第頁運動康復師復習測試有答案1.膳食中優質蛋白質主要來自動物性食品和（）。A、大米B、玉米C、大豆及豆制品D、面粉【正確答案】：C2.老年人隨年齡增長體內瘦體組織（），脂肪組織（）。A、減少增加B、增加減少C、減少減少D、增加增加【正確答案】：A3.街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。A、黃曲霉毒素B、苯并[a]笓C、氯丙烷D、丙烯酰胺【正確答案】：B4.運動中等強度是指能量消耗為（）kcal/min。A、4～7B、5～10C、3～7D、10～20【正確答案】：B5.骨質疏松癥的臨床表現不包括（）。A、疼痛B、腫脹C、骨折D、身長縮短E、駝背【正確答案】：B6.Barthel指數評定ADL能力狀況，根據被評定者是否需要幫助及幫助的程度分為（）A、1、2、3、4級B、0、5、10分C、A、B、C、D、E、F、G級D、0、5、10、15分【正確答案】：D7.按脂肪酸碳鏈長度分類分為長鏈脂肪酸含（）碳以上、中鏈脂肪酸含（）碳和短鏈脂肪酸含（）碳。A、10、4-10、2-4B、12、6-12、2-6C、14、8-12、2-6D、16、8-16、4-6【正確答案】：C8.國際和我國通用的能量單位是（）。A、calB、kcalC、JD、kJ【正確答案】：C9.發芽馬鈴薯引起中毒的成分為（）。A、組胺B、龍葵素C、皂甙D、棉酚【正確答案】：B10.下列有關唾液作用的描述，錯誤的是（）。A、唾液可濕潤與溶解食物，以引起味覺B、唾液可清潔和保護口腔C、唾液可殺滅進入口腔內的微生物D、唾液淀粉酶可對淀粉進行徹底的分解【正確答案】：D11.我國由于以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為（）。A、1.16g/（kg?日）B、1.2g/（kg?日）C、0.6g/（kg?日）D、0.8g/（kg?日）【正確答案】：A12.維生素E的主要食物來源是（）。A、植物油B、肉類C、魚類D、水果【正確答案】：A13.隨著歷史的發展人們對健康的認識，大致經歷了（）。A、生物心理社會醫學模式→神靈自然醫學模式→生物醫學模式B、生物醫學模式→神靈自然醫學模式→生物心理社會醫學模式C、神靈自然醫學模式→生物心理社會醫學模式→生物醫學模式D、神靈自然醫學模式→生物醫學模式→生物心理社會醫學模式【正確答案】：D14.綜合醫院康復醫療工作的重點應是（）A、為功能障礙后遺癥患者提供康復服務B、為病傷急性期、恢復早期患者提供康復醫療服務C、推行預防性康復，提倡全民健身活動D、成為本地區康復醫療服務網絡的資源中心E、科研和培養人才【正確答案】：B15.下列食物含蛋白質較多的是（）。A、大米B、大豆C、小麥D、蔬菜【正確答案】：B16.被稱作抗貧血維生素的維生素是（）。A、煙酸B、葉酸C、鈷胺素D、硫胺素【正確答案】：B17.運動而引起內環境的急劇變化時，血清中多種酶的活性（）。A、保持穩定B、相對降低C、相對提高D、沒有變化【正確答案】：C18.下列哪種措施可安全有效地預防童維生素A缺乏（）。A、每天進食100g左右豬肉B、每周進食1次豬肝，每天進食牛奶和雞蛋C、每天補充大劑量魚肝油D、每周補充1次紅黃色蔬菜【正確答案】：B19.人平均每天對水的需求量約為（）。A、2000B、3000C、2500D、3500【正確答案】：C20.以下不符合普通人的運動指南的是（）。A、運動類型以有氧運動和耐力運動為主B、運動頻率以每周5～7次為宜，最好每天1次C、運動時間以每天30～60min，或每周150min以下為宜D、高強度運動對改善心肺機能有良好作用【正確答案】：D21.中國營養學會推薦成人每日蛋類攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100【正確答案】：C22.微量元素（）是維生素B12的組成成分。A、鉻B、鈷C、鉬D、銅【正確答案】：B23.什么是現代醫學模式（）A、生物學模式B、心理學模式C、社會學模式D、生物－心理－社會模式【正確答案】：D24.對血清酶的表述不正確的是（）。A、發揮著重要的催化功能B、反映有關臟器細胞被破壞C、反映有關細胞通透性D、運動時引起活性增高【正確答案】：A25.通常情況下，嬰兒添加輔助食品的時間是（）個月。A、2～4B、3～5C、4～6D、6～8【正確答案】：C26.綜合醫院康復醫學科工作重心應是（）A、為合并或后遺功能障礙的患者提供康復服務B、對病傷急性期、恢復早期的患者提供床早期的康復診療服務C、按區域醫療發展規劃要求成為康復診療服務網絡的資源中心D、推行預防性康復、倡導全民健身活動【正確答案】：B27.以下對食物熱效應的解釋哪項是不正確的（）。A、過去稱食物特殊動力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗伴有體溫生高D、這種額外能量消耗與攝食無關【正確答案】：D28.健康成人應維持零氮平衡并富余（）。A、0.05B、0.1C、0.15D、0.2【正確答案】：A29.肌肉攝取血液葡萄糖的速率決定于（）含量。A、肝糖原B、肌糖原C、紅細胞D、血紅蛋白【正確答案】：B30.正常情況下，機體通過（）免疫防御體系，保護機體免受外源性病原體的侵害。A、自身免疫B、非特異性和特異性C、內分泌D、免疫分子【正確答案】：B31.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的微量元素是（）。A、鐵B、硒C、銅D、碘【正確答案】：B32.為有效預防神經管畸形的發生，中國居民膳食營養素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）mg。A、300B、400C、500D、600【正確答案】：B33.我國成人蛋白質的攝入量以占總能量的（）為宜。A、8％～10％B、10％～15％C、15％～18％D、18％～20％【正確答案】：B34.生物學價值最高的蛋白質存在于下列哪類食物中（）。A、谷類B、肉類C、蛋類D、奶類【正確答案】：C35.脂肪酸碳鏈為12個碳原子的脂肪酸為（）。A、長鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、膽固醇【正確答案】：B36.人體的必需脂肪酸是（）和（）兩種。A、亞油酸、α-亞麻酸B、亞油酸、γ-亞麻酸C、α-亞油酸、亞麻酸D、亞油酸、γ-亞麻酸【正確答案】：A37.基礎代謝所需能量占總能量的（）。A、40％～50%B、50％～60%C、60％～70％D、70％～80％【正確答案】：C38.下列關于鈣吸收描述正確的是（）。A、草酸鹽抑制吸收B、植酸鹽促進吸收C、糖類抑制吸收D、膳食纖維無影響【正確答案】：A39.哪項不是影響肌肉力量的因素。A、肌纖維的橫斷面積B、肌纖維的長短C、肌纖維的直徑D、肌纖維的體積【正確答案】：B40.人的健康主要取決于：（）。A、生活方式和條件B、遺傳C、環境D、醫療保健【正確答案】：A41.紫外線的波長范圍是多少（）A、400～320nmB、400～280nmC、400～180nmD、320～280nm【正確答案】：C42.孕婦首選的鈣的來源是（）。A、營養補充劑B、鈣片C、雞蛋D、奶類及其制品【正確答案】：D43.一般混合膳食的食物熱效應是增加基礎代謝的（）。A、0.1B、0.2C、0.25D、0.3【正確答案】：A44.我國居民的膳食結構屬于（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：B45.中國營養學會提出，輕體力勞動的成年男子，每日蛋白質的推薦攝入量是（）g。A、55B、60C、65D、75【正確答案】：D46.我國成人碳水化合物的攝入量以占總能量的（）為宜。A、40％～50％B、50％～60％C、55％～65％D、60％～70％【正確答案】：C47.1千卡＝（）千焦耳A、1.23B、5.2C、0.68D、4.18【正確答案】：D48.中國營養學會推薦成人每日畜禽肉類攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-100【正確答案】：A49.食物脂肪在血液中主要的運輸形式是（）。A、長鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、短鏈脂肪酸D、乳糜微粒【正確答案】：D50.可影響到最大有氧能力和亞極限運動能力的維生素是（）。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12【正確答案】：D51.葡萄糖的血糖指數是（）。A、80B、90C、100D、120【正確答案】：C52.不需要分解可以直接被人體吸收的物質是（）。A、甘油三酯B、膽固醇C、磷脂D、乳糜微粒【正確答案】：B53.社會適應健康是以（）為基礎而發展了的高級健康層次。A、生理健康、心理健康、道德健康B、生理健康、心理健康、軀體健康C、軀體健康、心理健康、道德健康D、軀體健康、生理健康、道德健康【正確答案】：A54.大強度長時間運動中肝糖原分解供應血糖可比安靜時分解速率提高76倍。照此推算，肝糖原在（）分鐘將被耗盡。A、20-30B、30-40C、40-50D、50-60【正確答案】：A55.促進逼尿肌收縮的是（）A、交感神經B、副交感神經C、陰部神經D、股神經E坐骨神經【正確答案】：B56.最好的補鐵食物來源是（）。A、奶類B、動物血和肝臟C、菠菜D、蛋類【正確答案】：B57.骨性關節炎最常發生于（）A、肩關節B、膝關節C、肘關節D、踝關節【正確答案】：B58.骨骼肌中白肌纖維收縮產生的力量和紅肌纖維收縮產生的力量相比（）。A、大B、小C、一樣大D、不確定【正確答案】：A59.維生素B1缺乏可引起（）。A、腳氣病B、地方性甲狀腺腫C、夜盲癥D、佝僂病【正確答案】：A60.三角肌由下列哪一條神經支配（）A、肩胛背神經B、腋神經C、肌皮神經D、胸背神經【正確答案】：B61.植物性食物為主的膳食結構存在的問題為（）。A、能量過剩B、易發生營養缺乏病C、易發生慢性病D、普通家庭一般不容易做到【正確答案】：B62.膳食結構的評價方法：根據24h膳食調查結果將食物按（）類進行分類，統計各類食物的攝入總量。A、6B、7C、8D、9【正確答案】：D63.中鏈脂肪酸是指（）。A、脂肪酸碳鏈長度為含2～6個碳原子B、脂肪酸碳鏈長度為宙6～8個碳原子C、脂肪酸碳鏈長度為古8～12個碳原子D、脂肪酸碳鏈長度為含12～14個碳原子【正確答案】：C64.Lovett肌力評級中，Ⅲ級肌力的判定標準是（）A、抗重力和輕度阻力完成全關節活動范圍的運動B、不抗重力，能完成水平面上的運動C、不施加阻力，能抗肢體重力完成全關節活動范圍的運動D、不抗阻力，能抗重力完成全關節活動范圍的50%以上【正確答案】：C65.醫用低頻電流的頻率范圍是多少Hz（）A、0～100HzB、0～1000HzC、0～10000HzD、0～100000Hz【正確答案】：B66.谷類消耗量最大的膳食結構是（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：B67.中國營養學會提出的成人鈣的A1值應為（）mg/d。A、1000B、800C、600D、1200【正確答案】：B68.有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調方式損失最多的營養素是（）。A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、維生素【正確答案】：D69.食物消化吸收的主要部位是（）。A、胃B、口腔C、小腸D、大腸【正確答案】：C70.對腦和視網膜發育有重要作用的脂肪酸是（）。A、花生四烯酸和軟脂酸B、硬脂酸和花生四烯酸C、二十二碳六烯酸和軟脂酸D、花生四烯酸和二十二碳六烯酸【正確答案】：D71.1μg視黃醇當量相當于（）β-胡蘿卜素。A、2μgB、4μgC、6μgD、8μg【正確答案】：C72.為改變膳食中的蛋白質質量，在膳食中應保證有一定數量的優質蛋白質。一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的（）。A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％【正確答案】：B73.作為n-3系列脂肪酸的前體可轉變成EPA、DHA的必需脂肪酸是（）。A、亞油酸B、亞麻酸C、α-亞麻酸D、γ-亞麻酸【正確答案】：C74.食物熱效應以（）的熱效應為最高。A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、維生素【正確答案】：A75.激光是什么性質的光（）A、自發輻射光B、受激輻射光C、非相干光D、激發光【正確答案】：B76.1g碳水化合物在體內氧化能產生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、6【正確答案】：A77.下列氨基酸中，不是人體必需氨基酸的是（）。A、谷氨酸B、蘇氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸【正確答案】：A78.以下說法符合安全運動條件的是（）。A、遵守自己的步調B、超過負荷身體會崩潰C、注意體重負荷D、以上都是【正確答案】：D79.老年人對蛋白質的攝入量，應保證質優量適宜，主要原因是由于（）。A、基礎代謝降低B、分解代謝增高C、合成代謝增高D、內分泌改變【正確答案】：B80.人們應從（）方面提高體適能。A、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、身高B、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重C、肝脾適能、肌耐力適能、肌力適能、柔軟度、體重D、心肺適能、肌耐力適能、肌力適能、靈敏度、體重【正確答案】：B81.維生素E中，以（）的生物活性最高。A、α-生育酚B、β-生育酚C、γ-生育酚D、α-三烯生育酚【正確答案】：A82.美國、西歐、北歐諸國的典型膳食結構是（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：C83.下列食物中含鋅量最高的是（）。A、胡蘿卜、西紅柿B、畜禽肉類C、牡蠣D、禽蛋類【正確答案】：C84.肌肉攝取血葡萄糖的（）對保證肌肉運動能力是至關重要。A、速率B、數量C、速率和數量D、以上都不是【正確答案】：A85.正常人每日水的來源和排出應處于動態平衡，因此，水的來源和排出每天應維持在（）mL。A、1500B、1800C、2000D、2500【正確答案】：D86.冰島居民習慣于以熏羊肉作為主食，當地的胃癌發病率一直居高不下。至1950年以后，由于減少自制熏制食品的食用，發病率呈下降趨勢，這可能是與熏羊肉受到了哪一類污染有關（）。A、BPB、食品防腐劑C、二甲基亞硝胺D、黃曲霉毒素【正確答案】：A87.在缺氧和低壓環境下訓練，能使血清酶活性（）。A、不變B、穩定C、降低D、升高【正確答案】：D88.大腸主要吸收（）。A、蛋白質B、脂肪C、水和鹽類D、碳水化合物【正確答案】：C89.短波（近）紅外線照射人體時可透入達到哪一層組織（）A、表層B、皮下組織C、淺層肌肉D、深層肌肉【正確答案】：B90.血脂中最受運動影響的是（）。A、甘油三酯B、膽固醇C、脂肪酸D、脂蛋白【正確答案】：A91.中國居民膳食寶塔分為（）層。A、4B、5C、6D、7【正確答案】：B92.孕早期由于嘔吐完全不能進食時，靜脈給予葡萄糖是為了（）。A、促進機體利用蛋白質B、防止酮體對胎兒早期腦發育的影響。C、促進微量營養素吸收D、防止胎兒低血糖癥【正確答案】：B93.引起食品腐敗的主要原因是（）。A、水分B、微生物C、紫外線D、氧【正確答案】：B94.運動時（）等均能加速細胞內酶的新陳代謝，促使酶分子釋放入血，運動引起組織細胞局部損傷，也可使酶逐漸增加，引起血中酶活性增高。A、乳酸增多、血糖含量下降等B、乳酸減少、血糖含量升高等C、ATP水平升高、鉀離子升高等D、ATP水平降低、鉀離子降低等【正確答案】：A95.超聲波檢查中，顯示低回聲信號的是（）。A、含氣肺B、脾C、脂肪組織D、骨骼E、膽汁【正確答案】：C96.在正常情況下，成人每日有（）升水進入和離開身體。A、2.0-2.5B、2.5-3.0C、3.0-3.5D、3.5-4.0【正確答案】：B97.髖關節外展的主要動作肌是（）A、闊筋膜張肌B、髂腰肌C、臀大肌D、臀中肌【正確答案】：D98.人體內電子和離子在導體中移動時克服阻力而發生的能量損耗稱為（）A、電阻B、歐姆損耗C、介質損耗D、溫熱效應【正確答案】：B99.缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、陰囊皮炎等。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B5【正確答案】：B100.以意大利、希臘作為代表的膳食結構是（）。A、動植物食物平衡的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構【正確答案】：D1.腕伸展矯形器可用于()A、類風濕性關節炎B、腦癱的手部痙攣C、橈神經損傷D、尺神經損傷E、正中神經損傷【正確答案】：BC2.糖在人體內的存在形式有（）。A、肌糖原B、肝糖原C、雙糖D、低聚糖E、血糖【正確答案】：ABE3.人體可從谷物食物中攝取大量的（）。A、淀粉B、脂肪C、B族維生素D、鈣E、能量【正確答案】：AC4.通常說的膳食脂類主要包括（）。A、甘油三酯B、植物油C、磷脂D、動物脂肪E、膽固醇【正確答案】：ACE5.在某些菜肴的烹飪中加醋．可起到（）的作用。A、保護維生素B、防止蛋白質變性C、促進鈣吸收D、防止脂肪氧化E、減少鈉使用【正確答案】：ACE6.促進鈣吸收的物質有（）。A、維生素DB、乳糖C、膳食纖維D、氨基酸E、青霉素【正確答案】：ABD7.烹飪后的葉菜放置過久，則會發生（）。A、氧化反應B、咸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分減少E、色澤變暗【正確答案】：ABDE8.超短波療法有哪些治療作用()A、擴張血管，改善血循環B、鎮痛C、緩解平滑肌，橫紋肌痙攣D、增強免疫功能E、促進組織修復【正確答案】：ABCDE9.直流電陰極下的主要理化和生理改變是什么()A、電解后產生堿B、電滲使水分增多C、蛋白質膨脹，分散稀疏D、細胞膜通透性下降E、組織興奮性升高【正確答案】：ABCE10.微波加熱的特點為（）。A、加熱快B、低溫滅菌保持營養C、加熱均勻性好D、加熱易于瞬時控制E、節能高效【正確答案】：ABCD11.蔬菜水果的主要衛生問題是（）。A、微生物的污染B、寄生蟲的污染C、農藥殘留的污染D、工業廢水的污染E、人畜糞便的污染【正確答案】：ABCD12.（）能為機體提供能量。A、碳水化合物B、蛋白質C、礦物質D、脂肪E、維生素【正確答案】：ABD13.（）是蛋白質的重要生理功能。A、組成人體組織，供給人體生長、更新、修補組織的材料B、通過參與酶和激素以維持和調節生理功能，催化代謝C、與抗體形成，增強人體抵抗力有關D、維持體液平衡，調節機體的滲透壓E、提供能量【正確答案】：ABCD14.屬于宏量元素的有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、硒E、鈉【正確答案】：AE15.小腸作為吸收的主要場所的有利條件包括（）。A、糖類、蛋白質、脂類已消化為可吸收的物質B、食物在小腸內停留的時間較長C、小腸有特殊的絨毛結構D、小腸的吸收面積大E、節律性分節運動【正確答案】：ABCD16.超短波治療時兩條輸出電纜不能交搭是為了避免發生什么()A、交搭處形成短路，燒壞電纜B、交搭處產生反向電流而抵消電纜內的輸出電流C、電力線過于集中D、交搭處形成短路，減少對患者的輸出E、容易搞錯兩個電極的位置【正確答案】：AD17.下列油脂中，因其飽和脂肪含量高應該少吃的是（）。A、大豆油B、花生油C、牛油D、豬油E、羊油【正確答案】：CDE18.下列關于蛋白質、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收E、脂肪以甘油的形式被人體吸收【正確答案】：ABCD19.為增強和發展肌肉的力量，可采用的鍛煉方式有()A、被動運動B、助力運動C、主動運動D、抗阻運動【正確答案】：BCD20.光通過人體組織時可產生()A、反射B、折射C、振蕩D、散射E、壓力【正確答案】：ABDE21.肢體痙攣性癱瘓的患者按摩時宜采用()A、從遠至近的按摩方向B、從近至遠的按摩方向C、選用揉捏，顫摩等方法D、選用推摩，擦摩等手法E、按摩時間應長些【正確答案】：BE22.脊髓損傷后的早期處理包括()A、盡快解除脊髓壓迫，重建脊柱的穩定性B、防止褥瘡C、防止深靜脈血栓形成D、防止泌尿系感染E、防止呼吸道感染【正確答案】：ABCDE23.稱為神經細胞的“營養因子”的是（）。A、酮體B、葡萄糖C、卵磷脂D、腦磷脂E、蛋白質【正確答案】：CD24.下述哪幾項是新生兒的正常表現()A、不對稱性頸緊張反射陽性B、踝陣攣陽性C、踏步反射陽性D、腹壁反射陰性E、babinski征陽性【正確答案】：ABCDE25.谷類加工越細，哪些營養素損失得較多（）。A、維生素B1B、膳食纖維C、維生素ED、淀粉E、脂肪【正確答案】：ABC26.屬于食品腐敗變質的控制方法包括（）。A、低溫B、高溫滅菌防腐C、脫水和干燥D、添加化學防腐劑E、腌漬【正確答案】：ABCDE27.豆類的營養特點包括（）。A、蛋白質含量較高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多為不消化成分D、豐富的B族維生素E、膳食纖維豐富【正確答案】：ABCD28.大豆及其制品是老年人的最佳食物選擇，主要是因為（）。A、大豆蛋白屬于優質蛋白B、大豆中的植物化學物質可預防骨質疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉價E、大豆及其制品容易獲取【正確答案】：ABC29.限制關節運動幅度的因素有韌帶、關節囊以及()A、關節腔B、二骨的關節面面積的比例C、肌肉D、關節軟骨E、滑膜【正確答案】：BC30.高血壓患者不主張做下列哪些運動()A、舉重B、握力練習C、引體向上D、俯臥撐E、跑步【正確答案】：ABCD31.魚發生腐敗變質的特征為（）。A、魚鱗脫落B、眼球下陷C、魚鰓呈暗褐色D、有臭味E、腹部膨脹【正確答案】：ABCD32.含碳水化合物豐富的食物是（）。A、谷類B、薯類C、根莖類蔬菜D、葉類蔬菜E、豆類【正確答案】：ABC33.孕期維生素D缺乏，可引起新生兒（）。A、低血鈣癥B、神經管畸形C、皮炎D、手足抽搐E、無腦兒【正確答案】：AD34.下列哪些情況是骨盆牽引的禁忌癥()A、腰椎有占位性病變B、腰椎間盤突出癥繼發側凸C、脊髓壓迫癥狀D、脊柱失穩E、嚴重的骨質疏松【正確答案】：ACDE35.參與食物消化吸收的器官有（）。A、牙B、胃C、十二指腸D、結腸E、胰腺【正確答案】：ABCD36.支鏈氨基酸(BCAA)由（）組成。A、色氨酸B、異亮氨酸C、亮氨酸D、蛋氨酸E、纈氨酸【正確答案】：BCE37.與冠心病有關的營養因素包括（）。A、能量過剩B、不飽和脂肪酸攝入過少C、飽和脂肪酸攝入過多D、脂肪總量攝入過多E、膳食纖維攝入不足【正確答案】：ABCD38.頸椎CT檢查可以顯示()A、頸椎骨質增生情況B、錐管矢狀徑大小C、脊髓是否變性D、韌帶肥厚或骨化情況E、椎間盤突出程度【正確答案】：ABDE39.導致老人發生骨質疏松的因素包括（）。A、活化維生素D的功能下降B、食量減少C、缺乏日照D、體力活動減少E、飲食清淡【正確答案】：ABCD40.影響人體基礎代謝的因索有（）。A、體表面積與體型B、年齡C、甲狀腺激素異常D、寒冷E、咖啡因【正確答案】：BCD41.屬于脂溶性維生素的是（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素ED、維生素DE、維生素K【正確答案】：ACDE42.糖類、脂肪和蛋白質在體內氧化燃燒，最后生成（）。A、二氧化碳B、丙酮酸C、水D、乳酸E、酮體【正確答案】：AC43.膳食纖維的功能有（）。A、能促進腸道蠕動B、降低脂肪的吸收C、促進鋅的吸收D、有飽腹感E、提供能量【正確答案】：ABD44.屬于人體必需脂肪酸的為（）。A、γ-亞麻酸B、α-亞麻酸C、亞油酸D、EPAE、DHA【正確答案】：BC45.膳食纖維的生理功能有（）。A、降低血清膽固醇，預防冠心病B、預防膽結石形成C、促進結腸功能，預防結腸癌D、防止能量過剩和肥胖E、維持血糖正常平衡，防治糖尿病【正確答案】：ABCD46.下面食品中含有的蛋白質，屬于優質蛋白質的有（）。A、雞蛋B、稻米C、雞肉D、牛肉E、大豆【正確答案】：ACDE47.下列哪些物質可以促進鐵的吸收（）。A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、植酸鹽E、維生素C【正確答案】：BE48.腦卒中吞咽障礙病人可能發生的合并癥()A、失語癥B、構音障礙C、吸入性肺炎D、嘔吐E、營養不良，脫水【正確答案】：CE49.大豆中的脹氣因子包括（）。A、棉子糖B、阿拉伯糖C、水蘇糖D、半乳聚糖E、蔗糖【正確答案】：AC50.（）為膳食中鐵的良好來源。A、動物肝臟B、蛋黃C、動物血D、菠菜E、雞肉【正確答案】：AC51.水的生理功能有（）。A、構成細胞和體液的重要組成成分B、參與人體內新陳代謝C、調節人體體溫D、潤滑作用E、提供能量【正確答案】：ABCD52.徒手肌力評定的依據包括()A、年齡及性別B、重力作用C、疲勞程度D、外加阻力E、肌肉的收縮狀況【正確答案】：BDE53.應維持正氮平衡的人群包括（）。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復期D、健康成人E、肥胖【正確答案】：ABC54.高血壓、高血脂病的營養防治原則包括（）。A、控制能量，控制體重B、高纖維、高營養、低鹽膳食C、增加大豆類食品的攝入D、控制脂肪和奶類的攝入量E、補充有關維生素，如葉酸、鹽酸和維生素C等【正確答案】：ABCD55.如何預防脊髓損傷后深部靜脈炎()A、定時進行有關凝血機制檢查B、給予抗凝劑C、穿緊身長腿褲D、序貫性氣壓帶壓迫E、下肢溫水浸浴【正確答案】：ABCD56.中風早期應預防的并發癥有()A、褥瘡B、呼吸道感染C、泌尿系感染D、深靜脈血栓E、肩痛和肩手綜合癥【正確答案】：ABCDE57.維生素A缺乏可導致（）。A、夜盲癥B、青光眼C、角膜軟化D、眼睛干燥癥E、骨質疏松【正確答案】：ACD58.食物能量的來源是（）。A、碳水化合物B、酒精C、脂肪D、蛋白質E、礦物質【正確答案】：ACD59.紫外線照射與紅外線、超短波等治療配合應用，如果后應用紫外線照射可能有什么后果()A、紫外線紅斑潛伏期延長B、紫外線紅斑反應減弱C、紫外線紅斑反應增強D、不影響紫外線紅斑反應E、紫外線紅斑消失慢【正確答案】：CDE60.（）是導致維生素缺乏的主要原因。A、維生素攝入不足B、需要量相對增加C、人的年齡D、吸收利用障礙E、消耗量增加【正確答案】：ABD61.下列屬于微波加熱的特點有（）。A、加熱速度快B、低溫滅菌，保持營養C、通過水分升華作用干燥D、加熱均勻性好E、破壞營養素【正確答案】：ABD62.（）不能很好地保存魚肉中的營養成分。A、紅燒B、煎C、清蒸D、烤E、燉【正確答案】：BD63.脂肪的生理功能包括（）。A、維持體溫B、保護臟器C、增加飽腹感D、提高膳食感官性狀E、構成細胞膜【正確答案】：ABCD64.蛋白質互補應遵循的原則是（）。A、食物的生物學種屬越遠越好B、動物性食物之間的混合較好C、搭配的種類越多越好D、食用時間越近越好E、食物的生物學種屬越近越好【正確答案】：ACD65.以下影響基礎代謝的因素有（）。A、體表面積B、年齡和性別C、激素D、勞動強度E、季節【正確答案】：ABCD66.動物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）。A、蛋白質B、脂類C、礦物質D、脂溶性維生素E、碳水化合物【正確答案】：ABCD67.常見的單糖有（）。A、麥芽糖B、蔗糖C、葡萄糖D、半乳糖E、果糖【正確答案】：CDE68.冷療有哪些適應癥()A、高熱B、肌肉痙攣C、關節炎D、急性扭傷E、遲緩性癱瘓【正確答案】：ABCD69.我國營養強化鹽除了全民推廣的碘鹽，還有（）。A、硒強化鹽B、鉻強化鹽C、鋅強化鹽D、鐵強化鹽E、鈣鹽【正確答案】：ACDE70.下列食物中哪些食物ω-3多不飽和脂肪酸含量高（）。A、三文魚B、沙丁魚C、菠菜D、豬肉E、金槍魚【正確答案】：ABE71.脂肪酸分為（）。A、飽和脂肪酸B、反式脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、游離脂肪酸【正確答案】：ACD72.屬于微量元素的有（）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒E、鈣【正確答案】：BCD73.椎間盤的功能有()A、保持脊柱的高度B、聯結椎間盤的上下兩椎體C、使壓力分布于椎體側面D、維持椎間孔的大小E、維持脊柱的生理曲度【正確答案】：ABDE74.手部燒傷早期水腫的處理方法為()A、用夾板固定于抗痙攣位B、抬高患手C、配合光療，減少滲出D、服用抗生素E、直流電鈣離子導入【正確答案】：ABC75.碳水化合物的來源包括（）。A、復合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、麥芽糖D、低聚糖等碳水化合物E、非淀粉多糖【正確答案】：ABCD76.不溶性膳食纖維包括（）。A、纖維素B、甘露醇C、半纖維素D、木質素E、果膠【正確答案】：AD77.蛋白質調節生理功能主要表現在參與（）的構成等方面。A、核蛋白B、免疫蛋白C、酶蛋白D、血紅蛋白E、酪蛋白【正確答案】：ABCD78.水療法有哪些治療作用()A、溫度作用B、降低心血管負荷C、機械作用D、震蕩作用E、水中加入某些物質時有化學作用【正確答案】：ACE79.嬰兒的能量消耗包括（）。A、基礎代謝B、體力活動C、食物熱效應D、生長發育E、能量儲存及排泄【正確答案】：ABCD80.一般來說，植物油脂比動物油脂好，原因為（）。A、植物油脂可促進脂溶性維生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高D、植物油供給的熱能比動物油高E、植物油的消化率比動物油高【正確答案】：CE81.維持和改善腦卒中后偏癱的痙攣肢體的活動范圍，應采取的措施為()A、適當的體位B、持續的牽張活動C、運動點或周圍神經的藥物阻斷D、矯形器E、手術【正確答案】：ABCD82.屬于亞健康狀態的有（）。A、失眠B、神經衰弱C、疲倦D、胸悶煩亂E、食欲下降【正確答案】：ABCD83.維生素B2主要來源于（）食品。A、調味品類B、奶類C、蔬菜類D、動物內臟E、水果類【正確答案】：BD84.蔬菜水果中富含下列哪些成分（）。A、碳水化合物B、蛋白質C、有機酸D、芳香物質E、礦物質【正確答案】：ACDE85.下列可提供優質蛋白的食物包括（）。A、牛肉B、豆腐C、雞蛋D、番茄E、果醬【正確答案】：ABC86.膳食纖維包含（）。A、半纖維素B、樹膠C、果膠D、纖維素E、木質素【正確答案】：ABCD87.嬰兒必需的而又容易缺乏的礦物質主要有（）。A、鈣B、鐵C、鋅D、碘E、銅【正確答案】：ABCD88.維生素D的較好食物來源有（）。A、牛奶B、蛋黃C、肝臟D、谷類E、海魚【正確答案】：BCE89.對某飯店進行食品衛生檢查，下列哪些項符合衛生要求（）。A、動物性食品和蔬菜分池清洗B、冰箱內熟食品放上層，生食品放下層C、冰箱內有私人藥品，但分開存放D、盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標記E、地面清潔，無污水垃圾【正確答案】：ABDE90.關于等速運動技術，下列哪些描述是正確的()A、定量評定肌力的方法B、運動速度恒定不變而阻力可變C、運動速度恒定不變阻力亦不變D、僅可以測定等速向心肌力E、僅可以測定等速向心和等速離心肌力【正確答案】：AB91.Bobath方法用于成人偏癱治療時應用反射抑制模式主要抑制()A、上肢屈肌痙攣B、上肢伸肌痙攣C、軀體屈肌痙攣D、下肢屈肌痙攣E、下肢伸肌痙攣【正確答案】：ACE92.維生素A缺乏引起（）。A、干眼病B、致盲癥C、腳氣病D、壞血病E、失明【正確答案】：ABE93.頸椎病患者x線正位片上可能見到()A、鉤椎關節增生B、生理前凸消失C、椎間隙狹窄D、椎間孔縮小E、頸椎棘突排列不在一直線上【正確答案】：AE94.微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于（）。A、糧谷類B、動物肝臟類C、蔬菜類D、海產品類E、水果【正確答案】：BD95.含碘量豐富的食品有（）。A、海帶B、深綠色蔬菜C、干貝D、紫菜E、海魚【正確答案】：ACDE96.具有抗氧化作用的營養素是（）。A、鋅B、硒C、維生素CD、維生素EE、鐵【正確答案】：BCD97.中風早期患者側臥位的正確姿勢是()A、患肩前伸避免受壓和后縮B、肘伸直C、前臂旋前D、手指張開E、掌面向上【正確答案】：ABDE98.鮮蛋應在（）條件下儲藏。A、1～5℃B、相對濕度85％～90％C、4～10℃D、相對濕度80％～90％E、常溫【正確答案】：AB99.影響胃排空的因素包括（）。A、胃張力的缺乏B、彌漫性神經肌肉性疾病C、迷走神經切除D、突發性胃輕癱E、幽門功能障礙和十二指腸運動障礙【正確答案】：ABCD100.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素E【正確答案】：BC1.人體內維生素D3主要是從動物性食物中獲取的。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B2.胸腺是人體最大的腺體。A、正確B、錯誤【正確答案】：B3.胃對食物進行的是化學性消化。A、正確B、錯誤【正確答案】：B4.植物性食物中鐵吸收率都較動物性食物低。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A5.來自零食的能量可以不計入全天能量攝入之中。A、正確B、錯誤【正確答案】：B6.老年人應該有規律地飲用包括濃茶在內的飲料。A、正確B、錯誤【正確答案】：B7.脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。A、正確B、錯誤【正確答案】：A8.細胞組合成組織，組織又組合成系統，構成器官。多種組織器官構建成了復雜的人體。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A9.加工精度低的米面也是粗糧。A、正確B、錯誤【正確答案】：A10.乳酸在體內積蓄，當其濃度超過一定量時，就會使血液中酸堿度值下降。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A11.鋅對蛋白質合成和代謝的調節還表現在對機體免疫功能的調節。A、正確B、錯誤【正確答案】：A12.相比成年人，老年人的能量需要量下降。A、正確B、錯誤【正確答案】：A13.水果中維生素B1、維生素B2含量較高。A、正確B、錯誤【正確答案】：B14.碘在體內主要參與甲狀腺素的合成，其生理作用也是通過甲狀腺素的功能表現出來的，其本身無獨立功能。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A15.肌肉越發達者，活動能量消耗越少。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B16.營養學可以影響國家的食物生產、分配及食品加工政策，改善國民體質，促進社會經濟發展。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A17.高血壓的防治飲食原則是低鈉高鉀膳食。A、正確B、錯誤【正確答案】：A18.動態平衡主要指神經系統調節，酶調節和激素調節。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B19.維生素通常按溶解介質分為脂溶性和水溶性兩大類。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A20.建議適于老年人食用的動物性食物為禽肉和魚類。A、正確B、錯誤【正確答案】：A21.維生素缺乏是一個漸進的過程。A、正確B、錯誤【正確答案】：A22.就蔬菜可食部分營養價值而言，葉部高于根莖部；葉菜的值高于瓜菜A、正確B、錯誤【正確答案】：A23.平衡訓練要在注意下和不注意下訓練。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A24.貝類海產品、紅色肉類和動物內臟是鋅的極好來源。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A25.蔬菜中也含有一定量的鐵，且利用率也高。A、正確B、錯誤【正確答案】：B26.碳水化合物的主要消化部位是胃和小腸。A、正確B、錯誤【正確答案】：B27.糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50％～60％、以復合碳水化合物為主。A、正確B、錯誤【正確答案】：A28.蛋白質的主要消化部位是口腔和小腸。A、正確B、錯誤【正確答案】：B29.“八五粉”與“八一粉”相比，丟失了很多維生素、纖維素和礦物質。A、正確B、錯誤【正確答案】：B30.營養素的功能主要指提供能量、促進生長與組織的修復、調節生理功能三項。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A31.消化腺是分泌消化液的器官，主要有唾液腺、胃腺、胰和腸腺等。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B32.自由基是指那些最外層電子軌道上含有不配對電子的原子、離子或分子。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A33.中國居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食與合理營養以達到促進健康的目的，也就是在現代生活中提倡均衡營養的概念。A、正確B、錯誤【正確答案】：A34.以谷類為主的膳食模式可提供充足的能量，可避免攝入過多的脂防及含脂肪較高的動物性食物，但不利于預防相關慢性病的發生。A、正確B、錯誤【正確答案】：B35.新鮮蔬菜和水果已被公認為是最佳的防癌食物。A、正確B、錯誤【正確答案】：A36.硒中毒者頭發脫落，指甲變形，嚴重者可導致死亡。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A37.脂類的生理功能主要有：供給能量，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫、保護臟器，增加飽腹感，提高膳食感官性狀。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A38.大腸沒有重要的消化活動，其功能主要是吸收水分和鹽類。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A39.食物中的維生素E對熱、光及堿性環境非常敏感，在一般烹調過程中損失很大。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B40.膳食纖維可以增加糞便的體積，軟化糞便，刺激結腸內的發酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰島素水平。A、正確B、錯誤【正確答案】：A41.中樞神經系統疾病后運動功能恢復的通常規律是粗大運動先于分離的有選擇的運動（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A42.老年人在蛋白質代謝方面，容易發生負氮平衡。A、正確B、錯誤【正確答案】：A43.母乳喂養嬰兒碳水化合物的主要來源是乳糖。A、正確B、錯誤【正確答案】：A44.抗氧化劑會影響人體對維生素A的吸收。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B45.嬰兒最佳的飲料是白開水。A、正確B、錯誤【正確答案】：B46.經濟發展和富有等于健康和幸福。A、正確B、錯誤【正確答案】：B47.從膳食結構的分析上可以發現該地區人群營養與健康、經濟收入之間的關系。A、正確B、錯誤【正確答案】：A48.在消化酶的作用下，把大分子變成小分子，稱為化學性消化。A、正確B、錯誤【正確答案】：A49.栗子、蓮子屬于油脂類堅果。A、正確B、錯誤【正確答案】：B50.平衡膳食由幾種種食物組成。A、正確B、錯誤【正確答案】：B51.直腿太高試驗達屈曲90度時出現疼痛才說明有腰椎間盤突出癥狀（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B52.產能營養素在體內的燃燒和在體外的燃燒所得到的最終產物完全相同，產生的熱量也完全相同。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B53.膽汁是由膽囊分泌的。A、正確B、錯誤【正確答案】：B54.維生素B2在堿性溶液中加熱不易破壞。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B55.礦物質和維生素都屬于宏量營養素。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B56.蔬菜與水果可以相互替換A、正確B、錯誤【正確答案】：B57.中國營養協會建議膳食碳水化合物的參考攝入量占總能量攝入量的15％～35％。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B58.組織是構成人體的基本結構和功能單位。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：B59.為了控制脂肪的攝入，老年人最好不吃動物性食品。A、正確B、錯誤【正確答案】：B60.鈉攝入量過多，尿中Na＋/K＋比值增高，是導致高血壓的重要因素。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A61.維生素A對酸、堿、熱穩定。A、正確B、錯誤【正確答案】：A62.頸椎牽引時，間歇牽引的重量可大于持續牽引的重量。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A63.