2025年公共營養師考試綜合范疇分析試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些是人體必需的宏量營養素？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

2.下列哪些是人體必需的微量元素？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.硒

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪種食物富含抗氧化物質？

A.茶葉

B.香蕉

C.雞蛋

D.魚肉

5.以下哪種食物屬于低脂肪食物？

A.牛奶

B.雞蛋

C.瘦肉

D.植物油

6.以下哪種食物屬于高蛋白食物？

A.豆腐

B.玉米

C.面條

D.蔬菜

7.以下哪種食物屬于高鈣食物？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.雞蛋

8.以下哪種食物屬于高纖維食物？

A.蕎麥

B.燕麥

C.面包

D.雞蛋

9.以下哪種食物屬于低鹽食物？

A.醬油

B.豆瓣醬

C.番茄醬

D.醋

10.以下哪種食物屬于低糖食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.糖果

11.以下哪種食物屬于高熱量食物？

A.植物油

B.糖

C.肉類

D.蔬菜

12.以下哪種食物屬于低熱量食物？

A.面包

B.糖

C.蔬菜

D.肉類

13.以下哪種食物屬于優質蛋白質？

A.雞蛋

B.豆腐

C.面條

D.蔬菜

14.以下哪種食物屬于高脂食物？

A.雞蛋

B.植物油

C.肉類

D.蔬菜

15.以下哪種食物屬于低脂食物？

A.豆腐

B.雞蛋

C.植物油

D.肉類

16.以下哪種食物屬于高膽固醇食物？

A.雞蛋

B.肉類

C.植物油

D.蔬菜

17.以下哪種食物屬于低膽固醇食物？

A.雞蛋

B.肉類

C.植物油

D.蔬菜

18.以下哪種食物屬于高鉀食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.糖果

19.以下哪種食物屬于低鉀食物？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.糖果

20.以下哪種食物屬于高鈉食物？

A.醬油

B.豆瓣醬

C.番茄醬

D.醋

Xxxx

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質是人體生長和修復組織所必需的，過量攝入不會對健康造成危害。（×）

2.鈣質攝入不足會導致骨質疏松癥，但過量攝入鈣質可以預防骨折。（×）

3.纖維攝入過多會導致便秘，而攝入過少則不會引起便秘。（×）

4.水果中的糖分屬于簡單糖，可以迅速提供能量。（√）

5.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入會導致肥胖。（√）

6.人體對維生素的攝入量越多越好，因為維生素對身體有益。（×）

7.膳食纖維可以幫助預防心血管疾病，但對減肥沒有幫助。（×）

8.碳水化合物是人體能量的主要來源，攝入不足會導致營養不良。（√）

9.食鹽攝入過多只會導致高血壓，而不會引起其他健康問題。（×）

10.兒童和青少年需要更多的鐵質攝入，以支持他們的生長發育。（√）

Xxxx

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的概念及其重要性。

2.如何根據個體情況制定合理的膳食計劃？

3.營養不良的常見類型有哪些？如何預防和糾正？

4.營養與慢性疾病之間的關系如何？舉例說明。

Xxxx

四、論述題（每題10分，共2題）

1.結合實際案例，論述營養咨詢在慢性病預防和治療中的作用。

2.針對當前我國居民膳食營養狀況，提出提高全民營養健康水平的策略和建議。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABC

解析：人體必需的宏量營養素包括蛋白質、脂肪和碳水化合物。

2.AB

解析：人體必需的微量元素包括鐵和鋅。

3.C

解析：蔬菜富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。

4.A

解析：茶葉中的茶多酚具有抗氧化作用。

5.D

6.A

7.A

8.AB

9.D

10.B

11.C

12.D

13.A

14.B

15.A

16.A

17.D

18.A

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡是指攝入的食物中各種營養素的比例適宜，以滿足人體生理和健康需求。膳食平衡的重要性在于預防營養缺乏和營養過剩，維持身體健康。

2.制定合理的膳食計劃需要考慮個體年齡、性別、體重、身高、活動量、健康狀況等因素，根據營養需求選擇食物種類和數量。

3.營養不良的常見類型包括蛋白質-能量營養不良、維生素和礦物質缺乏、肥胖等。預防和糾正營養不良需要改善飲食習慣，增加營養攝入，促進健康生活方式。

4.營養與慢性疾病之間存在密切關系。合理的膳食可以預防慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖等。舉例說明：適量攝入膳食纖維可以降低患心血管疾病的風險。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養咨詢在慢性病預防和治療中的作用主要體現在以下幾個方面：幫助患者了解自身病情，制定合理的膳食計劃；指導患者進行飲食調整，改善營養狀況；提高患者對慢性病的認識，增強自我管理能力；監測患者病情變化，調整治療方案。

2.