整體復習策略的強調公共營養師試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養師在制定膳食計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.個體健康狀況

B.年齡和性別

C.職業活動強度

D.個人口味偏好

E.當地食物資源

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.公共營養師在評估個體營養狀況時，應使用哪些方法？

A.食物頻率問卷

B.24小時膳食回顧

C.體格檢查

D.血液生化檢查

E.營養風險篩查

4.以下哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質

5.公共營養師在指導個體進行體重管理時，應遵循哪些原則？

A.制定個體化的體重管理計劃

B.強調健康生活方式的重要性

C.鼓勵個體增加體力活動

D.推薦低能量密度食物

E.忽視個體心理需求

6.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆制品

D.海產品

E.水果

7.公共營養師在指導個體進行慢性病預防時，應關注哪些營養問題？

A.血糖控制

B.血脂管理

C.血壓控制

D.營養不良

E.營養過剩

8.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.豆腐

D.雞蛋

E.水果

9.公共營養師在指導個體進行孕期營養時，應關注哪些營養素？

A.葉酸

B.鈣

C.鐵

D.蛋白質

E.脂肪

10.以下哪些食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蛋類

C.豆制品

D.海產品

E.水果

11.公共營養師在指導個體進行老年人營養時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.營養過剩

C.營養不良性水腫

D.營養不良性貧血

E.營養不良性骨質疏松

12.以下哪些食物富含維生素E？

A.植物油

B.麥芽

C.芝麻

D.雞蛋

E.水果

13.公共營養師在指導個體進行兒童青少年營養時，應關注哪些營養問題？

A.營養不良

B.營養過剩

C.營養不良性水腫

D.營養不良性貧血

E.營養不良性骨質疏松

14.以下哪些食物富含維生素B1？

A.燕麥

B.豆類

C.麥片

D.雞蛋

E.水果

15.公共營養師在指導個體進行運動員營養時，應關注哪些營養問題？

A.能量需求

B.蛋白質攝入

C.脂肪攝入

D.維生素和礦物質攝入

E.水分攝入

16.以下哪些食物富含維生素B2？

A.酵母

B.芝麻

C.雞蛋

D.牛奶

E.水果

17.公共營養師在指導個體進行素食者營養時，應關注哪些營養問題？

A.蛋白質攝入

B.脂肪攝入

C.維生素B12攝入

D.鈣攝入

E.鐵攝入

18.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.蘑菇

D.豆類

E.雞蛋

19.公共營養師在指導個體進行減肥營養時，應關注哪些營養問題？

A.能量攝入

B.蛋白質攝入

C.脂肪攝入

D.碳水化合物攝入

E.水分攝入

20.以下哪些食物富含維生素B5？

A.全麥面包

B.芝麻

C.雞蛋

D.牛奶

E.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師在評估個體營養狀況時，僅通過膳食調查就能得出全面的營養評價。（×）

2.膳食纖維對預防便秘和降低心血管疾病風險具有重要作用。（√）

3.每個成年人每天至少需要2000毫升的水分攝入。（×）

4.蛋白質是人體生長發育和組織修復的主要物質。（√）

5.攝入過多的鈉會導致高血壓。（√）

6.所有食物中都含有一定量的維生素和礦物質。（√）

7.營養不良是所有年齡段人群都可能面臨的問題。（√）

8.公共營養師在指導個體進行體重管理時，應鼓勵使用極端節食方法。（×）

9.個體在進行膳食調整時，應遵循循序漸進的原則。（√）

10.公共營養師在制定膳食計劃時，應優先考慮個體的經濟狀況。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在個體營養評估中應遵循的原則。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其在我國居民膳食中的應用。

3.描述公共營養師在指導個體進行慢性病預防時應采取的飲食策略。

4.列舉至少三種公共營養師在社區營養工作中可能開展的活動。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在促進健康生活方式中的作用及其具體實施方法。

2.分析公共營養師在應對營養相關公共衛生問題時的挑戰和應對策略。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.ABCDE

2.ACDE

3.ABCDE

4.ABC

5.ABCD

6.ACDE

7.ABCDE

8.ACD

9.ABCD

10.ACDE

11.ABCDE

12.ACDE

13.ABCDE

14.ABC

15.ABCDE

16.ABCD

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.公共營養師在個體營養評估中應遵循的原則包括：全面性、客觀性、個體化、連續性和動態性。

2.食物金字塔是一種指導人們合理膳食的工具，它展示了各類食物在膳食中的比例關系。在我國居民膳食中的應用包括：指導人們增加蔬菜、水果和全谷物的攝入，適量攝入肉類、蛋類、奶類和豆制品，減少油脂和鹽的攝入。

3.公共營養師在指導個體進行慢性病預防時應采取的飲食策略包括：控制總能量攝入，增加膳食纖維攝入，限制高糖、高鹽、高脂肪食物的攝入，提倡低鹽、低脂、高蛋白的飲食模式。

4.公共營養師在社區營養工作中可能開展的活動包括：營養知識講座、膳食指導、營養干預項目、營養咨詢、營養監測等。

四、論述題答案：

1.公共營養師在促進健康生活方式中的作用包括：通過提供營養教育和咨詢，幫助個體了解和掌握健康飲食的知識和技能；通過制定個性化的膳食計劃，指導個體改善飲食習慣；通過參與社區健康活動，提高公眾對營養健康的認識。具體實施方法包括：開展營養教育活動、提供個體化營養咨詢、推