2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)9.3膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）蘇教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)9.3膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）蘇教版教材分析2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)9.3膳食指南與食品安全教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）蘇教版。本節(jié)課以學(xué)生日常生活為背景，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)合理膳食和食品安全的重要性，了解食物的六大類，掌握營(yíng)養(yǎng)素的作用，學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，提高食品安全意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析。培養(yǎng)學(xué)生健康飲食觀念，提高學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)；增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升學(xué)生自我保護(hù)能力；引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。學(xué)習(xí)者分析三、學(xué)習(xí)者分析。1.學(xué)生已經(jīng)掌握了有關(guān)食物的基本分類和營(yíng)養(yǎng)素的基本知識(shí)，但缺乏對(duì)合理膳食和食品安全的具體認(rèn)識(shí)。2.學(xué)習(xí)興趣方面，學(xué)生對(duì)生活中的飲食問(wèn)題普遍感興趣，但部分學(xué)生可能對(duì)理論性較強(qiáng)的內(nèi)容興趣不足。能力上，學(xué)生具備基本的觀察和思考能力，但在分析食物標(biāo)簽和食品安全問(wèn)題時(shí)可能存在困難。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，學(xué)生以視覺(jué)和聽覺(jué)學(xué)習(xí)為主，需要通過(guò)實(shí)際操作和互動(dòng)來(lái)加深理解。3.學(xué)生可能遇到的困難包括：理解食物標(biāo)簽中的營(yíng)養(yǎng)成分和添加劑含義；識(shí)別不安全食品；將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。此外，部分學(xué)生可能對(duì)食品安全的重視程度不夠，需要加強(qiáng)引導(dǎo)和培養(yǎng)。教學(xué)資源準(zhǔn)備四、教學(xué)資源準(zhǔn)備。1.教材：確保每位學(xué)生有《2024秋七年級(jí)生物下冊(cè)》教材，特別是9.3節(jié)的內(nèi)容。2.輔助材料：準(zhǔn)備食物圖片、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽示例、食品安全警示視頻等多媒體材料。3.實(shí)驗(yàn)器材：如需進(jìn)行食品分析實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)備顯微鏡、培養(yǎng)皿等安全實(shí)驗(yàn)器材。4.教室布置：設(shè)置小組討論區(qū)，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保教室環(huán)境適合學(xué)生互動(dòng)和操作。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)膳食指南與食品安全的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開場(chǎng)提問(wèn)：“大家每天都會(huì)吃飯，那么你們知道怎樣吃得更健康嗎？有沒(méi)有想過(guò)食品的安全問(wèn)題？”

展示一些關(guān)于健康飲食和食品安全問(wèn)題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受這些話題的重要性。

簡(jiǎn)短介紹膳食指南和食品安全的基本概念，為接下來(lái)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.膳食指南與食品安全基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解膳食指南和食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解膳食指南的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)，如五大類食物的推薦攝入量。

詳細(xì)介紹食品安全的基本原則，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解食品污染的來(lái)源和預(yù)防措施。

3.膳食指南與食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解膳食指南和食品安全的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的食品安全事件和營(yíng)養(yǎng)健康案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食品安全問(wèn)題和營(yíng)養(yǎng)健康的重要性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用膳食指南和食品安全知識(shí)來(lái)改善飲食和保障健康。

小組討論：讓學(xué)生分組討論如何在實(shí)際生活中應(yīng)用膳食指南和食品安全知識(shí)，提出具體可行的建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與膳食指南或食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)膳食指南與食品安全的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)膳食指南與食品安全的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括膳食指南的基本原則、食品安全的原則、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)膳食指南和食品安全在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識(shí)。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生調(diào)查家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其是否符合膳食指南，并提出改善建議。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食品安全知識(shí)手冊(cè)：介紹食品添加劑、農(nóng)藥殘留、食品儲(chǔ)存等方面的知識(shí)，幫助學(xué)生了解食品安全的基本常識(shí)。

-膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔：詳細(xì)解釋不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何通過(guò)合理搭配食物來(lái)滿足身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。

-健康飲食宣傳冊(cè)：包含健康食譜、飲食誤區(qū)、合理膳食原則等內(nèi)容，適合學(xué)生和家庭參考。

-食品安全監(jiān)管法規(guī)：介紹國(guó)家食品安全法律法規(guī)，讓學(xué)生了解食品安全的法律保障。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的書籍，如《食品安全知識(shí)手冊(cè)》、《營(yíng)養(yǎng)與健康》等。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或超市，了解食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存和銷售的全過(guò)程，增強(qiáng)食品安全意識(shí)。

-建議學(xué)生參與家庭飲食計(jì)劃，學(xué)習(xí)如何制定健康食譜，并在家庭中實(shí)踐。

-鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注食品安全相關(guān)的新聞報(bào)道，了解食品安全事件的最新動(dòng)態(tài)。

-開展“食品安全小衛(wèi)士”活動(dòng)，讓學(xué)生在日常生活中主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告食品安全問(wèn)題。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如教育平臺(tái)、健康網(wǎng)站等，尋找與膳食指南和食品安全相關(guān)的科普文章和視頻，拓寬知識(shí)面。

-組織學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)食品安全知識(shí)的興趣和應(yīng)用能力。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家或食品安全監(jiān)管部門的代表來(lái)校進(jìn)行講座，讓學(xué)生直接了解專業(yè)知識(shí)和行業(yè)動(dòng)態(tài)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)志愿服務(wù)，如宣傳食品安全知識(shí)、幫助老年人識(shí)別不合格食品等，培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。

-設(shè)立“食品安全觀察日記”，讓學(xué)生記錄日常生活中的食品安全現(xiàn)象，培養(yǎng)觀察和思考能力。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生參與度：觀察學(xué)生在課堂上的提問(wèn)、回答問(wèn)題、參與討論的積極性，記錄學(xué)生的參與次數(shù)和發(fā)言質(zhì)量。

-注意力集中：評(píng)估學(xué)生在課堂上的注意力集中程度，包括對(duì)講解內(nèi)容、案例分析、小組討論等的專注度。

-互動(dòng)效果：評(píng)價(jià)學(xué)生與教師、同學(xué)之間的互動(dòng)情況，如提問(wèn)、回答、討論的流暢性和有效性。

2.小組討論成果展示：

-討論主題把握：檢查每個(gè)小組對(duì)討論主題的理解程度，是否準(zhǔn)確把握了膳食指南與食品安全的核心概念。

-解決問(wèn)題能力：評(píng)估小組在討論中提出的問(wèn)題解決方案的合理性和可行性。

-團(tuán)隊(duì)協(xié)作：觀察小組內(nèi)成員的分工合作情況，是否能夠有效溝通、共同推進(jìn)討論進(jìn)程。

3.隨堂測(cè)試：

-知識(shí)掌握情況：通過(guò)隨堂測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)膳食指南與食品安全基本概念、原則的理解程度。

-應(yīng)用能力：測(cè)試學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際情境的能力，如分析食品標(biāo)簽、制定健康食譜等。

-反思能力：評(píng)估學(xué)生在測(cè)試后對(duì)自身知識(shí)的反思和總結(jié)能力。

4.課后作業(yè)：

-完成情況：檢查學(xué)生課后作業(yè)的完成質(zhì)量，包括作業(yè)的準(zhǔn)確性和完整性。

-創(chuàng)新性：評(píng)價(jià)學(xué)生在作業(yè)中展現(xiàn)的創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力。

-個(gè)人反饋：收集學(xué)生對(duì)作業(yè)的反饋，了解學(xué)生在完成作業(yè)過(guò)程中的困難和需求。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)：對(duì)學(xué)生在課堂上的積極參與、正確回答問(wèn)題、有效互動(dòng)等給予肯定，對(duì)不足之處提出改進(jìn)建議。

-針對(duì)小組討論：對(duì)小組討論的組織能力、問(wèn)題解決能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，共同進(jìn)步。

-針對(duì)隨堂測(cè)試：針對(duì)測(cè)試結(jié)果，對(duì)學(xué)生的知識(shí)掌握情況進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)錯(cuò)誤的地方進(jìn)行講解和糾正，幫助學(xué)生鞏固知識(shí)點(diǎn)。

-針對(duì)課后作業(yè)：對(duì)作業(yè)的質(zhì)量和創(chuàng)新性進(jìn)行評(píng)價(jià)，對(duì)學(xué)生的努力和進(jìn)步給予表?yè)P(yáng)，對(duì)存在的問(wèn)題提供具體的指導(dǎo)和建議。

-針對(duì)整體學(xué)習(xí)態(tài)度：對(duì)學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中的態(tài)度和表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)學(xué)生持續(xù)保持積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，提高學(xué)習(xí)效率。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《營(yíng)養(yǎng)與健康》雜志或相關(guān)書籍的章節(jié)，如“合理膳食與健康”，“食品安全與預(yù)防”等，以加深對(duì)膳食指南和食品安全概念的理解。

-視頻資源：觀看食品安全教育視頻，如《食品安全常識(shí)》系列短片，了解食品安全的基本知識(shí)和預(yù)防措施。

-實(shí)際案例研究：收集并分析近年來(lái)的食品安全事件，如食品添加劑濫用、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等，探討這些事件對(duì)公眾健康的影響。

-健康食譜設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)一份符合膳食指南的食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，并說(shuō)明每餐的營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。

2.拓展要求：

-閱讀材料時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生做筆記，記錄關(guān)鍵信息和自己的疑問(wèn)。

-觀看視頻后，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自的學(xué)習(xí)心得和對(duì)食品安全問(wèn)題的看法。

-在研究實(shí)際案例時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生分析事件發(fā)生的原因和可能的解決方案，提高學(xué)生的批判性思維能力。

-設(shè)計(jì)健康食譜時(shí)，學(xué)生需要考慮食物的營(yíng)養(yǎng)均衡和口味搭配，同時(shí)也要注意食品的安全儲(chǔ)存和烹飪方法。

-教師可以推薦一些在線營(yíng)養(yǎng)健康論壇或社交媒體群組，讓學(xué)生在課后繼續(xù)交流學(xué)習(xí)心得。

-鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于家庭生活中，如幫助家長(zhǎng)選購(gòu)健康食品，參與家庭飲食計(jì)劃等。

-組織學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如食品安全宣傳周、健康飲食講座等，將所學(xué)知識(shí)傳遞給更多人。

-提供在線資源，如營(yíng)養(yǎng)健康數(shù)據(jù)庫(kù)、食品安全官方網(wǎng)站等，幫助學(xué)生進(jìn)行更深入的研究。

-安排課后作業(yè)，要求學(xué)生提交閱讀報(bào)告、視頻觀后感、案例分析報(bào)告或健康食譜設(shè)計(jì)，以評(píng)估學(xué)生的拓展學(xué)習(xí)成果。板書設(shè)計(jì)①膳食指南基本概念

-膳食指南的定義

-五大類食物推薦攝入量

-營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性