中班串糖葫蘆課件演講人：2025-03-06目錄CATALOGUE串糖葫蘆的起源與傳統串糖葫蘆的制作方法與技巧中班兒童串糖葫蘆活動設計兒童串糖葫蘆的實踐操作指導串糖葫蘆與兒童能力培養串糖葫蘆活動的延伸與拓展01PART串糖葫蘆的起源與傳統冰糖葫蘆起源于南宋，宋光宗皇帝時期，因皇帝喜愛而流傳至民間。起源傳說《燕京歲時記》中描述了冰糖葫蘆的做法和樣式，證明了其悠久的歷史。古籍記載冰糖葫蘆在春節期間尤為盛行，成為廟會上不可或缺的美食。節日習俗糖葫蘆的歷史背景010203原料選擇選用山楂、海棠果、葡萄等新鮮水果，以及麥芽糖稀、冰糖等原料。制作流程將水果用竹簽串成串，蘸上麥芽糖稀或冰糖漿，待糖稀遇風凝固成冰糖葫蘆。制作技巧糖稀的熬制和蘸糖的技巧是制作冰糖葫蘆的關鍵，需要掌握火候和時間。傳統制作工藝簡介以北京為代表，冰糖葫蘆以山楂為主，糖稀凍硬，口感酸甜冰爽。北方特色地域特色與風味差異糖葫蘆在南方也有制作，但口味和做法略有不同，如使用麥芽糖稀、水果種類更多等。南方風味各地根據當地食材和口味進行創新，如加入糯米、豆沙等餡料，或制成不同形狀和口感的冰糖葫蘆。地方創新吉祥寓意冰糖葫蘆是民間傳統小吃，承載著人們對美好生活的向往和回憶。民間傳統藝術表現冰糖葫蘆的串法和糖稀的凝固過程具有藝術美感，是中華傳統美食文化的一部分。冰糖葫蘆的圓形和紅色象征著團圓和吉祥，是節日期間的好彩頭。串糖葫蘆的文化內涵02PART串糖葫蘆的制作方法與技巧挑選新鮮、完整、無病蟲害的果實，如山楂、葡萄、草莓等。果實應具有一定的硬度和酸甜度，以保證口感和品質。挑選果實將挑選好的果實放入清水中，用手輕輕搓洗，去除表面的灰塵和雜質。注意不要用力過猛，以免果實受損。清洗果實準備好竹簽、食品級塑料薄膜、紙巾等備用材料。備用食材選材與準備工作制作流程及關鍵點控制穿串將果實按順序穿在竹簽上，注意排列整齊，保持果實之間的間距一致。熬糖將適量白糖放入鍋中，加入少量水，用中火加熱至糖液粘稠呈琥珀色。注意火候控制，避免糖液燒焦。蘸糖將穿好的果實串迅速浸入糖液中，迅速撈出并晾干。注意糖液要均勻包裹在果實表面，避免出現糖粒。冷卻將蘸好糖的果實串放置在通風處自然冷卻，直至糖液完全凝固。糖液溫度糖液的溫度是關鍵因素，過高或過低都會影響糖衣的口感和外觀。果實處理果實表面必須干燥，無水分，否則糖液無法均勻包裹。操作速度蘸糖和冷卻的速度要快，以免糖液流淌或果實變形。存儲方式制作好的糖葫蘆應放置在干燥、通風、避光的地方，以免受潮或變質。技巧分享與注意事項可能是由于糖液溫度不夠高或果實表面有水分。可以調整糖液溫度或確保果實表面干燥。可能是由于糖液中含有雜質或火候不足。可以過濾糖液或調整火候至糖液粘稠。可能是由于果實受熱不均或穿串時排列不整齊。可以調整加熱方式或重新穿串。可能是由于選材不當或糖液比例不合適。可以選擇更適合的果實或調整糖液比例。常見問題及解決方法糖衣脫落糖衣不透明果實變形口感不佳03PART中班兒童串糖葫蘆活動設計讓兒童了解糖葫蘆這一傳統小吃的歷史和文化背景。了解傳統文化通過小組活動，讓兒童學會分工合作，共同完成任務。培養團隊合作意識01020304通過親自動手制作糖葫蘆，鍛煉兒童的精細動作和協調能力。培養兒童動手能力鼓勵家長參與，增強親子間的互動和溝通。增進親子關系活動目標與意義闡述活動準備與材料清單材料山楂、草莓、葡萄等水果若干，竹簽、木棍等串糖葫蘆的工具，糖、水等制作糖漿的材料。工具電磁爐、鍋、勺子等烹飪工具，以及托盤、紙巾等擺放和清理用品。場地教室或戶外空地，確保場地安全、整潔、通風。安全防護準備手套、口罩等防護用品，防止糖漿濺到皮膚上。0104020503活動流程安排與時間規劃講解與示范分組操作糖漿制作教師指導兒童用電磁爐加熱糖和水，制作糖漿，并注意安全使用火源。串糖葫蘆兒童將水果串在竹簽或木棍上，教師協助澆上糖漿。冷卻與品嘗將制作好的糖葫蘆放置在托盤上冷卻，待糖漿凝固后品嘗。將兒童分成若干小組，每組分配不同的水果和工具，開始制作糖葫蘆。教師向兒童講解糖葫蘆的歷史和文化背景，并演示制作過程。安全注意事項與應急處理糖漿燙傷提醒兒童在制作過程中注意安全，避免糖漿濺到皮膚上，如有燙傷應立即用冷水沖洗。食品安全注意水果和糖漿的衛生，確保兒童食用安全。工具使用安全教育兒童正確使用電磁爐、鍋等烹飪工具，避免意外發生。場地安全確保場地整潔、無雜物，防止兒童跌倒或滑倒。04PART兒童串糖葫蘆的實踐操作指導教師需要向兒童展示如何選取山楂、如何蘸糖等關鍵動作，同時講解注意事項。示范講解動作讓兒童仔細觀察教師的動作，并嘗試模仿，逐步掌握串糖葫蘆的基本技巧。觀察與模仿對于兒童在操作過程中出現的不當姿勢或錯誤動作，教師要及時糾正，避免形成不良習慣。糾正錯誤姿勢示范教學與兒童模仿010203分組合作將兒童分成若干小組，鼓勵他們相互協作，共同完成串糖葫蘆的任務。自主創作在分組合作的基礎上，鼓勵兒童發揮想象力和創造力，自主設計糖葫蘆的形狀、顏色等。互相評價小組之間互相評價作品，促進兒童審美能力和語言表達能力的提升。分組合作與自主創作將兒童制作的糖葫蘆展示在展示板上，讓每個孩子都有機會欣賞到他人的作品。展示作品評價標準正面激勵制定明確的評價標準，如糖葫蘆的形狀、顏色、創意等方面進行評價。以鼓勵為主，對兒童的作品給予積極的評價和獎勵，激發他們的創造力和自信心。成果展示與評價方法反思過程讓兒童分享自己的經驗和教訓，以便在今后的活動中更好地應用所學技能。總結經驗拓展延伸鼓勵兒童將所學的串糖葫蘆技能應用到其他類似的活動中，如制作水果串、果凍等。引導兒童回顧整個串糖葫蘆的過程，思考哪些環節做得好，哪些需要改進。反思與總結，提升經驗05PART串糖葫蘆與兒童能力培養通過串糖葫蘆，鍛煉兒童的手眼協調能力和手指精細動作，促進手部肌肉發展。精細動作訓練鼓勵兒童自由搭配不同形狀、顏色和口感的水果，激發他們的創造力和想象力。創造力培養讓兒童在串糖葫蘆的過程中，自己決定如何搭配水果和排列順序，培養他們的獨立思考能力。獨立思考動手能力與創造力激發讓兒童在串糖葫蘆的過程中，學會分工合作，互相協助完成任務。分工合作鼓勵兒童在團隊中表達自己的意見和想法，學會傾聽他人的意見，提高溝通能力。溝通表達通過團隊活動，讓兒童感受到團隊的力量和合作的重要性，培養他們的團隊意識。團隊意識團隊合作意識的培養傳統文化的傳承與弘揚美食文化通過品嘗和分享糖葫蘆，讓兒童了解中國傳統美食文化，培養他們對美食的熱愛和鑒賞能力。手工制作讓兒童親手制作糖葫蘆，感受傳統手工藝的魅力，增強對傳統文化的認同感。傳統文化教育通過串糖葫蘆這一傳統活動，讓兒童了解中國傳統文化和節日習俗。01親子共游邀請家長參與串糖葫蘆的活動，增進親子之間的溝通和互動。親子互動，增進感情02家庭分享讓兒童將制作好的糖葫蘆帶回家與家人分享，感受家庭的溫暖和幸福。03家庭教育通過共同參與活動，家長可以給孩子傳授一些生活技能和知識，同時培養他們的價值觀和品質。06PART串糖葫蘆活動的延伸與拓展孩子們可以自由發揮想象，畫出自己心目中的糖葫蘆形象，包括形狀、顏色、創意等方面。繪畫主題水彩筆、蠟筆、油畫棒等繪畫工具，以及紙張、畫板等繪畫載體。繪畫材料根據孩子們作品的創意性、色彩搭配、畫面整潔度等方面進行評選。評選標準糖葫蘆主題繪畫比賽010203口味評價通過品嘗和評價不同口味的糖葫蘆，讓孩子們了解各種口味的特點和差異，培養他們的味覺感知能力。口味嘗試鼓勵孩子們嘗試除傳統口味外的其他口味，如水果糖葫蘆、巧克力糖葫蘆、奶油糖葫蘆等。口味研發讓孩子們參與到糖葫蘆口味的研發中，讓他們提出自己的創意和建議，培養創新思維和實踐能力。糖葫蘆口味創新與研發鼓勵家長與孩子一起參與糖葫蘆的制作過程，增進親子間的感情和合作默契。親子合作制作技巧作品展示家長可以引導孩子學習糖葫蘆的制作技巧和方法，如選材、串果、熬糖等。將制作好的糖葫蘆進行展示