2025年公共營養師考試知識點的深入試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些營養素屬于宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.下列哪些疾病與營養攝入不足有關？

A.貧血

B.骨質疏松

C.心臟病

D.癌癥

4.以下哪些食物富含鈣質？

A.奶制品

B.綠葉蔬菜

C.魚類

D.豆制品

5.下列哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.蛋黃

D.魚肝油

6.以下哪些食物富含鐵質？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.豆類

D.奶制品

7.下列哪些食物富含鋅質？

A.瘦肉

B.海產品

C.蛋類

D.谷物

8.以下哪些食物富含維生素E？

A.麥芽

B.花生

C.植物油

D.蛋黃

9.以下哪些食物富含維生素B群？

A.全麥面包

B.肉類

C.蔬菜

D.奶制品

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.豆類

D.蛋類

11.以下哪些食物富含鉀質？

A.水果

B.蔬菜

C.豆類

D.奶制品

12.以下哪些食物富含鎂質？

A.堅果

B.全麥面包

C.蔬菜

D.豆類

13.以下哪些食物富含硒質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.奶制品

14.以下哪些食物富含碘質？

A.海產品

B.肉類

C.蔬菜

D.奶制品

15.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.蛋類

C.奶制品

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.魚類

C.蛋黃

D.肉類

17.以下哪些食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.堅果

C.豆類

D.奶制品

18.以下哪些食物富含抗氧化物質？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

19.以下哪些食物富含植物化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.豆類

20.以下哪些食物富含益生菌？

A.酸奶

B.酸梅湯

C.檸檬水

D.蔬菜汁

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養不良是指營養攝入過多導致的一種疾病。（）

2.膳食纖維只能存在于植物性食物中。（）

3.蛋白質是人體必需的三大營養素之一。（）

4.攝入過量的維生素A會引起中毒。（）

5.鈣質主要存在于奶制品中，是兒童和青少年骨骼發育的重要營養素。（）

6.鐵質缺乏是引起貧血的主要原因。（）

7.鋅質對于免疫系統功能至關重要。（）

8.維生素E是一種抗氧化劑，可以幫助防止細胞損傷。（）

9.維生素B群在身體能量代謝中起著重要作用。（）

10.鉀質對于維持心臟正常功能和血壓平衡至關重要。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食的基本原則。

2.解釋什么是營養過剩，并列舉三種常見的營養過剩癥狀。

3.說明如何根據不同人群的生理需求制定個性化飲食計劃。

4.簡要介紹膳食指南中提倡的“膳食平衡”的含義及其重要性。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述在慢性病預防中，營養干預的重要性及其具體實施策略。

2.分析當前我國居民營養狀況存在的問題，并提出相應的改善建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

2.AC

3.ABCD

4.ABCD

5.AC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.A

15.ABC

16.ABC

17.A

18.ABC

19.ABC

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食的基本原則包括：食物多樣、谷類為主、粗細搭配、多吃蔬菜水果和薯類、適量攝入動物性食品、適量攝入奶類、豆類或其制品、適量攝入堅果、清淡飲食、限鹽限油、控煙限酒、食物新鮮衛生。

2.營養過剩是指攝入的營養素超過身體需求，導致體重增加、肥胖、血脂異常等健康問題。常見的營養過剩癥狀有：肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病等。

3.制定個性化飲食計劃需要考慮個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平等因素，結合膳食指南和營養需求，制定適合個人的飲食方案。

4.膳食平衡是指食物攝入的種類和數量要符合人體健康需求，保持營養素的合理比例。其重要性在于預防營養缺乏和營養過剩，維持身體健康。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.慢性病預防中，營養干預的重要性體現在通過調整飲食結構，改善營養狀況，降低慢性病風險。具體實施策略包括：推廣健康飲食知識、開展營養教育和咨詢、制定個體化飲食方案、監測營養狀況、提供營