《優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》編制說明一、項(xiàng)目基本情況（一）任務(wù)來源為適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)大趨勢(shì)，加快構(gòu)建以質(zhì)量提升為核心的優(yōu)質(zhì)水果發(fā)展體系，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快水果提檔升級(jí)的統(tǒng)一部署，為做好深圳市水果質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)工作，由深圳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升聯(lián)盟提出，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心負(fù)責(zé)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的起草、調(diào)研，并在全國(guó)團(tuán)體信息平臺(tái)上獲批立項(xiàng)。（二）參與單位深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心、深圳市五谷網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、深圳市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)（三）主要起草人主要起草人：劉東風(fēng)、肖志沛、程玉、李廣斌、林軍軍、袁文靜、王興林、倪于航、蘇曉潤(rùn)、魯長(zhǎng)青、彭李亞、張向剛、鐘燕珠、祁百福、劉家賢、王菲菲、陳漢鋒、李楠二、立項(xiàng)背景和意義荔枝是屬無患子科荔枝屬的多年生喬木，是熱帶地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)果樹。迄今為止，我國(guó)已有2000多年的栽培歷史。目前世界上包括中國(guó)、印度、越南、巴基斯坦等國(guó)家和地區(qū)在內(nèi)均有種植，中國(guó)荔枝主要產(chǎn)區(qū)集中在廣東、廣西、海南、四川、云南和福建等地。根據(jù)國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系估計(jì)，截至2023年中國(guó)荔枝投產(chǎn)面積達(dá)790萬畝，產(chǎn)量329萬t。根據(jù)中國(guó)海關(guān)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)荔枝進(jìn)出口貿(mào)易額為7583.97萬美元，其中進(jìn)口額為140.85萬美元，出口額7443.12萬美元。目前荔枝的主栽優(yōu)良品種有妃子笑、桂味、糯米糍、白糖罌、掛綠、三月紅等，其中三月紅為早熟品種，白糖罌為早熟特優(yōu)品種，妃子笑為中早熟品種，桂味、糯米糍及掛綠為中熟品種。作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，深圳市消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)要求越來越高，更加注重口感、營(yíng)養(yǎng)、安全等因素。作為廣東茂名地理標(biāo)志產(chǎn)品，白糖罌荔枝肉質(zhì)爽脆、汁多、味清甜，有特殊濃蜜風(fēng)味，深受廣大消費(fèi)者喜愛，但由于傳統(tǒng)荔枝行業(yè)存在種植技術(shù)落后、果園管理粗放等問題，導(dǎo)致白糖罌荔枝產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)和質(zhì)量安全方面良莠不齊，嚴(yán)重影響了白糖罌荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。因此白糖罌荔枝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化不僅能夠提升荔枝產(chǎn)量和品質(zhì)、維護(hù)品牌影響力，也是《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》2021年提出的一項(xiàng)重要任務(wù)和目標(biāo)。為進(jìn)一步規(guī)范白糖罌荔枝科學(xué)、合理、安全、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心牽頭編制《優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，以促進(jìn)白糖罌荔枝產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化轉(zhuǎn)變，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，并進(jìn)一步增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高市場(chǎng)占有率，樹立良好的品牌形象。三、主要編制過程（一）立項(xiàng)前準(zhǔn)備階段一是組建優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程編制團(tuán)隊(duì)，擬定詳細(xì)的編制計(jì)劃。二是編制組針對(duì)白糖罌荔枝生產(chǎn)全過程深入的調(diào)研，了解和掌握供深白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)現(xiàn)狀及存在問題，征求相關(guān)農(nóng)業(yè)部門和專家老師的意見和建議，同時(shí)調(diào)研了農(nóng)業(yè)相關(guān)行政主管和農(nóng)技推廣部門，研究了白糖罌荔枝生產(chǎn)有關(guān)政策法規(guī)，深入了解白糖罌荔枝生產(chǎn)的有關(guān)要求和行政主管部門的規(guī)定。三是廣泛收集有關(guān)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的制定情況，特別關(guān)注規(guī)程中關(guān)于荔枝品質(zhì)提升的關(guān)鍵指標(biāo)以及生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)。（二）組織起草階段2025年3月，編制組在廣泛調(diào)研、查閱文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，詳細(xì)了解了白糖罌荔枝種植管理過程的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確了本文件的適用范圍以及框架結(jié)構(gòu)，并逐步細(xì)化完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成工作組討論稿。編制組通過2次集體討論，逐條審議討論稿中的各個(gè)條款，并通過線上、線下、現(xiàn)場(chǎng)咨詢等方式積極聯(lián)系白糖罌荔枝種植方面的專家，征求修改意見，并根據(jù)討論結(jié)果修改完善，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。四、主要技術(shù)指標(biāo)確定的依據(jù)以及國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)標(biāo)情況（一）標(biāo)準(zhǔn)編制的原則本文件的編制遵循相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，研究和分析了白糖罌荔枝生產(chǎn)全過程中的關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)，主要遵循以下基本原則：1、科學(xué)性原則。根據(jù)優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝的生產(chǎn)特點(diǎn)，通過大量的查詢資料、實(shí)地調(diào)研，建立科學(xué)、實(shí)用、合理、可操作性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。2、一致性原則。標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語、技術(shù)內(nèi)容等與國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相兼容，無沖突矛盾的地方，保證了一致性。3、可操作性原則。在起草過程中，編制組查閱大量文獻(xiàn)資料，開展相關(guān)試驗(yàn)示范，并征求相關(guān)專家及單位的意見，充分考慮了白糖罌荔枝生產(chǎn)基地的實(shí)際情況，以期滿足實(shí)際工作的可操作性。（二）標(biāo)準(zhǔn)編制依據(jù)本文件制定過程中主要參考了GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品、GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB/T5735食品塑料周轉(zhuǎn)箱、GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱、GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則、GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)、GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬、NY/T355荔枝種苗、NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則、NY/T1478熱帶作物主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程荔枝、NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程、NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則，結(jié)合優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝栽培過程中的成功經(jīng)驗(yàn)和做法進(jìn)行編寫。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本文件與有關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)沒有沖突。五、主要條款說明以及主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述（一）范圍給出了本文件規(guī)定的內(nèi)容和適用的范圍。本文件規(guī)定了優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)的建園、栽培管理、病蟲害防治、采收、包裝與貯存、貯存與運(yùn)輸以及產(chǎn)品質(zhì)量追溯的基本要求。本文件適用于優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝的生產(chǎn)。（二）規(guī)范性引用文件本章節(jié)引用了最新的國(guó)家、行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，做為規(guī)程的規(guī)范性引用文件。包括GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T5735食品塑料周轉(zhuǎn)箱GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)(試行)GB/T29373農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬NY/T355荔枝種苗NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T1478熱帶作物主要病蟲害防治技術(shù)規(guī)程荔枝NY/T1530龍眼、荔枝產(chǎn)后貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則（三）術(shù)語和定義經(jīng)過編制組對(duì)優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的研究討論，確定了白糖罌荔枝、螺旋環(huán)剝、環(huán)割、冬梢的術(shù)語和定義。（四）建園本章節(jié)根據(jù)白糖罌荔枝栽培的要求，規(guī)定了白糖罌荔枝建園的園地環(huán)境、園地規(guī)劃等要求。園地選擇規(guī)定了地形、土壤、水源、交通等相關(guān)條件、具體指標(biāo)及應(yīng)該符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。園區(qū)規(guī)劃規(guī)定了園地設(shè)置、排灌系統(tǒng)、道路系統(tǒng)、噴藥系統(tǒng)和其他配套設(shè)施，以及定植穴規(guī)格、基肥選擇與放置方法和白糖罌荔枝苗木選擇。（五）栽培管理本章節(jié)根據(jù)白糖罌荔枝栽培特點(diǎn)、管理要求和生長(zhǎng)習(xí)性，對(duì)白糖罌荔枝的定植時(shí)間、定植密度及方法、施肥管理、整形修剪、培養(yǎng)結(jié)果母枝、控冬梢促花、壯花保果、疏花疏果、土壤管理、水分管理等方面做了規(guī)定。（六）病蟲害防治本章節(jié)根據(jù)生產(chǎn)過程中病蟲害防治成功的經(jīng)驗(yàn)和做法，規(guī)定了防治原則、防治對(duì)象、農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治的具體要求。（七）采收本章節(jié)規(guī)定了白糖罌荔枝果實(shí)采收的具體要求。（八）包裝與貯存本章節(jié)規(guī)定了白糖罌荔枝采后包裝的具體要求。包裝具體要求按NY/T1778的規(guī)定執(zhí)行。（九）貯存與運(yùn)輸本章節(jié)規(guī)定了白糖罌荔枝采后貯存與運(yùn)輸?shù)木唧w要求。具體貯藏與運(yùn)輸按照NY/T1530的規(guī)定執(zhí)行。（十）產(chǎn)品質(zhì)量溯源本章節(jié)基于優(yōu)質(zhì)白糖罌荔枝的產(chǎn)品質(zhì)量溯源要求，規(guī)定了生產(chǎn)主體應(yīng)對(duì)生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)進(jìn)行跟蹤記錄，包括但不限于產(chǎn)品質(zhì)檢驗(yàn)告、生產(chǎn)檔案、溯源體系等內(nèi)容。追溯應(yīng)符合GB/T29373的要求。六、是否涉及專利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題無。七、重大意見分歧的處理依據(jù)與結(jié)果無。八、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的措施建議建議一是開展田間技術(shù)示范；二是舉辦培訓(xùn)班、研討會(huì)和講座等方式，有計(jì)劃、有步驟地對(duì)各級(jí)管理人員、技術(shù)人員、種植戶開展培訓(xùn)，引導(dǎo)