植物油脂的超臨界CO提取技術(shù)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生對(duì)植物油脂超臨界CO2提取技術(shù)的掌握程度，包括原理、設(shè)備、操作流程、提取效果及影響因素等方面。通過(guò)考核，評(píng)估考生對(duì)該技術(shù)的理解和應(yīng)用能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界溫度是多少？（）

A.31.1℃

B.31.2℃

C.31.3℃

D.31.4℃

2.超臨界CO2提取過(guò)程中，CO2的壓力通常控制在多少兆帕？（）

A.5-10MPa

B.10-20MPa

C.20-30MPa

D.30-40MPa

3.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的夾帶劑是哪種物質(zhì)？（）

A.甲醇

B.乙醇

C.異丙醇

D.丙酮

4.超臨界CO2提取過(guò)程中，提高提取效率的關(guān)鍵因素是（）

A.提高溫度

B.降低壓力

C.增加溶劑流量

D.提高溶劑密度

5.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于分離CO2和提取物的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.過(guò)濾器

D.回收器

6.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物氧化，常采用的方法是（）

A.真空處理

B.紫外線照射

C.添加抗氧化劑

D.控制溫度

7.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的溶解度與（）

A.溫度成正比

B.溫度成反比

C.壓力成正比

D.壓力成反比

8.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界壓力是多少？（）

A.7.38MPa

B.7.39MPa

C.7.40MPa

D.7.41MPa

9.超臨界CO2提取過(guò)程中，提高提取率的最佳方法是（）

A.提高溫度

B.降低壓力

C.增加溶劑流量

D.提高溶劑密度

10.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于冷卻和加熱的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.冷凝器

D.加熱器

11.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物質(zhì)量，應(yīng)（）

A.降低溫度

B.提高溫度

C.降低壓力

D.提高壓力

12.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的油脂是（）

A.食用植物油

B.棕櫚油

C.茶油

D.橄欖油

13.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界體積是多少？（）

A.0.3L/mol

B.0.4L/mol

C.0.5L/mol

D.0.6L/mol

14.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物污染，應(yīng)（）

A.使用純凈的CO2

B.定期清洗設(shè)備

C.使用高純度溶劑

D.控制操作溫度

15.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與（）

A.溫度成正比

B.溫度成反比

C.壓力成正比

D.壓力成反比

16.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于存儲(chǔ)CO2的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.儲(chǔ)存罐

D.回收器

17.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取效率，應(yīng)（）

A.降低溫度

B.提高溫度

C.降低壓力

D.提高壓力

18.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的夾帶劑濃度是多少？（）

A.0.1%

B.0.5%

C.1%

D.2%

19.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界密度是多少？（）

A.0.1g/cm3

B.0.2g/cm3

C.0.3g/cm3

D.0.4g/cm3

20.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)（）

A.使用純凈的CO2

B.定期清洗設(shè)備

C.使用高純度溶劑

D.控制操作溫度

21.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與（）

A.溫度成正比

B.溫度成反比

C.壓力成正比

D.壓力成反比

22.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于分離夾帶劑的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.過(guò)濾器

D.回收器

23.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物的質(zhì)量，應(yīng)（）

A.降低溫度

B.提高溫度

C.降低壓力

D.提高壓力

24.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的油脂是（）

A.食用植物油

B.棕櫚油

C.茶油

D.橄欖油

25.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界體積是多少？（）

A.0.3L/mol

B.0.4L/mol

C.0.5L/mol

D.0.6L/mol

26.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物污染，應(yīng)（）

A.使用純凈的CO2

B.定期清洗設(shè)備

C.使用高純度溶劑

D.控制操作溫度

27.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的溶解度與（）

A.溫度成正比

B.溫度成反比

C.壓力成正比

D.壓力成反比

28.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于存儲(chǔ)CO2的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.儲(chǔ)存罐

D.回收器

29.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取效率，應(yīng)（）

A.降低溫度

B.提高溫度

C.降低壓力

D.提高壓力

30.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的夾帶劑濃度是多少？（）

A.0.1%

B.0.5%

C.1%

D.2%

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.超臨界CO2提取植物油脂的優(yōu)點(diǎn)包括（）

A.提取效率高

B.產(chǎn)品純度高

C.環(huán)境友好

D.設(shè)備投資低

2.超臨界CO2提取過(guò)程中，影響提取效果的因素有（）

A.溫度

B.壓力

C.溶劑流量

D.溶劑種類

3.超臨界CO2提取設(shè)備的主要組成部分包括（）

A.萃取器

B.分離器

C.冷凝器

D.加熱器

4.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，可能存在的副產(chǎn)物包括（）

A.氧化產(chǎn)物

B.水解產(chǎn)物

C.氮化產(chǎn)物

D.硫化產(chǎn)物

5.超臨界CO2提取技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域有（）

A.食品工業(yè)

B.藥物提取

C.化妝品工業(yè)

D.生物化工

6.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取效率，可以采取的措施有（）

A.提高溫度

B.降低壓力

C.增加溶劑流量

D.使用夾帶劑

7.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與哪些因素有關(guān)？（）

A.油脂種類

B.提取時(shí)間

C.溫度

D.壓力

8.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于回收CO2的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.回收器

D.過(guò)濾器

9.超臨界CO2提取技術(shù)相比傳統(tǒng)提取方法的優(yōu)勢(shì)包括（）

A.環(huán)保

B.高效

C.產(chǎn)品品質(zhì)好

D.操作簡(jiǎn)便

10.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物氧化，可以采取的措施有（）

A.使用抗氧化劑

B.控制操作溫度

C.真空處理

D.使用惰性氣體保護(hù)

11.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的質(zhì)量與哪些因素有關(guān)？（）

A.提取溫度

B.提取壓力

C.溶劑種類

D.夾帶劑濃度

12.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于調(diào)節(jié)壓力的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.壓力控制器

D.回收器

13.超臨界CO2提取技術(shù)的應(yīng)用前景包括（）

A.替代傳統(tǒng)有機(jī)溶劑

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.節(jié)能減排

D.降低生產(chǎn)成本

14.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物得率，可以采取的措施有（）

A.增加提取時(shí)間

B.提高溫度

C.增加溶劑流量

D.使用夾帶劑

15.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的色澤與哪些因素有關(guān)？（）

A.提取溫度

B.提取壓力

C.溶劑種類

D.夾帶劑濃度

16.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于控制溫度的設(shè)備是（）

A.萃取器

B.分離器

C.溫度控制器

D.回收器

17.超臨界CO2提取技術(shù)的安全性體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.CO2無(wú)毒無(wú)害

B.操作安全

C.設(shè)備安全

D.環(huán)境友好

18.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的活性成分保留率與哪些因素有關(guān)？（）

A.提取溫度

B.提取壓力

C.溶劑種類

D.夾帶劑濃度

19.超臨界CO2提取技術(shù)的經(jīng)濟(jì)效益體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.降低生產(chǎn)成本

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.節(jié)能減排

D.增加產(chǎn)品附加值

20.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的風(fēng)味與哪些因素有關(guān)？（）

A.提取溫度

B.提取壓力

C.溶劑種類

D.夾帶劑濃度

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界溫度是______℃。

2.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的夾帶劑是______。

3.超臨界CO2提取過(guò)程中，提高提取效率的關(guān)鍵因素是______。

4.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于分離CO2和提取物的設(shè)備是______。

5.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物氧化，常采用的方法是______。

6.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的溶解度與______有關(guān)。

7.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界壓力是______MPa。

8.超臨界CO2提取過(guò)程中，提高提取率的最佳方法是______。

9.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于冷卻和加熱的設(shè)備是______。

10.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物質(zhì)量，應(yīng)______。

11.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的油脂是______。

12.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界體積是______L/mol。

13.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物污染，應(yīng)______。

14.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與______有關(guān)。

15.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于存儲(chǔ)CO2的設(shè)備是______。

16.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取效率，應(yīng)______。

17.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的夾帶劑濃度是______%。

18.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界密度是______g/cm3。

19.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)______。

20.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與______有關(guān)。

21.超臨界CO2提取設(shè)備中，用于分離夾帶劑的設(shè)備是______。

22.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物的質(zhì)量，應(yīng)______。

23.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，常用的油脂是______。

24.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界體積是______L/mol。

25.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物污染，應(yīng)______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.超臨界CO2提取技術(shù)只適用于提取油脂類物質(zhì)。（）

2.超臨界CO2提取過(guò)程中，溫度越高，提取效率越高。（）

3.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，壓力越高，提取物的得率越高。（）

4.超臨界CO2提取設(shè)備中的分離器用于將CO2和提取物分離。（）

5.超臨界CO2提取過(guò)程中，添加夾帶劑可以降低提取物的溶解度。（）

6.超臨界CO2提取技術(shù)可以完全替代傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取方法。（）

7.超臨界CO2提取過(guò)程中，提高壓力可以增加提取物的得率。（）

8.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的質(zhì)量與提取溫度無(wú)關(guān)。（）

9.超臨界CO2提取設(shè)備中的冷凝器用于將CO2冷凝回收。（）

10.超臨界CO2提取過(guò)程中，降低壓力可以提高提取物的純度。（）

11.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界溫度和壓力是相同的。（）

12.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的得率與溶劑流量成正比。（）

13.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了防止提取物氧化，可以增加溫度。（）

14.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界體積是指在臨界溫度和壓力下，單位摩爾CO2的體積。（）

15.超臨界CO2提取設(shè)備中的加熱器用于將CO2加熱到超臨界狀態(tài)。（）

16.超臨界CO2提取過(guò)程中，提取物的得率與夾帶劑的種類無(wú)關(guān)。（）

17.超臨界CO2提取技術(shù)相比傳統(tǒng)提取方法，具有更高的經(jīng)濟(jì)效益。（）

18.超臨界CO2提取植物油脂時(shí)，提取物的活性成分保留率與提取壓力成正比。（）

19.超臨界CO2提取過(guò)程中，為了提高提取物的質(zhì)量，可以增加提取時(shí)間。（）

20.超臨界CO2提取技術(shù)中，CO2的臨界密度是指在臨界溫度和壓力下，CO2的密度。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述超臨界CO2提取植物油脂的原理，并解釋為什么CO2在臨界點(diǎn)附近具有特殊的提取能力。

2.分析超臨界CO2提取植物油脂技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和局限性，并討論其在實(shí)際應(yīng)用中的可行性。

3.闡述超臨界CO2提取植物油脂過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題及相應(yīng)的解決方法。

4.結(jié)合實(shí)際應(yīng)用，討論超臨界CO2提取技術(shù)在植物油脂工業(yè)中的應(yīng)用前景，并預(yù)測(cè)其發(fā)展趨勢(shì)。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某公司計(jì)劃采用超臨界CO2提取技術(shù)從橄欖油中提取維生素E。已知橄欖油中維生素E的臨界溶解度為0.15g/g，公司希望提取率達(dá)到90%。請(qǐng)根據(jù)以下信息，計(jì)算所需的CO2流量和操作壓力。

-橄欖油的總質(zhì)量為1000kg

-維生素E的密度為0.95g/cm3

-CO2的臨界溫度為31.1℃，臨界壓力為7.38MPa

-提取過(guò)程中CO2的密度為0.55g/cm3

2.案例題：

某研究團(tuán)隊(duì)使用超臨界CO2提取技術(shù)從大豆籽中提取大豆異黃酮。實(shí)驗(yàn)中，他們分別在30℃、35℃、40℃的溫度下提取，壓力保持在20MPa。請(qǐng)根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析溫度對(duì)提取效率的影響，并給出提高提取效率的建議。

-溫度30℃時(shí)，提取率為15%

-溫度35℃時(shí)，提取率為18%

-溫度40℃時(shí)，提取率為20%

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.B

3.C

4.D

5.B

6.C

7.D

8.B

9.C

10.C

11.A

12.A

13.C

14.B

15.C

16.C

17.D

18.B

19.A

20.C

21.B

22.D

23.A

24.D

25.B

二、多選題

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.AB

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.C

9.ABC

10.ABC

11.ABCD

12.C

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.C

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.31.1

2.異丙醇

3.增加溶劑流量

4.分離器

5.控制溫度

6.溫度

7.7.38

8.提高溶劑流量

9.冷凝器

10.降低溫度

11.食用植物油

12.0.5

13.使用純凈的CO2

14.溫度

15.儲(chǔ)存罐

16.提高溫度

17.1%

18.0.3

19.使用純凈的CO2

20.溫度

21.過(guò)濾器

22.降低溫度

23.食用植物油

24.0.5

25.使用純凈的CO2

標(biāo)準(zhǔn)答案