2025年公共營養師考試備考過程中的困擾與解決方案試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項不屬于公共營養師的主要職責？

A.制定合理膳食計劃

B.提供營養咨詢

C.進行醫學診斷

D.開展營養教育

2.下列哪些食物富含蛋白質？

A.米飯

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

3.公共營養師在評估個體營養狀況時，以下哪些指標是必須考慮的？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.職業類型

4.以下哪些疾病與營養密切相關？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

5.以下哪些營養素屬于脂溶性維生素？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

6.公共營養師在指導患者調整膳食時，應遵循以下哪些原則？

A.適量攝入

B.均衡膳食

C.個體化

D.適量運動

7.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.白面包

C.蘋果

D.香蕉

8.公共營養師在開展營養教育時，應采用以下哪些方法？

A.講座

B.演示

C.手冊

D.互動游戲

9.以下哪些疾病與營養缺乏密切相關？

A.骨質疏松

B.缺鐵性貧血

C.營養不良

D.脂肪肝

10.以下哪些食物富含鈣？

A.牛奶

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

11.公共營養師在指導患者進行營養治療時，以下哪些情況應優先考慮？

A.疾病嚴重程度

B.患者意愿

C.治療效果

D.家庭經濟狀況

12.以下哪些食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞肉

C.蔬菜

D.水果

13.公共營養師在開展營養咨詢時，應關注以下哪些方面？

A.患者病史

B.飲食習慣

C.營養需求

D.藥物治療

14.以下哪些疾病與營養過剩密切相關？

A.肥胖

B.高血壓

C.糖尿病

D.心臟病

15.公共營養師在制定膳食計劃時，應考慮以下哪些因素？

A.患者年齡

B.患者性別

C.患者體重

D.患者職業

16.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

17.公共營養師在開展營養教育時，應注重以下哪些方面？

A.營養知識普及

B.飲食習慣培養

C.營養健康觀念

D.營養干預措施

18.以下哪些疾病與營養失衡密切相關？

A.營養不良

B.營養過剩

C.營養缺乏

D.營養不良與營養過剩并存

19.公共營養師在指導患者進行營養治療時，以下哪些方法效果較好？

A.膳食指導

B.運動指導

C.藥物治療

D.心理干預

20.以下哪些食物富含鐵？

A.豬肝

B.雞蛋

C.蔬菜

D.水果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養師的工作范圍僅限于醫院和診所。（×）

2.膳食纖維對預防便秘和腸道健康有積極作用。（√）

3.所有年齡段的個體都需要攝入相同的營養素。（×）

4.營養不良和營養過剩都是營養失衡的表現。（√）

5.維生素C可以提高人體免疫力。（√）

6.高鹽飲食不會增加患高血壓的風險。（×）

7.脂肪是人體必需的營養素，但過量攝入會導致肥胖。（√）

8.公共營養師的工作重點是治療疾病。（×）

9.水果和蔬菜中的維生素C在烹飪過程中會流失。（√）

10.公共營養師可以通過電話和網絡提供營養咨詢服務。（√）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養師在營養教育中的作用。

2.解釋什么是“膳食寶塔”，并說明其在營養指導中的應用。

3.描述公共營養師如何評估個體的營養狀況。

4.說明公共營養師在營養治療中的主要任務。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及重要性。

2.分析公共營養師在應對食品安全問題時應采取的措施及其對公眾健康的意義。

試卷答案如下：

一、多項選擇題

1.C

2.B

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,D

6.A,B,C

7.A,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C

10.A

11.A,B,C

12.A,B

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,D

20.A

二、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題

1.公共營養師在營養教育中的作用包括：提供科學的營養知識、指導合理的膳食結構、提高公眾的營養意識、促進健康生活方式的養成。

2.“膳食寶塔”是一種指導公眾合理膳食的工具，通過不同層級代表食物的不同攝入量，幫助人們了解各類食物在膳食中的位置和作用。其在營養指導中的應用包括：根據個人需求制定膳食計劃、指導食物選擇和搭配、提高營養攝入的均衡性。

3.公共營養師評估個體營養狀況的方法包括：收集個人基本信息、了解飲食習慣、進行身體檢查、評估營養指標、分析健康狀況。

4.公共營養師在營養治療中的主要任務包括：制定個性化的營養治療方案、指導患者調整膳食、監測營養治療效果、提供營養咨詢和支持、協調多學科治療。

四、論述題

1.公共營養師在預防和控制慢性非傳染性疾病中的作用及重要性體現在：通過營養教育和干預，提高公眾對慢性病的認識；制定和實施針對慢性病的營養治療方案；促進健康生活方式的養成；降低慢性病的