中級(jí)家政服務(wù)員試題及參考答案一、單選題（共97題，每題1分，共97分）1.玄閣樓適宜收納的物品有()A、書、衣物、玩具B、肉類、腌制品C、蔬菜、水果D、干果、糧食正確答案：A2.下列最適宜掛水粉糊的菜肴是()。A、軟炸里脊B、滑熘里脊C、芫爆里脊D、糖醋里脊正確答案：D3.皮鞋清潔干凈后，裝入鞋盒，存放在離地面()以上的的箱、櫥內(nèi)，防止潮濕，霉變。A、30厘米B、15厘米C、10厘米D、5厘米正確答案：A4.()是實(shí)踐家政服務(wù)員職業(yè)道德的基礎(chǔ)。A、專業(yè)的職業(yè)技能B、勤儉節(jié)約C、履行社會(huì)公德D、尊老愛幼正確答案：C5.調(diào)味方法有腌浸調(diào)味法、熱傳質(zhì)調(diào)味法、()、包裹調(diào)味法、澆汁調(diào)味法、粘撒調(diào)味法、跟碟調(diào)味法。A、煙蒸法B、汽蒸法C、煙熏調(diào)味法D、蒸汽調(diào)味法正確答案：C6.一般中藥煎煮應(yīng)該()。A、先文火后武火B(yǎng)、先武火后文火C、文火D、用武火正確答案：B7.進(jìn)入秋季，人們的食欲逐漸增加，味覺增強(qiáng)，此季節(jié)中蔬菜較多，應(yīng)注意()。A、根據(jù)食欲B、不要過量C、要多食用D、少食用正確答案：B8.()類鞋子收納工具最常見。A、分層鞋架B、抽屜收納盒C、網(wǎng)袋D、抽拉架正確答案：A9.客廳家具都有什么()。A、床B、床頭柜C、梳妝臺(tái)D、沙發(fā)正確答案：D10.參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)()。A、由女士開頭，高聲交談B、由男士開頭，高聲交談C、由男士開頭，簡短交談D、由女士開頭，滔滔不絕正確答案：C11.家政服務(wù)員洗滌沒有沾污大便的尿布可()。A、溫水浸泡后洗滌B、堿水浸泡后洗滌C、肥皂粉浸泡后洗滌D、肥皂液浸泡后洗滌正確答案：A12.絲綢衣物晾曬時(shí)錯(cuò)誤的方法是：()A、太陽下曬干B、室內(nèi)處風(fēng)晾干C、陰涼處風(fēng)晾干D、反面朝外陰涼處風(fēng)干正確答案：A13.在開啟大門后，要以親切的態(tài)度，微笑的面容先向客人禮貌問候，如()。A、拜拜B、您好C、晚安D、再見正確答案：B14.當(dāng)煤氣灶臺(tái)使用完畢后，應(yīng)趁熱用()或廢報(bào)紙擦拭。A、刀刮B、鋼絲球C、干布D、粗砂紙正確答案：C15.衣物洗滌品種類繁多，大致可分為()等。A、洗衣粉B、洗滌液C、肥皂D、以上都是正確答案：D16.()不是一般家庭必備的清潔用品。A、洗衣粉B、水C、農(nóng)藥D、空氣清新劑正確答案：C17.擦拭紅木家具時(shí)，最好使用()。A、尼龍球、硬毛刷、細(xì)砂紙B、毛巾、棉布、棉織品或法蘭絨布C、粗布、舊衣服或舊報(bào)紙D、去污粉、84正確答案：B18.家政服務(wù)員要想獲得雇主家庭成員的信任，需要具備()的品質(zhì)。A、勞逸結(jié)合B、多勞少得C、守時(shí)守信D、不計(jì)報(bào)酬正確答案：C19.古醫(yī)書記載，醋，味酸苦，()、無毒、開胃氣、殺一切魚肉菜毒。A、性寒B、性濕C、性溫D、性熱正確答案：C20.筍尖、萵筍、南薺等比較脆的原料適合()。A、直切B、鍘切C、推切D、鋸切正確答案：A21.下列()習(xí)慣利于書籍的收納。A、許久不看的書籍不做處理B、柜子里不用收納工具C、常用的書籍放在易取的地方D、看完書本隨后一放正確答案：C22.家政服務(wù)員如果遇到盜竊和搶劫事件，不應(yīng)該()。A、大聲呼救B、要保護(hù)現(xiàn)場C、讓無關(guān)人員進(jìn)入事發(fā)現(xiàn)場D、報(bào)警正確答案：C23.整理收納師的發(fā)式()。A、簡單B、各式各樣C、多變D、復(fù)雜正確答案：A24.蒸汽熨斗若蒸餾水用完，可用()代替。A、溫水B、熱水C、涼開水D、自來水正確答案：C25.適度緊張能提高()，幫助我們適應(yīng)瞬息萬變的社會(huì)環(huán)境。A、腎上腺素的分泌B、睡眠質(zhì)量C、安全防范意識(shí)D、工作效率正確答案：D26.黃花、筍干、蝦仁、魚翅等屬于()。A、鮮活原料B、礦物性原料C、干貨原料D、復(fù)制品原料正確答案：C27.臟衣服應(yīng)先用40℃左右的溫水浸泡，讓衣物充分濕透，但不宜浸泡時(shí)間過長，一般不超過()。A、15分鐘B、3分鐘C、10分鐘D、5分鐘正確答案：A28.擦拭餐桌的抹布要()，用完后要搓洗干凈，單獨(dú)晾掛，以免交叉感染。A、專用B、白色C、彩色D、干凈正確答案：A29.在清洗微波爐、電冰箱等電器時(shí)錯(cuò)誤的操作是()。A、先清理電器內(nèi)的各類殘留物B、清理完成后便可通電使用C、清理前應(yīng)檢查電源是否關(guān)閉D、按從上至下的順序進(jìn)行清理正確答案：B30.家政服務(wù)員進(jìn)入家庭后，一定要()。A、尊重家庭和家庭成員個(gè)人的隱私權(quán)B、在雇主不在的時(shí)候亂翻東西C、將家中東西據(jù)為己有D、常打聽家庭內(nèi)部的事情正確答案：A31.()既是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是現(xiàn)代社會(huì)共同推崇的先進(jìn)文化理念。A、科技創(chuàng)新B、尊老愛幼C、愛心互助D、積極向上正確答案：B32.()是安全出行的保障。A、遵守社會(huì)公德B、自覺遵守交通規(guī)則，維護(hù)交通秩序C、遵紀(jì)守法D、保證孩子和老人的安全正確答案：B33.如果()就不能成為一名合格的家政服務(wù)員。A、忠厚老實(shí)B、不涉家私C、尊老愛幼D、過于關(guān)心家庭成員的隱私正確答案：D34.()比較適合城市失業(yè)人員和已經(jīng)具備一定城市生活經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)村務(wù)工人員采用。A、通過親朋同鄉(xiāng)擇業(yè)B、通過勞務(wù)信息擇業(yè)C、通過勞務(wù)市場擇業(yè)D、通過勞務(wù)輸出擇業(yè)正確答案：C35.鮮冬筍必須用水煮透，去其體內(nèi)所含()方能食用。A、秋水仙堿B、嘌呤C、草酸D、鞣酸正確答案：D36.客人來到，家政服務(wù)員禮貌的迎客語是()和“您好！”。A、“來了呀！”B、“找誰？”C、“請！”D、“有事兒嗎？”正確答案：C37.家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括()作用。A、陶冶情操B、視覺享受C、身心健康D、聽覺享受正確答案：D38.在食品儲(chǔ)存中，和預(yù)防老鼠、蟑螂等害蟲無關(guān)的是()。A、定期清掃B、及時(shí)清理變質(zhì)食品C、安裝擋鼠板D、及時(shí)登記正確答案：D39.家政服務(wù)員出行時(shí)，在人行道內(nèi)行走時(shí)，應(yīng)靠()邊行走。A、左B、前C、右D、后正確答案：C40.建設(shè)節(jié)約型社會(huì)，作為家政服務(wù)員，下面的做法錯(cuò)誤的是()。A、盡量使用“一次性”用具B、節(jié)約食物C、節(jié)約用水D、節(jié)約用電正確答案：A41.居家收納有()種基本原則。A、四B、六C、三D、五正確答案：D42.下面哪種情況下，用工單位不可以解除勞動(dòng)合同？()A、嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或者用人單位規(guī)章制度的B、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的C、嚴(yán)重失職，營私舞弊，對用人單位利益造成重大損害的D、被依法追究刑事責(zé)任的正確答案：B43.家政服務(wù)員制作菜肴時(shí)，必須根據(jù)原料的不同()合理掌握調(diào)味技術(shù)。A、性質(zhì)B、大小C、數(shù)量D、色彩正確答案：A44.下面()不是空間擴(kuò)容方法A、分類整理各類物品B、轉(zhuǎn)變物品形態(tài)體積C、家具本身增加收納D、立體空間上墻收納正確答案：A45.制作菜水時(shí)，要先將水煮沸后再加入蔬菜，煮()分鐘后停火再燜5分鐘。A、20B、5C、15D、10正確答案：B46.家政服務(wù)員遵紀(jì)守法是()規(guī)定的基本義務(wù)。A、家政公司B、憲法C、公安部門D、雇主正確答案：B47.炸是以較多的油()加熱，原料放入熱油里使原料成熟的方法。A、中火B(yǎng)、旺火C、微火D、小火正確答案：B48.家庭配菜主要依據(jù)菜肴原料多少和種類進(jìn)行，以下不屬于配菜分類的是()。A、配主輔料B、配不分主次的多種料C、配單一原料D、配主人菜和客人菜正確答案：D49.超市保安員檢查婦女的衣兜等，侵犯了婦女的()。A、財(cái)產(chǎn)權(quán)益B、政治權(quán)利C、人身權(quán)利D、勞動(dòng)權(quán)益正確答案：C50.洗滌絲綢襯衫的步驟正確的是：()A、調(diào)配洗劑—浸泡搓洗——漂洗干凈——控水整理B、調(diào)配洗劑—手工洗滌——漂洗干凈——控水整理C、調(diào)配洗劑—溫水刷洗——漂洗干凈——控水整理D、調(diào)配洗劑—洗衣機(jī)洗滌——晾曬——整理正確答案：B51.家政服務(wù)人員不應(yīng)該負(fù)擔(dān)的家庭管理項(xiàng)目是()。A、生活管理B、經(jīng)濟(jì)管理C、家務(wù)管理D、安全管理正確答案：B52.在整理清潔需要移動(dòng)的化妝品、裝飾品，要根據(jù)()放回原處。A、自己習(xí)慣B、方便需要C、雇主習(xí)慣D、美觀需要正確答案：C53.職業(yè)道德是道德的()。A、一般表現(xiàn)B、重要組成部分C、社會(huì)現(xiàn)象D、重要特點(diǎn)正確答案：B54.()不是合成纖維。A、晴綸B、滌綸C、真皮D、氨綸正確答案：C55.衣物分類一般衣物可以按()等進(jìn)行分類。A、無需分類B、喜好C、厚度、長度、季節(jié)、款式、功能、使用頻率D、顏色正確答案：C56.屬于植物纖維的是()。A、蠶絲B、亞麻C、毛晴D、滌綸正確答案：B57.下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是()。A、股票B、儲(chǔ)蓄C、國債D、保險(xiǎn)正確答案：A58.()電熨斗是各種電熨斗中結(jié)構(gòu)最簡單的一種。A、普通型B、調(diào)溫型C、噴氣噴霧型D、噴氣型正確答案：A59.哪些姿勢在收納過程中放使用頻率高的物品：()A、伸手可取B、跳一跳C、輕松站立D、踮腳、仰視、伸臂正確答案：A60.調(diào)味中的復(fù)合味是()。A、苦味B、咸味C、咸甜味D、咸味正確答案：C61.家政服務(wù)員在工作時(shí)不小心損壞了家用電器或其他物品，應(yīng)首先表示()。A、恐慌B、歉意C、推諉D、逃避正確答案：B62.春節(jié)的習(xí)俗不包括()。A、貼春聯(lián)B、吃粽子C、祭祖先D、掃房子正確答案：B63.尼龍、的確良等屬于()。A、植物纖維B、人造纖維C、玻璃纖維D、動(dòng)物纖維正確答案：B64.家政服務(wù)員陪非危重病情病人就診的方法是()。A、撥打B、上醫(yī)院門診C、上醫(yī)院急診D、找急救站正確答案：B65.制作肉餡一般選用五花肉，選料要新鮮，五花肉肥瘦適當(dāng)，一般肥肉和瘦肉之比為()。A、5:5B、3:7C、2:8D、1:9正確答案：B66.手工洗滌衣物時(shí)，拎洗適宜()類衣物。A、人造棉棉衣B、絹絲C、羊毛衫D、牛仔服正確答案：B67.針對木地板的清潔和護(hù)理下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()。A、對木地板進(jìn)行打蠟，一般是從里到外的順序B、按照地板的紋理方向進(jìn)行打蠟工作C、可分階段分局部完成打蠟D、先清理地板再進(jìn)行打蠟正確答案：C68.晾曬絲毛衣物時(shí)，不應(yīng)該()。A、在陽光下暴曬B、清洗干凈C、掛放在陰涼處D、撫平鄒褶正確答案：A69.電器出現(xiàn)故障，應(yīng)立即()。A、切斷電源B、自行修理C、找專業(yè)人員修理D、撥打求救電話正確答案：A70.女士穿裙裝時(shí)走路的走幅應(yīng)()。A、快速B、小些C、扭捏D、大些正確答案：B71.一個(gè)合格的家政服務(wù)員要重視提高個(gè)人修養(yǎng)，其核心是提高()。A、服務(wù)技能B、文化學(xué)歷C、道德修養(yǎng)D、溝通技巧正確答案：C72.在雇主家工作，有些干不了的事情或者超越本人職責(zé)范圍和能力的，可以表示()。A、硬著頭皮干B、抱歉C、不能干D、接受正確答案：B73.容易扒絲的絲綢衣物，尤其是絹絲類衣物適宜()。A、刷洗B、搓洗C、揉洗D、拎洗正確答案：D74.羽絨服不建議用一下的方法來洗滌()。A、搓衣板搓洗B、手洗C、先浸泡后洗D、機(jī)洗正確答案：A75.羊絨衫，羊毛衫組織結(jié)構(gòu)松散，因此應(yīng)選擇的洗滌方式是()A、專用洗潔劑B、手洗C、適合干洗D、溫水泡洗正確答案：C76.洗滌羽絨衣物前，把專用洗滌劑加入溫水中，將羽絨衣物浸泡()分鐘時(shí)間為宜。A、20B、40C、30D、10正確答案：D77.菜刀上的腥味，可以用()擦拭去除。A、火燒后再放到冰水里B、醋或生姜片C、黃酒或碘酒D、酒精或碘酒正確答案：B78.()是從事家政服務(wù)工作人員的必備條件。A、能說會(huì)道B、能歌善舞C、家境貧寒D、身體健康正確答案：D79.購買蔬菜時(shí)，要看蔬菜()A、是否鮮嫩B、是否光亮C、蔬菜水分是否充足D、以上都是正確答案：D80.舊習(xí)重陽節(jié)這一天人們要()。A、吃月餅賞月亮B、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫C、吃粽子、賽龍舟D、看燈展、觀龍舟正確答案：B81.玄關(guān)柜的顏色設(shè)計(jì)原則是()。A、橙色B、五彩繽紛C、黑色D、不宜太深正確答案：D82.羊毛屬于蛋白質(zhì)纖維制品，換季收納前干凈后整理是不是為了防()A、蟲蛀B、變臟C、變形D、霉變正確答案：C83.調(diào)溫型電熨斗，調(diào)溫度范圍為()。A、100~150℃B、150~230℃C、1~60℃D、60~230℃正確答案：D84.為防止發(fā)生褥瘡，家政服務(wù)員對臥床不起的病人，應(yīng)定時(shí)幫助()和檢查受壓的皮膚。A、拍背B、漱口C、翻身D、喂水正確答案：C85.奶類食品含有豐富的()。A、鐵B、鈉C、鈣D、鋰正確答案：C86.下列屬于動(dòng)物纖維的是()。A、棉B、粘膠C、柞蠶絲D、羅布麻正確答案：C87.家政服務(wù)員與孩子相處時(shí)，如果孩子發(fā)生錯(cuò)誤，應(yīng)該()孩子。A、嚇唬B、教育C、打罵D、訓(xùn)斥正確答案：B88.毛衣類衣物收藏時(shí)應(yīng)以()的形式收藏。A、平整疊放B、夾肩掛放C、衣?lián)螔旆臘、夾下擺掛放正確答案：A89.刀使用完后，應(yīng)放在()、干燥處，以防刀刃損傷或不慎傷人。A、灶上B、凳上C、安全D、桌上正確答案：C90.下列()不能使得陽臺(tái)家具防曬。A、做窗簾B、做落地窗C、用防曬布料D、做玻璃房正確答案：D91.香料其性大熱且具有刺激性，容易使胃腸腺體分泌()。A、減少B、停滯C、粘稠D、增多正確答案：A92.當(dāng)塑料地板上沾有污垢后，切勿用()擦刷，以免塑料地板表面留下劃痕。A、海綿B、軟布C、軟毛刷D、硬毛刷正確答案：D93.有機(jī)溶劑適用于除去油性污垢。但()不是有機(jī)溶劑。A、汽油B、堿C、稀料D、酒精正確答案：B94.不屬于腐敗變質(zhì)的冷凍魚應(yīng)具有的特征是()。A、腹部變黑，魚體無彈性B、表面清潔，光澤明顯C、肉、骨脫離D、有難聞的異味、腥臭、惡臭等正確答案：B95.所有社會(huì)成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為規(guī)范稱()。A、公共道德B、職業(yè)公德C、社會(huì)道德D、社會(huì)公德正確答案：D96.直腸體溫測量