超市管理制度臨期管理?一、總則（一）目的為加強超市臨期商品管理，規(guī)范臨期商品的處理流程，確保商品質量安全，減少損耗，維護超市和消費者的合法權益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有商品的臨期管理，包括食品、日用品、生鮮產(chǎn)品等各類商品。（三）基本原則1.預防為主原則：通過建立科學的庫存管理和商品流轉監(jiān)控體系，提前發(fā)現(xiàn)臨期商品，采取有效措施進行預防和處理。2.分類管理原則：根據(jù)商品的特性、銷售速度、保質期等因素，對臨期商品進行分類，實施不同的管理策略。3.合法合規(guī)原則：臨期商品的處理必須符合國家法律法規(guī)及相關政策要求，確保消費者知情權和選擇權得到保障。二、臨期商品定義及標準（一）定義臨期商品是指即將到達保質期，但仍在保質期內(nèi)的商品。（二）分類標準1.食品類保質期在一年以上的，商品距保質期屆滿日期不足45天的，界定為臨期商品。保質期在半年以上不足一年的，商品距保質期屆滿日期不足30天的，界定為臨期商品。保質期在90天以上不足半年的，商品距保質期屆滿日期不足20天的，界定為臨期商品。保質期在30天以上不足90天的，商品距保質期屆滿日期不足10天的，界定為臨期商品。保質期在15天以上不足30天的，商品距保質期屆滿日期不足5天的，界定為臨期商品。保質期在7天以上不足15天的，商品距保質期屆滿日期不足3天的，界定為臨期商品。保質期在7天以內(nèi)的，商品距保質期屆滿日期不足1天的，界定為臨期商品。2.非食品類保質期在一年以上的，商品距保質期屆滿日期不足60天的，界定為臨期商品。保質期在半年以上不足一年的，商品距保質期屆滿日期不足45天的，界定為臨期商品。保質期在90天以上不足半年的，商品距保質期屆滿日期不足30天的，界定為臨期商品。保質期在30天以上不足90天的，商品距保質期屆滿日期不足20天的，界定為臨期商品。保質期在15天以上不足30天的，商品距保質期屆滿日期不足10天的，界定為臨期商品。保質期在7天以上不足15天的，商品距保質期屆滿日期不足5天的，界定為臨期商品。保質期在7天以內(nèi)的，商品距保質期屆滿日期不足3天的，界定為臨期商品。三、臨期商品管理職責分工（一）采購部門1.嚴格把控商品采購環(huán)節(jié)，根據(jù)超市銷售情況和庫存狀況，合理控制采購數(shù)量和采購時間，避免采購過多臨近保質期的商品。2.與供應商溝通協(xié)商，爭取合理的退換貨政策，對于因質量問題或滯銷導致臨近保質期的商品，及時與供應商協(xié)調處理，減少超市損失。（二）倉庫管理部門1.負責倉庫內(nèi)商品的存儲管理，按照先進先出原則進行擺放，確保臨期商品能夠及時被發(fā)現(xiàn)。2.定期對倉庫商品進行盤點，核對庫存數(shù)量與系統(tǒng)記錄是否一致，及時清理積壓商品，將臨期商品信息準確反饋給相關部門。3.在商品入庫時，檢查商品保質期，對于臨近保質期的商品，做好標記并單獨存放，防止與正常商品混淆。（三）銷售部門1.銷售人員要了解臨期商品信息，向顧客做好宣傳介紹，提醒顧客注意商品保質期，在確保商品質量安全的前提下，促進臨期商品銷售。2.根據(jù)顧客需求和銷售實際情況，合理調整商品陳列布局，突出臨期商品促銷展示，吸引顧客購買。3.收集顧客對臨期商品銷售的反饋意見，及時反饋給相關部門，以便改進工作。（四）運營管理部門1.制定臨期商品管理制度和操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行情況，確保各項工作規(guī)范有序進行。2.定期對臨期商品管理情況進行分析評估，總結經(jīng)驗教訓，提出改進措施和建議，不斷完善臨期商品管理工作。3.協(xié)調各部門之間的工作關系，形成工作合力，共同做好臨期商品管理工作。（五）財務部門1.負責臨期商品處理過程中的賬務處理，準確記錄臨期商品的采購成本、庫存數(shù)量、銷售金額等信息。2.根據(jù)臨期商品管理相關規(guī)定，對臨期商品的降價銷售、報廢處理等財務事項進行審核，確保財務數(shù)據(jù)準確無誤。3.定期對臨期商品管理的財務狀況進行分析，為管理層決策提供財務依據(jù)。四、臨期商品預警與監(jiān)控（一）庫存管理系統(tǒng)監(jiān)控1.利用超市庫存管理系統(tǒng)，設定臨期商品預警參數(shù)，系統(tǒng)根據(jù)商品入庫時間、保質期等信息，自動對即將到達臨期標準的商品進行預警提示。2.倉庫管理人員和運營管理人員定期查看庫存管理系統(tǒng)中的預警信息，及時掌握臨期商品動態(tài)，以便采取相應措施。（二）定期盤點與排查1.倉庫管理部門每周至少進行一次小范圍的商品盤點，重點檢查臨近保質期的商品，確保賬實相符。2.每月組織一次全面的庫存盤點，對所有商品進行清查，詳細記錄臨期商品的種類、數(shù)量、存放位置等信息，形成盤點報告提交給運營管理部門。3.運營管理部門根據(jù)盤點報告，對臨期商品情況進行分析，查找原因，制定相應的改進措施。（三）銷售數(shù)據(jù)分析1.銷售部門每日對商品銷售數(shù)據(jù)進行分析，統(tǒng)計各類商品的銷售速度和庫存周轉率。2.對于銷售緩慢、庫存積壓的商品，結合保質期信息，判斷是否存在臨期風險，并及時將相關情況反饋給采購部門和運營管理部門。五、臨期商品處理流程（一）標識與隔離1.倉庫管理人員在發(fā)現(xiàn)臨期商品后，立即在商品外包裝顯著位置張貼"臨期商品"標識，注明商品名稱、規(guī)格、保質期截止日期等信息。2.將臨期商品從正常商品存放區(qū)域中隔離出來，存放在專門的臨期商品存放區(qū)，避免與正常商品混淆。（二）促銷處理1.運營管理部門根據(jù)臨期商品的種類、數(shù)量、銷售情況等因素，制定具體的促銷方案。2.銷售部門按照促銷方案，通過店內(nèi)廣播、海報、宣傳單頁等方式，對臨期商品進行宣傳推廣，吸引顧客購買。3.可以采取打折、買一送一、捆綁銷售等促銷方式，加快臨期商品銷售速度。（三）退貨處理1.對于因質量問題、滯銷等原因導致臨近保質期的商品，采購部門及時與供應商溝通協(xié)商，按照雙方簽訂的采購合同和退換貨協(xié)議，辦理退貨手續(xù)。2.在退貨過程中，要確保商品包裝完好、數(shù)量準確，附上詳細的退貨清單，注明退貨原因和商品信息。3.供應商收到退貨后，應及時處理，并將貨款退還超市。（四）報廢處理1.對于無法通過促銷和退貨處理的臨期商品，經(jīng)運營管理部門審批后，進行報廢處理。2.倉庫管理部門負責組織臨期商品的報廢工作，確保報廢過程符合環(huán)保要求和相關規(guī)定。3.在報廢臨期商品時，要填寫報廢清單，詳細記錄商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、報廢原因等信息，并由相關人員簽字確認。4.財務部門根據(jù)報廢清單進行賬務處理，核銷相應的庫存商品和成本費用。六、信息溝通與記錄（一）內(nèi)部溝通1.建立臨期商品管理工作群或定期召開工作會議，采購、倉庫、銷售、運營、財務等部門之間及時溝通臨期商品管理情況，分享信息和經(jīng)驗，協(xié)調解決工作中遇到的問題。2.倉庫管理人員發(fā)現(xiàn)臨期商品后，要及時將信息傳遞給銷售部門和運營管理部門，以便制定促銷方案或其他處理措施。3.銷售部門在促銷臨期商品過程中，如遇顧客咨詢、反饋等情況，要及時與其他部門溝通，確保問題得到妥善解決。（二）記錄管理1.建立臨期商品管理臺賬，詳細記錄臨期商品的入庫時間、保質期、數(shù)量、存放位置、處理方式（促銷、退貨、報廢等）、處理時間、處理結果等信息。2.庫存管理系統(tǒng)中要準確錄入臨期商品相關信息，確保數(shù)據(jù)的及時性和準確性，為后續(xù)的查詢、統(tǒng)計和分析提供依據(jù)。3.采購合同、退貨協(xié)議、促銷方案、報廢清單等相關文件資料要妥善保存，以備查閱和審計。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.運營管理部門定期對臨期商品管理工作進行監(jiān)督檢查，重點檢查臨期商品的標識、隔離、處理流程執(zhí)行情況、信息記錄等方面。2.審計部門不定期對臨期商品管理工作進行審計，核實臨期商品處理的真實性、合法性和合理性，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。（二）考核機制1.建立臨期商品管理工作考核指標體系，對采購、倉庫、銷售、運營、財務等部門的臨期商品管理工作進行量化考核。2.考核指標包括臨期商品發(fā)現(xiàn)及時率、處理及時率、庫存周轉率、顧客投訴率等。3.根據(jù)考核結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人給予獎勵，對工作不力、造成損失的部門和個人進行相應的處罰。八、培訓與宣傳（一）培訓1.定期組織超市員工參加臨期商品管理培訓，培訓內(nèi)容包括臨期商品定義、標準、管理職責、處理流程、信息溝通等方面。2.通過培訓，使員工熟悉臨期商品管理工作要求，掌握相關操作技能，提高員工對臨期商品管理的重視程度和工作能力。