家政服務員初級理論試題1（帶答案）

一、選擇題：（每題有4個選項，其中只有1個是正確的，請將其代號填在括號空白處）

1.樹立獨立意識，體現自身的社會價值，反對依附順從稱為（C）。

（A）自力（B）自助（G）自立（D）自重

2.婦女權益的保障除了法律上的保障外，還有（D）的共同責任。

（A）政法機關（B）行政機關（C）人民團體（D）全社會

3.家政服務員與主人交談的上策C

A、多聽多說B、多說少聽C、多聽少說D、不聽不說

4、讓座和（B）是迎賓客進會客室時，家政服務員最先招待的工作。

（A）散煙（B））敬茶（C）敬酒（D）送糖

5、家政服務員接電話時，要做到：聽到鈴聲就（0。

（A）慢慢接應（B）五聲后接（C）快接電話（D）不接電話

6、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時也可用（D）清潔。

（A）刷子（B）濕布（C）濕拖把（D）吸塵器

7、清潔家居時錯誤的方法是（C）0

（A）家具整理擺放整齊（B）先擦桌椅后掃地

（C）門窗緊閉（D）各就各位

8、走進居室，清潔家居以前，正確方法是先（C）

（A）清潔地面（B）門窗緊閉（C）開窗換氣（D）整理擺放

9、清潔煤氣、液化氣灶具時錯誤的方法是：（D）

（A）及時清潔，隨用隨擦（B）用軟布清潔

（C）清潔劑清潔（D）用了很長時同后一次性清潔

10、清潔衛生間時應擦拭衛生間墻壁，接著打掃（A）,最后清潔便池和地面。

（A）浴缸和洗手池（B）洗手池和地面

（0浴缸和地面（D）洗手池和便池

11、原料的食用價值是指它的營養價值、口味和（D）等指標。

（A）色澤（B）外形

（C）杳味（D）質地

12、干貨漲發就是要恢復原有的形狀，去除雜質和（D）,合乎食用要求，有利于消化

吸收。

（A）氨氣味（B）哈蝌味（C）苦澀味（D）腥臊味

13、根據刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、（B）、斜刀法和制刀法四類。（X）

（A）批刀法（B）平刀法（C）推刀法（D）拉刀法

14、原料經過不同的（C）加工處理后就成為既便于烹調，又便于吸收的各種形狀。

（A）切配（B）初步（C）刀法（D）精細

15、配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及（C）都有直接

的影響。

（A）質量（B）數量（C）成本（D）盒數

16、食物原料在烹調加熱過程中所用的（C）強弱，以及用火時間的長短稱火候。

（A）油溫（B）水溫（C）火力（D）蒸汽

17、食物原料在烹調加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火（D）的長短稱火候。

（A）過程（B）加熱（C）烹調（D）時間

18、不同的原料進行不同的烹調必須用不同的油溫，一般把油溫分成（C）0

（A）二種（B）三種（C）四種（D）五種

19、調味就是通過各種（C）的組合運用來影響原料?，使菜肴具有多種口味和風格特色。

（A）半成品（B）輔助品（C）調味品（D）鮮味品

20、影響人們味覺的因素，一般有（B）、濃度、生理條件及個人嗜好等。

（A）濕度（B）溫度（C）量度（D）深度。

21、屬于植物纖維的是（C）

（A）滌綸（B）絲綢（C）亞麻（D）毛晴

22、因為毛巾被一般不易退色，洗前在冷水內浸泡半小時、然后在（B）溫度的

皂液內洗滌。

(A)30-40℃(B)50-60℃(C)80-100℃(D)100℃以上

23、真絲織品屬于蛋白質纖維，洗滌時可以（B

（A）放在洗衣機內洗（B）手工揉洗（C）搓板搓（D）擰紋、板刷涮

24、我們國家有關部門規定（B）年齡段為老年期,

（A）55-79歲（B）60-89歲（C）65-90歲（D）70—90歲

25、腦血管意外病也稱為“腦中風”與其（A）病有關。

（A）高血壓（B）低血壓（C）眩暈癥（D）心臟癌

26、老年性癡呆病人感覺退化，缺乏主訴能力，必須（A）,及時發現病情變化和并發

癥發生。

（A）加強觀察（B）加強營養（C）加強鍛煉（D）加強衛生

27、部分婦女在（C）之間可出現一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。

（A）40-45歲（B）35-40歲（C）45-55歲（D）55歲以上

28、嚶兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開，次數多，常見于（A）。

（A）消化不良（B）糖攝入過多（C）蛋白質攝入過多（D）脂肪攝入過多

29、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見于（B）。

（A）消化不良（B）糖攝入過多（C）蛋白質攝入過多（D）脂肪攝入過多

30、為使孩子有健壯的身體，服從衛生防疫部門做好預防接種的原則之一是（A）0

（A）按時接種（B）跟鄰居一起接種（C）選擇性接種（D）一次性接種

31、家政服務員照顧幼兒睡覺時要做到（C）o

（A）趴著唾（B）蒙頭睡（C）安靜睡眠（D）玩小東西

32、進入主人家庭的禮儀（A）

A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室

C、不敲門就可入室D、經同意就可入室

33、在整理清潔時需要移動的家具,要輕拿輕放，并記住應」。

A、程拭干凈B、妥善放置C、擺放整齊D、物歸原位

34、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇一B_

A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑

35、家政服務員進入主人家，一般情況下應先與B打招呼。

A、男主人B、女主人C^孩子D、其他人

36、擦拭龍頭可用（D）

A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏

37、熱敷的方法分為干熱敷和（C）兩種。

（A）高溫熱敷（B）低溫熱敷（C）濕熱敷（D）熱水袋

38、冷敷的作用之一可以：（B）。

（A）消炎（B）降溫（C）消除疲勞（D）鎮靜

39、煤氣中毒，實際上是（C）中毒，它對人體的毒性很大。

（A）氮氣（B）氯氣（C）氧化碳（D）二氧化碳

40.當家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是（C）。

（A）找急救站⑻撥打120（C）上醫院門診（D）上醫院急診

二、判斷題：（下列判斷正確的請打“（J）”，錯誤的打“（X）”）

1.職業道德是從事一定職業的人可以自己選擇的行為規范。（X）

2.保護主人的家庭隱私和尊重他們的生活習慣，是家政服務員必須具備的職業道德。（J）

3.婦女權益保障法是以保障婦女權益實現男女平等為宗旨的基本法。（J）

4.自立就是體現自身的社會價值，反對依附順從。（4）

5.婦女權益的實現需要女性發揚自尊、自信、自立、自強的“四自”精神。（J）

6.婦女權益保障法是以實現男女平等為宗旨的基本法。（J）

7、“有事兒嗎？”這是家政服務員迎客時的常用語。（X）

8、到客戶家服務時的工作服應該華麗、新潮、面料高檔。（X）

9、禮儀泛指人們在人際交往中應共同遵守的行為準則。（J）

10、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。（J）

11、原料的食用價值是指它的營養價值、口味和質地等指標。（J）

12、一切優質原料都表現為純凈、無雜質和無異物，反之是品質差的原料。（J）

13、瓷磚、大理石、玻化石墻面可用鋼絲絨、百潔布等堅硬、粗糙的工具清潔。（x）

14、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營養的損失。（J）

15、干貨漲發就是要恢復原有的形狀，去除雜質和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化

吸收。（J）

16、根據刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和制刀法四類。（J）

17、原料經過不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調，又便于吸收的各種形狀。（J）

18、配菜是菜肴烹調的一道重要工序，對菜肴的色、香、味和形狀以及營養都有直接的

影響。（V）

19、食物原料在烹調加熱過程中所運用的火力強弱，以及用火時間的長短稱火候。（J）

20、真絲服裝洗滌后放在太陽下曬干起到殺菌作用。（X）

21、毛織品衣服在洗滌時水溫可在60℃以上。（X）

22、絲織品衣服洗滌時水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（J）

23、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無特殊要求。（X）

24、保持良好的心理狀態是高血壓病的預防措施之一。（J）

25、意外性腦血管出血，病人發病突然，發病前大多無預感。（J）

26、照料老年性癡呆病人飲食應注意進食時要慢噎食。（J）

27、觀察嬰兒的大便很重要，觀察內容可包括：大便性質、大便狀態、大便次數

和大便顏色等多方面的內容。（J）

28、嬰兒由丁喂養不當，若糖攝入過多時，可出現大便結塊，次數增多。（X）

29、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護理很重要，重點是要做好臀部護理。（J）

30、使用拖把清潔地面時，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風處晾曬,（V）

31、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產生對人體不可預知的傷害c（V）

32、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開始喂奶。（'）

33、按需喂奶是指根據嬰兒饑餓的需要。（J）

34、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應該按時接種。（X）

35、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。（X）

36、對老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。（V）

37、輕度煤氣中毒時的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。（J）

38、測量血壓前，讓病人休息15分鐘，以消除疲勞或緊張因素對血壓的影響。（J）

39、家庭中病人或轉移病員的途中，需要吸氧時均可使用氧氣枕給氧。（J）

40、產婦的衣物應與家人的分開洗，但她自己的內、外衣可以混在一起清洗。（X）

家政服初級理論試題3（帶答案）

一、單項選擇題

I.《婦女權益保護法》規定，婦女的合法權益受到侵害的，可以（C）。

A、要求勞動仲裁B、依法要求勞動仲裁

C、向人民法院起訴D、要求質量監察部門進行質量認定

2.（A）不是高血壓性腦溢血的癥狀特點。

A、頸部強直、四肢僵硬

B、四肢一側無力或活動不靈，手持物無力，走路不穩或突然跌倒等

C、病人突然LI角流涎，說話困難，吐字不清，失語，吞咽困難

D、面、舌、唇有發麻感，肢體亦麻木，有一過性失明，甚至有耳鳴、聽力改變或有旋策

3.勞動法對以下哪些人員和紐織不完全適用（D）。

A、在中國境內的企業、個體經濟組織和與之形成勞動關系的勞動者

B、國家機關、事業單位、社會團體實行勞動合同制度的工勤人員

C、實行企業化管理的事業單位的人員

D、農村勞動者

4.可以將（B）涂在燃氣灶面的污垢處，多涂幾次，等幾分鐘，用刷子一刷，污垢即掉。

A、洗衣粉B、面湯C、去污粉D、濃鹽水

5.（D）是我國公民的基本義務之一。

A、維護國家統一B、保守國家秘密

C、維護祖國的安全、榮譽和利益D、以上都是

6.西服存放的方法中不正確的是（C）。

A、西服不宜折疊，尤其是西裝上衣

B、西服適宜掛放

C、掛放西裝上衣時可選擇普通的細衣撐

D、掛放西裝上衣時應選擇兩端圓闊的寬衣撐

7.棉紡織品在洗滌時浸泡時間不要超過（B）分鐘。

A、5B、15C、20D、25

8.包餡時餡心大小要適中，（芻心正，（D）勻，收口要嚴。

A、捏花B、捏有C、捏背D、捏褶

9.折疊秋衣時秋衣平攤，將兩個衣袖（D）折疊起來，再把衣身上下折疊至所需大小。

A、向外交叉B、向外平行C、向內交叉D、向內平行

10.擦拭臺燈或壁燈應用（A）擦去灰塵。

A、干布B、濕布C、帶水布D、粗布硬布

11.社會主義職業道德以（A）為核心。

A、全心全意為人民服務B、自我

C、勞動態度D、社會主義公有制

12.吞咽能力低下的老年人進餐時，體位非常重要，一般采取（A）比較安全。

A、坐位或半臥位B、平躺位C、站立D、趴位

13.服裝存放一定要考慮方便使用，過季不穿的衣物應放在衣櫥的（D）。

A、抽屜里B、外面C、低處D、高處

14.準備參加家政服務工作之前，從業人員要作好諸多的準備工作，但無需準備（D）o

A、健康證明B、身份證件C、學歷證書D、出生證明

15.豆沙餡一般均用（D）制成。

A、玉米B、白面C、黃豆D、紅小豆

16.涂抹粉底時要輕柔地（B）涂抹。

A、向下向內B、向上向外C、由外向內D、由上向下

17.羽絨制品應盡量少洗滌，一般可每隔（A）年洗滌一次即可。

A、1?2B、2?3C、3?4D、4?5

18.勞動合同或服務合同是（D）維護自身權益的保證。

A、國家公務員B、軍人C、武警戰士D、務工人員

19.簽訂合同需遵守的基本原則是（A）。

A、平等自愿、協商一致的原則B、強制執行

C、不平等D、強勢的一方優先

20.擁有豐富植物生白的食物有（C）。

A、魚B、蛋、乳與禽畜內臟

C、豆類及其豆制品D、肉

21.肛表放入肛門（B）分鐘后取出讀數。

A、1B、3C、5D、7

22.把（A）倒在杯子里，放在新油漆過的家具內，關緊家具門，可消除油漆味。

A、煮開的牛奶B、冰凍的牛奶C、煮開的開水D、冰凍的涼白開

23.（D）保障了婦女在政治的、經濟的、文化的、社會的和家庭的生活等各方面享有同男子平等

的權利。

A、婚姻法B、憲法

C、勞動法D、婦女權益保護法

24.如果餐具上沾有油膩，不可以將餐具侵入（B）清洗。

A、堿水B、海鮮湯C、淘米水D、剩面湯

25.如炒菜時油鍋起火可（C）。

A、大塊濕毛巾將火源蓋住B、棉被將火源蓋住

C、迅速蓋上鍋蓋D、撥打110

26.服務期間如發生有人觸電應首先（D）,但千萬不能用手去拉、拽,、扶觸電者。

A、做人工呼吸B、做口對口人工呼吸

C、做胸外心臟按摩D、切斷電源

27.功能性頭痛，亦稱（A）。

A、精神原性頭痛B、偏頭痛C、精神原性腦癱D、突發性頭痛

28.作為家政服務員，必須做到（C）才能得到雇主的信任。

A、惟命是從B、文明禮貌C、守時守信D、勤儉節約

29.毛料服裝一般不宜用洗衣機洗滌，如必須用機器洗滌，洗滌時間應不超過（B）分鐘。

A、1-2B、2?3C、3?4D、4?5

30.回族群眾多信仰伊斯蘭教，因此，他們拒絕吃（D）。

A、牛肉B、羊肉C、烤饋D、豬肉

31.三又神經痛發作時可引起（B）面部潮紅、燒灼感、視力模糊、流淚和面部肌肉痙攣。

A、對側B、同側C、額頭以上D、額頭以下

32.折疊襯衣時不正確的操作方法是（D）。

A、先將襯衣領子下的紐扣系上，以下的紐扣可適當系上一兩個

B、然后將襯衣前身朝下、后背朝上擺平、對正

C、左右衣袖從肩部對折向下

D、從襯衣約三分之二處向上折疊兩下，翻過來，使襯衣正面朝上

33.家政服務員在工作時，不宜穿著的服裝是（C）。

A、毛料衣褲B、休閑服裝C、緊身衣褲D、寬松衣褲

34.家政服務員出行時，在人行道內行走時，應靠（B）邊行走。

A、左B、右C、前D、后

35.腦溢血俗稱（A），是指腦顱內出血，發病原因大多由于高血壓和腦動脈硬化引起腦血管破裂。

A、中風B、魔癇C、感冒D、咳嗽

36.（D）不是家庭中常用的消毒藥物。

A、漂白粉B、過氧乙酸C、84消毒液D、敵敵畏

37.城鎮居民一般上班族家庭早餐是（D）。

A、少而豐B、正而豐C、飽即宜D、少而精

38.建設節約型社會，作為家政服務員，下面的做法錯誤的是（D）。

A、節約用水B、節約用電

C、節約食物D、盡量使用“一次性”用具

39.煎是以少量油，（A）烹制，使原料成熟的烹飪技法。

A、小火B、大火C、中火D、旺火

40.家政服務工作滿足了社會的需求，提高了城市居民的（A）質量。

A、生活B、居住C、衛生D、飲食

41.家政服務員要想取得到雇主家人的信任，應該（A）＜,

A、一舉一動都要使雇主家人放心B、打私人電話

C、經常翻動雇主的物品D、將家中東西持為己有

42.中老年的腹痛，應想到有（B）的可?能。

A、高血壓B、癌癥C、膽結石D、老年性癡呆

43.腐敗變質的冷凍魚表現不正確的是（C）。

A、腹部變黑，魚體無彈性

B、肉、骨脫離（C）表面清潔，光澤明顯（D）有難聞的異味、腥臭、惡臭等

44.微波遇到（A）表面會被反射，因而微波爐的內壁是用金屬材料做成的。

A、金屬B、塑料C、PVCD、橡膠

45.軟飯菜適于（C）。

A、正常健康人

B、病后恢復期病人

C、消化能力弱的病人、老幼病人和有低熱或發熱剛退的病人

D、沒有消化道病癥的病人

46.臟衣服應先用（C）℃左右的溫水浸泡，有利于洗滌。

A、20B、30C、40D、80

47.由于瓷磚吸水性能較差，擦拭時，用事先洗凈（B）的拖布擦拭效果最好。

A、晾干B、晾至半干C、仍在滴水D、晾了2個小時

48.如果玻璃門窗非常臟，可用海綿蘸（C）擦拭。

A、氨水B、酒精C、洗滌劑D、去污粉

49.適度緊張能提高（D）,能幫助我們適應瞬息萬變的社會環境。

A、安全防范意識B、睡眠質量

C、仔上腺素的分泌D、工作效率

50.如果冰箱外表發黃時，可以使用（A）擦拭。

A、金屬亮光劑B、過氧乙酸水C、氨水D、核桃仁

51.感冒病人不宜吃的食物有（A）o

A、濃茶和咖啡B、黃豆制品C、黑木耳D、大棗

52.皮質家具擦拭時應防止（B）劃破，影響美觀及使用壽命。

A、縫衣針B、尖銳物品C、剪子D、釘子

53.我國的陰歷九月初九是（C）,這一天也是敬老節。

A、國慶節B、中秋節C、重陽節D、火把節

54.致意通常均應以問好的形式進行；最普遍流行的招呼是說一聲（A）。

A、您好B、晚安C、歡迎光臨D、再見

55.樂器上的松香，可用（B）擦拭，可使樂器光潔。

A、老絲瓜飆B、核桃仁C、洗衣粉D、鹽水

56.發熱是指體溫高于正常值，或一天內體溫相差（A）℃以上者。

A、1B、3C、5D,7

57.熟饅頭暄起有彈性，輕壓后能夠（C）,饅頭皮不粘手。

A、緩慢復原B、很快粘在一起C、很快復原D、彈跳起來

58.制作肉餡前要先將五花肉去掉（C）,清洗干凈，晾干水分。

A、骨頭B、肥腰C、白筋D、瘦肉

59.給病人翻身時要注意檢查皮膚受壓情況，要用（B）酒精輕輕按摩病人骨凸處。

A、30%B、50%C、70%D、90%

60.用布蘸點溫熱的醋或滴入幾滴（A）后擦拭玻璃上的污跡效果很好。

A、氨水B、堿水C、硫酸D、黃酒

61.家政服務員在服務過程中應主動征求（A）意見，接受他們的服絳指導，千萬不要反客為主。

A、雇主B、家政老師C、雇主親朋D、雇主鄰居

62.房門上不干膠紙粘貼后留下個膠跡，可用（A）清除。

A、煤油或堿水B、植物油水C、氨水D、酒精

63.胸部疼痛的同時如伴有（D）,往往提示肺炎、肺結核、肺癌等疾病。

A、胸悶、氣短B、發熱、頭痛C、惡性、嘔吐D、咳嗽、咯血

64.家政服務員必須高度重視面試的過程，下面的做法中，甯誤的是（D）。

A、留下良好印象B、面試要拼禮貌

C、傾聽雇主詢問D、說話時手舞足蹈

65.洗衣機按結構和工作方式分類中不包括（D）。

A、滾筒式B、波輪式C、攪拌式D、垂直式

66.（B）疾病宜多食用蛋白質、蔬菜及粗纖維食物；宜少食脂肪、淀粉類、含糖量高的食物。

A、高血壓B、糖尿病C、心臟病D、胃潰瘍

67.（A）清掃、擦拭、清潔地面是正確的順序。

A、從里到外B、從外到里

C、從居室里到庭院里D、從庭院里到居室里

68.電飯煲不能在（D）地方使用。

A、干旱B、赤道以南C、赤道以北D、潮濕

69.擦拭細長的玻璃杯污垢，可以放入水和（D）的皮后劇烈晃動。

A、柚子B、橘子C、蘋果D、馬鈴薯

70.體溫表的水銀端插入腋窩中，夾（B）分鐘后取出讀數。

A、3B、5C、7D、9

71.清潔、消毒抽水馬桶時，絕對不能把（C）倒入馬桶內，以防馬桶裂開。

A、溫水B、涼水C、開水D、消毒水

72.米飯煮熟后，色澤透亮，米心無（D）,散發出固有的米香味。

A、灰茬B、黑茬C、黃茬D、白茬

73.給臥床病人洗臉漱口時，要先在病床或炕頭墊上一塊大毛巾或（B）,以免弄濕被褥。

A、浴巾B、塑料布C、濕毛巾D、床單

74.片是“刀工”技術難度略大些的技法，一般制作家常便飯可以用（A）代替片刀法。

A、直切B、惻切C、鋸切D、推切

75.天然皮革的表面可以看到（D）,且分布得不均勻。

A、動物纖維B、動物蛋白質C、動物的毛D、花紋、毛孔

76.亞麻織物洗滌時要選用優質皂或優質洗滌液，洗滌溫度應控制在（D）C以內。

A、10B、20C、30D、40

77.吸塵器不能吸（C）、黏性物體和金屬粉末。

A、固體B、頭發C、液體D、絨毛

78.搟好的皮薄厚要均勻，（C）,四周略薄，皮圓。

A、中間稍薄B、四種花紋均勻C、中間稍厚D、中間花紋均勻

79.半臥位是將病人上身適當扶起達（B）左右，在病人后背處及枕部墊以棉被和枕頭。

A、15°B、45°C、65°D、90°

80.病人洗腳水水溫度應控制在（A）℃左右。

A、40?50B、60?70C、7()?8()D、80?90

81.晾曬絲、毛裙子或褲子時;最好鉤著裙子或褲子左右內側的（B）晾曬。

A、扣眼B、掛帶C、接縫D、邊角

82.病人洗頭水的溫度應保持在（B）℃左右。

A、25?30B、35?40C、45?50D、55?60

83.墻面的清潔的正確順序是（D）。

A、從下到上，由面積廣大處到角、邊、凹陷處

B、從下到上，由角、邊、凹陷處到面積廣大處

C、從上到下，由面積廣大處到角、邊、凹陷處

D、從上到下，由角、邊、凹陷處到面積廣大處

84.（A）是目前家政服務機構實行最多的模式。

A、中介管理模式B、員工管理模式

C、會員制管理模式D、勞務派遣制

85.腹瀉病人便后護理人員應為其清洗肛門，清洗干凈后可在病人肛門周圍涂上（A）以保護肛門

皮膚。

A、凡士林B、滑石粉C、消炎粉D、石膏粉

86.體溫表的最低值為（C）,最高值是42℃。

A、30℃B、32℃C、35℃D、36℃

87.適合低膽固醉飲食的病人是（A）o

A、心、腦血管疾病B、腫瘤、肝硬化

C、手術前后的病人、放化療的病人D、急性腎炎的病人

88.用于洗手消毒、餐飲具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含（B）消毒劑。

A、碘B、氯C、醛D、季錢鹽

89.給臥床病人清洗下身時，應在臀下先放好便盆,然后用［B）的溫水沖洗。

A、25℃B、35℃C、45℃D、55℃

90.一般藕、黃瓜、土豆、青筍適合切成（B）。

A、菱形片B、月牙片C、柳葉片D、抹刀片

91.家庭衛生消毒方法中不包括（C）0

A、物理消毒法B、高溫消等法

C、低溫消毒法D、化學藥物消毒法

92.梳背塊刀口為半邊圓、半邊直，（B）,形似桔子瓣狀又像木梳狀。

A、圓邊薄、直邊厚B、圓邊厚、直邊薄

C、外邊厚、里邊薄D、里邊厚、外邊薄

93.有機溶劑適用于除去油性污垢。但，（D）不是有機溶劑.

A、酒精B、汽油C、稀料D、堿

94.肥皂呈（B）,固體，有塊狀、粉末狀之分。

A、酸性B、喊性C、中性D、弱酸性

95.多次腹瀉后可造成血液中的（A）紊亂，應適時看醫生。

A、水、電解質B、血、電解質C、水、神經系統D、血、神經系統

96.皮鞋應存放在離地面（C）厘米以上的箱內、櫥內。

A、10B、20C、30D、50

97.低蛋白飲食最好是執行醫囑或每天蛋白質攝入量應限制在每日（B）克左右。

A、10B、20C、30D、40

98.把500克面粉和制成軟面團總的用水量是（C）。

A、l（）（）gB、2（）0gC、300gD、400g

99.高血壓病人每日食鹽總攝入量應不超過（B）克。

A、3B、5C、8D、10

100.慢性支氣管炎是支氣管的（D）發炎，有長期慢性咳嗽，老年人和吸煙者易生此病。

A、擴張B、亞急性C、急性D、慢性

101.除滾桶高溫消毒洗衣機外，其它機型的洗衣機注入的水溫最高均不應超過（D）℃0

A、30B、40C、50D、60

102.燃氣罐與灶具的安全距離必須保證在（B）以上；。

A、50cm100cmC、150cir.D、200cm

103.為減輕胃揚道的負擔，慢性腹瀉病人每天脂肪攝入量應控制在（A）左右。

A、40gB、50gC、60gD、70g

104.長期高燒的病人應進食高蛋白、高熱能、（B）的食物。

A、高脂肪B、高維生索C、高碳水化合物D、高鈣

105.（A）厘米見方的丁為大方丁。

A、1.5B、1.2C、0.8D、2.5

106.關于清潔電飯煲內鍋的掙述不正確的是（D）0

A、將內鍋里外用水淋濕，然后用軟質百潔布擦拭、將污漬清除

B、用清水反復沖洗，將洗滌劑完全沖洗掉

C、清洗干凈后，用干凈的工干的白布將內鍋外壁擦干

D、電飯煲內鍋的內側可以用鋼絲球擦洗

107.冠心病的發生與（D）不平衡有密切關系。

A、電解質B、微量元素C、維生素D、營養

108.當大腦大面積梗塞或顱底動脈閉塞嚴重時，可有（A）不清，甚至出現腦疝死亡。

A、意識B、構音C、語言D、視力模糊

109.枕巾在使用中出現大片污漬，應用（A）調稀10倍，把毛巾浸搓過水，即可去除污漬。

A、氨水B、氮水C、鹽水D、蒸儲水

110.急性支氣管炎初期的咳嗽為（D）、刺激性干咳，胸悶、胸痛。

A、連續性B、跳躍式C、波浪式D、陣發性

III.（A）不屬于電熱用具，

A、洗衣機B、電烤箱C、電飯鍋D、微波爐

112.清洗微波爐時要使用（C）,用25?30℃左右的溫水。

A、酸性洗滌劑B、堿性洗滌劑C、中性洗滌劑D、強酸性洗滌劑

113.心力衰竭常由（B）疾病引起。

A、腎臟B、心臟C、肝臟D、肺結核

114.使用酵母粉發面，發酵環境溫度以（B）為宜。

A、25℃B、35℃C、45cD、50℃

115.（B）不是合成纖維。

A、滌綸B、人造革C、晴綸D、氨綸

116.手工洗滌較臟的衣物時，要先浸泡（C）分鐘左右。

A、5B、10C、15D、20

117.抽油煙機內的纖維聚積的油漬可以（D）浸泡效果非常好。

A、面湯B、米湯C、涼水D、堿水

118.急性水瀉期可以吃的食物有（D）0

A、肥肉、油膩食物B、啤酒

C、堅硬且含粗纖維多的蔬菜D、果汁、米湯、面片湯

119.燃氣灶的清潔與保養描述不正確的是（D）。

A、及時清潔。烹調時溢出的糊汁、濺出的油跡應及時用抹布擦拭干凈；也可以用廢報紙擦拭

B、用米湯、面湯擦。將米湯或面湯涂在油污處，浸泡5min后用刷子清潔即可大污

C、除油膩。燃氣灶具的油膩可以用油煙凈類清潔劑、肥皂水清潔擦洗

D、灶具表面和內部的油污與積碳的清潔，可以用米湯或面湯進行清潔

120.給臥床病人的喂食過程中，錯誤的做法是（C）。

A、喂飯時先將飯勺接觸病人唇部，再將飯菜送入其口內

B、一般先給病人喂一口湯以濕潤病人口腔、刺激其食欲，然后再喂其主食

C、喂湯時先讓病人張大口，然后將湯從口腔正中直接倒入

D、每次喂食的量和速度要適中，溫度要適宜，飯和菜、固體和液體食物應輪流喂食

121.夏季面肥發酵和面需要發酵（A）小時。

A、1?2B、3?4C、5?6D、7?8

122.包子飭發好后，置旺火二蒸（A）分鐘即可出鍋食用。

A、10B、15C、20D、25

123.從事輕體力勞動的糖尿病患者每天主食攝入量應控制在（D）克之間。

A、150?200B、200?250C、250?30（）D、350?400

124.如果使用拖布清潔木地板，如能在拖布上蘸（A）擦池板，可防蟲蛀。

A、松節油B、汽油C、香蕉水D、氨水

125.適宜食用低脂肪飲食的病人應（A）。

A、少吃一些煎、炸食物，特別是動物油和肥肉

B、少食動物腦、動物內臟、動物油、蛋黃、魚料等

C、每天蛋白質攝入量應限制在每日40左右

D、擁有豐富植物蛋白的食物

126.不正確的冰箱除霜方法是（D）。

A、用噴霧器灑熱水消除

B、打開冰箱冷凍室的門，直接用電吹風機向里吹熱氣

C、可在冷凍室內放入一盆開水除霜

D、用刀具直接鏟除冰霜

127.如果金屬飾品有銹跡，可用（A）輕輕磨去銹跡再進行清洗。

A、細砂紙B、粗砂紙C、鐵戳D、軟布

128.如果電冰箱霜層厚度超過（A）,會導致制冷效果下降，增加電耗。

A、6亳米B、12亳米C、18亳米D、26亳米

129.面粉的自然色澤為（D）或略帶微黃色。

A、深灰色B、灰白色C、米黃色D、乳白色

130.使用高壓鍋時要保證食物量不超過鍋容量的（A）。

A、4/5B、2/5力C、2/3D、1/3

131.菜刀上的腥味，可以用（C）擦拭去除。

A、花椒或大料B、黃酒或碘酒

C、醋或生姜片D、火燒后再放到冰水里

132.熟拌的原材料要熟制；生食的原材料要（B）。

A、冰鎮B、消毒C、用開水燙D、用氨水消毒

133.（C）不是一般家庭必備的清潔用具。

A、吸水毛巾B、噴壺C、云梯D、橡膠手套

134.渾燉是將底料編炒，主料先炸或煎后燉，俗稱（C）。

A、清燉B、亂燉C、垮燉D、瞎燉

135.根據劑條的用途不同，劑條成型后粗細應均勻的保持在（A）厘米左右。

A、2-5B、6-7C、8-9D、10-15

136.在給臥床病人喂飯前，要用（B）給病人洗臉、洗凈雙手。

A、開水B、溫水C、冷水D、冰水

137.從事重體力勞動的糖尿病患者每天主食攝入量應控制在（C）克之間。

A、250?35（）B、350?45（）C、450?550D、550?65（）

138.煮餃子時應先將足夠的水（A）,然后，均勻的將餃子分散于鍋里。

A、燒開B、燒熱C、冰鎮D、霧化

139.心力衰竭病人常在夜間熟睡后發生，有陣發性呼吸困難，像哮喘樣發作，陣發性劇烈咳嗽，咳

出大量（C）色泡沫痰。

A、暗紅B、鮮紅C、粉紅D、紫紅

140.揪劑時要一手握住劑條，使劑條（A）處露出來相當于劑子大小的截面。

A、從虎口B、從腕底C、從肘腕D、從指縫

141.視力障礙的病人進餐時護理人員應向病人說明餐桌上所放食物及其（C）。

A、顏色B、形狀C、位置D、味道

142.如果病人情況較嚴重或無法自行判斷病人出現的異常情況，應立即撥打（B）電話，并請求

迅速派人上門為病人提供服務。

A、110B、120C、119D、122

143.以下關于配菜的基本原則描述不正確的是（C）。

A、量的配合。一盤菜的量要按一定的比例配置.主、輔料搭配，要突出主料

B、色的配合。主、輔料在顏色上的配合應突出主料

C、質的配合。輔料必須服從主料，即片配片、絲配絲、丁配丁

D、營養成分的配合。各種菜肴都有不同的營養成分，配菜時要注意原料的相互補充

144.（D）除具有去腥、提香、解膩、增鮮的作用外，烹調時加（），能減少維生素的損失。

A、鹽B、味精C、醬油D、醋

145.呼吸困難的同時如伴隨（B）,可能是大葉性肺炎、胸膜炎、肺癌、急性心肌梗塞等疾病。

A、咳痰B、胸痛C、高燒D、咯血

146.做糖醋汁所要準備的原料不包括（C）。

A、白糖B、醋C、紅糖D、蒜末

147.切法分為：（A）、推切、拉切、鋤切、鋸切、滾切。

A、直切B、拉拽切C、鋸片切D、直拉切

148.（A）是引起發熱的常見疾病之一。

A、急性上呼吸道感染B、腰痛

C、胃炎D、骨折

149.蒸制菜肴原料調味要盡量（A）到位。

A、一次