中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南————2024年10目錄01多重利好因素推動(dòng)，食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間廣 一、政策端對(duì)餐飲食材的利好信號(hào)不斷釋 二、食材企業(yè)進(jìn)入“大單品”時(shí)代深耕 三、2024年餐飲食材市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)1.88萬(wàn)億 一、肉禽蛋：養(yǎng)殖將走向綠色化、特色化、數(shù)智化，預(yù)制菜值得關(guān) 二、水產(chǎn)：“海鮮陸?zhàn)B”新模式興起，水產(chǎn)預(yù)制菜乘風(fēng) 三、米面糧油：高端化、差異化、功能化趨勢(shì)明 四、果蔬：朝著更高品質(zhì)、更大產(chǎn)地、更廣銷(xiāo)路發(fā) 五、烘焙乳品：烘焙原料多元，植物奶成為企業(yè)發(fā)力新方 六、其他：部分企業(yè)熱衷布局代糖新食材，綜合食材企業(yè)也不斷發(fā) 03食材類(lèi)企業(yè)黃 食材 食材 中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南近些年來(lái)，隨著我國(guó)生產(chǎn)生活的有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，餐飲行業(yè)韌性強(qiáng)、資料來(lái)源：公開(kāi)信息，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院整理，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年9月30資料來(lái)源：公開(kāi)信息，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院整理，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年9月30一是要加快制定完善預(yù)制菜、乳制品產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范復(fù)原乳標(biāo)識(shí)，鼓勵(lì)用生鮮乳生產(chǎn)液態(tài)奶；二是推進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)主體數(shù)字化改造，餐飲外賣(mài)點(diǎn)單和配送智能化升級(jí)，鼓勵(lì)根據(jù)歷史訂單、飲食限制和偏好進(jìn)行個(gè)性化推薦，有條推廣無(wú)人配送，鼓勵(lì)餐飲明廚亮灶市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)2023-2024年餐飲食材相關(guān)的重點(diǎn)政策(不完全統(tǒng)計(jì)發(fā)布時(shí) 發(fā)布 政策名 重要內(nèi)動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)計(jì)《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運(yùn)用“千村示范、萬(wàn)村整治”工程經(jīng)驗(yàn)有培育“種植養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建2023發(fā)布新一批25《全國(guó)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃高質(zhì)量發(fā)展的意到2025年，農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械化率達(dá)到50%以上。其中大宗糧食、油料初加工機(jī)械化率達(dá)到60%以上，果蔬初加工機(jī)械化率達(dá)到40%以上，畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品初加工機(jī)械化率達(dá)到50以上。資料來(lái)源：公開(kāi)信息，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院整理，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年9月30二、食材企業(yè)進(jìn)入“大單品”此外，其他因素對(duì)食材產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用也頗為顯著。例如冷鏈物流的不斷發(fā)展鞏固了食材配送的“生命線”，確保了食材的品質(zhì)和新鮮度；餐飲數(shù)智化的日益成熟則為食材產(chǎn)業(yè)的高效增長(zhǎng)提供了強(qiáng)大引擎；餐飲企業(yè)對(duì)柔性定制的需求加速了三、2024年餐飲食材市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)1.88而隨著全民冷鏈需求爆發(fā)，在食材標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，餐飲頭部企業(yè)與供應(yīng)商持續(xù)強(qiáng)化合作，通過(guò)聯(lián)合研發(fā)和柔性定制等方式，使得細(xì)分賽道出現(xiàn)了更多“單打冠軍”。特別是隨著餐飲產(chǎn)業(yè)精細(xì)化程度提升，市場(chǎng)擴(kuò)容速度加快，餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)化特征更加明顯，餐飲食材市場(chǎng)的參與者也變得更加多樣化。其中，餐飲食材的角色分工走向精細(xì)化，活躍在種植/養(yǎng)殖端、加工端、流通端和平首先，餐飲食材細(xì)分化、集中化特征將愈加顯著。未來(lái)，餐飲食材的細(xì)分化和集中化特征將會(huì)越來(lái)越明顯，這兩者共同推動(dòng)了餐飲食材行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)其中，一些食材企業(yè)推出了細(xì)分產(chǎn)品，例如千味央廚專(zhuān)為肯德基和海底撈等提供的油條，三旋供應(yīng)鏈為朱光玉火鍋館、慫火鍋等提供的虎皮鳳爪等。一些綜合性食材企業(yè)亦在發(fā)展壯大，例如良之隆，其產(chǎn)品涵蓋水產(chǎn)蝦類(lèi)、牛羊禽肉、面點(diǎn)速食、凍蔬制品、調(diào)理產(chǎn)品、零售產(chǎn)品等，目前陶陶居、蛙來(lái)噠、木屋燒其次，餐飲上下游緊密性加強(qiáng)，半成品預(yù)制菜等成為食材企業(yè)重要增長(zhǎng)點(diǎn)。餐飲食材上下游的深度捆綁合作模式有助于穩(wěn)定食材供應(yīng)，半成品預(yù)制菜產(chǎn)品則例如，乳品供應(yīng)商菲諾為瑞幸咖啡等品牌提供厚乳原料，造就了生椰拿鐵等多個(gè)爆款；國(guó)聯(lián)水產(chǎn)聚焦食品加工領(lǐng)域，加碼預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展，推出了“龍”“小霸龍”等預(yù)制菜品牌。第四，地域食材將被進(jìn)一步挖掘。隨著消費(fèi)者對(duì)食材多樣性和健康飲食的追求不斷增加，一些比較有特色的地域食材將會(huì)被企業(yè)挖掘出來(lái)。例如云南樹(shù)北黑豆花等地域食材，就因其獨(dú)特的口味受到消費(fèi)者的歡迎。還有素有“中國(guó)冷涼蔬菜之鄉(xiāng)”“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”的寧夏固原，擁有包含西吉芹菜、彭陽(yáng)辣椒、隆德花菇等在內(nèi)的多種蔬菜。而這些地域食材能幫助企業(yè)打造差異化，助力食材企業(yè)出圈。 食材 食材 中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南餐飲食材范圍廣泛，種類(lèi)多樣。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算，2023年餐飲樣本企業(yè)食材原料中，肉禽蛋、水產(chǎn)、米面糧油、果蔬成本在餐飲食材成本中占比分別為35.4%、24.6%、10.2%、14.7%。除此之外，目前烘焙乳品也是餐飲食材中熱度較高的一個(gè)領(lǐng)域。20232023受供應(yīng)總量提升的影響，2023年肉禽蛋價(jià)格行情整體表現(xiàn)不佳。隨著去產(chǎn)能化另一方面，在日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求推動(dòng)下，肉禽預(yù)制菜的產(chǎn)品不斷豐富，生產(chǎn)線也在不斷成熟。重點(diǎn)肉禽企業(yè)針對(duì)雞肉、牛肉、羊肉等食材推出相關(guān)預(yù)制半成品產(chǎn)品，以此提高產(chǎn)品附加值、拓寬銷(xiāo)售渠道。例如圣農(nóng)發(fā)展的冰鮮琵琶腿、溫氏股份的供港老母雞等。1據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年我國(guó)豬肉產(chǎn)量達(dá)到5,794萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了4.56%在供給增加、需求偏弱的影響下，2023年生豬養(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)持續(xù)虧損，豬肉價(jià)格整體下滑。經(jīng)過(guò)三年的沉寂，2024年6月開(kāi)始，豬肉價(jià)格逐漸回升，8月已升至31.39元/公斤。隨著豬肉價(jià)格的回升，相關(guān)的企業(yè)業(yè)績(jī)也明顯好轉(zhuǎn)。從32家上市生豬企業(yè)發(fā)布2024年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告看，21家企業(yè)已經(jīng)盈利，盡管11家企業(yè)虧損，但多數(shù)虧損企業(yè)大幅減虧，僅有431.26.1024.4324.4923.2625.9924.4324.612022年8月至2024年8單位:元/2022年8月至2024年8單位:元/資料來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院整理，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)時(shí)間截至2024年8月31注：豬肉價(jià)格指的是豬肉（去骨統(tǒng)肉）此外，巨星農(nóng)牧、羅牛山、中糧家佳康、天康生物、金新農(nóng)、神農(nóng)集團(tuán)、華統(tǒng)股份、京基智農(nóng)、正虹科技、湘佳股份、東瑞股份、新五豐、德康農(nóng)牧等也是2023年12小酥肉、迷你3Q澤光牌禽系列飼料、10系列預(yù)混料新天康飼料乳豬寶5800、乳豬樂(lè)8102024企業(yè)營(yíng)收（億元）收（億元2024企業(yè)營(yíng)收（億元）收（億元 2據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年我國(guó)牛肉產(chǎn)量達(dá)到753萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了4.84%牛肉產(chǎn)量創(chuàng)造新高，其價(jià)格在供應(yīng)提升的影響下走跌明顯。牛肉產(chǎn)量創(chuàng)造新高，其價(jià)格在供應(yīng)提升的影響下走跌明顯。2023破了80元/公斤。進(jìn)入2024年，牛肉價(jià)格持續(xù)走低，5月已經(jīng)跌破70元/據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年我國(guó)羊肉產(chǎn)量達(dá)到531萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了1.23%方面取得了重要進(jìn)展。2023年7月，“雙乾肉羊”新品種也順利通過(guò)核驗(yàn)；202442023年10月，圣農(nóng)發(fā)展與圣越農(nóng)牧舉行了并購(gòu)上市儀式，圣農(nóng)發(fā)展的白羽肉2024營(yíng)收（億元2024營(yíng)收（億元收（億元52023年初鴨苗供應(yīng)減少，3當(dāng)前，越來(lái)越多的鴨肉企業(yè)重視?shū)喨忸A(yù)制菜的布局。例如新希望六和看好水禽預(yù)制菜市場(chǎng)，推出了鹵鴨黃喉、鹽水鴨等；華英股份在2024年初推出了法式油封鴨腿、翡翠鮮椒手撕鴨卷餅、烤鴨等預(yù)制菜品，其預(yù)制菜產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)6受養(yǎng)殖成本增加、鵝肉需求量增加等因素影響，2023年鵝肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)2024年上半年，鵝肉價(jià)格呈現(xiàn)先緩慢下降再到緩慢上漲的趨勢(shì)。全國(guó)的鵝肉產(chǎn)地主要分布在黑龍江、吉林、安徽、河南、廣東、海南等地，黑龍江的鴻興鵝業(yè)、鵝香久，廣東的鵝品匯農(nóng)業(yè)科技、佛山海鵬，安徽的勝緣食是其中較為突出的鵝肉企業(yè)。7據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3,563萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)了3.08%2024年上半年，我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為1703萬(wàn)噸，同比增加45萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.7是近5年同期的最高產(chǎn)量，并且突破了1700萬(wàn)噸。薄弱等因素，其2023年以來(lái)價(jià)格也呈現(xiàn)波動(dòng)走勢(shì)，特別是2024一方面，在肉禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，綠色養(yǎng)殖技術(shù)、特色養(yǎng)殖理念、數(shù)智化解決方案等將為肉禽企業(yè)的跨越式發(fā)展提供充足“燃料”。與此同時(shí)，原料方面的特色養(yǎng)殖也在興起。例如新希望六和形成了較為完善的生物環(huán)保飼料產(chǎn)品矩陣，其針對(duì)魚(yú)種、蝦、特水、普水等4種養(yǎng)殖品種，打造了高端特種水產(chǎn)苗料系列，添例如被稱(chēng)為“蛋品第一股”的歐福蛋業(yè)開(kāi)發(fā)了新的高技術(shù)附加值產(chǎn)品，其新型預(yù)制蛋產(chǎn)品如蛋白飲料、蛋撻液已推行上市，以進(jìn)一步拓展零售市場(chǎng)。另外，業(yè)有意提升高附加值預(yù)制品在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中的比重，在2023年投資建設(shè)產(chǎn)品有關(guān)的多個(gè)生產(chǎn)基地項(xiàng)目。二、水產(chǎn)：“海鮮陸?zhàn)B”12023年，淡水魚(yú)的價(jià)格整體平穩(wěn)為主，全年價(jià)格浮動(dòng)不超過(guò)1元/年5月到8中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南材 中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南例如，作為新疆最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖基地，尼勒克縣使用自動(dòng)化、智能化的生態(tài)環(huán)保網(wǎng)箱養(yǎng)殖三文魚(yú)，通過(guò)水下“保潔”機(jī)器人和線上監(jiān)測(cè)系統(tǒng)保證水質(zhì)優(yōu)良，從而提升了三文魚(yú)的存活率和魚(yú)肉品質(zhì)。產(chǎn)品情產(chǎn)品情 部分大事2023年8月，佳沃食品智利新工廠Dumestre首批三文魚(yú)產(chǎn)品順利抵達(dá)中國(guó)市場(chǎng)AEO高級(jí)認(rèn)證，正式跨入海關(guān)AEO高級(jí)大黃魚(yú)的重點(diǎn)企業(yè)有國(guó)信水產(chǎn)、三都港、閩東壹魚(yú)等。國(guó)信水產(chǎn)擁有全球首艘三都港，就以高質(zhì)量的大黃魚(yú)為主打產(chǎn)品，并延伸到其他優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品如鰻魚(yú)、海鱸魚(yú)等。三都港的產(chǎn)品適用范圍廣，與連鎖餐飲品牌、高端酒店、線臺(tái)、線下商超等均有合作，能滿足不同渠道客戶的需求。食材 食材 中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南“搶灘”下品牌“鰻鱺堂”歐泰貢主營(yíng)巴沙魚(yú)系列產(chǎn)品，熱門(mén)產(chǎn)品有湄公大廚金湯酸菜魚(yú)、番茄巴沙魚(yú)、去開(kāi)背鱸魚(yú)等。除大型連鎖餐飲和流通市場(chǎng)外，其在2023年開(kāi)始布局零售平臺(tái)，2024年將把電商渠道作為渠道布局的重要發(fā)力點(diǎn)。22023蝦仁、蝦尾、整肢蝦等40作為全國(guó)首家對(duì)蝦、羅非魚(yú)雙作為全國(guó)首家對(duì)蝦、羅非魚(yú)雙BAP渤海水產(chǎn)作為國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)從事對(duì)蝦育種、制種、育苗的水產(chǎn)龍頭企業(yè)，海水養(yǎng)積超40萬(wàn)畝。渤海水產(chǎn)推出的大塘散養(yǎng)養(yǎng)殖模式和“以漁降鹽治堿”的生態(tài)模式，符合可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)理念，形成了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。渤海水產(chǎn)采取“分路突圍，齊頭并進(jìn)”的銷(xiāo)售模式，在線上電商平臺(tái)和線下專(zhuān)東營(yíng)通威近年來(lái)的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)也收獲頗豐。2023同年上市了首批清水大蝦；2024年，東營(yíng)通威成為全國(guó)首家BAP和對(duì)蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)且有彈性，利于餐飲企業(yè)打造宮爆蝦球、蝦餅等菜品。同時(shí)，中國(guó)對(duì)蝦“黃海6號(hào)”、凡納濱對(duì)蝦“海茂1號(hào)”、斑節(jié)對(duì)蝦“南海2號(hào)”等對(duì)蝦新品種也都逐步面世。3魚(yú)基地通過(guò)有機(jī)認(rèn)證審核；2024年1月，福大鮑魚(yú)被命名為“4菜、藻類(lèi)預(yù)制菜、海洋休閑食品等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日韓、歐美等地。2024年3月，5例如2023年，雪暉生物成為湖南首家通過(guò)BAP標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的牛蛙養(yǎng)殖基地，其韶關(guān)全生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目“光伏+牛蛙”示范項(xiàng)目動(dòng)工儀式也順利舉行。20232023年3月，河豚全產(chǎn)業(yè)鏈提供商肆月河豚完成規(guī)模為3,500萬(wàn)元的A+河豚品類(lèi)受到資本關(guān)注。2023年8月，全國(guó)首個(gè)紅鰭東方鲀新品種“天正1號(hào)”正甲魚(yú)肽蛋白粉被正式確立為行業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（于2023年11月1日正式實(shí)施），甲魚(yú)率先邁入肽時(shí)代，成為健康食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。據(jù)了解，中華鱉“珠水1號(hào)”據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)稻谷、小麥、糧食、油料的20,660.3萬(wàn)噸、13,659.0萬(wàn)噸、69,541.0萬(wàn)噸、3,864.0萬(wàn)噸，同比變化分別為0.9%、0.8%、1.3%、5.7%。由于糧食產(chǎn)量增、結(jié)構(gòu)優(yōu)、儲(chǔ)備足，糧食安全有保障，因此拉動(dòng)了糧食產(chǎn)量的增長(zhǎng)。2024年2024年9月301201920202021202220232024年1—6--當(dāng)前，大米的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈化、市場(chǎng)中高端化、產(chǎn)品功能化趨勢(shì)愈加明顯。大米企業(yè)大多重視優(yōu)良種子的遴選和低溫貯藏、獨(dú)立生產(chǎn)系統(tǒng)等品控技術(shù)；2米面糧油市場(chǎng)處于一個(gè)透明、成熟、良性競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，傳統(tǒng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)較大，消費(fèi)者對(duì)于米面糧油的健康需求和價(jià)格敏感度都較高，因此相關(guān)企業(yè)普遍做法是提質(zhì)增效，并拓展新品類(lèi)和新渠道。3據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2023年全國(guó)水果全年平均批發(fā)價(jià)格為7.4元/公斤，較2022年提高了6.9%，處于歷史高位；據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)水果產(chǎn)量為30,700萬(wàn)噸，同比下滑了1.9%。2023年全國(guó)蔬菜全年平均批發(fā)價(jià)格為5.1元公斤，較2022年提高了2.9%；據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年全國(guó)蔬菜產(chǎn)量為79,300萬(wàn)噸，同比下滑了0.9。1佳沃集團(tuán)研發(fā)了覆蓋水果品種培育、種植作業(yè)、分選加工等環(huán)節(jié)的綜合性智慧系統(tǒng)，推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)粗放式管理轉(zhuǎn)向工業(yè)級(jí)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，賦能農(nóng)食產(chǎn)業(yè)形成新質(zhì)生產(chǎn)力。在果汁果醬領(lǐng)域，活躍著德馨食品、田野股份、鮮活飲品、惟溢食品等重點(diǎn)供應(yīng)商。它們?yōu)椴栾嫷炔惋嬈放铺峁┰瞎⑺賰龉摺Ⅴr果、布丁等產(chǎn)品，主要服務(wù)于下游的大客戶。例如服務(wù)于奈雪的茶、茶百道、1點(diǎn)點(diǎn)、滬上中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南

材 食材 食材 中國(guó)餐飲供應(yīng)鏈指南2023年1月，攀華集團(tuán)旗下的湖南華隆酸菜項(xiàng)目竣工投產(chǎn)，致力于打造行業(yè)頂級(jí)的集芥菜生產(chǎn)、深加工、大物流、大銷(xiāo)售立體服務(wù)于一體的全鏈路產(chǎn)業(yè)鏈，與此同時(shí)，酸菜的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也正在進(jìn)一步規(guī)范化。例如2023年11月，《淅川酸菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布；2023年12月，天水市監(jiān)局組織起草了《甘肅漿水酸菜生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2023版）。立高食品作為優(yōu)質(zhì)烘焙乳品制造商，主要產(chǎn)品包括奶油、水果制品、醬料、巧克力等烘焙食品原料和冷凍烘焙半成品及成品等。其主要發(fā)力餐飲大B端客戶，新零售和商超渠道也有布局。其中，晨非乳品也洞察到了茶飲奶基底升級(jí)的風(fēng)口，利用自身的乳品研發(fā)實(shí)提前儲(chǔ)備了相關(guān)乳基底的產(chǎn)品，也推出了“博克朗非氫化乳基底、黃油自脫乳、生萃系列產(chǎn)品”等創(chuàng)新乳品，從原料端踐行了茶飲配方純凈、產(chǎn)品健康的升級(jí)理念，助力茶飲品牌飲打造符合營(yíng)養(yǎng)選擇分級(jí)標(biāo)識(shí)A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的飲品。OATLY1食品原料數(shù)量達(dá)到12種，同比增長(zhǎng)了140%。2024年上半年，國(guó)家衛(wèi)健委以“三2019—20242024年2024年1-62022202120202019阿洛酮糖被稱(chēng)作“最理想的蔗糖替代品之一”，其具有提升食物凝膠度、改善食物風(fēng)味、延長(zhǎng)抗氧化水平等作用。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，食品行業(yè)是阿洛酮糖的應(yīng)2023年9月，百龍創(chuàng)園“一種阿洛酮糖結(jié)晶的制備方法”2023年112024年3月，安徽金禾