酒店6常管理制度?一、總則（一）目的為了提升酒店的管理水平和服務質量，打造高效、整潔、有序的工作環境，特制定本酒店6常管理制度。本制度旨在規范酒店各部門的日常運作，明確員工的工作職責和行為準則，確保酒店各項工作能夠按照標準流程高效執行，為賓客提供優質、舒適的住宿體驗，同時提升酒店的經濟效益和市場競爭力。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有部門和員工，包括但不限于前廳部、客房部、餐飲部、工程部、保安部、財務部等。（三）基本原則1.常組織對酒店的物品進行分類，明確必需品和非必需品，清理非必需品，將必需品數量降低到最低安全用量，并做好標識管理。合理規劃酒店各部門的工作區域，明確各區域的功能和職責，避免工作中的交叉和混亂，提高工作效率。2.常整頓把清理出來的非必需品進行分類處理，如丟棄、捐贈、出售等，以保持工作場所的整潔。將必需品放置在固定的位置，并且做好標識，確保員工能夠快速找到所需物品，減少尋找物品的時間浪費。對工具、設備等進行定位管理，明確其存放位置和使用方法，便于員工操作和維護。3.常清潔建立清潔責任制度，明確各部門和員工的清潔區域和清潔標準，確保酒店內各個區域始終保持干凈整潔。制定詳細的清潔檢查表，對清潔工作進行定期檢查和評估，及時發現問題并加以整改。注重清潔過程中的細節，如墻角、門窗縫隙、家具底部等容易被忽視的地方，都要進行徹底清潔。4.常規范制定酒店各崗位的工作流程和操作規范，明確每個工作環節的標準和要求，確保員工工作的一致性和規范性。加強對員工的培訓，使其熟悉并掌握各項工作規范，通過培訓、考核等方式確保員工嚴格按照規范執行工作任務。定期對工作規范進行評估和更新，根據實際工作情況和市場需求，不斷完善工作流程和標準，提高工作質量和效率。5.常自律加強員工的職業道德教育，培養員工的自律意識，使員工自覺遵守酒店的各項規章制度和工作規范。通過建立激勵機制和監督機制，鼓勵員工自我約束、自我管理，對表現優秀的員工給予表彰和獎勵，對違反規定的員工進行批評和處罰。營造良好的企業文化氛圍，倡導團隊合作、積極向上的工作態度，使自律成為員工的自覺行為習慣。二、各部門6常管理細則（一）前廳部1.常組織整理前臺區域的辦公用品，保留常用的文具、表單等必需品，將多余的物品清理存放。對前臺電腦、打印機等設備進行清理，刪除無用文件，保持系統運行流暢。明確前臺各崗位的職責和工作流程，避免職責不清導致工作延誤。2.常整頓將前臺的各類表單、資料按照使用頻率和類別進行分類存放，并貼上清晰的標識，如"入住登記表""退房申請表"等。把常用的辦公用品，如筆、便簽紙等放置在前臺指定的抽屜或筆筒內，方便取用。在前臺設置專門的區域存放客人遺留物品，并做好登記和保管工作。3.常清潔前臺工作人員每天在上班前和下班后對前臺區域進行全面清潔，包括桌面、地面、電腦設備等，確保無灰塵、無污漬。定期對前臺的綠植進行澆水、修剪和清潔，保持綠植的美觀和健康。隨時清理前臺區域的垃圾，保持環境整潔。4.常規范接待客人時，前臺工作人員要嚴格按照規范的禮儀流程進行操作，如微笑問候、主動詢問需求、準確快速辦理入住或退房手續等。接聽電話時要使用禮貌用語，及時轉接電話，做好電話記錄。對于客人的投訴和咨詢，要按照規定的流程進行處理，及時反饋處理結果。5.常自律前臺工作人員要自覺遵守酒店的作息時間，按時上下班，不得遲到早退。工作期間要保持良好的精神狀態，不得在前臺區域玩手機、聊天等做與工作無關的事情。嚴格遵守酒店的保密制度，不泄露客人的隱私信息。（二）客房部1.常組織對客房內的布草進行盤點，根據實際使用情況合理控制布草數量，清理積壓的、損壞的布草。檢查客房內的設施設備，對損壞的家具、電器等進行登記，及時報修或更換。整理客房服務車，清理車上的雜物，保留常用的清潔用品和工具。2.常整頓將客房清潔用品按照功能和用途分類擺放，如清潔劑、消毒劑、抹布等，并在相應位置貼上標簽。在客房內為各類物品確定固定的存放位置，如浴巾掛在浴室的橫桿上，拖鞋放在床邊等，方便客人使用和整理。對客房服務車進行分區管理，將干凈布草、臟布草、清潔工具等分別放置在不同區域，便于操作。3.常清潔客房服務員每天按照清潔標準對客房進行全面清潔，包括床鋪整理、衛生間清潔、地面吸塵、家具擦拭等，確?？头扛蓛粽麧?、無異味。定期對客房的窗戶、窗簾進行清潔，保持明亮透光。對客房內的地毯進行定期清洗和消毒，防止滋生細菌和異味。4.常規范嚴格按照客房清潔流程進行操作，每個環節都要達到規定的標準，如床鋪整理要做到四角平整、被子疊放整齊，衛生間清潔要做到無污漬、水漬等。進入客房前要先敲門并表明身份，得到客人允許后方可進入。對客人遺留物品要及時報告并妥善保管，按照規定程序處理。5.常自律客房服務員要遵守酒店的工作紀律，不得私自進入客人未退房的房間。工作中要愛護酒店的設施設備，不得故意損壞。尊重客人的隱私和習慣，不隨意翻動客人的物品。（三）餐飲部1.常組織對餐廳的食材進行盤點，根據庫存情況制定采購計劃，避免食材積壓和浪費。檢查餐廳的餐具、廚具，清理損壞的餐具，補充短缺的廚具。整理餐廳的桌椅擺放，確保通道暢通，便于顧客通行和服務人員操作。2.常整頓將餐廳的餐具按照種類和規格分類存放，如餐盤、碗、酒杯等，并整齊擺放，方便取用。把常用的調味品放置在固定的位置，并做好標識，確保廚師能夠快速找到所需調料。在餐廳設置專門的區域存放清潔用品和垃圾桶，保持餐廳環境整潔。3.常清潔餐廳工作人員在每餐前后對餐廳進行全面清潔，包括桌面擦拭、地面清掃、餐具清洗消毒等，確保餐廳衛生達標。定期對餐廳的墻壁、天花板進行清潔，清除污漬和蜘蛛網。保持餐廳內的通風良好，及時清理異味。4.常規范服務員要按照規范的接待流程為顧客提供服務，如引導顧客入座、遞上菜單、及時點單等。廚師要嚴格按照菜品制作標準進行烹飪，確保菜品的質量和口味一致。對顧客的投訴和特殊要求要及時處理和反饋，滿足顧客需求。5.常自律餐飲部員工要遵守餐廳的營業時間，不得擅自離崗。工作期間要保持良好的個人衛生，穿著整潔的工作服，佩戴口罩和帽子。嚴格遵守食品安全制度，確保食材新鮮、烹飪過程衛生。（四）工程部1.常組織對工程部的工具和設備進行清查，整理出閑置和損壞的工具設備，進行維修、報廢或妥善存放。制定設備維護計劃，明確各設備的維護周期和責任人，確保設備正常運行。清理工程部的工作區域，保持環境整潔，便于開展工作。2.常整頓將常用的工具和配件按照類別和規格整齊擺放，并貼上標識，便于查找和使用。為每臺設備建立檔案，記錄設備的型號、購買時間、維修記錄等信息，存放在固定的位置。在工程部設置專門的區域存放備用零件，做好庫存管理。3.常清潔工程部員工每天對工作區域進行清潔，包括設備表面擦拭、地面清掃等，保持設備和工作環境的清潔。定期對機房、配電室等重點區域進行深度清潔，確保設備正常運行。及時清理維修過程中產生的垃圾和廢棄物。4.常規范維修人員在接到維修任務后，要按照規定的流程進行操作，先了解故障情況，制定維修方案，經批準后進行維修，并做好維修記錄。嚴格遵守安全操作規程，在進行電氣、管道等維修工作時，要采取必要的安全措施，確保人身安全。定期對酒店的設施設備進行巡檢，及時發現潛在問題并進行處理。5.常自律工程部員工要遵守酒店的工作紀律，按時上下班，不得無故曠工。工作中要認真負責，對維修工作要保證質量，不得敷衍了事。嚴格遵守酒店的保密制度，不得泄露酒店設施設備的技術資料和維修計劃。（五）保安部1.常組織對保安部的裝備和器材進行檢查，清理過期或損壞的裝備，及時補充和更新。整理保安部的文件資料，分類存放，便于查閱。明確保安各崗位的職責和巡邏路線，確保安全保衛工作無死角。2.常整頓將保安的制服、帽子、對講機等裝備整齊擺放在指定位置，便于取用。在保安室設置專門的區域存放來訪登記本、監控設備記錄等資料，并做好標識。對巡邏路線上的消防器材、安全標識等進行定位管理，確保其完好可用。3.常清潔保安人員每天對保安室進行清潔，包括桌面擦拭、地面清掃等，保持保安室環境整潔。定期對巡邏路線和酒店公共區域的安全設施進行清潔和檢查，確保其正常運行。及時清理保安工作中產生的垃圾和廢棄物。4.常規范保安人員要嚴格按照規定的時間和路線進行巡邏，做好巡邏記錄，發現異常情況及時報告。對進入酒店的人員和車輛要嚴格按照規定進行登記和檢查，防止無關人員和危險物品進入酒店。遇到突發事件要按照應急預案進行處理，確保酒店和客人的安全。5.常自律保安人員要遵守酒店的規章制度，不得擅自離崗或脫崗。工作期間要保持警惕，不得打瞌睡或做與工作無關的事情。嚴格遵守保密制度，不得泄露酒店的安全信息。（六）財務部1.常組織對財務部的文件、票據、賬本等進行整理，清理過期和無用的資料，按照類別和年份進行歸檔。檢查財務辦公設備，如電腦、打印機、復印機等，確保設備正常運行，對損壞的設備及時報修。明確財務各崗位的職責和工作流程，避免工作混亂。2.常整頓將常用的辦公用品，如計算器、印章、文件夾等放置在固定的抽屜或柜子內，并做好標識，方便取用。對財務票據進行分類存放，如發票、收據、報銷單等，按照編號順序排列，便于查找和核對。在財務部設置專門的區域存放財務檔案，確保檔案安全。3.常清潔財務人員每天對辦公區域進行清潔，包括桌面擦拭、地面清掃等，保持辦公環境整潔。定期對財務檔案進行整理和清潔，防止檔案損壞或丟失。及時清理財務工作中產生的廢紙、雜物等。4.常規范財務人員要嚴格按照財務制度和工作流程進行操作，如賬務處理、報銷審核、資金收付等，確保財務工作的準確性和規范性。對財務數據要嚴格保密，不得泄露給無關人員。定期進行財務盤點和報表編制，為酒店管理層提供準確的財務信息。5.常自律財務人員要遵守酒店的工作紀律，按時上下班，不得遲到早退。工作中要認真負責，對財務工作要嚴謹細致，不得出現差錯。嚴格遵守財經法規，廉潔奉公，不得利用職務之便謀取私利。三、6常管理的監督與考核（一）監督機制1.成立酒店6常管理監督小組，由酒店管理層和各部門負責人組成，負責對酒店各部門的6常管理工作進行定期檢查和不定期抽查。2.制定詳細的6常管理檢查標準和檢查表，明確檢查的項目、內容、標準和評分方法，確保檢查工作的客觀性和公正性。3.監督小組在檢查過程中要認真記錄發現的問題，并及時向相關部門反饋，要求其限期整改。（二）考核制度1.將6常管理工作納入員工的績效考核體系，與員工的獎金、晉升、評優等掛鉤，激勵員工積極參與6常管理工作。2.每月對各部門的6常管理工作進行綜合考核評分，根據評分結果評選出6常管理優秀部門和優秀個人，并給予相應的獎勵。3.對于6常管理工作不達標的部門和個人，要進行批評教育，并責令其限期整改。如整改后仍不符合要求，將按照酒店的相關規定進行處罰。四、培訓與宣傳（一）培訓計劃1.制定酒店6常管理培訓計劃，根據不同崗位和員工的實際情況，確定培訓內容、培訓方式和培訓時間。2.培訓內容包括6常管理的基本概念、工作方法、操作流程、考核標準等，使員工全面了解和掌握6常管理工作。3.培訓方式可以采用集中授課、現場演示、案例分析、小組討論等多種形式，提高培訓效果。（二）宣傳推廣1.通過酒店內部的宣傳欄、電子顯示屏、內部刊物等渠道，宣傳6常管理的重要性和相關知識，營造良好的6常管