食堂員工手冊

勞動條例

一、體格檢查

凡被公司食堂錄用的員工，必需到當?shù)匦l(wèi)生防疫站進行體檢合格，合

格后方可辦理正式如職手續(xù)。入職后員工每年須進行一次體檢，患有傳染

病或者患有不適于本行業(yè)工作疾病者，公司予以辭退或調(diào)離崗位。

二、提交證件

辦理入職手續(xù)之員工須打算三張身份證或戶口簿復(fù)印件與一寸照片

五張。

三、試用期

凡入職公司之員工，培訓(xùn)期為一星期，在此期間沒有工資但供應(yīng)食宿。

培訓(xùn)詳細內(nèi)容依據(jù)詳細崗位依據(jù)培訓(xùn)制度執(zhí)行。試用期為一個月，食堂發(fā)

放正式的工作服，依據(jù)員工的工作表現(xiàn)，可縮短或延長試用期，但延長時

間不得超過一個月。在試用工期7天內(nèi)離職，工資不予發(fā)放，工作服收回。

員工守則

為了加強公司的經(jīng)營管理，增加員工的素養(yǎng)，提高服務(wù)水平，創(chuàng)建更

好經(jīng)濟效益與社會效益，樹立并保持公司的良好信譽，制定本守則。公司

員工必需遵守執(zhí)行，并清晰，熟讀本守則內(nèi)各項內(nèi)容。表現(xiàn)優(yōu)秀員工按公

司有關(guān)規(guī)定嘉獎，違者按有關(guān)規(guī)定懲罰。

一、聽從領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范管理

1.下級聽從上級是公司管理的基本原則。

2.員工應(yīng)肯定聽從領(lǐng)導(dǎo)的工作支配和調(diào)配,按時完成任務(wù)，不得無故拖延,

拒絕或終止工作。

3.員工必需盡忠職守，對公司高度負責(zé)任。

4.員工必需嚴格遵守本部門制定的各項規(guī)章制度，勞動紀錄，工作流程。

5.各級管理人員必需以身作則，樹立榜樣，做到處事公允公正，對視不對

人，不徇私，不公報私仇，不以權(quán)謀私，不弄虛作假，不得濫用職權(quán)。

不得超越守則標準扣罰員工，違反者扣工資20%,二次重犯者降級處

理，三次重犯者作開除處理，不享受公司一切待遇。

6.在工作中出現(xiàn)不同見解時，員工必需先聽從后上訴，再不服可以越級反

映處理。

7.各級管理人員必需愛惜員工，員工犯錯時以教化為主，扣罰為輔，在扣

罰時必需寫清晰犯錯緣由，并按有關(guān)扣罰規(guī)定執(zhí)行，如犯錯狀況在守則

上沒有規(guī)定，按情節(jié)輕重，秉公扣罰。

二、行政指揮原則：

1.聽從領(lǐng)導(dǎo)的原則，即：在上級下達指令后，必需無條件執(zhí)行，不得

無故拖延，找理由拒絕或終止工作。

2.層級管理的原則，即：實行層層負責(zé)，垂直管理的原則。

3.逐級指揮的原則，即：上級對下級堅持逐級指揮，統(tǒng)一調(diào)動。

4.申訴報告的原則，即：下級對上級的工作有看法是，執(zhí)行先聽從后

上訴的原則，再不聽從，可以越級申訴。

5.工作復(fù)命制原則，即：各部門應(yīng)在統(tǒng)一指揮下，步調(diào)一樣，協(xié)調(diào)協(xié)

作，相互溝通，相互服務(wù)，形成合力。

三、儀容儀表

1,員工必需常常保持個人清潔衛(wèi)生，不得有體臭、口臭、不得吃帶有

異味的食品。

2,員工常常修剪指甲、理發(fā)。男員工頭發(fā)不得蓋過耳際和衣領(lǐng)，不準

留胡須，鬢角；女員工頭發(fā)必需梳理整齊，不得梳披肩發(fā)，額前劉海不

得壓眉，裝飾簡潔，淡雅。

3,飾物只限于佩戴結(jié)婚戒指。

4,著裝整齊，干凈，工牌佩戴在左胸前、領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、飄帶要系正，

內(nèi)衣下擺不得露在制服外面，統(tǒng)一穿戴公司發(fā)放的工作服。

5,員工如患有慢性疾病或傳染病，應(yīng)與時向部門報告。

四、工作看法

1.員工必需對公司有高度責(zé)任心,仔細投入到本職工作崗位上，恪守職責(zé)。

2.員工對來賓和同事基本的看法是：嫻熟運用禮貌用語，面帶笑容服務(wù)，

始終給來賓和同事以親切，開心的感覺。

3.接聽電話要在鈴聲響三聲內(nèi)接聽，拿起話筒后首先要向?qū)Ψ絾柡茫⒏?/p>

知單位名稱和自己的姓名，要求簡短、直白、負責(zé)、文明、禮貌。

4.員工上班時間要始終以飽滿的熱親，盡職盡責(zé)，真誠協(xié)作，高效，快捷

地向顧客供應(yīng)最佳的服務(wù)。

5.員工應(yīng)具備優(yōu)良的道德品質(zhì)，有事必需上報，有借必改，不得供應(yīng)虛假

狀況，不得飾非掩過，陽奉陰違，誣陷他人。

五、愛惜公物，維護環(huán)境衛(wèi)生

1.愛惜公司的一切工作器具，設(shè)施，定期保養(yǎng)，修理，留意節(jié)約用水，電

和易耗品，不得損壞公物。

2.養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，禁止隨地吐痰，丟紙屑，果皮，煙頭等雜物，不亂

涂亂畫，如在公共場所發(fā)覺有紙屑雜物應(yīng)順手撿起，以保持食堂內(nèi)的清

潔環(huán)境。

六、工牌、胸卡

1.公司發(fā)給工號牌和胸卡，員工要隨時攜帶胸卡，接受上級的檢查。員工

在工作時，必需佩戴工號牌。

2.工號牌，考勤卡如有遺失，被竊，應(yīng)馬上向食堂主管寫出事實經(jīng)過，經(jīng)

部門領(lǐng)導(dǎo)人簽字，可到項目部辦公室補領(lǐng)，須交付工本費人民幣10元,

如因時間長而磨損，可以以舊換新。

3.員工調(diào)離本崗位時應(yīng)將工號牌交回。

七、更衣柜

1.依據(jù)工作須要，公司為員工配備更衣柜，員工運用更衣柜須遵守有關(guān)規(guī)

定，柜內(nèi)不得存放食品，珍貴物等，并保持柜內(nèi)清潔。

2.公司領(lǐng)導(dǎo)與食堂主管有權(quán)隨時抽查，員工應(yīng)主動協(xié)作，幫助管理。

3.更衣柜鑰匙丟失，負責(zé)賠償更換，然后辦理補辦手續(xù)。

4.未經(jīng)許可，不能私自調(diào)換或轉(zhuǎn)讓更衣柜，不能私自配更衣柜鑰匙。

八、工作制服

1.公司依據(jù)員工的崗位制定工服發(fā)放標準，并由食堂負責(zé)實施管理。

2.員工穿著必需整齊，清潔，上下班必需按規(guī)定穿工作服，下班后將工作

服存放入更衣柜，不得穿工作服外出（經(jīng)理級以上除外），違者按有關(guān)

條例扣罰。

3.員工制服如有稍微損壞，應(yīng)與時修補。如因員工本人造成損壞，視狀況

由員工按比例進行賠償。

九、保密

1.未經(jīng)批準，員工不得向外泄露本食堂的機密與營業(yè)資料菜單。非食堂管

理人員在上班期間一律不得運用電腦。違反者按乙類過失處理，情節(jié)嚴

峻者按丙類過失處理。

員工嘉獎

一、員工符合下列條件之一者，公司將予以嘉獎。

1.對改善食堂的經(jīng)營管理，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者；

2.在工作中為食堂創(chuàng)建顯著經(jīng)濟效益者；

3.以優(yōu)秀的服務(wù)為公司羸得聲譽者；

4.拾金不昧者；

5.技術(shù)，業(yè)務(wù)考核成果特殊優(yōu)秀者；

6.每月工作除應(yīng)有假期外,上班不遲到早退與不請假者，可享有滿勤獎金;

7.提出合理化建議，經(jīng)實踐有明顯成效者；

8.堅持制度，仔細履行職責(zé)，避開重大損失者；

9.為愛護和搶救國家與來賓財產(chǎn)奮不顧身者；

10.在維護國家，民族尊嚴和公司榮譽方面有特殊貢獻者；

11.在全年工作中出滿勤者；有全年獎金；

12.忠于職守，嚴格遵守操作規(guī)程，全年平安無事故者。

13.限制開支，節(jié)約費用有顯著成果者。

14.維護食堂利益，敢于揭露，抵制不正之風(fēng)，事跡突出者。

15.代表公司在行業(yè)各類競賽中獲獎，為公司爭得榮譽者。

二.員工嘉獎分為：物質(zhì)嘉獎，部門嘉獎，公司嘉獎，記功，晉級，授予

榮譽稱號等。

三.嘉獎的審批權(quán)限：

1.部門嘉獎由主管提名，部門經(jīng)理批準，報辦公室備案；

2.公司嘉獎，立功由部門經(jīng)理提名，報總經(jīng)理批準。

3.晉級，授予榮譽稱號由部門經(jīng)理提名，報總經(jīng)理批準c

甲類過失（一般過錯）

有下列過失者，將受甲類過失處分，視情節(jié)輕重按下列規(guī)定扣罰。

每分扣人民幣3元：

1.營業(yè)時間串崗，不守崗位；（扣5分）

2.當班時間閑聊；（扣3分）

3.上下班不走指定通道；（扣5分）

4.出入拒絕接受檢查；（扣10分）

5.未能保持更衣室的整齊；（扣3分）

6.上班時間玩嬉戲，打撲克賭博；（扣10分）

7.用暴力打開更衣柜；（扣10分）

8.在繁忙的時間去洗手間；（扣5分）

9.無故在更衣室中逗留；（扣5分）

10.在食堂內(nèi)吸煙或隨地吐痰；（扣10分）

11.帶親友到食堂參觀，帶子女上班或長時間坐下陪客；（扣5分）

12.攜帶零食上班；（扣5分）

13.與客人拉攏關(guān)系索取物品或金錢；（扣10分）

14.講粗話；（扣5分）；大聲喧嘩；（扣5分）

15.運用客用設(shè)施、餐具；（扣5分）

16.工作時間打私人電話，收發(fā)私人信件，處理私人事務(wù)；（扣5分）

17.在外兼職工作；（扣10分）

18.穿工作衣離開單位上街；（扣5分）

19.奢侈糧食，原材料，有意奢侈水，電；（扣1。分）

20.在包間睡覺，（扣5分）

21.當班時間佩戴手機，傳呼機影響正常工作；（扣5分）

22.帶醉意上班（因客情等營業(yè)須要者除外）；（扣10分）

23.當班時間看報紙，雜志等與工作無關(guān)的刊物；（扣3分）

24.不得攜帶任何食品，飲料，進入食堂；（扣5分）

25.不得運用食堂的原材料做餐私用。（扣5分）

26.不在指定地點用餐。（扣5分）

27.將食堂物品丟失，損壞，按原價賠償。

以上之甲類過失屬稍微犯規(guī)，屬于對員工最基本要求，一般有礙觀瞻

和輕度影響他人正常工作的行為，均屬此類過失。

乙類過失（嚴峻過失）

有下列過失者將會受乙類過失處分，視情節(jié)輕重按下列規(guī)定扣罰。

1、對來賓不禮貌或者與來賓爭吵，遭客人嚴峻投訴；（扣30分）

2、拿取或偷吃食堂食物：（扣15分）

3、當面頂撞領(lǐng)導(dǎo)，不聽從管理，造成不良影響：（扣20分）

4、私自向外界泄露食堂機密資料、營業(yè)資料；（扣30分）

5、超越職權(quán)范圍，擅自做主，或無關(guān)本職事宜，隨意做出確定造成損

失；（扣20分）

6、偷看不健康刊物，造成不良影響；（扣15分）

7、變相推銷，情節(jié)惡劣，引起客人投訴，損壞公司聲譽。（扣30分）

以上乙類過失介于甲類過失與丙類過失之間，犯規(guī)程度重于甲類輕于

丙類，已構(gòu)成較嚴峻影響工作和食堂秩序的行為或帶有“違背”、“有意”

性質(zhì)的犯規(guī)，均屬此類過失。狀況惡劣者雙倍扣罰。

丙類過失

有下列過失者將會受到丙類過失處分，即時解雇，公司一切待遇均不

受享受。

1、恐嚇、威逼、危害同事或來賓，毆打他人或相互打斗；

2、偷竊食堂或同事財物，撿獲客人或同事遺下物品不在第一時間交主

管登記亦作偷竊論；

3、嚴峻違反公司規(guī)章制度，狀況惡劣者；

4、無故礦工3天以上者；

5、撕毀或涂改各種原始記錄，賬單具或利用職務(wù)之便貪污收受賄賂，

中飽私囊者；

6、蓄意破壞食堂財產(chǎn)；

7、道德敗壞，生活作風(fēng)不正；在食堂內(nèi)聚眾賭博；

8、無理拒絕接受任務(wù)，不聽從正常調(diào)動，經(jīng)教化不改者；

9、受國家刑律與治安條例懲罰；

10、在外做出損壞公司名譽的事情；

11、因工作失誤給酒店造成重大損失者。

丙類過失，屬于玩忽職守，粗暴對待他人，道德品質(zhì)惡劣或作奸犯科

的行為。

犯過失處理方法

1、由部門出示過失通知書，員工本人須在過失書上簽字，以示同意處

分，無理拒簽，加倍懲罰。

2、一個月累計兩次甲類過失算乙類過失一次；一個月累計兩次乙類過

失算丙類過失，與時解雇，一切待遇均不享受。

3、員工不服處分時，可越一級投訴，仍不服，可向總經(jīng)理投訴。

4、各級主管處事必需公允，公正，不徇私，不濫用職權(quán)。

5、項目部經(jīng)理發(fā)覺有超越守則規(guī)定扣罰時，有權(quán)按守則規(guī)定執(zhí)行，超

罰部分扣當事人。

有關(guān)遲到，早退，曠工，事假的特殊說明

一，遲到，早退每分鐘扣1分，每分扣人民幣1元，不足五分鐘不計。

當天遲到、早退超過半小時以上按曠工半天計。

二，礦工一天扣三天工資，扣三分之一的全勤獎，礦工兩天扣六天工資,

扣三分之二的全勤獎，一個月內(nèi)累計曠工三天，即時解雇，一切待遇

均不享受。

三，請假一天扣一天工資，扣三分之一的全勤獎，請假兩天扣兩天工資,

扣三分之二的全勤獎，請假三天扣三天工資，且不享受全勤獎。

辭職

1、員工辭職，一般員工應(yīng)提前十天向主管和經(jīng)理遞交辭職報告（主管和

經(jīng)理視工作實際狀況處理，有權(quán)延長或拒絕辭職）。班組長級提前十五天

遞交辭呈，主管級提前一個月遞交辭呈，否則，不予批復(fù)。員工在收到離

職通知后，應(yīng)在三天內(nèi)辦理手續(xù)，不寫辭職報告者，按自動離職處理，工

資扣發(fā)，一切待遇均不享受。

2、員工離職時，必需交回一切公司和食堂發(fā)給和領(lǐng)用工具之用品，否則

按有關(guān)規(guī)定扣罰。

解聘

一、員工在下列狀況下可以被解聘：

1、對所擔(dān)當工作不勝任者；

2、無故不聽從領(lǐng)導(dǎo)工作支配，又不接受指責(zé)教化者；

3、多次遲到，曠工者；

4、公司在業(yè)務(wù)變更時，須裁減多余人員。

二、解聘的員工在兩日內(nèi)交請工作，按出勤天數(shù)發(fā)放工資。

醫(yī)療

食堂供應(yīng)日常所用的外傷包扎創(chuàng)可貼，如有大的工傷事故，經(jīng)公司醫(yī)

務(wù)室治療，須到上一級的醫(yī)療機構(gòu)治療要經(jīng)醫(yī)務(wù)室和經(jīng)理同意，按公司的

相關(guān)文件統(tǒng)一處理，在此期間工資發(fā)放，但年終平安獎扣發(fā)。

員工福利

一、法定假：元旦一天，春節(jié)三天，勞動節(jié)二天，清明節(jié)一天，中秋節(jié)一

天，國慶節(jié)三天，凡在法定假因公未能休息者，由部門支配補休或按規(guī)定

增發(fā)加班工資，但未做滿二個月者不享受。

二、休假：凡在本公司工作滿一個月的員工每月可享受一天的全薪假，連

續(xù)工作滿一年的員工，可享受三天全薪假日；工作滿二至五年的員工，可

享受四天全薪假日；工作滿五年以上的員工，可享受五天全薪假日；休息

時間由所在班組和食堂統(tǒng)籌支配。

三、事假：員工請事假，事先需向所在部門經(jīng)理，主管請假，并須征得經(jīng)

理或主管批準，擅自缺勤者，以曠工論處。

四、婚嫁：本食堂員工結(jié)婚，持有效結(jié)婚證可按國家規(guī)定享受婚嫁三天。

但工作未滿三個月者不享受。

五、喪假：員工因直系親屬死亡（包括雙方父、母、配偶、子女）可享受

三天喪假。但工作未滿三個月者不享受。

六、膳食：食堂每天為員工供應(yīng)免費膳食三餐。

平安條例

一、平安：

1、員工上班時與帶