專題13生命起源與進化、生物技術考點1生命起源與進化1．（2024?泰安·中考真題）下列關于生命起源和生物進化的敘述，錯誤的是（）A．米勒的實驗說明原始地球上能形成構成生物體的有機物 B．生物在進化過程中形成各自適應環境的形態結構和生活習性 C．生物要生存下去，就得為獲取足夠食物、空間等進行生存斗爭 D．在進化過程中生物趨向產生有利變異，并通過遺傳逐代積累【答案】D【解答】解：A、米勒的模擬實驗可以證明在原始地球大氣中，無機物可以形成簡單的有機物，支持了無機物到簡單有機小分子物質的生命起源學說，A正確；B、生物在進化過程中形成各自適應環境的形態結構和生活習性，如不同動物的體色與周圍環境相似，形成保護色，B正確；C、達爾文認為，生物普遍具有很強的繁殖力，即過度繁殖；而生物賴以生存的空間和食物是有限的，因此任何一種生物在生活過程中都必須為生存而斗爭，即生存斗爭；生存斗爭包括生物與無機環境之間的斗爭，生物種內的斗爭，以及生物種間的斗爭，C正確；D、變異不定向，任何生物在進化過程中都不會趨向產生有利變異，D錯誤。故選：D。2．（2024?蘭州·中考真題）下列關于生命起源和生物進化的敘述中，錯誤的是（）A．原始大氣中含有甲烷、氨、氧氣和水蒸氣等 B．化石是保存在地層中的古生物的遺體、遺物和遺跡 C．達爾文提出了生物進化的自然選擇學說 D．腦容量的逐漸增加是人類進化過程中最顯著的變化之一【答案】A【解答】解：A、與現代大氣相比，原始大氣中沒有氧氣，A錯誤。B、化石是保存在古老地層中的古代生物的遺體、遺物或生活痕跡，是研究生物進化的最直接的證據，B正確。C、達爾文提出了生物進化的自然選擇學說，其主要內容是：過度繁殖、生存斗爭、遺傳和變異、適者生存，C正確。D、腦是人體重要的思維器官，腦容量的逐漸增加是人類進化過程中最顯著的變化之一，D正確。故選：A。3．（2024?廣東·中考真題）圖甲是甲骨文“魚”字，乙是約4700萬年前的魚化石。下列分析錯誤的是（）A．甲中的①表示魚的鰓 B．乙是研究生物進化的直接證據 C．甲乙均能看出魚具有脊柱 D．甲出現的時間比乙形成的時間晚【答案】A【解答】解：A、由圖可知，甲中的①表示魚的鰭，A錯誤。B、乙是魚化石。化石是生物的遺體、遺物或生活痕跡，由于某種原因被埋藏在地層中，經過若干萬年的復雜變化形成的。故化石是研究生物進化最直接的證據，B正確。C、甲乙均能看出魚具有脊椎骨構成的脊柱，C正確。D、甲骨文是在商朝發現的，距今約3千多年，乙是約4700萬年前的魚化石；因此甲出現的時間比乙形成的時間晚，D正確。故選：A。4．（2024?泰安·中考真題）圖1示科研人員在內蒙古寧城縣發現的距今1.65億年且保存完整的蜻蜓化石，圖2示蜻蜓的生活史。下列敘述錯誤的是（）A．蜻蜓化石為研究生物進化提供重要證據，有助于追溯生物進化的歷程 B．蜻蜓體表被有外骨骼，可保護和支持內部結構，防止體內水分大量蒸發 C．蜻蜓胸部有三對足、兩對翅，有利于擴大其活動和分布的范圍 D．蜻蜓的發育經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個時期，屬于完全變態發育【答案】D【解答】解：A．化石是生物進化最直接和最有力的證據，故蜻蜓化石為研究生物進化提供重要證據，有助于追溯生物進化的歷程，A正確。B．蜻蜓屬于昆蟲，體表有堅韌的外骨骼，可以保護和支持內部結構，防止體內水分的蒸發，適于干旱的陸地生活，B正確。C．蜻蜓的身體可分為頭部、胸部、腹部三部分。頭部生有一對觸角，為感覺器官；胸部一般著生有兩對翅、三對足，為昆蟲的運動器官，擴大了分布范圍有利于覓食和繁育后代，C正確。D．蜻蜓的發育經歷卵、幼蟲、成蟲三個時期，屬于不完全變態發育，D錯誤。故選：D。5．（2024?寧夏·中考真題）八年級學生到博物館研學，他們參觀了恐龍等生物化石并聽取了解說員的講解，對生物的進化有了更深的認識。以下說法不正確的是（）A．恐龍以卵生的方式繁殖后代 B．生物進化是自然選擇的結果 C．化石是生物進化的唯一證據 D．越古老的地層中成為化石的生物越低等【答案】C【解答】解：A、恐龍蛋化石告訴我們恐龍繁殖后代的方式是卵生，A正確。B、自然界中生物進化的原因有兩方面：內因是遺傳變異，外因是自然選擇，自然選擇包括過度繁殖、生存斗爭、適者生存與不適者被淘汰三個過程。生物進化是自然選擇的結果，B正確。C、化石是研究生物進化的最直接、最可靠的證據，不是唯一證據，C錯誤。D、科學家發現，越簡單、越低等的生物化石總是出現在越古老的地層里，越復雜、越高等的生物化石則出現在越新近形成的地層里，D正確。故選：C。6．（2024?棗莊·中考真題）人類和現代類人猿的共同祖先是（）A．黑猩猩 B．露西 C．北京猿人 D．森林古猿【答案】D【解答】解：在距今1200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支進化為現代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環境的改變慢慢的進化成了人類，可見人類和類人猿的關系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選：D。7．（2024?牡丹江·中考真題）現代類人猿和人類的共同祖先是（）A．狒狒 B．長臂猿 C．森林古猿 D．大猩猩【答案】C【解答】解：在距今1200多萬年前，森林古猿廣泛分布于非、亞、歐地區，尤其是非洲的熱帶叢林，森林古猿的一支進化為現代類人猿，以樹棲生活為主，另一支卻由于環境的改變慢慢的進化成了人類，可見人類和類人猿的關系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿。故選：C。8．（2024?宿遷·中考真題）從森林古猿進化到人，具有決定意義的姿態改變是（）A．使用天然工具 B．直立行走 C．制造復雜工具 D．產生語言和意識【答案】B【解答】解：人類和現代類人猿的共同祖先是森林古猿。現代類人猿包括：大猩猩、黑猩猩、長臂猿和猩猩。在人類發展和進化中的重大事件有：直立行走﹣﹣制造和使用工具﹣﹣大腦進一步發達﹣﹣語言的產生。其中直立行走是人猿分界的重要標準，是從猿到人的轉變過程中具有決定意義的一步。故選：B。9．（2024?吉林·中考真題）關于人類和現代類人猿，下列敘述正確的是（）A．都以直立行走為主 B．都能制造復雜工具 C．都起源于森林古猿 D．都用語言文字交流【答案】C【解答】解：A．人類靠直立行走的方式，現代類人猿靠臂行，A錯誤。B．人類能制造并使用復雜的工具，現代類人猿只能使用簡單的工具，B錯誤。C．人類和類人猿的關系最近，是近親，它們有共同的原始祖先是森林古猿，C正確。D．人類用語言交流，現代類人猿靠動作、聲音等交流，D錯誤。故選：C。10．（2024?綏化·中考真題）下列不屬于生物進化總體趨勢的一項是（）A．由簡單到復雜 B．由低等到高等 C．由水生到陸生 D．體型由小到大【答案】D【解答】解：由分析可知，在研究生物的進化的過程中，化石是重要的證據，越古老的地層中，形成化石的生物越簡單、低等、水生生物較多。越晚近的地層中，形成化石的生物越復雜、高等、陸生生物較多，因此證明生物進化的總體趨勢是從簡單到復雜，從低等到高等，從水生到陸生。可見D符合題意。故選：D。11．（2024?黑龍江·中考真題）關于生物進化的總體趨勢，敘述錯誤的是（）A．由水生到陸生 B．由簡單到復雜 C．由低等到高等 D．由矮小到高大【答案】D【解答】解：在研究生物的進化的過程中，化石是重要的證據，在越古老的地層中，挖掘出的化石所代表的生物，結構越簡單，分類地位越低等，水生生物的化石也越多，在距今越近的地層中，挖掘出的化石所代表的生物，結構越復雜，分類地位越高等，陸生生物的化石也越多，因此生物進化的總體趨勢是由低等到高等、由水生到陸生、由簡單到復雜，可見D錯誤。故選：D。12．（2024?菏澤·中考真題）如圖為生物進化樹中的植物進化歷程。下列說法錯誤的是（）A．甲、乙代表的植物類群分別是蕨類植物和裸子植物 B．植物進化歷程：原始藻類植物→原始苔蘚植物→甲→乙→原始被子植物 C．自然選擇決定原始生命進化成不同種類原始植物的方向 D．從生活環境看，植物進化的趨勢是由水生到陸生【答案】B【解答】解：AB、植物的進化歷程：原始藻類植物→（原始苔蘚植物和原始蕨類植物）→原始的種子植物（包括原始裸子植物和原始被子植物），而被子植物與裸子植物相比出現了花與果實，使其繁殖能力更強、后代的成活率更高，適應能力更強，也就更高級。藻類植物無根、莖、葉的劃分，生殖多為低等的孢子生殖，是最低等的植物，可見，按照結構由簡單到復雜的順序排列的是藻類植物、苔蘚植物、蕨類植物、裸子植物、被子植物。根據圖中生物“進化樹”的植物進化歷程分枝，可知甲是蕨類植物，乙是裸子植物，A正確，B錯誤。C、生物的變異是不定向的，但生物進化經長期的自然選擇，其中不利變異被淘汰，有利變異則逐漸積累，導致生物朝著一定的方向進化，生物進化的方向是由自然選擇決定的，C正確。D、植物進化的趨勢是：由水生到陸生，由簡單到復雜，由低等到高等，D正確。故選：B。13．（2024?寧夏·中考真題）八年級學生到博物館研學，他們參觀了恐龍等生物化石并聽取了解說員的講解，對生物的進化有了更深的認識。以下說法不正確的是（）A．恐龍以卵生的方式繁殖后代 B．生物進化是自然選擇的結果 C．化石是生物進化的唯一證據 D．越古老的地層中成為化石的生物越低等【答案】C【解答】解：A、恐龍蛋化石告訴我們恐龍繁殖后代的方式是卵生，A正確。B、自然界中生物進化的原因有兩方面：內因是遺傳變異，外因是自然選擇，自然選擇包括過度繁殖、生存斗爭、適者生存與不適者被淘汰三個過程。生物進化是自然選擇的結果，B正確。C、化石是研究生物進化的最直接、最可靠的證據，不是唯一證據，C錯誤。D、科學家發現，越簡單、越低等的生物化石總是出現在越古老的地層里，越復雜、越高等的生物化石則出現在越新近形成的地層里，D正確。故選：C。14．（2024?吉林·中考真題）小剛收集到四種“魚”的圖片，依據它們的主要特征拼出脊椎動物進化大致歷程，如圖所示，其中擺放正確的是（）A．鯽魚 B．鯨魚 C．娃娃魚 D．鱷魚【答案】A【解答】解：脊椎動物的進化歷程為：，鯽魚屬于魚類，鯨魚屬于哺乳類，娃娃魚屬于兩棲類，鱷魚屬于爬行類。故選：A。15．（2024?隴南·中考真題）我國科學家在遼寧省發現了孔子鳥化石，其翼端有爪，由此推斷鳥類的祖先可能是古代的（）A．魚類 B．兩棲類 C．爬行類 D．哺乳類【答案】C【解答】解：孔子鳥的身體結構既和爬行動物有相似之處，又和鳥類有相同之處，根據以上特征，科學家認為鳥類可能起源于古代的爬行類，ABD不符合題意，C符合題意。故選：C。考點2達爾文和自然選擇學說16．（2024?棗莊·中考真題）科研機構調查某地區一種兔時發現，20世紀50年代該種兔各種毛色個體的數量如圖甲所示，20世紀90年代的數量如圖乙所示，有關敘述不合理的是（）A．白色兔最容易被天敵發現 B．該種兔的毛色差異屬于可遺傳變異 C．淺色兔為適應環境變化發生深色變異 D．不同毛色兔的數量變化是自然選擇的結果【答案】C【解答】解：A、從圖中的數據可知：甲圖中白色兔最少，而乙圖中沒有白色兔，這說明白色兔最容易被天敵發現，A正確。B、該種兔的毛色差異是由于遺傳物質不同引起的，屬于可遺傳變異，B正確；C、淺色兔子不適應環境被淘汰，而生存下來的是適應環境的深色兔子，因此不是“淺色兔子為適應環境毛色發生深色變異”，C不正確；D、達爾文認為，自然界中的生物，通過激烈的生存斗爭，適應者生存下來，不適應者被淘汰掉，這就是自然選擇。因此，不同毛色兔子數量變化是自然選擇的結果，D正確。故選：C。17．（2024?宿遷·中考真題）一種新上市的殺蟲劑在使用初期，對某種害蟲殺滅效果顯著，但隨著這種殺蟲劑的使用次數增加，該種害蟲的抗藥性逐漸增強，數量也逐漸增多。下列選項中，能夠完整解釋這一現象的是（）A．自然選擇 B．人工選擇 C．遺傳變異 D．生存競爭【答案】A【解答】解：按照達爾文的自然選擇學說，害蟲的抗藥性的產生機制是這樣的：害蟲在繁殖后代的過程中產生了很多變異，這些變異中包含具有抗藥性的變異，藥物對害蟲的變異進行了選擇，具有抗藥性的變異個體生存下來并產生后代，不具有抗藥性變異的個體則被淘汰，這樣，一代代選擇并積累下去，就產生了害蟲抗藥性。所以，害蟲個體間存在著抗藥性的差異，隨著殺蟲劑的不斷使用，害蟲的抗藥性強這一性狀逐漸得到了選擇和加強，存活下來的個體由于具有了更強的抗藥性，因而殺蟲劑的效果就越來越差了。故選：A。18．（2024?常州·中考真題）如圖是一農田長期使用一種農藥后，害蟲群體數量變化曲線，下列敘述不符合達爾文進化觀點的是（）A．使用農藥后，害蟲產生變異 B．害蟲群體中原來就存在抗藥性個體 C．隨著農藥的使用害蟲的抗藥性逐漸增強 D．害蟲抗藥性越來越強是自然選擇的結果【答案】A【解答】解：A.害蟲原來就存在著變異，不是農藥使害蟲產生變異，A符合題意。B.從曲線變化可知，使用農藥時不能把全部害蟲殺死，表明害蟲群體中原來就存在抗藥性個體，B不符合題意。C.適者生存，不適者淘汰，最終活下來的害蟲大多是抗藥性強的害蟲。因此，隨著農藥的使用，害蟲群體的抗藥性逐漸增強，C不符合題意。D.害蟲抗藥性的形成是農藥對害蟲長期選擇的結果，D不符合題意。故選：A。19．（2024?牡丹江·中考真題）在某個經常刮大風的海島上，有許多無翅昆蟲。從自然選擇學說的角度分析，下列說法不正確的是（）A．昆蟲具有很強的繁殖能力 B．后代出現了有翅昆蟲和無翅昆蟲 C．無翅昆蟲的出現是環境改變帶來的 D．無翅昆蟲更適應環境逐漸成為多數【答案】C【解答】解：A.達爾文認為，昆蟲具有很強的繁殖能力，能產生很多后代，A正確。B.變異是不定向的，后代出現了有翅昆蟲和無翅昆蟲，B正確。C.無翅昆蟲的出現是變異的結果，不是環境改變帶來的，C錯誤。D.無翅昆蟲更適應環境，適者生存，逐漸成為多數，D正確。故選：C。20．（2024?通遼·中考真題）達爾文提出生物進化是逐漸發生的，如圖示意了生物類群1和類群2的形成過程，下列分析錯誤的是（）A．形態特征是兩類群生物分類的依據之一 B．兩類群生物形態差異是自然選擇的結果 C．類群1比類群2進化的更高等 D．類群1和類群2來自共同祖先【答案】C【解答】解：A、生物分類的主要依據是形態結構和生理功能等。故形態特征是兩類群生物分類的依據之一，A正確。B、在生存斗爭過程中，具有有利變異的個體能生存下來并繁殖后代，具有不利變異的個體則逐漸被淘汰。這種汰劣留良或適者生存的原理，達爾文稱之為自然選擇。故兩類群生物形態差異是自然選擇的結果，B正確。CD、由圖可知，類群1和類群2是由共同祖先進化而來，但不能說明類群1比類群2進化的更高等，C錯誤，D正確。故選：C。21．（2024?廣西·中考真題）葉?（又叫葉子蟲）善于偽裝，成蟲的翅有葉脈一樣精致的紋路，可以“模擬”出葉子被啃食后的模樣（如圖所示）。葉?這種體態形成的原因不包括（）A．人工選擇 B．自然選擇 C．遺傳變異 D．生物適應環境【答案】A【解答】解：AB、葉?體態形成的是長期自然選擇的結果，不是人工選擇的結果，A錯誤，B正確。CD、遺傳變異是生物進化的物質基礎，生物只有適應環境才能生存繁衍，所以在遺傳變異的基礎上，經過長期的自然選擇，有利于生物生存的變異個體，適應環境而生存下來，CD正確。故選：A。22．（2024?齊齊哈爾·中考真題）依據達爾文的自然選擇學說判斷，以下敘述正確的是（）A．抗生素的使用導致細菌產生抗藥性的變異 B．長頸鹿經常努力伸長頸去吃高處的樹葉，因此頸變得很長 C．生物產生的變異一定都有利于適應環境 D．雷鳥保護色的形成是自然選擇的結果【答案】D【解答】解：A、細菌群體內存在耐藥性和不耐藥性的不同變異，是抗生素的使用對細菌的變異進行了選擇，A錯誤。B、長頸鹿群體中本來就存在頸和前肢較長和頸和前肢較短的不同變異，是環境（食物）對它們的變異進行選擇。頸和前肢較長的個體能夠獲得食物生存下來，并繁殖后代，這樣逐代積累和加強，就形成了頸和前肢長的長頸鹿，B錯誤。C、變異是不定向的，生物產生的變異不一定都有利于適應環境，C錯誤。D、自然界中的生物，通過激烈的生存斗爭，適應者生存下來，不適應者被淘汰，這就是自然選擇。雷鳥的保護色是在寒冷的環境長期自然選擇的結果，D正確。故選：D。23．（2024?濱州·中考真題）在棉田中長期使用同種殺蟲劑后，發現防治農業害蟲的效果越來越差。我國科學家將細菌中產生殺蟲毒素的基因轉移到棉花體內，培育出一系列抗蟲棉品種，減少了殺蟲劑的使用。下列說法正確的是（）A．為適應有殺蟲劑的環境，害蟲出現了抗藥性變異 B．害蟲抗藥性的出現是害蟲對殺蟲劑進行選擇的結果 C．轉移到棉花體內的產生殺蟲毒素基因仍具有遺傳效應 D．利用轉基因技術培育出的作物無需論證即可投入農業生產【答案】C【解答】解：A、害蟲本身就存在著抗藥性變異，不是為適應有殺蟲劑的環境，害蟲出現了抗藥性變異，A錯誤。B、變異是不定向的，選擇是定向的，故害蟲抗藥性的出現是殺蟲劑對害蟲進行選擇的結果，B錯誤。C、可遺傳的變異是指由遺傳物質的改變引起的變異，可以遺傳給后代，故轉移到棉花體內的產生殺蟲毒素基因仍具有遺傳效應，C正確。D、人工移植外來基因可能令生物產生“非預期后果”．因此利用轉基因技術培育出的作物需要經過論證才可投入農業生產，D錯誤。故選：C。考點3發酵技術在食品制作中的作用（共15小題）24．（2024?菏澤·中考真題）人們利用微生物發酵制作出多種食品，例如泡菜、酸奶、酒等。下列說法正確的是（）A．為加快泡菜發酵速度，制作過程中要經常開蓋攪拌 B．制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是為了殺死雜菌 C．白酒的釀造過程依次經過制曲、發酵、糖化、蒸餾 D．釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和有氧條件下將葡萄糖轉化成酒精【答案】B【解答】解：A、乳酸菌在適宜溫度和無氧條件下，能夠將葡萄糖分解成乳酸，所以利用乳酸菌發酵制作泡菜過程中要嚴格密封，不能開蓋攪拌，A不正確。B、制作酸奶時，先將加入適量蔗糖的牛奶加熱煮沸，目的是為了殺死雜菌，避免因雜菌的存在而失敗，B正確。C、白酒的釀造過程依次經過制曲、糖化、發酵、蒸餾，C不正確。D、釀酒過程中，酵母菌在適宜溫度和無氧條件下將葡萄糖轉化成酒精，D不正確。故選：B。25．（2024?寧夏·中考真題）下列食品的制作與酵母菌有關的是（）A．饅頭 B．食醋 C．酸奶 D．醬油【答案】A【解答】解：蒸饅頭離不開酵母菌；制作食醋要用到醋酸桿菌；制酸奶要利用乳酸菌；制醬油離不開霉菌。故選：A。26．（2024?吉林·中考真題）制作醬油和腐乳過程中用到的微生物是（）A．霉菌 B．醋酸菌 C．甲烷菌 D．根瘤菌【答案】A【解答】解：A．制作醬油和腐乳要用到霉菌，主要是曲霉，故A正確。B．制醋要用醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，故B錯誤。C．甲烷菌發酵能分解污水中的有機物，產生甲烷，從而起到凈化污水的作用，故C錯誤。D．豆科植物中的根瘤菌能固定空氣中的氮，增加氮肥，故D錯誤。故選：A。27．（2024?蘭州·中考真題）“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯。”甜醅子是利用酵母菌發酵的產物，下列說法錯誤的是（）A．甜醅子發酵過程需保持一定的溫度 B．酵母菌屬于細菌 C．利用酵母菌還可制作饅頭 D．酵母菌能通過出芽生殖產生后代【答案】B【解答】解：A、發酵需要適宜的溫度，因此甜醅子發酵過程需保持一定的溫度，A正確。BD、酵母菌屬于單細胞真菌，條件適宜時一般進行出芽生殖，在營養物質和氧氣不足時，一般進行孢子生殖，B錯誤、D正確。C、酵母菌在適宜溫度條件下，能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，二氧化碳遇熱膨脹，所以利用酵母菌還可制作饅頭、面包等，C正確。故選：B。28．（2024?隴南·中考真題）“牛奶雞蛋醪糟”是風靡金城蘭州的一道美食，其原料之一——醪糟，在發酵過程中所利用的微生物主要是（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．大腸桿菌 D．酵母菌【答案】D【解答】解：A、制作酸奶要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，易于消化，具有甜酸風味，A不符合題意。B、制醋用醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，B不符合題意。C、大腸桿菌是大腸埃希氏菌的俗稱，這是一類在腸道內可以正常存在的細菌，C不符合題意。D、醪糟含有酒精，酵母菌進行有氧呼吸，能將葡萄糖徹底分解產生二氧化碳和水；進行無氧呼吸時，分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，經常被用于釀酒業，D符合題意。故選：D。29．（2024?常州·中考真題）制作米酒步驟中不正確的是（）A．糯米提前浸泡一晝夜 B．蒸熟的糯米迅速與酒曲攪拌均勻 C．制作器具需高溫滅菌 D．密封好的容器需放在溫度適宜的地方【答案】B【解答】解：A、在制作甜酒時，首先要把糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈，A正確。B、應該冷卻后再接種，將剛蒸熟的糯米飯迅速與酒曲攪拌在一起，溫度太高，菌種會被燙死，B錯誤。C、在制作甜酒的過程中，要防止其它雜菌的污染，制作器具要高溫滅菌，C正確。D、酵母菌的發酵需要適宜的溫度，溫度過高或過低都會影響發酵，因此，密封好的容器需放在溫度適宜的地方，D正確。故選：B。30．（2024?牡丹江·中考真題）乳酸菌含有的酶能把葡萄糖轉化為乳酸。下列食品中利用乳酸菌制作的是（）A．面包 B．泡菜 C．醋 D．豆漿【答案】B【解答】解：微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等，豆漿不需要發酵，可見B符合題意。故選：B。31．（2024?廣東·中考真題）小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作（）A．醬油 B．泡菜 C．饅頭 D．米酒【答案】B【解答】解：微生物的發酵技術在食品制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作醬油要用到霉菌等。小天制作酸奶所用的微生物是乳酸菌，也可以用來制作泡菜。故選：B。32．（2024?通遼·中考真題）某同學做了一組對照實驗，實驗處理如下表。一段時間后，實驗現象如圖。他探究的是（）裝置酵母菌（種類）酵母粉質量（克）面粉質量（克）溫度（℃）水量（毫升）甲M菌種35028300乙N菌種35028300A．兩種酵母菌的發酵速度 B．溫度對發酵的影響 C．面粉發酵時酵母粉用量 D．酵母菌發酵的產物【答案】A【解答】解：甲、乙兩組裝置中，除了酵母菌種類不同之外，其他條件都相同且適宜，因此，實驗變量是酵母菌的種類，觀察氣球脹大的速度來判斷不同種類酵母菌的發酵速度。因此該同學探究的是兩種酵母菌的發酵速度，A符合題意。故選：A。33．（2024?陜西·中考真題）小秦發現酸奶脹袋了。關于酸奶及其脹袋的敘述，正確的是（）A．酸奶制作不滅雜菌 B．脹袋是雜菌光合作用所致 C．脹袋后不可以食用 D．酸奶可放在冰箱永久保存【答案】C【解答】解：AB、酸奶制作過程中殺菌不徹底或儲存時間超過保質期，會導致雜菌繁殖發酵（雜菌不能進行光合作用），產生氣體，酸奶袋會膨脹AB錯誤。C、脹袋酸奶已經變質，不能食用，C正確。D、低溫只是抑制微生物的生長繁殖，延長儲存時間，酸奶放在冰箱不能永久保存，D錯誤。故選：C。34．（2024?黑龍江·中考真題）許多傳統食品的制作都要利用細菌或真菌，酸奶和泡菜的制作利用的是（）A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．枯草桿菌【答案】B【解答】解：A、制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，A不符合題意。B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，在無氧的條件下，經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，使酸奶和泡菜具有甜酸風味，B符合題意。C、制醋要用到醋酸菌，C不符合題意。D、枯草桿菌能使水果等腐爛，D不符合題意。故選：B。35．（2024?濱州·中考真題）酸奶酸甜可口，營養豐富，是利用乳酸菌發酵制成的一種乳酸飲品。某興趣小組開展了制作酸奶的實踐活動，步驟如下：①將600mL新鮮牛奶煮沸，冷卻至常溫，加入適量酸奶，攪拌均勻；②取3個大小相同的小碗，沸水中煮3分鐘，冷卻后分別倒入200mL混合后的牛奶；③將3個小碗用保鮮膜密封，分別置于15℃、35℃、55℃的恒溫箱中培養；④10小時后，分別從3個小碗中取樣檢測其酸度，并記錄。以下說法錯誤的是（）A．該活動探究了溫度對乳酸發酵的影響 B．用保鮮膜密封的主要目的是防止雜菌進入 C．加入酸奶的目的是接種乳酸菌 D．可將記錄的數據繪制成曲線圖以便分析【答案】B【解答】解：A、由題干“將3個小碗用保鮮膜密封，分別置于15℃、35℃、55℃的恒溫箱中培養”可知，該實驗的變量是溫度，活動探究了溫度對乳酸發酵的影響，正確。B、乳酸菌屬于厭氧菌，制作酸奶時要密封，創造無氧環境，利于乳酸菌的發酵，用保鮮膜密封的主要目的是創造無氧環境，錯誤。C、制酸奶的步驟包括：滅菌、冷卻、接種、發酵。自制酸奶時，需在牛奶中加入帶活菌種的酸奶。加入酸奶的主要目的是接種，即接種乳酸菌，正確。D、可將記錄的數據繪制成曲線圖以便分析，正確。故選：B。36．（2024?臨沂·中考真題）在食品發酵跨學科實踐活動中，如何自制甜美的飲品，是同學們最喜歡的實踐活動。在自主報名的基礎上，老師將學生分成三個項目組：酸奶項目組，米酒項目組、葡萄酒項目組。根據所學知識回答問題。（1）項目實施：①項目原理。各項目組使用的菌種均在條件下，將葡萄糖分解產生乳酸或酒精，乳酸項目組使用的菌種區別于其他兩組菌種的生殖方式是。②制作流程及分析。A.制作培養基，三個項目分別使用牛奶、糯米和葡萄作為培養基材料：B.各項目組對設計的裝置進行高溫消毒并冷卻；C.項目組各自將牛奶煮沸后冷卻、糯米蒸熟后冷卻、洗凈晾干的葡萄榨成汁液后，分別放入甲、乙、丙裝置內；D.甲裝置加入適量酸奶并均勻攪拌；乙裝置將糯米與酒曲均勻攪拌、壓實，中間挖一個凹坑：丙裝置加入酵母菌并均勻攪拌；E．按照圖示方式密封后，均放置在30℃恒溫箱中。流程分析：A步驟的目的是；D步驟，乙裝置挖凹坑的目的是；E步驟，將裝置均置入30℃的恒溫箱中，原因是。③結果及分析。（略）（2）反思與總結：①酸奶的制作可使用的酸奶替代乳酸菌，更方便，味道更好；②乙、丙裝置設置橡皮管排氣口、可及時排出產生的氣體，并方便檢測氣體成分，檢測的方式是。【答案】（1）①無氧；分裂生殖；②為細菌和真菌生長繁殖提供營養物質；為酵母菌的生長和繁殖提供充足的氧氣；細菌和真菌的生長繁殖需要適宜的溫度（2）①市售；②澄清的石灰水變渾濁【解答】解：（1）①制作酸奶時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得奶和菜呈現一種特殊的風味，還不改變其的品質。釀酒時要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。因此，各項目組使用的菌種均在無氧條件下，將葡萄糖分解產生乳酸或酒精。細菌的生殖方式是分裂生殖，一分為二，繁殖速度快。真菌的生殖方式是孢子生殖，酵母菌還可以出芽生殖。因此，乳酸項目組使用的菌種區別于其他兩組菌種的生殖方式是分裂生殖。②微生物的生殖和繁殖需要適宜的溫度，水分，營養物質和生存空間。所以，A步驟的目的是為細菌和真菌生長繁殖提供營養物質。釀酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。酵母菌發酵是不需要氧氣的，但是其生長繁殖是需要氧氣的，D步驟，要在米飯中間挖一個凹坑的主要目的是為酵母菌的生長和緊殖提供充足的氧氣。E步驟，將裝置均置入30°C的恒溫箱中，原因是細菌和真菌的生長繁殖需要適宜的溫度。（2）①制作酸奶需要乳酸菌，市售的酸奶中含有大量乳酸菌，故可使用市售的酸奶替代乳酸菌，更方便，味道更好。②乙、丙裝置設置橡皮管排氣口、可及時排出產生的氣體，并方便檢測氣體成分，檢測的方式是澄清的石灰水變渾濁，因為二氧化碳遇澄清的石灰水變渾濁，說明產生了二氧化碳。故答案為：（1）①無氧；分裂生殖；②為細菌和真菌生長繁殖提供營養物質；為酵母菌的生長和繁殖提供充足的氧氣；細菌和真菌的生長繁殖需要適宜的溫度（2）①市售；②澄清的石灰水變渾濁37．（2024?齊齊哈爾·中考真題）某小組為了研究酵母菌的發酵作用制作了四個裝置，在四個相同的瓶子中加入等量的相應物質，進行攪拌，并在瓶口處套上相同大小的擠癟的氣球，置于相應的溫度下，一，段時間后，觀察現象并分析回答下列問題：裝置加入物質溫度甲水、葡萄糖、酵母菌室溫乙水、葡萄糖丙水、酵母菌丁水、葡萄糖、酵母菌0℃（1）上表四個裝置中最有可能出現如圖實驗現象的是裝置。（2）若探究溫度對酵母菌發酵作用的影響，應該選擇兩個裝置進行對照實驗。（3）通過實驗觀察，我們直觀感受到酵母菌的發酵作用，利用酵母菌可以制作饅頭或面包，我們還可以利用制作酸奶。【答案】（1）甲；（2）甲和丁；（3）乳酸菌。【解答】解：（1）甲裝置酵母菌發酵產生二氧化碳氣體，乙裝置沒有酵母菌不能產生二氧化碳，丙裝置缺少葡萄糖酵母菌不能發酵產生二氧化碳；丁裝置溫度過低酵母菌不能分解葡萄糖，因此產生二氧化碳出現如圖現象的最可能是裝置甲。（2）甲和丁裝置唯一不同的變量是溫度，因此甲和丁裝置可以探究溫度對酵母菌發酵作用的影響。（3）制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味。還可以利用乳酸菌制作酸奶。故答案為：（1）甲；（2）甲和丁；（3）乳酸菌。38．（2024?泰安·中考真題）白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合發酵制成的，它既具有啤酒的風味，又含有酵母菌和乳酸菌幫助消化、很受消費者歡迎。請分析回答：（1）乳酸菌種類很多，在制作白啤酒前要進行選擇培養。培養乳酸菌時，所用的培養基應首先進，冷卻后將菌種涂抹到培養基上。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的。（2）圖1是制作白啤酒時發酵液中酵母菌相對濃度、乳酸菌相對濃度及pH值隨時間變化的曲線，圖2是發酵液中pH值、總糖量、酒精濃度隨時間變化的曲線。①分析圖1可知，發酵時間0～24小時期間發酵液的pH值迅速減小，是由于快速繁殖，在無氧條件下產生造成的。②分析圖1、圖2可知，發酵時間24小時以后酒精含量迅速增加，是由于大量生長繁殖將糖類轉化為酒精。兩種菌類相比，更適宜生活在pH值較低的環境中。（3）白啤酒與普通啤酒一樣，酵母菌發酵過程中能產生氣體，利于形成豐富泡沫，更加口感，白啤酒還具有酯香味和微酸口味，能滿足消費者多樣化需求。【答案】（1）高溫滅菌；接種。（2）①乳酸菌；乳酸；②酵母菌；酵母菌。（3）二氧化碳。【解答】解：（1）培養基和培養皿在接種前須經高溫滅菌處理。以殺死培養基和培養皿中原有的細菌和真菌，避免影響實驗效果。冷卻后將菌種涂抹到培養基上。涂抹菌種到培養基上的操作屬于培養細菌步驟中的接種。（2）①乳酸菌快速繁殖在無氧的條件下會產生乳酸，引起發酵液的pH值迅速減少。②酵母菌無氧呼吸會產生酒精，圖1和圖2中24小時以后酒精含量迅速增加，是由于酵母菌的大量繁殖，從圖1可以看出發酵后期，pH值較低低，酵母菌相對細胞濃度大于乳酸菌相對細胞濃度。說明酵母菌更適宜生活在pH值較低的環境中。（3）酵母菌無氧呼吸分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精。故答案為：（1）高溫滅菌；接種。（2）①乳酸菌；乳酸；②酵母菌；酵母菌。（3）二氧化碳。考點4克隆技術和轉基因技術39．（2024?隴南·中考真題）我國科學家采用體細胞克隆技術，在世界上首次成功克隆出靈長類動物——獼猴“中中”“華華”。這種生殖方式屬于（）A．有性生殖 B．無性生殖 C．營養生殖 D．出芽生殖【答案】B【解答】解：克隆不經過精卵結合，屬于無性生殖。營養生殖指植物通過根莖葉來繁殖，出芽生殖主要指酵母菌、水螅等通過產生芽體來繁殖。因此ACD不符合題意，B符合題意。故選：B。40．（2024?廣西·中考真題）2024年，我國科學家在國際上首次成功培育出體細胞克隆恒河猴。與克隆恒河猴采用相同技術的實例是（）A．克隆羊多莉 B．雜交水稻 C．轉基因大豆 D．發酵酸奶【答案】A【解答】解：A.克隆羊多莉是世界上第一例通過體細胞核移植技術成功克隆的哺乳動物，使用的是與克隆恒河猴相同的克隆技術，A符合題意。B.雜交水稻是通過有性生殖的方式，將不同遺傳背景的水稻品種進行雜交，以獲得具有優良性狀的新品種，B不符合題意。C.轉基因大豆是通過基因工程技術，將外源基因導入大豆的基因組中，使其獲得新的性狀，C不符合題意。D.發酵酸奶是通過微生物發酵過程制成的食品，與克隆技術無關，D不符合題意。故選：A。41．（2024?陜西·中考真題）我國科學家袁隆平利用雜交技術培育出“超級水稻”，童第周采用克隆技術培育成“克隆魚”，有關說法錯誤的是（）A．培育“超級水稻”的生殖方式為有性生殖 B．“超級水稻”的性狀可以遺傳 C．“克隆魚”的性狀與提供細胞核的個體相似 D．培育“克隆魚”的生殖方式為有性生殖【答案】D【解答】解：A.“超級水稻”是通過雜交技術培育出來的，雜交涉及到不同基因型的個體之間的交配，是需要經過兩性生殖細胞結合的有性生殖方式，A正確。B.“超級水稻”的性狀可以遺傳，因為雜交后代的性狀會通過基因遺傳給下一代，B正確。C.克隆是通過將一個個體的細胞