1一、工作簡況（一）任務來源環境政策法制研究會與四川省生態環境科學研究院簽訂了團體標準制修訂計劃（二）制定背景2（三）起草過程3論，修改完善指標體系框架、限定性指標、指標權重等內容，確定各指標Ⅰ級、（四）起草單位及人員分工12345678議94司司司二、標準編制原則三、主要內容及確定依據5本文件所引用的國家、行業相關標準均為現行且有效的，條文中給出編號，指標體系由一級指標、二級指標構成，其中一級指標下包含若干二級指標。6 *單位 *單位產品綜合能耗單位產品取水量（基酒）單位產品取水量（成品酒） 產業政策符合性 環境法律法規標準 *清潔生產管理及實施 生產過程環境管理 *生產用水管理原料倉儲與輸送單位產品二氧化碳排放量*冷卻水循環利原料倉儲與輸送單位產品二氧化碳排放量*冷卻水循環利用率洗瓶廢水資源化利用率丟糟綜合利用率廢水產生量產品品質產品一次交檢合格率 *破碎設備 *破碎設備丟糟產生量淀粉出酒率 包裝環節（洗瓶、灌裝、封裝）自動控制 *鍋爐裝置 用能管理 溫室氣體排放管理二級定量指標二級定性指標二級定量指標二級定性指標單位產品取水量（基酒） 固體廢物管理二級限定性指標原料倉儲與輸送二級限定性指標*破碎設備7122333425*單位產品綜合16耗5758595*冷卻水循環利6生55815552準2*清潔生產管理4理242理229《白酒工業綠色工廠評價要求》（QB/T《醬香型白酒制造業清潔生產評價指標體系》（T/xij——表示第i個一級指標下的第j個二級指標；gk——表示二級指標基準值，其中g1為Ⅰ級水平，g2為Ⅱ級水平，（xij）——為二級指標xij對于級別gk的函數。wi——為第i個一級指標的權重，wij為第i個一級指標下的第jni——為第i個一級指標下二級指標的個數。適用于該企業時，需對該類一級指標項下各二級指——非限定性指標全部滿足Ⅱ級基準值要——非限定性指標全部滿足Ⅲ級基準值要E——統計期內綜合能耗，kgce；M——合格產品折成65%vol的產量，kL。淀粉出酒率是考核原料中主要有效成分利用率的重要技術經濟Rs——淀粉出酒率，%；sa——淀粉總耗用量，t。R——冷卻水循環利用率，%；Rw——循環冷卻水用量，m3；Rbw——洗瓶廢水資源化利用率，%；Rb——洗瓶廢水資源化利用量，m3；wbw——洗瓶廢水產生量，m3。Rw——丟糟綜合利用率，%；wr——丟糟被綜合利用的量，t；C——統計期內二氧化碳排放量，t；污染物產生指標的采樣和監測按照國家或行業標準相關技術規四、試驗驗證的分析、綜述報告納入排污許可登記管理。936家白酒制造企業中，涉及白酒生產線宜賓、德陽等地，企業生產規模主要集中在1000千升/年以下，占酒3）勾調、灌裝和包裝。其中釀酒階段所有白酒企業均有會涉四川省的濃香型白酒以“續糟配料、固態泥窖發酵、混蒸混燒”翻拌加水拌合裝曲模踩曲翻拌加水拌合入庫貯存出曲收堆翻曲保溫培菌入室安曲晾汗釀酒可以概括為原料準備→配料→蒸糧/蒸餾→攤晾拌曲→入窖 跑窖法跑窖法洗瓶陳釀原酒勾調過濾檢驗灌裝包裝入庫123456789以跑窖法工藝大曲濃香型白酒的制造為例展示白酒制造中的物原料損失料原料損失料損失制曲釀酒勾調、灌裝、包裝潤料水翻拌堆積小麥等潤料水翻拌堆積入室安曲保溫培菌翻曲粉碎加水拌合水裝曲模踩曲（或機壓）原粉碎加水拌合水裝曲模踩曲（或機壓）收堆入庫貯存水分散失水分散失晾汗晾汗顆粒物輸入水廢過濾材料顆粒物陳釀基酒輸出水廢過濾材料顆粒物陳釀基酒輸出勾調過濾材料水蒸汽鍋底水過濾▲蒸汽鍋底水檢驗過濾材料水蒸汽鍋底水過濾▲蒸汽鍋底水檢驗酒瓶洗瓶水灌裝水洗瓶水灌裝包裝材料包裝材料成品白酒廢包洗瓶廢水裝材料廢酒瓶包裝成品白酒廢包洗瓶廢水裝材料廢酒瓶包裝入庫從水的輸入輸出看，用水包括主要生產（包括制曲、釀酒、勾兌、包裝）、損耗損耗損耗潤料粉碎等晾汗等 加水拌合潤料粉碎等晾汗等洗瓶廢水洗瓶濃水洗瓶濃水純水制備勾調過濾、檢驗、灌裝成品白酒勾調損耗蒸汽鍋爐新鮮水損耗稻殼清蒸蒸基損耗稻殼清蒸蒸基酒損耗汽糟醅量水準備蒸餾打量水攤晾冷卻出窖量水準備蒸餾打量水丟糟水分鍋底蒸餾冷卻水蒸餾冷卻設備沖洗損耗藥劑配水損耗車間地面沖洗污水處理站車間地面沖洗損耗達標排放水生活用水損耗單位：t/批、kg生活用水損耗綠化、路面等天然氣，蒸汽屬于天然氣生產的二次能源，蒸汽的消耗也反映出天然氣的消耗。驗室檢驗、設備清洗消毒、制水系統、鍋爐系統、冷卻水循環系統、除塵設備、要用于蒸糧、蒸酒、稻殼清蒸、量水加熱等工序，電力主要用于企業生產設備、倉儲運輸系統粉碎系統風機粉碎系統風機制曲、釀酒車制曲、釀酒車間行車工作泵污水處理站沼氣發電機組主要生產系統線路污水處理站沼氣發電機組灌裝機洗瓶機包裝線包裝車間包裝線工作泵外購電變壓器辦公樓外購電變壓器循環泵空壓機軟水機輔助生產系統線路輔助生產系統線路制冷機鍋爐房壓濾機污水處理站風機污水處理站蒸餾蒸糧天然氣鍋爐房生物質清蒸稻殼生物質加熱量水場地和設備清洗廢水以及洗瓶廢水等，此外動力部門有制軟水排污與鍋爐排污。黃水是白酒釀造過程中糟醅經微生物代謝產生、沉積至窖池底部的游離水，鍋底水是蒸糧蒸酒時水蒸氣在糟醅中反復冷凝下沉聚集在鍋底中與原有水pH值52020年國家進一步發布《發酵酒精和白酒工業水污染物排放標準》（GB27631-2011）修改單，提出新的要求。針對“水污流、分類收集，將高濃度、低濃度的廢水進行分開，含熱量的廢水與冷水分開，達到減少廢水產生的目的，例如采用節水的洗瓶設施設備，沖洗罐、瓶等設備、數量少的高濃度工藝廢水在不影響綜合廢水處理系統進水水質要求的前提器（CSTR）、升流式厭氧污泥床（UASB）、厭氧顆粒污泥膨脹床（EGSB）、足厭氧生化反應的要求，當厭氧生物處理對深度處理可采用完全物化工藝，如“混凝+沉淀”、“混凝+氣浮+吸附”、高的生產工藝用水或綠化用水等一般性回用處理可選擇混凝沉淀、混凝氣浮和高效過濾等單元技術或單元技術組合流程，涉及釀酒工藝控制用水的回用水處理應采用吸附處理、高級氧化處理、膜分離處理等單元技術或單元技術組合流程。——————機肥，或交由火電廠進行焚燒，污泥量產生量小的企業可交由環衛的部門處置。政金融支持力度、加大人才隊伍建設等十二條措施。其中“加快技術