食品公司庫管管理制度?一、總則（一）目的為加強公司食品倉庫管理，確保食品儲存安全、有序，保障公司生產經營活動的順利進行，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食品倉庫的規劃、建設、貨物出入庫管理、庫存盤點、倉庫安全管理等相關工作。（三）基本原則1.確保食品安全原則：嚴格遵守食品安全相關法律法規，保證庫存食品質量安全。2.分類管理原則：根據食品的種類、特性、保質期等進行分類存放，便于管理和查找。3.先進先出原則：保證食品在保質期內優先出庫，減少過期食品的產生。4.賬實相符原則：倉庫賬目記錄與實際庫存數量、質量保持一致。二、倉庫規劃與建設（一）倉庫選址1.應選擇地勢干燥、通風良好、便于排水的地點建設倉庫。2.倉庫周圍環境應清潔衛生，無污染源，距離垃圾場、污水處理廠等污染源應符合相關規定。（二）倉庫布局1.倉庫應劃分為收貨區、儲存區、發貨區、退貨區等不同功能區域，并設置明顯的標識。2.儲存區應根據食品的類別、特性進行分區存放，如常溫區、冷藏區、冷凍區等。3.倉庫應設置必要的通道，保證貨物搬運、消防等作業的順暢進行。（三）倉庫設施設備1.配備必要的貨架、貨柜、托盤等存儲設備，確保貨物存放整齊、穩固。2.根據食品儲存要求，配備溫濕度控制設備、通風設備、照明設備、消防設備、防蟲防鼠設備等。3.安裝視頻監控系統，對倉庫內的貨物出入庫、庫存情況等進行實時監控。三、貨物出入庫管理（一）入庫管理1.采購部門應提前與供應商溝通，明確食品的到貨時間、數量、規格等信息，并及時通知倉庫做好收貨準備。2.貨物到貨時，倉庫收貨人員應依據采購訂單核對貨物的名稱、規格、數量、質量等，確認無誤后在送貨單上簽字確認。3.收貨人員應對入庫食品進行外觀檢查，如發現食品有破損、變質、過期等情況，應及時與供應商聯系，辦理退換貨手續。4.入庫食品應按照規定的分類存放要求進行擺放，并在貨物上懸掛或粘貼標識牌，注明食品的名稱、規格、批次、入庫日期等信息。5.倉庫管理人員應及時將入庫食品的相關信息錄入倉庫管理系統，更新庫存賬目。（二）出庫管理1.生產部門、銷售部門等根據生產經營需要填寫領料單或發貨單，注明所需食品的名稱、規格、數量等信息，并經相關負責人審批簽字。2.倉庫發貨人員應依據審批后的領料單或發貨單進行發貨，核對貨物的名稱、規格、數量等，確保與單據一致。3.發貨人員應按照先進先出原則進行發貨，將貨物搬運至發貨區，并做好貨物的交接工作，由領料人或提貨人在發貨單上簽字確認。4.倉庫管理人員應及時根據發貨情況更新庫存賬目，確保賬實相符。（三）出入庫流程1.入庫流程供應商送貨至倉庫收貨區。收貨人員核對送貨單與采購訂單，檢查貨物。對合格貨物進行點數、驗收，在送貨單上簽字。將貨物搬運至相應儲存區存放，懸掛標識牌。倉庫管理人員錄入入庫信息至系統。2.出庫流程需求部門填寫領料單或發貨單并審批。倉庫發貨人員領取單據，核對信息。按照先進先出原則發貨，搬運至發貨區。與領料人或提貨人交接，簽字確認。倉庫管理人員更新庫存賬目。四、庫存盤點（一）盤點計劃1.倉庫應制定定期盤點計劃，每月或每季度進行一次全面盤點，遇有特殊情況可隨時進行臨時盤點。2.盤點計劃應明確盤點的時間、范圍、人員分工、盤點方法等內容。（二）盤點實施1.盤點人員應根據盤點計劃對倉庫內的食品進行逐一清點，記錄實際庫存數量、規格、批次等信息。2.盤點過程中，如發現賬實不符的情況，應及時查明原因，并詳細記錄差異情況。3.對于盤盈或盤虧的食品，應填寫盤點差異報告，說明差異原因、處理建議等，并報相關部門審核。（三）盤點結果處理1.根據盤點差異報告，相關部門應組織人員進行分析，查明原因，明確責任。2.對于因管理不善、操作失誤等原因導致的盤虧，應追究相關責任人的責任，并采取相應的整改措施。3.對于盤盈的食品，應查明原因后進行相應的賬務處理，調整庫存賬目。五、倉庫安全管理（一）人員安全1.倉庫工作人員應接受安全培訓，了解倉庫安全操作規程，掌握基本的安全知識和應急處理技能。2.倉庫內嚴禁煙火，如需進行電氣焊等明火作業，必須辦理動火審批手續，并采取相應的防火措施。3.倉庫工作人員應正確佩戴和使用勞動防護用品，如安全帽、手套、口罩等。（二）貨物安全1.倉庫應采取必要的防盜措施，如安裝防盜門、防盜窗、監控設備等，確保貨物安全。2.對于易受潮、易變質、易揮發等特殊食品，應采取相應的防護措施，如密封包裝、防潮儲存等。3.定期對庫存食品進行檢查，如發現食品有損壞、變質等情況，應及時處理，防止損失擴大。（三）消防安全1.倉庫應按照規定配備足夠數量的消防器材，并定期進行檢查、維護和保養，確保消防器材完好有效。2.倉庫內的消防通道應保持暢通無阻，嚴禁堆放雜物。3.倉庫工作人員應熟悉消防器材的使用方法，掌握基本的火災撲救技能，定期參加消防演練。（四）環境衛生1.倉庫應保持清潔衛生，定期進行清掃、消毒，防止灰塵、蟲害等對食品造成污染。2.倉庫內的垃圾應及時清理，存放在指定的地點，定期運出倉庫。3.倉庫應做好防蟲防鼠工作，設置防蟲防鼠設施，如擋鼠板、鼠夾、粘鼠板、防蟲網等，并定期檢查、更換。六、倉庫人員管理（一）人員配備1.根據倉庫的規模和業務需求，合理配備倉庫管理人員，包括倉庫主管、收貨員、發貨員、保管員等。2.倉庫管理人員應具備相應的專業知識和技能，熟悉食品倉庫管理流程和相關法律法規。（二）崗位職責1.倉庫主管負責倉庫的日常管理工作，制定倉庫管理制度和工作計劃，并組織實施。協調倉庫與其他部門之間的工作關系，確保倉庫工作的順利進行。定期對倉庫工作進行檢查和評估，發現問題及時整改。負責倉庫人員的培訓、考核和管理工作。2.收貨員負責貨物的收貨工作，核對貨物的名稱、規格、數量、質量等，辦理收貨手續。對入庫貨物進行外觀檢查，發現問題及時與供應商溝通處理。將入庫貨物搬運至相應儲存區存放，并做好標識。3.發貨員負責貨物的發貨工作，依據審批后的領料單或發貨單進行發貨。核對發貨貨物的名稱、規格、數量等，確保與單據一致。按照先進先出原則發貨，做好貨物的交接工作。4.保管員負責倉庫貨物的保管工作，按照分類存放要求對貨物進行擺放。定期對庫存貨物進行檢查，如發現食品有損壞、變質等情況，及時報告并處理。做好倉庫的溫濕度控制、通風、照明等設備的管理工作。協助倉庫主管進行庫存盤點工作，提供準確的庫存信息。（三）培訓與考核1.定期組織倉庫管理人員參加