安排2025年公共營養(yǎng)師考試復習時程試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作職責？

A.制定個性化膳食計劃

B.負責餐飲服務

C.開展營養(yǎng)健康知識普及

D.指導孕婦孕期營養(yǎng)

2.公共營養(yǎng)師在工作中，以下哪種行為是不正確的？

A.傾聽客戶需求，提供專業(yè)建議

B.違反職業(yè)道德，泄露客戶隱私

C.尊重客戶，耐心解答疑問

D.利用職務之便謀取私利

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.肉類

C.水果

D.奶制品

4.以下哪種營養(yǎng)素是構成人體細胞的重要成分？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

5.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良有關？

A.貧血

B.骨質疏松

C.高血壓

D.心臟病

6.公共營養(yǎng)師在為老年人制定膳食計劃時，應關注以下哪些方面？

A.蛋白質攝入量

B.鈣和維生素D攝入量

C.纖維攝入量

D.總熱量攝入量

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.雞蛋

D.牛奶

8.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計劃時，應關注以下哪些方面？

A.蛋白質攝入量

B.葉酸攝入量

C.鈣和鐵攝入量

D.總熱量攝入量

9.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關？

A.糖尿病

B.脂肪肝

C.高血壓

D.心臟病

10.公共營養(yǎng)師在為兒童制定膳食計劃時，應關注以下哪些方面？

A.蛋白質攝入量

B.鈣和維生素D攝入量

C.纖維攝入量

D.總熱量攝入量

11.以下哪種食物富含鐵？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

12.公共營養(yǎng)師在為運動員制定膳食計劃時，應關注以下哪些方面？

A.蛋白質攝入量

B.碳水化合物攝入量

C.脂肪攝入量

D.總熱量攝入量

13.以下哪種食物富含鈣？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.蛋類

14.公共營養(yǎng)師在為老年人制定膳食計劃時，應注意以下哪些問題？

A.避免過量攝入鹽分

B.避免過量攝入脂肪

C.適量攝入膳食纖維

D.適量攝入蛋白質

15.以下哪種疾病與維生素D缺乏有關？

A.骨質疏松

B.貧血

C.高血壓

D.心臟病

16.公共營養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計劃時，應注意以下哪些問題？

A.適量攝入葉酸

B.適量攝入鈣和鐵

C.適量攝入蛋白質

D.適量攝入膳食纖維

17.以下哪種食物富含鋅？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

18.公共營養(yǎng)師在為兒童制定膳食計劃時，應注意以下哪些問題？

A.適量攝入蛋白質

B.適量攝入鈣和維生素D

C.適量攝入膳食纖維

D.適量攝入總熱量

19.以下哪種疾病與維生素A缺乏有關？

A.夜盲癥

B.貧血

C.高血壓

D.心臟病

20.公共營養(yǎng)師在為運動員制定膳食計劃時，應注意以下哪些問題？

A.適量攝入蛋白質

B.適量攝入碳水化合物

C.適量攝入脂肪

D.適量攝入總熱量

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責是提供個性化的膳食建議，以改善人們的營養(yǎng)狀況。（√）

2.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，而營養(yǎng)過剩是指攝入的營養(yǎng)素過多。（√）

3.膳食纖維對人體的消化系統(tǒng)有很好的保護作用，有助于預防便秘。（√）

4.蛋白質是構成人體細胞的基本物質，對生長發(fā)育和修復組織至關重要。（√）

5.維生素D有助于鈣的吸收，對于預防骨質疏松有重要作用。（√）

6.公共營養(yǎng)師在為孕婦提供膳食建議時，應特別關注鐵和葉酸的攝入。（√）

7.碳水化合物是人體主要的能量來源，過量攝入會導致肥胖。（√）

8.公共營養(yǎng)師在為老年人提供膳食建議時，應適當增加蛋白質的攝入。（√）

9.運動員的膳食計劃應注重營養(yǎng)均衡，以滿足其高強度訓練的需求。（√）

10.公共營養(yǎng)師在開展營養(yǎng)健康知識普及活動時，應結合實際案例，提高人們的參與度。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定膳食計劃時應考慮的因素。

2.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在營養(yǎng)指導中的作用。

3.簡要介紹如何評估一個人的營養(yǎng)狀況。

4.針對兒童挑食偏食的問題，提出一些建議。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用，并舉例說明其具體實施方法。

2.結合當前社會背景，探討營養(yǎng)教育的重要性，以及公共營養(yǎng)師如何在社會中推廣和實施營養(yǎng)教育。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.B

2.B

3.A

4.A

5.A

6.ABCD

7.A

8.ABCD

9.A

10.ABCD

11.A

12.ABCD

13.C

14.ABCD

15.A

16.ABCD

17.A

18.ABCD

19.A

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在為糖尿病患者制定膳食計劃時應考慮的因素包括：控制總熱量攝入，選擇低血糖指數的食物，增加膳食纖維攝入，控制碳水化合物和脂肪的攝入比例，以及確保營養(yǎng)均衡。

2.“食物金字塔”是一種指導人們合理膳食的工具，它將食物分為五層，從底層到頂層依次是：谷物類、蔬菜類、水果類、肉類和豆類、奶類和奶制品。每一層代表的食物攝入量遞減，強調食物多樣化和營養(yǎng)均衡。

3.評估一個人的營養(yǎng)狀況可以通過以下方法：收集個人基本信息，了解飲食習慣，進行體格檢查，測量身高、體重、BMI等指標，分析血液和尿液中的營養(yǎng)素水平，以及評估營養(yǎng)相關疾病的風險。

4.針對兒童挑食偏食的問題，建議包括：創(chuàng)造愉快的進餐環(huán)境，提供多樣化的食物選擇，鼓勵兒童參與食物的選擇和準備，限制零食攝入，以及通過故事、游戲等方式教育兒童了解食物的營養(yǎng)價值。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預防慢性病中的作用包括：通過營養(yǎng)評估和咨詢，幫助個體制定合理的膳食計劃；開展營養(yǎng)教育和宣傳活動，提高公眾對慢性病預防的認識；參與社區(qū)健康項目，推廣健康生活方式；與醫(yī)療專業(yè)人員合