學校食堂突發事件應急預案?一、總則（一）目的為有效預防、及時控制和妥善處理學校食堂突發事件，提高快速反應和應急處理能力，保障師生員工的身體健康和生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，特制定本應急預案。

（二）工作原則1.以人為本，減少危害把保障師生員工的生命健康和安全作為首要任務，最大限度地減少突發事件造成的人員傷亡和危害。2.預防為主，常抓不懈堅持預防與應急相結合，加強食堂食品安全管理，強化日常監測和隱患排查，做好應對突發事件的各項準備工作。3.統一領導，分級負責在學校統一領導下，建立健全分級負責、條塊結合、屬地管理為主的應急管理體制，明確各部門職責，充分發揮應急指揮機構的作用。4.快速反應，協同應對加強應急隊伍建設，提高快速反應能力，一旦發生突發事件，能夠迅速啟動應急預案，各部門密切配合，協同應對。5.科學處置，依法規范遵循科學原理，運用先進的技術和設備，依法依規開展應急處置工作，確保應急措施科學有效、公開透明。

（三）適用范圍本預案適用于學校食堂內發生的食品安全事故、火災事故、燃氣泄漏事故、人員意外傷害事故等突發事件的應急處置。

（四）事件分級根據突發事件的性質、危害程度和影響范圍，將學校食堂突發事件分為特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）四級。具體分級標準按照國家相關規定執行。

二、應急組織機構及職責（一）應急指揮機構成立學校食堂突發事件應急指揮中心（以下簡稱"應急指揮中心"），由學校校長任總指揮，分管副校長任副總指揮，成員包括后勤管理部門負責人、食品安全管理部門負責人、保衛部門負責人、醫務部門負責人等。應急指揮中心下設辦公室，設在后勤管理部門，負責日常工作。

（二）職責分工1.應急指揮中心職責全面負責學校食堂突發事件的應急指揮和協調工作。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況。制定和修訂應急預案，組織應急演練。決策重大應急處置措施，協調解決應急處置過程中的重大問題。2.總指揮職責負責全面指揮學校食堂突發事件的應急處置工作。組織、協調各部門開展應急救援工作。及時向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況，傳達上級指示精神。3.副總指揮職責協助總指揮開展應急處置工作。負責現場指揮和協調，組織實施應急救援措施。收集、匯總事件信息，及時向總指揮報告。4.成員部門職責后勤管理部門：負責組織食堂突發事件的應急救援工作，協調各部門之間的工作，保障應急物資的供應。食品安全管理部門：負責對食堂食品安全事故進行調查、檢測和評估，提出處理建議，協助相關部門做好食品安全事故的應急處置工作。保衛部門：負責維護事故現場秩序，設置警戒區域，疏散人員，保障救援通道暢通，協助相關部門做好事故調查工作。醫務部門：負責對受傷人員進行救治，提供醫療保障，及時報告人員傷亡情況。其他部門：按照應急指揮中心的要求，做好相關應急處置工作。

三、預防與預警（一）預防措施1.加強食品安全管理嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗記錄制度，確保食品來源安全可靠。加強食品加工制作過程管理，嚴格遵守食品加工操作規范，確保食品加工制作安全衛生。定期對食堂從業人員進行健康檢查和食品安全知識培訓，提高從業人員的食品安全意識和操作技能。2.強化消防安全管理完善食堂消防設施設備，定期進行檢查和維護，確保消防設施設備完好有效。加強食堂用火、用電、用氣管理，規范操作流程，嚴禁私拉亂接電線、違規使用大功率電器等行為。組織食堂從業人員進行消防安全知識培訓和應急演練，提高從業人員的消防安全意識和應急處置能力。3.加強燃氣安全管理選用合格的燃氣器具和配件，確保燃氣使用安全。安裝燃氣泄漏報警裝置，定期進行檢查和維護，確保報警裝置靈敏可靠。加強燃氣管道和設施的日常巡查，及時發現和排除安全隱患。4.做好人員安全管理在食堂內設置明顯的安全警示標志，提醒師生員工注意安全。加強對食堂工作人員的安全教育，提高工作人員的安全意識和自我保護能力。合理安排食堂工作人員的工作任務，避免因疲勞作業等原因引發安全事故。

（二）監測與預警1.監測建立學校食堂突發事件監測體系，加強對食堂食品安全、消防安全、燃氣安全等方面的日常監測。設立舉報電話和郵箱，鼓勵師生員工對食堂存在的安全隱患進行舉報。定期對監測信息進行分析評估，及時發現潛在的安全隱患和突發事件的苗頭。2.預警根據監測信息，對可能發生的學校食堂突發事件進行預警。預警級別分為一級、二級、三級和四級，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示。發布預警信息后，應急指揮中心應立即啟動相應的應急響應措施，組織各部門做好應急準備工作。預警信息包括突發事件的類別、預警級別、可能影響范圍、應采取的措施等內容。預警信息通過學校內部廣播、短信、微信公眾號等渠道發布。

四、應急響應（一）響應分級根據突發事件的危害程度、影響范圍和發展態勢，應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個級別。具體響應級別按照國家相關規定執行。

（二）響應程序1.事件報告學校食堂突發事件發生后，現場人員應立即向學校保衛部門和后勤管理部門報告。報告內容包括事件發生的時間、地點、經過、危害程度、人員傷亡情況等。保衛部門和后勤管理部門接到報告后，應立即向應急指揮中心報告。應急指揮中心接到報告后，應立即啟動應急預案，并向上級主管部門和相關政府部門報告事件情況。2.應急處置應急指揮中心接到報告后，應立即組織相關人員趕赴事故現場，開展應急救援工作。現場應急救援人員應迅速采取有效措施，搶救受傷人員，控制事故擴大，保護事故現場。各成員部門按照職責分工，密切配合，協同開展應急處置工作。后勤管理部門負責組織食堂突發事件的應急救援工作，協調各部門之間的工作，保障應急物資的供應；食品安全管理部門負責對食堂食品安全事故進行調查、檢測和評估，提出處理建議，協助相關部門做好食品安全事故的應急處置工作；保衛部門負責維護事故現場秩序，設置警戒區域，疏散人員，保障救援通道暢通，協助相關部門做好事故調查工作；醫務部門負責對受傷人員進行救治，提供醫療保障，及時報告人員傷亡情況。3.應急救援針對不同類型的突發事件，采取相應的應急救援措施。食品安全事故：立即停止供應可疑食品，封存剩余食品及原料、工具、設備等，配合相關部門進行調查處理。對中毒人員進行救治，及時報告中毒人數、癥狀、救治情況等。火災事故：立即組織人員疏散，使用消防設施設備進行滅火。及時撥打"119"報警電話，報告火災發生的時間、地點、火勢大小等情況。在消防部門到達之前，做好現場滅火和救援準備工作。燃氣泄漏事故：立即關閉燃氣閥門，打開門窗通風換氣，嚴禁明火和電器設備操作。疏散人員至安全區域，設置警戒區域，防止無關人員進入。及時撥打燃氣公司客服電話和"119"報警電話，報告燃氣泄漏的時間、地點、泄漏情況等。在專業人員到達之前，做好現場安全防護工作。人員意外傷害事故：立即對受傷人員進行現場急救，撥打"120"急救電話，報告受傷人員的情況和事故發生的地點。在急救人員到達之前，做好受傷人員的臨時救治和護理工作。4.擴大應急如果突發事件的危害程度超出學校的應急處置能力，應急指揮中心應及時向上級主管部門和相關政府部門報告，請求支援。上級主管部門和相關政府部門應立即啟動相應的應急預案，組織力量進行救援。5.信息發布學校食堂突發事件的信息發布應遵循及時、準確、客觀、全面的原則。信息發布工作由學校宣傳部門負責，經應急指揮中心審核后統一發布。信息發布內容包括事件發生的時間、地點、經過、危害程度、人員傷亡情況、應急處置措施及結果等。

（三）響應終止突發事件應急處置工作結束后，經現場評估確認，危害因素已消除，無繼發可能，應急指揮中心可宣布應急響應終止。應急響應終止后，應做好以下工作：1.對應急處置工作進行總結評估，分析事件原因，總結經驗教訓，提出改進措施。2.對事故現場進行清理和恢復，消除事故影響。3.對應急救援過程中使用的物資、設備等進行清理、維護和保養，以備下次使用。4.對受傷人員進行后續治療和康復工作，對遇難人員進行善后處理。

五、后期處置（一）善后處理1.對受傷人員進行救治和康復治療，按照國家有關規定給予相應的補償和撫恤。2.對遇難人員進行善后處理，按照國家有關規定做好喪葬、撫恤等工作。3.對受損的設施設備、物資等進行修復和賠償。

（二）調查與評估1.成立事故調查組，對學校食堂突發事件進行調查。調查內容包括事件發生的原因、經過、責任認定、應急處置情況等。2.對突發事件的應急處置工作進行評估，總結經驗教訓，提出改進措施和建議。評估內容包括應急預案的科學性、實用性、可操作性，應急指揮機構的組織協調能力，應急救援隊伍的快速反應能力，應急物資的保障能力等。

（三）恢復與重建1.根據事故調查結果和評估意見，對學校食堂進行整改，消除安全隱患，恢復正常運營。2.對學校食堂的設施設備、管理制度等進行完善和更新，提高學校食堂的安全管理水平。

六、應急保障（一）通信與信息保障建立健全學校食堂突發事件應急通信聯絡機制，確保應急指揮中心與各成員部門、應急救援隊伍、醫療機構等之間的通信暢通。配備必要的通信設備，如對講機、手機、固定電話等，并定期進行檢查和維護。同時，利用學校內部網站、微信公眾號、短信平臺等渠道，及時發布應急信息，確保師生員工能夠及時了解事件情況。

（二）應急隊伍保障組建學校食堂突發事件應急救援隊伍，包括搶險救援組、醫療救護組、后勤保障組、治安保衛組等。應急救援隊伍應定期進行培訓和演練，提高應急處置能力。同時，與當地消防、公安、衛生等部門建立應急聯動機制，確保在突發事件發生時能夠及時得到外部支援。

（三）物資裝備保障配備必要的應急物資和裝備，如消防器材、滅火設備、燃氣泄漏檢測設備、急救藥品和器材、防護用品等。定期對應急物資和裝備進行檢查、維護和更新，確保其完好有效。同時，建立應急物資儲備庫，儲備足夠數量的應急物資，滿足應急處置工作的需要。

（四）經費保障學校應設立學校食堂突發事件應急處置專項資金，用于應急物資采購、應急救援隊伍培訓、應急演練、事故調查處理等方面的支出。應急處置專項資金應專款專用，不得挪作他用。

七、宣傳、培訓與演練（一）宣傳教育1.學校應通過多種形式，廣泛宣傳學校食堂突發事件的預防、應急處置等知識，提高師生員工的安全意識和自我保護能力。2.定期組織開展食品安全、消防安全、燃氣安全等方面的宣傳教育活動，普及相關法律法規和安全常識。3.在學校食堂顯著位置張貼安全警示標志和應急處置流程圖，提醒師生員工注意安全。

（二）培訓1.制定學校食堂突發事件應急培訓計劃，定期組織食堂從業人員、應急救援隊伍成員等進行培訓。2.培訓內容包括食品安全知識、消防安全知識、燃氣安全知識、應急處置技能等。3.通過培訓，使食堂從業人員熟悉食品安全操作規范，掌握消防器材和燃氣設備的使用方法，提高應急處置能力。

（三）演練1.制定學校食堂突發事件應急演練計劃，定期組織開展演練。2.演練內容包括食品安全事故應急演練、火災事故應急演練、燃氣泄漏事故應急演練、人員意外傷害事故應急演練等。3.通過演練，檢驗應急預案的科學性、實用性和可操作性，提高應急指揮機構的組織協調能力和應急救援隊伍的快速反應能力，發現和解決應急處置過