2025年公共營養(yǎng)師考試的前期準(zhǔn)備檢討試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)屬于公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)？

A.制定營養(yǎng)食譜

B.開展?fàn)I養(yǎng)科普教育

C.進(jìn)行營養(yǎng)狀況評估

D.協(xié)助疾病治療

2.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)注意哪些原則？

A.客觀公正

B.實(shí)用有效

C.因人而異

D.科學(xué)合理

3.營養(yǎng)不良的判定標(biāo)準(zhǔn)主要包括哪些？

A.體重指數(shù)

B.血清白蛋白水平

C.血紅蛋白含量

D.肌酐清除率

4.以下哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.水分

5.食物中毒的主要原因是？

A.食物腐敗變質(zhì)

B.食品添加劑過量

C.食物過敏

D.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.大豆

B.牛奶

C.豆腐

D.瘦肉

7.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.心血管疾病

B.癌癥

C.糖尿病

D.骨質(zhì)疏松癥

8.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括哪些？

A.提高居民營養(yǎng)知識水平

B.改善食品質(zhì)量

C.推廣營養(yǎng)食品

D.加強(qiáng)營養(yǎng)監(jiān)測

9.公共營養(yǎng)師在營養(yǎng)教育活動(dòng)中應(yīng)如何選擇教育內(nèi)容？

A.結(jié)合實(shí)際需求

B.注重科學(xué)性

C.強(qiáng)調(diào)實(shí)用性

D.適當(dāng)加入趣味性

10.以下哪種營養(yǎng)素?cái)z入過量會(huì)引起中毒？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素

D.礦物質(zhì)

11.以下哪項(xiàng)不屬于營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容？

A.能量

B.蛋白質(zhì)含量

C.脂肪含量

D.生產(chǎn)日期

12.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些方面？

A.生理指標(biāo)

B.生長發(fā)育

C.情緒行為

D.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況

13.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.草莓

B.獼猴桃

C.蘋果

D.西紅柿

14.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？

A.鈣

B.維生素D

C.磷

D.鎂

15.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)時(shí)，應(yīng)遵循哪些原則？

A.全面性

B.個(gè)體化

C.可持續(xù)

D.合作性

16.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.紅棗

C.芝麻

D.豆腐

17.以下哪種疾病與營養(yǎng)過剩有關(guān)？

A.高血壓

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.心臟病

18.公共營養(yǎng)師在制定營養(yǎng)食譜時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.食物多樣化

B.營養(yǎng)平衡

C.個(gè)人口味

D.食品安全

19.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血？

A.鐵

B.維生素B12

C.葉酸

D.維生素B6

20.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)咨詢服務(wù)時(shí)，應(yīng)具備哪些能力？

A.溝通能力

B.觀察力

C.分析能力

D.判斷力

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作重點(diǎn)是針對個(gè)體制定個(gè)性化的營養(yǎng)方案。（）

2.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足或過剩。（）

3.食物中毒的主要原因是食品中的細(xì)菌和病毒感染。（）

4.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

5.膳食纖維有助于預(yù)防便秘和降低某些慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

6.營養(yǎng)標(biāo)簽上的信息對消費(fèi)者選擇健康食品具有重要意義。（）

7.營養(yǎng)過剩通常是指能量攝入過多，而其他營養(yǎng)素?cái)z入不足。（）

8.公共營養(yǎng)師在開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮教育對象的年齡和性別。（）

9.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（）

10.公共營養(yǎng)師在評估個(gè)體營養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)綜合考慮生理、心理和社會(huì)因素。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防營養(yǎng)不良方面的主要工作內(nèi)容。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食指南？

3.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)，應(yīng)如何確保咨詢的客觀性和有效性？

4.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的重要作用，并舉例說明其在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中的應(yīng)用。

2.結(jié)合實(shí)際情況，討論公共營養(yǎng)師如何通過營養(yǎng)教育和干預(yù)，幫助慢性病患者改善健康狀況。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題答案：

1.ABC

2.ABCD

3.ABC

4.D

5.A

6.B

7.D

8.ABCD

9.ABCD

10.D

11.D

12.ABCD

13.C

14.B

15.ABCD

16.A

17.C

18.ABC

19.A

20.ABCD

二、判斷題答案：

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防營養(yǎng)不良方面的主要工作內(nèi)容包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、提供個(gè)體化營養(yǎng)咨詢、參與營養(yǎng)政策制定、監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況、推廣營養(yǎng)食品等。

2.制定合理的膳食指南需考慮以下因素：個(gè)體年齡、性別、生理狀況、活動(dòng)量、健康狀況、營養(yǎng)需求等，并結(jié)合食物多樣化和營養(yǎng)平衡的原則。

3.公共營養(yǎng)師在進(jìn)行營養(yǎng)咨詢時(shí)應(yīng)確保咨詢的客觀性和有效性，具體措施包括：收集全面的信息、提供科學(xué)的建議、尊重個(gè)體的選擇、建立良好的溝通關(guān)系、跟蹤咨詢效果等。

4.常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)缺乏：生長發(fā)育遲緩、肌肉無力、免疫力下降等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩等。

-維生素C缺乏：壞血病、牙齦出血、免疫力下降等。

-鐵缺乏：貧血、疲勞、免疫力下降等。

四、論述題答案：

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)公眾健康中的重要作用體現(xiàn)在：提高公眾營養(yǎng)知識水平、改善飲食習(xí)慣、預(yù)防慢性病、促進(jìn)健康生活方式等。在社區(qū)健康促進(jìn)活動(dòng)中的應(yīng)