食品臨時(shí)用材管理制度?目的為加強(qiáng)公司食品臨時(shí)用材管理，規(guī)范臨時(shí)用材的采購、使用、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行，保障食品安全，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及食品臨時(shí)用材采購、使用和管理的部門與人員。基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保臨時(shí)用材來源合法、質(zhì)量安全。2.質(zhì)量第一原則：優(yōu)先選用質(zhì)量可靠、符合食品生產(chǎn)要求的臨時(shí)用材，保障食品品質(zhì)。3.節(jié)約高效原則：合理控制臨時(shí)用材采購量和使用量，避免浪費(fèi)，提高資源利用效率。4.責(zé)任明確原則：明確各部門和人員在臨時(shí)用材管理中的職責(zé)，確保管理工作落實(shí)到位。采購管理采購計(jì)劃制定1.需求預(yù)測(cè)：各部門根據(jù)食品生產(chǎn)計(jì)劃、銷售訂單及庫存情況，提前預(yù)測(cè)臨時(shí)用材的需求，填寫臨時(shí)用材需求申請(qǐng)表。2.審核與匯總：部門負(fù)責(zé)人對(duì)需求申請(qǐng)表進(jìn)行審核，確保需求合理。采購部門匯總各部門需求，結(jié)合庫存情況，制定月度臨時(shí)用材采購計(jì)劃。供應(yīng)商選擇與管理1.供應(yīng)商篩選：采購部門通過多種渠道尋找臨時(shí)用材供應(yīng)商，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行評(píng)估，建立合格供應(yīng)商名錄。2.供應(yīng)商評(píng)估：定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，包括產(chǎn)品質(zhì)量抽檢、交貨及時(shí)性、售后服務(wù)等方面，對(duì)于不符合要求的供應(yīng)商及時(shí)淘汰。3.合作協(xié)議簽訂：與選定的供應(yīng)商簽訂采購合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、交貨方式、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等條款。采購流程1.采購申請(qǐng)審批：采購人員根據(jù)采購計(jì)劃填寫采購申請(qǐng)表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)部門審核，分管領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施采購。2.采購實(shí)施：采購人員按照審批后的采購申請(qǐng)表，選擇合適的供應(yīng)商進(jìn)行采購，確保采購過程符合法律法規(guī)和公司規(guī)定。3.合同簽訂與執(zhí)行：與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確采購數(shù)量、價(jià)格、交貨期等條款。跟蹤合同執(zhí)行情況，確保供應(yīng)商按時(shí)、按質(zhì)、按量交貨。4.驗(yàn)收與付款：采購的臨時(shí)用材到貨后，由質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后辦理入庫手續(xù)。財(cái)務(wù)部門根據(jù)驗(yàn)收單和采購合同進(jìn)行付款。使用管理使用部門職責(zé)1.領(lǐng)用申請(qǐng)：使用部門根據(jù)實(shí)際需求，填寫臨時(shí)用材領(lǐng)用申請(qǐng)表，注明領(lǐng)用用途、數(shù)量等信息，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審批后到倉庫領(lǐng)用。2.使用監(jiān)督：負(fù)責(zé)對(duì)臨時(shí)用材的使用過程進(jìn)行監(jiān)督，確保按規(guī)定用途和用量使用，避免浪費(fèi)和濫用。3.剩余材料處理：使用完畢后，及時(shí)將剩余的臨時(shí)用材退回倉庫，并辦理相關(guān)手續(xù)。使用規(guī)范1.按標(biāo)準(zhǔn)使用：嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)工藝要求和食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用臨時(shí)用材，不得隨意更改使用方法和用量。2.記錄使用情況：使用部門應(yīng)建立臨時(shí)用材使用臺(tái)賬，記錄每次領(lǐng)用的時(shí)間、用途、數(shù)量等信息，確保使用過程可追溯。3.人員培訓(xùn)：對(duì)涉及臨時(shí)用材使用的員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉臨時(shí)用材的使用規(guī)范和注意事項(xiàng)，提高員工的食品安全意識(shí)。存儲(chǔ)管理倉庫設(shè)置與布局1.倉庫選址：選擇干燥、通風(fēng)、清潔、無污染源的地點(diǎn)設(shè)置臨時(shí)用材倉庫，確保倉庫環(huán)境符合食品安全要求。2.倉庫布局：合理劃分倉庫功能區(qū)域，包括原材料存儲(chǔ)區(qū)、成品存儲(chǔ)區(qū)、不合格品區(qū)等，設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。3.倉儲(chǔ)設(shè)施配備：配備必要的倉儲(chǔ)設(shè)施，如貨架、貨柜、溫濕度控制設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)備等，確保臨時(shí)用材存儲(chǔ)安全。入庫管理1.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：制定臨時(shí)用材入庫驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，包括外觀、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量證明文件等方面。質(zhì)量檢驗(yàn)部門按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)到貨的臨時(shí)用材進(jìn)行檢驗(yàn)。2.驗(yàn)收流程：采購的臨時(shí)用材到貨后，倉庫管理人員通知質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行驗(yàn)收。質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后，倉庫管理人員辦理入庫手續(xù)，填寫入庫單，注明入庫日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。3.分類存放：將驗(yàn)收合格的臨時(shí)用材按照類別、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，便于管理和查找。存儲(chǔ)保管1.存儲(chǔ)條件控制：根據(jù)臨時(shí)用材的特性，控制倉庫的溫濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件，確保臨時(shí)用材質(zhì)量不受影響。2.庫存盤點(diǎn)：定期對(duì)臨時(shí)用材進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符時(shí)，及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。3.防蟲防鼠措施：采取有效的防蟲防鼠措施，如安裝防蟲網(wǎng)、放置鼠夾鼠藥等，防止臨時(shí)用材受到蟲害和鼠害。4.不合格品管理：對(duì)驗(yàn)收不合格的臨時(shí)用材，應(yīng)單獨(dú)存放并標(biāo)識(shí)，按照不合格品處理程序進(jìn)行處理，嚴(yán)禁不合格品流入食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。出庫管理1.出庫流程：使用部門憑領(lǐng)用申請(qǐng)表到倉庫領(lǐng)取臨時(shí)用材，倉庫管理人員根據(jù)領(lǐng)用申請(qǐng)表進(jìn)行核對(duì)，無誤后辦理出庫手續(xù)，填寫出庫單，注明出庫日期、領(lǐng)用部門、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量等信息。2.先進(jìn)先出原則：遵循先進(jìn)先出的原則，優(yōu)先發(fā)放庫存時(shí)間較長的臨時(shí)用材，避免材料積壓過期。監(jiān)督檢查內(nèi)部監(jiān)督1.定期檢查：公司內(nèi)部定期對(duì)食品臨時(shí)用材管理情況進(jìn)行檢查，包括采購、使用、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.專項(xiàng)檢查：針對(duì)臨時(shí)用材管理中的重點(diǎn)問題或薄弱環(huán)節(jié)，開展專項(xiàng)檢查，深入查找原因，制定改進(jìn)措施。3.審計(jì)監(jiān)督：財(cái)務(wù)部門定期對(duì)臨時(shí)用材采購、使用和庫存情況進(jìn)行審計(jì)，確保資金使用合理、合規(guī)。外部監(jiān)督1.接受監(jiān)管部門檢查：積極配合食品藥品監(jiān)管等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供臨時(shí)用材管理的相關(guān)資料和信息。2.整改落實(shí)：對(duì)監(jiān)管部門提出的問題和整改要求，及時(shí)進(jìn)行整改落實(shí)，不斷完善臨時(shí)用材管理制度。考核與獎(jiǎng)懲考核內(nèi)容1.采購管理考核：考核采購計(jì)劃的準(zhǔn)確性、供應(yīng)商管理情況、采購流程執(zhí)行情況等。2.使用管理考核：考核使用部門的領(lǐng)用申請(qǐng)合理性、使用規(guī)范執(zhí)行情況、剩余材料處理情況等。3.存儲(chǔ)管理考核：考核倉庫的環(huán)境管理、庫存盤點(diǎn)情況、防蟲防鼠措施落實(shí)情況等。獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)于在臨時(shí)用材管理工作中表現(xiàn)突出的部門和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。2.處罰：對(duì)于違反臨時(shí)用材管理制度的部門和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰，