轉基因食品安全性評價與管理研究轉基因技術屬于現代生物技術，其原理是應用DNA重組技術，將提前分離因內，改變該生物體的遺傳基因，實現品種創新。轉基因食品是轉基因技為滿足人們對食品的實際需求，我國非常重視轉基因技術在食品領域的發展。自1999年起，我國轉基因技術持續應用，種植出大量轉基因農作物。2017年，轉基因作物產業化被正式列入國家“十三五”科技創新計劃中，2019年，其中，棉花占比約為99%,番木瓜占比較低。12月，農業農村部發布公告，批準發放國內85家企業農作物種子生產經營許可證。其中，包含37個轉基因玉米品種、4個轉基因棉花品種、10個轉基因大豆品種。目前，我國轉基因食品數量持續增加，植物類轉基因食品有大豆、玉米、棉花轉基因食品有牛肉、羊肉、豬肉、鯉魚、轉基因羊奶、牛奶等。相較于傳統食品，轉基因食品的發展題，減少農藥用量，預防環境污染。同時，為2.1毒理學評價如大豆、玉米等，先記錄轉基因食品攝入量、攝入時間，再觀察動物生理指標、器官病變、身體營養學評價不僅是分析轉基因食品中的營養成分、營養物質，而且需要檢驗人們對況。安全性評價指標包括主要營養因子、抗營養因子、營養生物利用率等。在進行安全性評價期間檢測人員還需評價其營養改良是否有效。研究表明，在用轉基因農作物喂養牛、老鼠、魚、雞時，其2.3生態學評價生態安全性評價是從環境角度評價轉基因食品生產、種植的安全性。其評價內容是分析轉基因食品種植后，對種植區域土壤營養、土壤微生物的影響。以轉基因大豆2.4過敏性評價食物過敏屬于特殊人體免疫反應，過敏后會出現一系列反應，造成功能障礙、組織損傷。食物多見，常見過敏源有雞蛋、牛奶、海鮮、堅果、花生等，過敏時會伴有嘔吐、腹瀉、會引發急性哮喘，造成室息，危及生命安全。雖然過敏性并非轉基因食品獨有，但轉基因技術在充足食物遺傳物質時，轉基因食品過敏性評價主要從以下方面進行：①評價外源基因是否來自含有過敏原的生物。②過敏源，觀測轉基因食品中是否有同源性過敏源。③檢測轉基因食品中外源基因對胃蛋白酶消化穩定究通過評價分析我國批準轉基因食品，表明轉基因食品外源基因不會產生新的過敏原，過敏性評價符合食品安全要求。3轉基因食品安全管理的有效策略3.1完善監管制度轉基因食品屬于新興行業，為規范轉基因生產、開發活動，保障食品安全，相關部門應進一步全監管制度，加強安全管理，從而解決因法律、市場監管制度不完善造成的市場混亂、監管程序缺失問題，建立可統籌規劃管理的安全管理體系。此外，相關部比如，在《農業轉基因生物安全管理條例》中，國家分等活動入手，積極落實轉基因食品的安全管理工作。為健全轉基因食品監管制度，相關部門基于《管理條例》,先后頒布轉基因食品的5個配套規章，分別為《農業轉基因生物進口安全管理辦法》《農業轉基因生物安理辦法》,以及《食品安全法》《種子法》等法律法規[4]。如此一來，通過多角度加強轉基因生3.2建立安全保障機制在完善安全管理制度的基礎上，相關部門應建立安全保障機制，確保轉基因食品安全管理可行性為加強轉基因食品安全監管，相關部門應明確轉基因食品安全檢測標準，建立國家級轉基(1)將《轉基因植物及其產品成分檢測基因組DNA標準物質制備技術規范》等文件列為轉基因食品的國家標準，應用管理系統、檢測平臺跟蹤轉基因食品安全性評價信息、市場流通數據、安全監管效果，確(2)以《農業轉基因生物安全評價管理程序》《食品安全法》為核心，建立轉基因食品安全保障基礎，對轉基因例如，《農業轉基因生物安全評價管理程序》中包含生產、經營轉基因植物種子、種畜禽、水產苗種，各主體需依法依規取得農業部頒發的生產許可證和經營許可近年，市場中轉基因食品數量逐漸增加，轉而樹立正確消費觀，配合相關部門履行食品安此外，相關部門可通過自媒體平臺、公眾號、紀錄片、報紙、書籍等，多渠道科普轉基線下宣傳模式，擴大轉基因食品科普范圍，讓公眾熟悉轉基因食品、記憶轉基因食品標識，使其能夠辨別轉基因食品、3.4加強食品安全檢測中，聚合酶鏈式反應技術的檢測原理是保留轉基因食品DNA,觀測轉基因食品特異性外源DNA序列，以分析轉基因食品的安全性；酶聯免疫法是利用轉基因食品內特異性抗原、抗體的親和總體來說，食品安全檢測是加強轉基因食品安全管理的重要手段，在開展轉基因食品品安全檢測價值，相關部門應加大轉基因食品安全檢測技術研發力