標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.42-2025 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 諾如病毒檢驗(yàn)》是一項(xiàng)針對(duì)食品中諾如病毒檢測的方法標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品中諾如病毒的檢測流程，確保食品安全，預(yù)防因諾如病毒感染導(dǎo)致的食物中毒事件。

根據(jù)這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，首先需要明確樣品采集的要求，包括采樣工具的選擇、樣品保存條件等，以保證樣品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中不發(fā)生污染或變質(zhì)，從而影響最終檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。其次，標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了從樣品處理到核酸提取的具體步驟，這一步驟是整個(gè)檢測過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，正確的操作能夠有效提高病毒RNA的回收率。此外，還介紹了使用RT-PCR（逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈反應(yīng)）技術(shù)對(duì)諾如病毒進(jìn)行定性和定量分析的方法，通過特定引物與探針的設(shè)計(jì)來實(shí)現(xiàn)對(duì)不同基因型諾如病毒的特異性識(shí)別。最后，對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的解讀也有相應(yīng)指導(dǎo)，比如如何判斷陽性樣本、陰性對(duì)照的作用及其設(shè)置原則等，確保檢測結(jié)果可靠并具有可重復(fù)性。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于各類可能受到諾如病毒污染的食品，如貝類海產(chǎn)品、即食果蔬以及飲用水等，為相關(guān)行業(yè)提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支持。


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....

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  • 即將實(shí)施
  • 暫未開始實(shí)施
  • 2025-03-16 頒布
  • 2025-09-16 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB478942—2025

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)諾如病毒檢驗(yàn)

2025-03-16發(fā)布2025-09-16實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB478942—2025

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)諾如病毒檢驗(yàn)

GB4789.42—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB4789.42—2016,:

修改了標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

———;

增加了過程控制病毒和諾如病毒基因組檢測用探針

———GⅠ;

修改了軟質(zhì)水果和生食蔬菜的前處理步驟和檢驗(yàn)結(jié)果的判定

———“”。

Ⅰ

GB478942—2025

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品微生物學(xué)檢驗(yàn)諾如病毒檢驗(yàn)

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中諾如病毒的實(shí)時(shí)熒光檢驗(yàn)方法

(Norovirus)RT-PCR。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于貝類生食蔬菜硬質(zhì)表面食品軟質(zhì)水果和包裝飲用水中諾如病毒的檢測

、、、。

2設(shè)備和材料

除微生物實(shí)驗(yàn)室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外其他設(shè)備和材料如下

,。

21實(shí)時(shí)熒光儀

.PCR。

22低溫離心機(jī)離心力g溫度套管容積適合離心管

.:>12000×,≤4℃,1.5mL/50mL。

23無菌刀片或等效均質(zhì)器

.。

24渦旋混勻儀

.。

25電子天平感量為和

.:0.1g0.1mg。

26全溫振蕩器或等效裝置溫度范圍

.:2℃~60℃。

27恒溫水浴鍋或恒溫金屬浴溫度范圍為室溫

.:~100℃。

28離心機(jī)離心力g套管容積適合離心管

.:>5000×,50mL/15mL。

29低溫冰箱

.:-80℃。

210微量移液器

.。

211計(jì)或精密試紙

.pHpH。

212無菌均質(zhì)袋帶濾網(wǎng)容積

.:,400mL。

213無菌棉拭子

.。

214無菌貝類剝刀

.。

215橡膠墊

.。

216無菌剪刀

.。

217無菌鑷子

.。

218無菌培養(yǎng)皿

.。

219無玻璃容器無離心管無移液器吸頭無藥匙無薄

.RNase、RNase、RNase、RNase、RNasePCR

壁管見附錄中

:EE.1。

220超濾濃縮離心管截留蛋白分子量或

.(50kD100kD)。

221無菌混合纖維素膜孔徑直徑

.(0.45μm,47mm)。

3培養(yǎng)基和試劑

除有特殊說明外所有實(shí)驗(yàn)用試劑均為分析純實(shí)驗(yàn)用水均為無超純水見

,;RNase(E.2.1)。

31和基因組諾如病毒引物和探針見附錄

.GⅠGⅡ

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