關注合理營養與食品安全76253第三節關注合理營養與食品安全關注合理營養與食品安全76253吃飯的學問

飯是同學們天天要吃的。可是在這極其平常的事情中，卻有著很多學問。你想知道嗎？·關注合理營養與食品安全76253相關報道關注合理營養與食品安全76253學生營養不良與營養過剩

全國學生體質健康調查發現：7-18歲學生營養不良率為26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18歲學生中營養過剩的情況也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高達12．03％。

——摘自《羊城晚報》關注合理營養與食品安全76253資料

我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7-18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75℅升至8.65℅，女生從3.38℅升至7.18℅；與體質切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者增長的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。數字播報關注合理營養與食品安全76253關注合理營養與食品安全76253關注合理營養與食品安全76253健康報摘要洋快餐與小胖墩兒

楊鋒

2003.06.09

7版

健康消費

如今的小胖墩兒越來越多，據北京、天津、上海、廣州等城市的統計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。

目前市場上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高熱量，而人體必需的

關注合理營養與食品安全76253不合理的營養習慣不吃早餐挑食偏食愛吃零食，不愛吃飯愛吃油炸燒烤食品暴飲暴食……一、合理營養關注合理營養與食品安全76253愛睡懶覺的小然，經常不吃早飯就上學，結果上到第三節課時，他感到頭暈、心慌，無法認真聽課，這是為什么？

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。如果不吃早飯就會造成血糖供應不足，引起頭暈、心慌，無法認真聽課。傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產生膽結石，同時又極易“催人老化”關注合理營養與食品安全76253欣欣同學不愛吃蔬菜，她認為每天只要多吃些水果，不一定要吃這些粗又沒有味道的東西。她的想法對嗎？

不對，蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。不吃蔬菜、水果導致缺乏維生素C關注合理營養與食品安全76253

喜歡喝飲料，愛吃巧克力，雞鴨魚肉沒個夠，長期如此，對身體又將有什么影響呢？這些食物含熱量高，長期如此，很容易導致肥胖，進而引發糖尿病，高血壓等。關注合理營養與食品安全76253

為預防高血壓，成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應限制在6克左右。看來，為了滿足人體每天對能量和各種營養物質的需要，人們的營養必須合理。青少年正處在生長發育的關鍵時期，每天保持合理的營養格外重要！關注合理營養與食品安全76253自主閱讀：什么是合理膳食？1、營養學家將食物分成哪幾類？2、一日三餐的合理能量比例？3、什么樣的飲食才是合理的飲食？4、處在生長發育期的青少年的日常飲食應注意些什么？關注合理營養與食品安全76253

為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”，提倡城鄉居民每天均衡地吃這五類食物，以避免營養不良和營養過剩。中國居民“平衡膳食寶塔”關注合理營養與食品安全76253

中國營養協會提出三餐即早、中、晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。一日三餐的飲食搭配關注合理營養與食品安全76253早餐-營養午餐-全面晚餐-清淡

早餐:牛奶(250ml),玉米棒一支(100克),面包(2片)夾草莓奶油.午餐:西芹(100克)炒百合(50克),草菇(100克)蒸子雞(150克),番茄(100克)蛋(1只)湯,米飯(100克),蘋果一個(100克).木耳(50克)炒魚片(100克),茭白(50克)、青椒（50克）和胡蘿卜(25克)炒瘦肉(50克)，涼拌黃瓜（75克），米飯（100克）.關注合理營養與食品安全76253怎樣吃才算是合理營養？1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3:4:3）2、一日三餐，按時進餐關注合理營養與食品安全76253營養不良過胖過輕缺乏營養關注合理營養與食品安全76253青少年膳食指南1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動，避免盲目節食中國營養學會于1990年公布了《中國的膳食指南》其要點:食物多樣油脂適量甜食少吃食鹽限量粗細兼搭饑飽適當不偏不挑定時定量酒要少喝注意關注合理營養與食品安全76253救救厭食癥女孩新聞綜合頻道2007年4月1日18點50分

小玉是一名初中生，一年半前，她不幸患上了神經性厭食癥，體重從80多斤銳減到只有40斤。兩個星期前，小玉由于嚴重的營養不良，引發多臟器衰竭，送進醫院救治。

專家告誡，由于盲目減肥、過度節食而造成的神經性厭食癥患者，近年來增長迅猛。青少年要注意合理營養，不要盲目減肥。

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整天拿水果當主食，同時還三餐服用減肥茶和膠囊。19歲的少女小風從立春那天開始就為自己制訂了如此嚴格的減肥計劃。持續數十日之后，小風開始心慌、乏力和頭暈。日前準備到市中西醫結合醫院去看病，結果昏倒在醫院門口。過度減肥導致血糖過低少女昏倒在醫院門口2007年03月20日14:03

來源：東方網關注合理營養與食品安全76253我為家長獻愛心目的要求提示為家長設計一份午餐食譜關注合理營養與食品安全76253通過給家長設計一份營養合理的午餐食譜，嘗試運用有關合理營養的知識，關心長輩的飲食目的要求關注合理營養與食品安全76253※設計的午餐食譜只要求含有五類食物并且比例合適，不要求計算其中的能量多少以及各類食物的量※設計應考慮當地常吃的食物種類、營養成分、價格、以及中老年人的健康狀況和飲食習慣等。※設計出的午餐食譜應在小組內交流，然后進行修改和完善。討論題可以包括：1、一份營養合理的午餐食譜；為什么應當包括五類食物？2、組內哪些午餐食譜基本做到了“營養合理，經濟實惠”※應當根據自己設計的食譜親自在家中烹調，并請家長品嘗。還應當介紹一下食譜中的科學道理，并請家長做出評價。提示關注合理營養與食品安全76253你知道嗎？每年的5月20日是全國學生營養日。關注合理營養與食品安全76253二、食品安全關注合理營養與食品安全76253安徽阜陽劣質奶粉事件“大頭娃娃”頭大，嘴小，浮腫，低燒。鮮花般嬌嫩的幼小生命，剛來到世間幾個月就枯萎、凋謝，罪魁禍首竟是本應為他們提供充足“養料”的奶粉。

關注合理營養與食品安全76253一度泛濫安徽阜陽農村市場的“無營養”劣質嬰兒奶粉，自04年5月開始

，一年就使229名嬰兒營養不良，其中輕、中度營養不良的189人。經國務院調查組核實，阜陽市因食用劣質奶粉造成營養不良而死亡的嬰兒共計12人。關注合理營養與食品安全76253

食品污染從哪里來一、是工業廢棄物污染農田、水源和大氣，導致有害物質在農產品中聚積；

二、是隨著農業產品使用量的增加，一些有害的化學物質殘留在農產品中；

三、是食品生產、加工過程中，一些化學色素、化學添加劑的不適當使用，使食品中有害物質增加；

四、是貯存、加工不當導致的微生物污染。關注合理營養與食品安全76253洗干凈了才能吃哦！！我們每天都會遇到食品安全問題。可以用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！關注合理營養與食品安全76253賣肉時一定要看是否是檢疫合格的！別大意，不能吃有毒的食品！（發芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）關注合理營養與食品安全76253廚房和飲具只有經常保持干凈才不會污染食品！關注合理營養與食品安全76253中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對中小學生的要求1許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。2養成良好的衛生習慣，如經常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農藥中毒。4選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產日期和保質期等。關注合理營養與食品安全762535盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。6不吃沒有衛生保證的生食，如生魚片、生荸薺。7不吃街頭販賣的、沒有衛生許可證的食品。8盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。關注合理營養與食品安全76253

小昂的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意什么？特別注意餅干的成分，另外，餅干的名字，生產日期，生產廠家，保質期等都要注意考考你關注合理營養與食品安全76253綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質。綠色食品：在我國，將產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品統稱為綠色食品。綠色食品的標志：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態系統。整個標志為正圓形，寓意保護。

你知道嗎？關注合理營養與食品安全76253

許多糧食、蔬菜、果品和肉類，都要經過長途運輸或儲存，或者經過多次加工，才送到人們面前。在這些食品的運輸、儲存和加工過程中，人們常常往食品中投放各種添加劑，如防腐劑、殺菌劑、漂白劑、抗氧化劑、甜味劑、調味劑、著色劑等，其中不少添加劑具有一定的毒性。思考：關于食品安全的問題，你還有哪些補充？關注合理營養與食品安全76253

吃未熟透的豆角易中毒吃新鮮黃花菜易中毒食品添加劑——癌之橋合成食用色素：溫柔的危險怎樣減少防腐劑的危害雞蛋表皮為什么會有小疙瘩？食品標簽上應標注哪些內容？帶皮吃蘋果好嗎？錯配“鴛鴦”危害健康黃曲霉的危害

避免果蔬殘留農藥要訣

什么是無公害食品、綠色食品、有機食品？

食品安全問題有哪些注意？知識窗關注合理營養與食品安全762532.有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。請你對這種說法做出科學評價。3.能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎？為什么？1.什么樣的飲食才算營養合理的飲食？課本練習（1）每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物。（2）每日的早、中、晚餐能量比例合理。（3）一日三餐，按時進餐。這種說法不科學。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死。不能用發霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜。這是因為發霉、變質