探索2025年公共營養(yǎng)師考試學(xué)習(xí)資源試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.氮

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豆腐

B.雞蛋

C.豬肉

D.水果

3.營養(yǎng)不良的常見癥狀包括以下哪些？

A.體重減輕

B.生長發(fā)育遲緩

C.免疫力下降

D.肌肉萎縮

4.下列哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.芹菜

5.以下哪種疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.貧血

D.脂肪肝

6.以下哪種食物富含維生素A？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.豬肝

D.蔬菜

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.糙米

B.面包

C.花生

D.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芥蘭

C.草莓

D.豬肉

9.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.酸奶

D.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素E？

A.植物油

B.瘦肉

C.花生

D.蔬菜

11.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.蝦仁

C.腰果

D.蔬菜

12.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.魚蝦

C.豆類

D.蔬菜

13.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.蝦仁

B.雞蛋

C.腰果

D.蔬菜

14.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.玉米

D.豬肉

15.以下哪種食物富含鈉質(zhì)？

A.食鹽

B.蔬菜

C.水果

D.蛋類

16.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.豆腐

B.雞蛋

C.豬肉

D.蔬菜

17.以下哪種食物富含脂肪？

A.植物油

B.瘦肉

C.雞蛋

D.蔬菜

18.以下哪種食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含水分？

A.水果

B.蔬菜

C.飲料

D.肉類

20.以下哪種食物富含礦物質(zhì)？

A.魚蝦

B.肉類

C.豆類

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良會導(dǎo)致兒童智力發(fā)育受阻。（）

2.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，應(yīng)適量攝入。（）

4.碳水化合物主要存在于蔬菜中，對身體健康有益。（）

5.維生素A過量攝入會導(dǎo)致中毒，應(yīng)避免過量食用富含維生素A的食物。（）

6.維生素B群對維持人體正常代謝有重要作用，但不會影響身體健康。（）

7.鈣質(zhì)是骨骼和牙齒的重要組成部分，缺乏鈣質(zhì)會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

8.鋅質(zhì)對免疫系統(tǒng)有重要作用，缺乏鋅質(zhì)會導(dǎo)致免疫力下降。（）

9.礦物質(zhì)可以通過食物攝入，不需要額外補充。（）

10.飲食平衡是維持身體健康的關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)個人需求調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食指南中提倡的“平衡膳食寶塔”的概念及其作用。

2.如何評估個體營養(yǎng)狀況？請列舉兩種常見的評估方法。

3.解釋“食物相克”的概念，并說明其對健康的影響。

4.簡述合理膳食對預(yù)防慢性疾病的重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進公眾健康中的角色和職責(zé)，并結(jié)合實際案例說明其工作的重要性。

2.針對當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況存在的問題，提出針對性的營養(yǎng)干預(yù)措施，并闡述如何通過營養(yǎng)教育和政策支持來改善公眾健康水平。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.A

3.ABCD

4.D

5.C

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.C

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.平衡膳食寶塔是一種將食物分為五層，每層代表不同食物群的模型，用于指導(dǎo)公眾如何合理安排飲食。其作用在于幫助人們了解不同食物群的營養(yǎng)價值，以及如何通過多樣化的飲食來滿足身體對各種營養(yǎng)素的需求。

2.評估個體營養(yǎng)狀況的方法包括：膳食調(diào)查，通過記錄和分析個體的飲食習(xí)慣來評估營養(yǎng)攝入情況；體格檢查，通過測量體重、身高、體脂等指標來評估個體的營養(yǎng)狀況；血液生化檢查，通過分析血液中的營養(yǎng)素水平來評估個體的營養(yǎng)狀況。

3.食物相克是指某些食物在一起食用可能導(dǎo)致不良反應(yīng)，如腹痛、腹瀉等。這種說法沒有科學(xué)依據(jù)，食物相克對健康的影響微乎其微。

4.合理膳食是預(yù)防慢性疾病的重要手段，通過提供充足的營養(yǎng)素，減少有害物質(zhì)的攝入，可以降低慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險。營養(yǎng)教育可以幫助公眾了解如何通過飲食預(yù)防疾病，政策支持可以通過稅收優(yōu)惠、健康宣傳等方式促進健康飲食的普及。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進公眾健康中的角色和職責(zé)包括：提供營養(yǎng)咨詢，制定個性化營養(yǎng)方案；開展?fàn)I養(yǎng)教育和宣傳，提高公眾營養(yǎng)意識；參與公共衛(wèi)生項目，為疾病預(yù)防和控制提供營養(yǎng)支持。案例：某社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)知識講座，提高了居民對合理膳食的認識，降低了慢性病的發(fā)生率。

2.針對我國居民營養(yǎng)狀況存在的問題，可以采取以下措