理1.原材料供應商選擇（1）甲方應建立嚴格的原材料供應商評估和選擇制度，對供應商的資質、信譽、生產能力、產品質量等方面進行全面評估。（2）優先選擇具有良好信譽和質量管理體系的供應商，并與其簽訂質量保證協議，明確雙方的質量責任和義務。2.原材料檢驗與驗收（1）甲方應建立原材料檢驗制度，對每批購進的原材料進行嚴格的檢驗和驗收。（2）檢驗項目應包括原材料的外觀、氣味、口感、理化指標、微生物指標等方面，保證原材料符合國家相關標準和企業內部要求。（3）對檢驗不合格的原材料，應及時予以退貨或處理，嚴禁將不合格原材料用于食品生產。3.原材料儲存與保管（1）甲方應建立原材料儲存管理制度，對原材料的儲存環境、溫度、濕度、通風等條件進行嚴格控制。（2）按照原材料的特性和要求，分類存放，避免交叉污染和變質。（3）定期對原材料進行檢查和盤點，保證原材料的質量和數量符合生產要求。五、生產過程控制1.生產工藝流程（1）甲方應制定科學合理的生產工藝流程，并嚴格按照工藝流程進行生產操作。（2）生產工藝流程應包括原料預處理、加工制作、包裝等環節，每個環節都應明確操作要求和質量控制要點。2.生產設備與設施管理（1）甲方應配備符合食品生產要求的生產設備和設施，并定期進行維護和保養，保證設備和設施的正常運行。（2）建立設備和設施的管理制度，包括設備的采購、安裝、調試、使用、維護、報廢等環節的管理。3.生產人員衛生要求（1）甲方應加強對生產人員的健康管理，定期組織生產人員進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。（2）生產人員應保持良好的個人衛生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。（3）嚴禁患有傳染病或其他有礙食品衛生的疾病的人員從事食品生產工作。4.生產環節的監控與檢驗（1）甲方應建立生產環節的監控與檢驗制度，對生產過程中的關鍵控制點進行監控和檢驗。（2）監控和檢驗項目應包括生產環境的衛生狀況、原材料的使用情況、生產工藝的執行情況、產品的質量指標等方面。（3）對監控和檢驗中發覺的問題，應及時采取措施進行整改，保證生產過程的安全和衛生。六、食品添加劑使用規范1.食品添加劑的種類與用途（1）甲方應嚴格按照國家規定的食品添加劑種類和用途使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用。（2）明確食品添加劑在不同食品中的使用范圍和使用量，保證食品添加劑的使用符合食品安全要求。2.食品添加劑的使用量限制（1）甲方應根據食品的品種、生產工藝和食品安全要求，合理確定食品添加劑的使用量。（2）使用食品添加劑時，應嚴格按照國家規定的使用量進行添加，不得隨意增加或減少使用量。3.食品添加劑的采購與管理（1）甲方應從具有合法資質的生產企業或經營單位采購食品添加劑，并索取相關的產品質量證明文件。（2）建立食品添加劑的采購、驗收、儲存、使用等管理制度，保證食品添加劑的質量和安全。（3）對食品添加劑的使用情況進行詳細記錄，包括添加劑的名稱、使用量、使用日期、使用食品品種等信息，以備追溯。七、包裝與標識1.包裝材料的選擇與要求（1）甲方應選擇符合國家衛生標準和食品安全要求的包裝材料，保證包裝材料不會對食品造成污染。（2）包裝材料應具有良好的防潮、防漏、防變質等功能，能夠有效地保護食品的質量和安全。2.包裝過程的衛生控制（1）甲方應建立包裝過程的衛生控制制度，保證包裝過程符合衛生要求。（2）包裝人員應保持良好的個人衛生習慣，穿戴清潔的工作衣帽，包裝場所應保持清潔、衛生。3.食品標識的內容與要求（1）甲方應按照國家有關規定，在食品包裝上標注食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、生產許可證編號、產品標準代號、貯存條件、食用方法、營養成分表等內容。（2）食品標識的內容應真實、準確、清晰，不得含有虛假、夸大的內容，不得誤導消費者。八、儲存與運輸1.儲存環境與條件（1）甲方應建立符合食品儲存要求的倉庫，倉庫的溫度、濕度、通風等條件應符合食品的特性和儲存要求。（2）不同種類的食品應分類存放，避免交叉污染和變質。倉庫內應定期進行清潔和消毒，保持倉庫的衛生環境。2.運輸工具與設備的衛生要求（1）甲方應選擇符合衛生要求的運輸工具和設備，運輸工具和設備應定期進行清洗和消毒，保持清潔衛生。（2）運輸過程中應采取措施防止食品受到擠壓、碰撞、污染等損害，保證食品的質量和安全。3.儲存與運輸過程中的監控（1）甲方應建立儲存與運輸過程的監控機制，對食品的儲存和運輸過程進行實時監控，保證食品在儲存和運輸過程中的質量和安全。（2）對儲存和運輸過程中發覺的問題，應及時采取措施進行處理，保證問題得到及時解決。九、檢驗與檢測1.檢驗檢測項目與標準（1）甲方應按照國家有關規定和企業內部標準，確定食品檢驗檢測項目和標準。（2）檢驗檢測項目應包括食品的感官指標、理化指標、微生物指標等方面，保證食品的質量和安全符合要求。2.檢驗檢測頻率與方法（1）甲方應根據食品的生產工藝、產品特性和質量要求，確定檢驗檢測的頻率和方法。（2）檢驗檢測方法應科學、準確、可靠，符合國家有關規定和標準要求。3.不合格產品的處理（1）對于檢驗檢測不合格的產品，甲方應按照國家有關規定和企業內部管理制度，及時采取召回、銷毀等措施，防止不合格產品流入市場。（2）甲方應分析不合格產品產生的原因，采取有效的改進措施，防止類似問題的再次發生。十、質量追溯體系1.追溯信息的記錄與管理（1）甲方應建立食品質量追溯信息記錄制度，對食品生產全過程的信息進行詳細記錄，包括原材料的采購、生產加工、檢驗檢測、包裝、儲存、運輸等環節的信息。（2）追溯信息應真實、準確、完整，記錄應保存一定期限，以備追溯查詢。2.追溯系統的建立與維護（1）甲方應建立食品質量追溯系統，實現對食品生產全過程的追溯管理。（2）追溯系統應具備信息采集、存儲、查詢、分析等功能，能夠及時、準確地追溯食品的來源和流向。3.質量問題的追溯與處理（1）當發生食品質量問題時，甲方應通過追溯系統迅速查明問題食品的來源和流向，采取有效的召回措施，防止問題食品的進一步擴散。（2）甲方應分析質量問題產生的原因，采取針對性的改進措施，防止類似問題的再次發生。十一、應急預案1.食品安全的分類與等級（1）根據食品安全的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四個等級。（2）明確不同等級食品安全的判定標準和應急響應級別。2.應急預案的制定與演練（1）甲方應制定食品安全應急預案，明確應急處置的組織機構、職責分工、應急響應程序、應急保障措施等內容。（2）乙方應指導甲方制定應急預案，并定期組織演練，提高應急處置能力。3.處理與報告（1）一旦發生食品安全，甲方應立即啟動應急預案，采取有效措施進行處理，防止擴大。（2）甲方應按照規定的時間和程序，向乙方報告食品安全的情況，不得隱瞞、謊報、緩報。（3）乙方應及時組織對食品安全的調查處理，查明原因，認定責任，提出整改措施和處理意見。十二、培訓與教育1.食品安全知識培訓（1）甲方應定期組織職工參加食品安全知識培訓，提高職工的食品安全意識和操作技能。（2）培訓內容應包括食品安全法律法規、標準規范、操作規程、食品安全案例分析等方面。2.培訓計劃與實施（1）甲方應制定詳細的食品安全知識培訓計劃，明確培訓的時間、地點、內容、對象、師資等事項。（2）培訓計劃應報乙方備案，乙方應對培訓計劃的實施情況進行監督檢查。3.培訓效果的評估（1）甲方應建立培訓效果評估機制，對培訓的效果進行評估和總結。（2）評估內容應包括職工對食品安全知識的掌握程度、操作技能的提高情況、食品安全意識的增強情況等方面。十三、監督與檢查1.內部監督機制（1）甲方應建立內部監督機制，對食品生產過程中的各個環節進行監督檢查，及時發覺和糾正存在的問題。（2）內部監督檢查應包括日常檢查、定期檢查和專項檢查等形式，檢查內容應涵蓋食品安全管理制度的執行情況、生產過程的控制情況、產品的質量情況等方面。2.外部檢查與審核（1）乙方應定期對甲方的食品生產活動進行檢查和審核，檢查和審核的內容包括食品生產企業的資質、生產環境、設備設施、人員管理、原材料采購、生產過程控制、產品檢驗、儲存運輸等方面。（2）甲方應積極配合乙方的檢查和審核工作，提供真實、準確的資料和信息。3.整改措施與跟蹤（1）對于監督檢查中發覺的問題，甲方應制定切實可行的整改措施，明確整改責任人、整改期限和整改要求，并認真組織實施。（2）乙方應對甲方的整改情況進行跟蹤檢查，保證整改措施得到有效落實。對整改不合格的，乙方有權依法予以處理。十四、協議變更與終止1.協議變更的條件與程序（1）本協議的任何變更或補充需經雙方協商一致，并簽訂書面協議。（2）如因法律法規的變更或其他不可抗力因素導致本協議的部分條款無法履行，雙方應根據實際情況進行協商，對相關條款進行變更或調整。2.協議終止的情形（1）雙方協商一致，同意終止本協議。（2）甲方違反本協議的約定，經乙方書面通知后，在規定的期限內仍未改正的，乙方有權終止本協議。（3）因法律法規的變更或其他不可抗力因素，導致本協議無法繼續履行的，雙方可以協商終止本協議。3.協議終止后的處理（1）本協議終止后，雙方應妥善處理相關事宜，包括但不限于清理債權債務、返還相關文件和資料等。（2）如因甲方的原因導致本協議終止，甲方應承擔相應的違約責任，并賠償乙方因此遭受的損失。十五、違約責任與爭議解決1.違約責任的認定與承擔（1）若甲方未履行本協議約定的義務，應承擔違約責任，向乙方支付違約金，并賠償乙方因此遭受的損失。（2）若乙方未履行本協議約定的義務，應承擔違約責任，向甲方支付違約金，并賠償甲方因此遭受的損失。2.爭議解決的方式與途徑（1）本協議的履行過程中如發生爭議，雙方應首先通過友好協商解決；協商不成的，可以向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）在爭議解決期間，雙方應繼續履行本協議中不涉及爭議的其他條款。3.法律適用與管轄（1）本協議的簽訂、履行、變更和終止均適用中華人民共和國法律。（2）因本協議引起的或與本協議有關的任何爭議，均由甲方所在地的人民法院管轄。十六、附則1.協議的生效與期限（1）本協議自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期為______年。（2）本協議期滿前，雙方如無異議，則本協議