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河北省地方標準鮮豬肉水分與試驗方法B9695.15肉與肉制品水分含量測定GB9695.19肉與肉制品取樣方法3.1感官要求分類要求正常鮮豬肉注水豬肉外觀與色澤等季類延干的思解加障濟切開后有明顯水肌肉用手指壓后的凹陷立或殘留指坑。河北省技術監督局1994-02-05批準1994-02-05實施續表分類項目正常鮮豬肉注水豬肉表2%分類指標部位正常鮮豬肉肩部臀部4試驗方法4.1感官檢查1.濾紙試驗：在肌肉新鮮切面貼上cm×10Cm濾紙，使濾紙緊貼1.正常鮮豬肉：濾紙不易揭開，點燃時能快速燃燒。b.注水豬肉：濾紙較容易揭開，不易點燃或1.5血管擠壓試驗：用手指擠壓肋間血管，正常鮮豬肉可見少量1.1水分含量檢驗規則5.1生產和經銷的鮮豬肉，感官要求和水分含量須符5.2取樣：水分含量測定時，在臀部或肩部的肌肉豐厚處取樣，樣5.3判定是否為注水豬肉，一般按4.1條鑒別；對于含水

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