什么是雪茄雪茄就是用經(jīng)過風(fēng)干、發(fā)酵、老化后的原塊煙葉卷制出來的純天然煙草制品。第1頁/共57頁雪茄名稱的由來雪茄的原文并不是英文,而是來自瑪雅文“Sikar”，即抽煙的意思。Cigar不是名詞，是動詞。1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)了美洲新大陸時(shí)候，當(dāng)?shù)氐耐林最I(lǐng)手執(zhí)長煙和哥倫布比手劃腳，濃郁的雪茄煙味四溢，哥倫布聞香驚嘆，便通過翻問道：“那個(gè)冒煙的東西是什么？”，但是翻譯卻誤譯為“你們在做什么？”對方回答：“Sikar”。因而這一詞就成了雪茄的名字，后逐漸才演變?yōu)椤癈igar”。第2頁/共57頁

徐志摩的點(diǎn)睛之筆

1924年的秋天，他在霞飛路的一家私人會所里，和恩師梁啟超一起，約了當(dāng)年諾貝爾文學(xué)獎得主---印度偉大詩人泰戈?duì)枺策M(jìn)下午茶。泰戈?duì)柺侵覍?shí)的雪茄客，他點(diǎn)燃了一支雪茄，請徐志摩享用，并問道：CouldyouhaveanameforcigarinChinese(能否給Cigar起一個(gè)中文名字)?徐志摩回答：Cigar之燃灰白似雪，Cigar之煙葉卷如茄，就叫“雪茄”吧。從此以后。這種被外國人稱為Cigar的東西，被翻譯成中文“雪茄”了。第3頁/共57頁雪茄歷史的由來據(jù)說最早在古巴的印地安人種雪茄煙葉就是用來治病，驅(qū)魔祭神的。印地安人視它為神靈。雪茄也是向酋長進(jìn)貢的貢品，印地安酋長們對待它就像對待自己手中的權(quán)杖。印地安人認(rèn)為酋長抽雪茄就是王者與神靈的交流。當(dāng)這個(gè)神秘的充滿夢幻的古巴珍寶。在1492哥倫布把它帶回了歐洲，獻(xiàn)給了西班牙國王。

在歐洲大陸上第一個(gè)享受雪茄的人就是西班牙皇室，后來迅速傳遍了歐洲，成為王室貴族尊嚴(yán)和地位的象征。雪茄從此開始征服世界。第4頁/共57頁雪茄主要生產(chǎn)國古巴洪都拉斯多米尼加德國巴哈馬美國第5頁/共57頁雪茄的10大品牌1.Cohiba高希霸2.Montecristo蒙特克里斯托3.Trinidad特立尼達(dá)4.Romeo羅密歐5.Davidoff大衛(wèi)杜夫6.saintlaurent圣·洛朗

7.Dannemann丹納曼8.H.Upmann烏普曼9.HoyodeMonterrey好友10.Punch潘趣第6頁/共57頁雪茄的10大品牌第7頁/共57頁雪茄的10大品牌第8頁/共57頁雪茄的種植栽種：從種子到種植農(nóng)場40天。收割：栽種半年左右開始收割。風(fēng)干：近50天的風(fēng)干發(fā)酵：天然發(fā)酵，煙葉中的尼古丁及焦油會大幅度減少，這亦是吸食雪茄比吸食香煙較為健康的原因之一。儲存：儲存時(shí)間為1-3年。卷制：由茄芯到茄套，卷好的雪茄須擺放15天，讓多余的水份揮發(fā)掉。第9頁/共57頁雪茄的構(gòu)造第10頁/共57頁茄衣

(Wrapper)雪茄的構(gòu)造茄套

(Binder)茄芯

(Filler)第11頁/共57頁雪茄的構(gòu)造茄芯：（手卷雪茄）是由分開的煙葉根據(jù)其長短經(jīng)手工精心折疊而成，這樣使空氣可以通過流過。（機(jī)卷和半機(jī)卷雪茄）是茄芯由煙葉碎屑做成。茄套：它的功能是將雪茄卷在一起，通常采用煙草植株上半部日照較多、材質(zhì)較粗的葉子，因?yàn)槠鋸埩^佳和保護(hù)雪茄。茄衣：是雪茄的外表，茄衣煙葉光滑、不油膩且略帶清香。茄帽：封閉雪茄，使雪茄保濕并且美觀。第12頁/共57頁雪茄的構(gòu)成

無可代替的茄衣

茄衣所用的煙葉是整支雪茄中最好且最昂貴的，除了可以美化外觀外，也具備純郁的香味及易燃性。由于雪茄的品質(zhì)取決于此，所以制造商非常注重茄衣的質(zhì)量，它的價(jià)值往往占雪茄總成本的七成以上。好的茄衣猶如絲綢般光滑，不僅入口豐香，對平均燃燒速度也可以起到關(guān)鍵的作用。

第13頁/共57頁雪茄的分類手卷雪茄：整支雪茄包括茄心、茄套、茄衣完全經(jīng)由人手卷制。半機(jī)卷雪茄：由機(jī)器把煙葉卷實(shí)，制造出煙芯，然后用人手卷上茄衣制成。機(jī)卷雪茄：整支雪茄由內(nèi)到外全部由機(jī)器制造，茄芯多是煙葉碎屑制作而成。第14頁/共57頁雪茄的分類名稱色澤特征Doubleclaro/claroclaro青褐色在煙葉未完全成熟前便采摘下來并快速烘干，以保存葉子的淡褐色．風(fēng)干的步驟會以營火及蠟燭加以輔助，籍以加快整個(gè)過程，防止葉身變黑。Claro咖啡黃煙草未成熟時(shí)已被收割并迅速烘干，味道輕柔易入口。Coloradoclaro茶色/中褐這款淺啡的煙葉摘至煙草樹的頂部，由于接觸較多陽光和經(jīng)過較長的成熟期，葉身的顏色也變得比較深。味道溫和適中，豐美芳香。Colorado暗紅褐這種呈暗紅色的煙葉成熟的時(shí)間較長,味道香醇豐美不過于濃烈。Madurocolorado深褐色摘自煙草樹頂部的煙葉，成熟期長，呈深褐色，口味香醇。Maduro咖啡褐取自煙草樹頂部的煙葉，成熟期非常長，由于接觸陽光的時(shí)間長，葉身呈深褐色．味道醇烈的Maduro絕對是雪茄老手之選。Oscuroornogroorblack接近黑色接觸陽光最多，成熟期最長的黑色煙葉多生長在煙草樹最頂端的部份，味道濃郁強(qiáng)烈。第15頁/共57頁雪茄的分類第16頁/共57頁雪茄的包裝識別第17頁/共57頁雪茄的尺寸雪茄的尺寸標(biāo)示為6.5x42或者7X48，這是什么意思?

第一個(gè)數(shù)字7即為雪茄的長度為7英吋(一英吋約為2.54公分，而第二個(gè)數(shù)字48則代表紙環(huán)的直徑(ring

gauge)，請注意這里的48并不是代表公分，更不是英吋，而是48的1/64英吋，也就是48x1/64=0.75(英吋)，1/64約等于0.04mm，所以一根標(biāo)示為7x48尺寸的雪茄其長度應(yīng)為7英吋，直徑則為0.75英吋。

第18頁/共57頁雪茄的尺寸第19頁/共57頁怎樣點(diǎn)雪茄1、剪雪茄

2、點(diǎn)雪茄

3、試雪茄

第20頁/共57頁剪雪茄雪茄有一頭是封閉的，第一步是要將關(guān)閉的一頭打開，將它作成中空，就像吸管一樣，這樣我們就可以享受了。關(guān)閉的一端叫頭部，敞開的的一端叫尾部。然后：點(diǎn)燃尾部，剪裁頭部。我們來認(rèn)識一下各種雪茄剪：1.斷頭臺式2.V型刀式3.穿刺或鉆取式4.環(huán)型刀式5.剪刀第21頁/共57頁斷頭臺式這是最流行的式樣。它有一片垂直的刀片，通過直接切割雪茄煙帽子使雪茄橫斷面呈圓形。用斷頭臺式裁刀剪裁時(shí)應(yīng)切割“肩部”。肩部是圓頂形的頭部呈弧形向下的部分，不要將整個(gè)雪茄的頭部切下以免雪茄煙沒有“帽子”后卷曲。

優(yōu)點(diǎn)：

這種切割方式使切口很大，抽吸最方便。

缺點(diǎn)：

1、會將茄煙帽子裁去過多而使外部包裹層散開。

2、會使煙絲要嘴里纏繞。

3、如果鐸鈍，可能壓實(shí)了煙草，從而阻礙吸用。

第22頁/共57頁V型刀式這種刀在雪茄煙頭部一端切割下橢圓形切口，刀片看上去象“V”。V的頂點(diǎn)是刀尖，而腿是刀鋒，用V型刀切割雪茄煙會留下一個(gè)新月形切口，而雪茄頭部大部分未動。

優(yōu)點(diǎn)：

1、用V型刀時(shí)犯錯(cuò)誤的機(jī)會很少。

2、不易使外部包裹層松散開。

缺點(diǎn)：

1、留下的孔很小，會影響煙的味道和吸用。

2、如果刀片很鈍，會壓迫煙草，影響吸用。第23頁/共57頁穿刺或鉆取式這種方式是采用尖銳物體，如針、紙別針或鉆等穿刺入雪茄，以形成一個(gè)或數(shù)個(gè)小洞來方便吸用。

優(yōu)點(diǎn)：

1、鉆多少洞由你自己喜歡，據(jù)說還可以鉆出不同角度的洞來使煙到達(dá)口腔中不同部位，以改善味覺。

2、這種方式避免雪茄煙帽受損從而保護(hù)了外部包裹層。實(shí)際上外部包裹層就不會卷曲或散開了。

缺點(diǎn)：

1、小洞會影響吸用。這樣會使有毒的焦油向雪茄頭部周圍，從而使吸入的煙又熱又苦。

2、小洞意味著吸取困難。

第24頁/共57頁剪刀這種類型用兩個(gè)刀片象剪子一樣裁剪雪茄煙頭部。

優(yōu)點(diǎn)：

用剪刀裁可以切出任何尺寸的洞。

缺點(diǎn)：

1、剪子可能會刮傷雪茄，也有可能扯落整個(gè)頭部。

2、攜帶不方便。

、第25頁/共57頁如何切雪茄第26頁/共57頁點(diǎn)燃雪茄雪茄點(diǎn)燃后，不要將尾部直接放在火焰上，應(yīng)先用手拿住雪茄，將尾部以45°角靠近火源一英寸處，在灸燒時(shí)旋轉(zhuǎn)一下雪茄，當(dāng)雪茄煙尾部已均勻加熱，變得焦黑和發(fā)亮?xí)r，將雪茄置入口中。我們來認(rèn)識一下各種點(diǎn)燃雪茄的工具：1.丁烴打火機(jī)2.雪茄專用火柴3.雪松芯或雪松紙捻

第27頁/共57頁雪茄專用火柴這是最傳統(tǒng)的選擇。合適的雪茄火柴應(yīng)至少有3英寸長并且頭部的化學(xué)物質(zhì)應(yīng)沒有異味。在點(diǎn)燃雪茄時(shí)你應(yīng)該用兩根并排著的火柴以使火焰面寬并且持久。擦燃火柴后，待火柴頭化學(xué)物質(zhì)充分燃燒再點(diǎn)燃雪茄。

第28頁/共57頁香柏木吸雪茄煙有一半的樂趣是遵從吸雪茄的禮儀，這種禮儀最真實(shí)的表現(xiàn)是用香柏木來點(diǎn)燃它。把香柏木搓成紙捻，點(diǎn)燃以后成為點(diǎn)雪茄的火源。

第29頁/共57頁如何品嘗雪茄眾所周知，抽香煙是將煙霧吸入肺部，然后吐出，而抽食雪茄與抽香煙截然不同。正確的抽食方法是每吸一口雪茄的同時(shí)口含雪茄煙霧，在充分享受雪茄特有的醇香后輕輕吐出煙霧。須注意的是，雪茄的煙灰有助于冷卻雪茄，因而，不要輕易彈走煙灰。最后，當(dāng)你品嘗完一支醇香的雪茄后，不要像熄滅香煙的方法將之掐滅，你只需將雪茄放在煙灰缸邊，數(shù)秒后，它就會自動熄滅。第30頁/共57頁雪茄應(yīng)該怎么抽怎樣熄滅雪茄1.第一也是重要的一點(diǎn)是，千萬不要將你的雪茄像香煙般掐滅。掐滅雪茄煙會散發(fā)出令人不舒服的氣味，并形成雜亂堆。

2.最好處理的辦法是將它溫柔地放置于雪茄煙灰缸中。雪茄沒有添加任何的東西，因此不會象卷煙那樣，不吸的時(shí)候也會持續(xù)燃燒。雪茄待平穩(wěn)擱置不再動它，會自行熄滅。怎樣重新點(diǎn)燃一支吸了一半的雪茄如果你吸不完一支雪茄并想遲些時(shí)間重新吸它，那么請按下面的步驟來操作。撣落煙灰并且從雪茄煙體中吹出煙氣，然后讓雪茄自然熄滅，如果煙氣留在雪茄煙體中，煙氣將分解，而水氣的加重將產(chǎn)生不好的味道，最后你可以用裁刀切去燃過的那頭以便遲些時(shí)間再吸。第31頁/共57頁雪茄禮儀中的八大注意事項(xiàng)：1、不要頻繁彈煙灰；煙灰可以降低雪茄煙的燃燒溫度，保證雪茄煙的品質(zhì)、口感、結(jié)灰和續(xù)燃時(shí)間不發(fā)生變化。正確的方法是輕輕磕去煙灰，這是因?yàn)樯系妊┣褵煹臒熁沂遣灰讖椀舻摹?、不要掐滅吸食的雪茄煙；上等的雪茄煙不吸不冒煙，不吸時(shí)三分鐘左右自動熄滅。3、雪茄煙要保存在專用的雪茄保濕盒或煙草調(diào)節(jié)器中，不能放置在外；4、雪茄煙的吸阻測試要在未點(diǎn)燃之前用口試，不能通過雪茄煙的硬度來確定；第32頁/共57頁5、雪茄煙的水分大小需用手感測定，不能用手捏來確定；6、雪茄煙要在特定的環(huán)境中吸食，有些雪茄煙吸食時(shí)是要征求在場女性同意才能吸食的；7、吸食雪茄煙時(shí)要注意您的儀表儀容，敞胸露懷、光著膀子時(shí)最好不要吸食高檔雪茄煙；8、吸食完雪茄煙后要及時(shí)處理掉不再吸食的雪茄煙，與主人道別時(shí)別忘記打包帶走您吸剩下的雪茄煙。

第33頁/共57頁雪茄服務(wù)流程

第34頁/共57頁雪茄的存放雪茄是一種有生命的東西，需要在一定的溫度和濕度條件下，才能保證品質(zhì)。從理論上說，雪茄需要保存在相對濕度65-70%左右（大約20度），溫度應(yīng)該控制在16-20℃左右。存放雪茄以西班牙杉木保濕箱為最佳．存放條件不足將出現(xiàn)過干破裂或過濕出現(xiàn)的吸食不順.更有可能出現(xiàn)蛀蟲現(xiàn)像．雪茄出現(xiàn)發(fā)霉是因?yàn)闈穸冗^高的原因，如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)像時(shí)可用柔軟的紙巾或軟布順著雪茄葉卷制的方向輕輕擦拭掉即可.這并不影響雪茄質(zhì)量及口味。雪茄是需要一定濕度溫度環(huán)境的儲存才能讓你的雪茄保持良好的狀態(tài)帶給你最佳的口感，但在沒有專業(yè)儲存工具的情況下要達(dá)到這種溫濕度幾乎不可能，但雪茄的濕度是一個(gè)很硬性的要求，在你沒有保濕柜（盒）的情況下你可以通過一個(gè)在密封的容器里加一塊蘸了水的花泥或者海綿來達(dá)到這個(gè)濕度如果容器大的話也可以放一杯純凈水來將你的雪茄滋潤起來。夏天時(shí)尤其要防止雪茄生霉，要降低溫度和濕度來進(jìn)行解決。第35頁/共57頁雪茄的存放不同的雪茄有著不同的口味，若放在一齊太久(例如2-3年)就會互相干擾雜拌。若是只放個(gè)兩三月，那是沒問題的。不過有的雪茄客喜歡把不同的口味雜拌一下，產(chǎn)生一些獨(dú)特的口味，但那已是專家級的鑒賞者了，因?yàn)橐话闳烁揪推凡怀鲭s拌與否。第36頁/共57頁雪茄柜的性能與葡萄酒一樣，每種雪茄也都有一定的成熟周期，雪茄離開工廠，它們還只是剛剛成了一個(gè)“形”而已，還不適宜抽吸。從雪茄工廠到經(jīng)銷商、到零售店，一直到雪茄客的手里，這個(gè)過程中它一直在繼續(xù)發(fā)酵，慢慢成熟，它需要合適的溫度和濕度才能“發(fā)育”完美。如果雪茄的數(shù)量超過了你在1-2天內(nèi)消費(fèi)的數(shù)量，你就必須為你的雪茄尋找一個(gè)合適的存儲環(huán)境，否則的話，你在雪茄上的投資將會打水漂：干燥，無味，無法吸食。最佳的存儲方法就是將雪茄放入一個(gè)可以溫度保持在16-20°C，濕度保持在60%～70%水平的空間中。一般的雪茄客比較普通的方法是購買一個(gè)木制的，具有加濕器的保濕箱，但是這不意味著保濕箱是最好的選擇。第37頁/共57頁雪茄柜的性能目前市場上的傳統(tǒng)保濕盒普遍存在著兩大缺陷：1.保濕盒畢竟只是一種木質(zhì)器具，容積較小，不具備溫度控制功能，密閉的盒內(nèi)空間很容易隨著盒外環(huán)境溫度的變化而變化，這樣保濕盒里往往容易產(chǎn)生過高或過低的溫度，溫度的大幅波動，又間接會影響濕度的大幅波動，從而影響雪茄的熟化，時(shí)間長了，雪茄甚至?xí)棺兓蛏x。2.傳統(tǒng)的保濕盒作為一個(gè)密封的容器，皆不具有通風(fēng)功能，密閉的后果是雪茄無法呼吸，不同品牌的兩支煙，也會串味。為了彌補(bǔ)傳統(tǒng)保濕盒的三大不足（溫度控制不足，通風(fēng)不足，容積不足），嚴(yán)格恒定的低溫控制和保濕。所以市場上出現(xiàn)專業(yè)的恒溫恒濕的雪茄柜。對于真正的雪茄收藏家，雪茄柜最多能儲存上千支雪茄，很好地滿足了這部分雪茄客的“大胃口”，實(shí)為存放、收藏雪茄的一種時(shí)尚方式。第38頁/共57頁雪茄柜的性能雪茄柜的五大性能一、溫度控制二、濕度控制三、溫度與濕度的比例四、保持空氣流通五、避免震動第39頁/共57頁溫度控制16-20°C被認(rèn)為是理想的雪茄保存溫度。低于12°C的話，期望中的雪茄熟化過程將被減弱，而且容易引起雪茄的脆化和干裂。雪茄最忌的是高溫，如果高于24°C，一方面是會加速雪茄的熟化，引起雪茄過早喪失最醇和的口味，另一方面是超過這個(gè)溫度，在溫暖的環(huán)境中，會引起煙草蟲出現(xiàn)，也可能引起雪茄的腐敗。所以勿將雪茄儲存在陽光照到的地方或過于炎熱的封閉場所，應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，最好將其放在家中最涼爽的地方。雪茄柜具有良好溫控功能能隨時(shí)設(shè)置為所雪茄保存最需要的溫度。

第40頁/共57頁濕度控制雪茄的濕度，對于其點(diǎn)燃、燃燒過程以及品嘗時(shí)的風(fēng)味，都有很大關(guān)系，太干或太濕都不好。60%～70%左右的相對濕度最為理想。不過，所謂“最佳濕度”的定義，也因個(gè)人口味和吸煙習(xí)慣的關(guān)系，容許有一些主觀余地。但太濕的雪茄，難以點(diǎn)燃及保持燃燒；煙氣也會夾雜許多水蒸氣，顯得空虛無力；另外，也容易燙舌頭。太干時(shí)，要么很難保持燃燒，要么燒得很猛，火勢難以掌控。第41頁/共57頁溫度與濕度的比例對于雪茄的儲存和熟化，其溫度和濕度必須保持一個(gè)最佳的比例，溫暖潮濕的環(huán)境中，高溫高濕，雪茄是最容易產(chǎn)生霉變可能的。比如在溫度40°C時(shí)，如果濕度還是70%，那這樣顯然不行，這時(shí)必須降低濕度。雪茄柜對溫度和濕度電子控制，可以很方便調(diào)節(jié)溫度與濕度的比例。第42頁/共57頁保持空氣流通雪茄會吸收周圍環(huán)境中的氣味，因此，不同濃烈程度（也就是說，不同國度或地區(qū)）的雪茄如果放在一起，彼此也會吸收其它雪茄的氣味，通常，這些雪茄還是應(yīng)該盡量存放在不同的地方，以避免串味。要徹底解決雪茄的串味的問題，就必須將雪茄按品牌分別保存在不同的獨(dú)立空間中，這樣雪茄就可以保持原汁原味了。

第43頁/共57頁避免震動不同于震動對葡萄酒的作用，影響的酒的分子結(jié)構(gòu)，是一種化學(xué)性的變化。對于雪茄而言，震動是一種物理性的損害。雪茄在加工、捆卷的工藝上，對其松緊度有著嚴(yán)格的要求，出廠后如果雪茄長期受到震動或搖晃，會造成雪茄的煙葉松散甚至松碎、脫落，影響雪茄的吸食。這點(diǎn)在攜帶雪茄長途旅行要特別注意。第44頁/共57頁雪茄知識問答第45頁/共57頁雪茄知識問答Q:雪茄怎么分類？A:通常來說，按制作方式來劃分，雪茄可分為以下三類，即：

手卷雪茄（HandmadeCigar）

半機(jī)卷雪茄（Hand-RolledCigar）

機(jī)卷雪茄(Machine-MadeCigar)

第46頁/共57頁雪茄知識問答Q:為什么有些雪茄是方的？

A:這就是所謂的緊壓盒雪茄了，雪茄被“壓”進(jìn)盒子里成了方形。本來這種方法是用來減少運(yùn)費(fèi)的，但后來卻發(fā)現(xiàn)還可以讓雪茄燃燒得更久，繼而流行開來。

第47頁/共57頁雪茄知識問答Q:雪茄的長短和粗細(xì)會影響味道嗎？

A:雪茄環(huán)徑的大小與其味道和豐富程度息息相關(guān)，越粗的雪茄味道越濃。但雪茄的長短就和味道沒什么關(guān)系了，也與雪茄抽起來會不會“過熱”無關(guān)。只會與你抽的速度有關(guān)，抽得越快，越容易出現(xiàn)雪茄過熱的情況，也容易讓雪茄出現(xiàn)苦味。

第48頁/共57頁雪茄知識問答Q:剛買的雪茄可以馬上抽嗎？

A:答案是“不可以”，如果不確定這個(gè)雪茄之前是否被很好地保存過，最好的方法是買完后放進(jìn)保濕盒里，過一段時(shí)間再品味。

第49頁/共57頁雪茄知識問答Q:我真需要保濕盒嗎？

A:除了需要儲存大量的雪茄，或者享受雪茄醇化的過程，一般不需要保濕盒。

短期儲存的話，把你的雪茄放到可封口的塑料盒子甚至是食物保鮮袋中，再在里面放一個(gè)浸濕的海綿（也可以放一塊雪松木進(jìn)去